市場上80%的所謂燕窩都不是正品，因為地球上的燕窩比地球上的燕子多好幾倍！一隻小小的燕子吐不出這麼多口水…

燕窩真的是燕子的唾液，可這不是我們常見到的燕子的唾液，而是東南亞特有的金絲燕的唾液。1，來源：燕窩是東南亞特有的金絲燕用唾液築成的巢窩。金絲燕的喉嚨具發達的粘液腺，能分泌膠沾性的唾液。當在營巢期間，攝食藻類等食物後，經數十分鐘，便可轉化為唾液，吐在岩石上，形成半飯碗狀、白而帶少許透明的燕窩。一般鄉下所見到的燕子為家燕,並不是金絲燕,因此其築巢是含泥士築成的。2，分類：燕窩根據其顏色有白燕，血燕，黃燕之分 ，白燕就是正個燕窩都是白色的，產量比較多，但是根據供貨商透露，燕窩剛採下來時並沒有這麼白，帶有很多雜質，羽毛等，經過人工挑選及需漂白才會這麼白的。血燕就是顏色為紅色, 是因岩石中礦物質是紅的，從巖縫中滲出的水也是紅的，燕窩受紅水的浸潤而呈紅色, 或因燕子中食物的礦物質含量而成。由於含有豐富的礦物質，因此，血燕的營養價值要比白燕窩高，並不是人們所說的燕子吐血所染成的。黃燕是因金絲燕的做窩環境及進食的食物比較特殊，吐出的唾液呈黃色，故而稱之。黃燕的產量低，其營養價值等同於白燕。3，功效：燕窩具有養陰、潤燥、益氣、補中等功效。養陰即能保持面板光澤；潤燥使面板不易乾燥；益氣使血液迴圈良好，精神飽滿；補中則是補足中氣，增進胃的消化和腸的吸收能力。 具有祛痰止咳之效用，男女男少皆宜。

燕窩，顧名思義，即是燕子的窩。不過它不是普通燕子的窩，而是一種特殊的燕子 -- 金絲燕的窩。

這問題太搞笑了吧？

每年12月至次年3月從西伯利亞等地飛到熱帶沿海的天然山洞裡繁衍後代。金絲燕比我們通常所見的燕子要小些，背部羽毛呈灰褐色，帶有金色光澤，翅膀尖而長，四個腳趾都朝前生長。此燕喉部有很發達的粘液腺，所分泌的唾液可在空氣中凝成固體，是它們築巢的主要材料。金絲燕每年三四月份產卵。產卵前，它們每天飛翔於海面和高空，有時可高達數千米，穿雲破霧，吸吮雨露，攝食昆蟲、海藻、銀魚等物。經消化後鑽進險峻、陰涼、海拔較高的峭壁裂縫、洞穴深處，吐唾築巢。大約要20多天才能築成。 燕巢呈半月形，形狀好像人的耳朵，直徑6一7釐米，基底厚，廓壁薄，重約10一15克。燕巢外圍整齊，內部粗糙，有如絲瓜網路。整個燕窩潔白晶瑩，富有彈性，附著於岩石峭壁的地方。歷來有“稀世名藥”、“東方珍品”之美稱。 金絲燕第一次築的巢完全是靠它們喉部分泌出來的大量粘液逐漸凝結而成的，質地純潔，一毛不附，這種燕窩的質量最佳，是燕窩中的上品。在封建皇朝時代，常常被選出來作為進獻的貢品，因此取名“官燕”。 採燕窩的人抓住時機把燕窩採走後，金絲燕不得不第二次做巢，因臨產卵期較近，金絲燕體態豐滿，喉部膠狀物較多，所築之巢比較肥大，但因時間緊迫它們銜來羽毛、小草......與喉部膠狀物混同一起再次築巢，築得比較粗糙，含有雜質較多，營養成分也差了。此時採收的燕窩稱為“毛燕”。 產卵迫在眉睫，金絲燕不得不第三次築巢。這時，其喉部強行吐出血狀粘液，有的竟是色澤鮮紅，所築之巢可謂嘔心瀝血凝結而成。這時採燕之人就不應再採了，以便金絲燕生兒育女，等母燕帶著乳燕飛離巢穴後再採，這叫採“老窩”，亦稱採“血燕”。 另有一種燕窩被所附紅色岩石壁滲出的紅色液體滲潤，通體均成暗紅色，也叫“血燕”或“紅燕”，含有若干礦物質，營養好，產量很少，被視為燕窩中的珍品。 攀巖壁採燕窩是十分艱苦而又危險的勞作。採集者揹負一囊，攀登於懸崖陡壁之間，猶如猴子一般地踏著空穴，扒著縫隙，四處搜尋著採集物。他們身輕如燕，膽大如鷹，有時手足呈“大”字形，附著於巖壁之上；有時則藉助繩索如盪鞦韆於峽谷之中。一舉一動，扣人心絃，萬一失著，墜入深壑，就要粉身碎骨了。所以燕窩之名貴，除去因其自身確實有滋補功效之外，也有采集時人命攸關的因素在內的吧。 燕窩這種稀有之物，價格昂貴，主要產在爪哇、蘇門答臘、泰國、越南、日本等地。中國四川、福建和等省也有出產。

燕窩，顧名思義，即是燕子的窩。不過它不是普通燕子的窩，而是一種特殊的燕子一一金絲燕的窩。

金絲燕屬鳥綱，Swift科。是候鳥，每年12月至次年3月從西伯利亞等地飛到熱帶沿海的天然山洞裡繁衍後代。

金絲燕比我們通常所見的燕子要小些，背部羽毛呈灰褐色，帶有金色光澤，翅膀尖而長，四個腳趾都朝前生長。

此燕喉部有很發達的粘液腺，所分泌的唾液可在空氣中凝成固體，是它們築巢的主要材料。

產卵前，它們每天飛翔於海面和高空，有時可高達數千米，穿雲破霧，吸吮雨露，攝食昆蟲、海藻、銀魚等物。

金絲燕在繁殖的時候內分泌的一種蛋白質，有幼燕飛走後，才進行採燕窩，不會傷害到幼燕。

採燕窩的三原則：未完成不猜、有幼燕不採、有燕蛋不採

年幼的金絲燕做的巢，由於築巢經驗不足它們築得巢比較粗糙，含有雜質和羽毛較多。此時採收的燕窩原料稱為“毛燕”。

1，來源：燕窩是東南亞特有的金絲燕用唾液築成的巢窩。金絲燕的喉嚨具發達的粘液腺，能分泌膠沾性的唾液。當在營巢期間，攝食藻類等食物後，經數十分鐘，便可轉化為唾液，吐在岩石上，形成半飯碗狀、白而帶少許透明的燕窩。一般鄉下所見到的燕子為家燕,並不是金絲燕,因此其築巢是含泥士築成的。

2，分類：燕窩根據其顏色有白燕，血燕，黃燕之分 ，白燕就是正個燕窩都是白色的，產量比較多，但是根據供貨商透露，燕窩剛採下來時並沒有這麼白，帶有很多雜質，羽毛等，經過人工挑選及需漂白才會這麼白的。血燕就是顏色為紅色, 是因岩石中礦物質是紅的，從巖縫中滲出的水也是紅的，燕窩受紅水的浸潤而呈紅色, 或因燕子中食物的礦物質含量而成。由於含有豐富的礦物質，因此，血燕的營養價值要比白燕窩高，並不是人們所說的燕子吐血所染成的。黃燕是因金絲燕的做窩環境及進食的食物比較特殊，吐出的唾液呈黃色，故而稱之。黃燕的產量低，其營養價值等同於白燕。

3，功效：燕窩具有養陰、潤燥、益氣、補中等功效。養陰即能保持面板光澤；潤燥使面板不易乾燥；益氣使血液迴圈良好，精神飽滿；補中則是補足中氣，增進胃的消化和腸的吸收能力。 具有祛痰止咳之效用，男女男少皆宜。

大家都知道 燕窩就是燕子的窩，但僅有金絲燕築的窩才能被稱為燕窩。這是因為，其他燕子築巢是以泥和雜草為原材料，輔助以自己的唾液作為黏合劑;唯有金絲燕與眾不同，僅以自己的唾液作為築窩原料，有的燕窩也會夾雜一些絨毛。

採摘下來的燕窩經人工精細剔毛和清洗之後，即成為大家所見到的燕窩，官方的規範名稱叫“可食用燕窩”。純燕窩經燉煮之後，晶瑩剔透，潤澤誘人，且有濃郁而清香的特有蛋白味。因此，只有金絲燕的窩才有資格被稱為“燕窩”

那麼為什麼人們會知道燕窩是可以食用的，並且對身體有益處？

6有書記載:古時中爪哇(現稱印度尼西亞)有個叫沙多羅諾的人，某天發現許多燕子紛紛飛到海邊高山的巖洞裡去，心想：洞裡究竟有什麼東西吸引燕子爭相飛入呢？

於是，他懷著好奇心廢了好大勁兒爬上山崖，鑽進洞一看，裡面除了掛滿了燕窩外就別無他物。他敲下一個燕窩觀察，只覺手感細膩滑潤，形狀可愛別緻，便帶了一些回家。起初只是覺得好玩，後來又冒出了試吃的念頭，烹煮過後竟覺得味道不錯。

訊息傳開後，當地人都去巖洞敲燕窩。經過長期食用，大家普遍感覺身健氣舒，精力旺盛。大夥這才明白，燕窩原來是個寶!此後，燕窩便作為補品流傳了下來。不過因年代久遠，其真實性無法考證。

這就是燕窩被人們發現的故事，或許大家會好奇，金絲燕的燕窩有那麼多嗎？燕子不是住的很高？去採摘會不會有危險？

最開始我們只有洞燕的存在。

洞燕為金絲燕在野外山洞、沿海峭壁做的巢窩。野生洞燕因築窩於汙染較少的原始森林洞穴內，更易吸收巖壁中的礦物質及大自然日月精華，因而洞燕以背養豐富，口感獨特而著稱。但因早期無序的濫採亂挖，金絲燕生存環境受到嚴重破壞，致使洞燕的產量連年下降。隨著洞燕產量稀少和環保呼聲日益高漲，洞燕已經逐浙被屋燕所取代。

記得第一次吃燕窩的時候，一個朋友笑著跟我說，燕窩，就是某種燕子的口水而形成的，我被楞了一下，怎麼可能？瞬間也有點不懂燕窩到底是怎麼形成，後面瞭解了一些，其實燕窩，就是一種燕子築建的鳥巢。

燕窩不是隨便燕子都可以製造出來的窩，在我們這邊，燕子建的窩不是泥巴就是稻草，國外有一種燕子就很聰明，金絲燕，名字好聽，建造窩也講究，它用唾液跟羽毛建窩，長時間的累積就是燕窩了，因此說燕窩是燕子的口水，說法也是對的！

燕窩屬於一種特別好的食材，尤其是美容養顏，清熱潤肺的好選擇，通常美容吃冰糖燉燕窩，咳嗽食療也是優先選擇燕窩，主要可以增強免疫力。但是孩子小點，就不建議吃太多的燕窩，經常有人說怕太補容易早熟的情況。

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燕窩，顧名思義，即是燕子的窩。不過它不是普通燕子的窩，而是一種特殊的燕子，金絲燕的窩。 1.燕窩的形成之白燕 金絲燕在每年三、四月份產卵。產卵前，它們會攝食昆蟲、海藻、銀魚等食物，消化後鑽進峭壁裂縫、洞穴深處，吐唾築巢，大約要20多天才能築成。 金絲燕第一次築的巢，多由喉部分泌出來的黏液凝結而成，質地厚而潔白，雜質很少，被稱為“白燕”。 白燕的質量最佳，是燕窩中的上品。古代常常被選出來作為進獻的貢品，故又稱“官燕”。　 2.燕窩的形成之毛燕 採燕窩的人抓住時機把燕窩採走後，金絲燕不得不第二次做巢，到了六月，金絲燕又再次築巢，由於相距時間較近，體質未能完全恢復。 它們銜來羽毛、小草等與喉部膠狀物混同一起再次築巢，築得比較粗糙，與第一次相比顯然稍次，含有雜質較多，營養成分也差了。此時採收的燕窩稱為“毛燕”。 　 3.燕窩的形成之血燕 到了九月，金絲燕又作第三次築巢，這時，它可能就要臨產了，因時間緊迫，體力和唾液都沒有充分補充，但又急需哺養雛燕，體力消耗極大，第三次的巢窩，肯定比前兩次差了，唾液更少了，其喉部強行吐出血狀粘液，有的竟是色澤鮮紅，所築之巢可謂嘔心瀝血凝結而成，而成了所謂的“血燕”。 其實血燕是由於金絲燕的燕種，“棕尾金絲燕”所築成，這種燕子可能飲用的水質不同，又因所食的食物其含有礦物質等因素，造成其分泌的唾液呈現紅色，加上風化而來，故築出“血燕”巢。這些血燕儲存的時間越久，它的褐紅色會變得越深。 另有一種燕窩被所附紅色岩石壁滲出的紅色液體滲潤，通體均成暗紅色，也叫“血燕”或“紅燕”。 血燕含有若干礦物質，營養好，產量很少，被視為燕窩中的珍品。 怎樣辨別真假血燕 很多吃過血燕的人或多或少會有血燕泡出淡黃色水的經歷，這個是完全正常的。

燕之冠臻純即食燕窩保留燕窩最天然營養成分。燕窩即是燕子的窩，不過它不是普通燕子的窩，而是一種特殊的燕子---金絲燕的窩。此燕喉部有很發達的粘液腺，所分泌的唾液可在空氣中凝成固體，是它們築巢的主要材料。金絲燕每年三四月份產卵。產卵前，它們每天飛翔於海面和高空，有時可高達數千米，穿雲破霧，吸吮雨露，攝食昆蟲、海藻、銀魚等物。經消化後鑽進險峻、陰涼、海拔較高的峭壁裂縫、洞穴深處，吐唾築巢。燕巢外圍整齊，內部粗糙，有如絲瓜網路。整個燕窩潔白晶瑩，富有彈性，附著於岩石峭壁的地方。

燕窩是如何形成的？燕窩自古以來就是中國傳統名貴滋補佳品，從明朝開始，人們對燕窩的營養價值讚不絕口，同時因為它價格昂貴，所以讓人們愈發對燕窩是怎麼形成的，更加好奇，好我們來看一下，燕窩究竟是怎麼形成的呢？

燕窩有好幾個名稱，叫燕菜，燕跟，燕蔬菜，在Swift目Swift科的部分，Swift和金絲燕分泌出來的唾液以後，加上其他物質從而形成的巢穴，它有洞燕和屋燕兩種，洞燕在形成之際，受到別的礦物質的影響導致的表面顏色各異，也就有了白，黃，紅燕的區別。屋燕卻只有一種象牙白色，外面市場那些出售的血燕，其實是靠人工養殖“鳥糞薰染法”程式生產的，還是要靠慧眼識別。

燕窩其實就是一種叫金絲燕的雀鳥，它把海藻苔蘚各種很軟植物維拼湊到一起，混合起來利用羽毛和唾液的膠結築造成燕窩，大家就把這種燕窩採用選撿提煉，走到國內外市場，就是很名貴的燕窩。金絲雀在每年結巢三次，初次結巢不但很厚，而且潔白無暇，金絲燕在冬季儲藏養分很多，唾液質素比較優良，形狀也很好，就形成盞形，故而叫燕盞，也是燕窩中品質最好的。

燕窩品類種中，還有一種叫血燕的，也叫棕尾金絲燕，這種燕子因為喝的水質不一樣。或者是餵養的飼料物質多等或者其他原因，它的唾液就顯現的為紅色，所以就構築出血燕巢。 除了血燕，還有一種叫白燕，生產地一般在國外印尼，其中的一種叫毛燕，產於汶菜裡以及波羅洲，它的燕身很薄，顏色很暗，雜質羽毛比較多，為灰腰金絲燕築巢而成，凡雜質很多的燕窩，我們都歸於一類，都叫毛燕。

燕窩雖然營養很高，但是在感冒發燒期間，吸收能力差，所以還是不要吃為好。飲茶期間也不宜吃燕窩，茶裡面有茶鹼，會破壞燕窩營養，好祝身體健康如意！

顧名思義，燕窩就是指燕子的窩，一般是由燕子用唾液混合絨羽等其他物質築成。

不過，人們說的燕窩通常指的是由金絲燕或部分Swift所築的巢穴。

燕窩外形與元寶相似，窩外壁由橫條密集的絲狀物堆壘成不規則稜狀突起，窩內壁由絲狀物織成不規則網狀，窩碗根卻堅實，兩端有小墜角，一般直徑6~7釐米，深3~4釐米。

燕窩主要產於馬來西亞、印尼、泰國等東南亞國家及中國南海諸島。分為官燕、毛燕和草燕，其中以官燕中的白燕盞、血燕盞質量最佳。鮮燉燕窩一般採用白燕盞燉煮而成，即食燕窩則用料較差。

多吃燕窩，可以起到美顏養容、滋陰潤肺、增強免疫力、補充營養和腦黃金的作用。

有人覺得吃燕窩是一件不能容忍的事，甚至稱它為“舌尖上的殘忍”。人家小燕子辛辛苦苦一口一口搭建出的窩，剛沒住兩天就被你給吃了，搞得燕子一家無家可歸，還不夠殘忍嗎？

可是，真的是這樣嗎？

事實上，在四大滋補品—花膠，海參，魚翅，燕窩當中，唯獨燕窩是不殺生的~

一般成年金絲燕每年會有三次產卵（蛋），每次產卵前開始築巢~重點來了：當小金絲燕在能自行飛翔覓食的時候，它就會離開這個父母為其建造的窩，另尋棲息點，不再使用這個窩。所以，燕窩不是金絲燕永久的家，燕農為了保護金絲燕，也會等小金絲燕棄窩飛離以後才採摘燕窩。

如果每一次的窩都沒有被移走，燕窩閒置，隨時間流逝氧化、遭蟲害汙染破壞，暴殄天物也不過如此。

成年金絲燕也不會再使用原來的舊窩哺育下一窩小燕子，會另外尋一處位置再次造新窩，或者在原來的窩上方再造一個，層層疊疊，形成複式樓，甚至多層高樓。

我們一般選擇的都是屋燕。從洞燕到屋燕, 金絲燕只是築巢的環境在改變。金絲燕仍是野生的, 清晨外出覓食, 傍晚歸來。由於受到人為的清潔衛生管理, 屋燕遠比洞燕乾淨衛生。而且屋燕更能掌控及時的採摘, 營養成份不被流失, 比起野外環境，金絲燕居住在燕屋裡，能減少遭遇天敵的機會。

採摘前一定要看下里面有沒有小燕子和卵，有小燕子和卵的話，這個燕窩就不能摘，因為如果燕窩在繁殖期被採集，燕子就會放棄該地點，遠走他處，所以就算只是為了燕屋中的燕窩產量保證，燕農也不會做這樣提前採集的蠢事。這也是選擇屋燕的重要因素。

所以，不忍心吃燕窩的人大可不必為燕子擔心，我們感恩金絲燕的付出，取用它們棄用的巢將營養傳遞，而且還可以騰出更多可用空間給金絲燕繼續哺育下一代。

請安心食用天然燕窩，享受大自然的饋贈吧。

燕窩是眾所周知的上等營養品。據說，清朝乾隆皇帝和慈禧太后年過古稀，看上去卻都比實際年齡要年輕20～30歲，他們養生之道就是多吃燕窩。那麼燕窩是怎樣形成的?燕窩，顧名思義是燕子的窩。不過它不是普通燕子的窩，而是一種特殊的燕子一金絲燕分泌的膠質性唾液形成的可食用鳥窩。金絲燕生長東南亞，如印度尼西亞、馬來西亞、越南和泰國一帶海域中國沿海一帶，如海南、廣東、廣西、雲南，也有出產喜歡群體棲身於海邊懸崖峭壁的石洞內，四周環繞滾滾波濤，頭頂藍天白雲。它們每天飛翔於海面和高空，有時可高達數千米，穿雲破霧，吸雨露，食昆蟲、海、銀魚等物。它們喉部有很發達的液腺，所分泌的唾液可在空氣中凝成固體，是它們築巢的主要材料。金絲燕每年三四月份產卵。產卵前，它們鑽進險峻、陰涼、海拔較高的峭壁裂縫、洞穴深處，利用苔蘚、海藻和柔軟植物纖維混合它們的羽毛和唾液，膠結成巢，作為藏身之所。人們把這種鳥窩取下來，經過清洗、挑毛、選揀而成為名貴的燕窩。透過燕窩的形成過程也會知道燕窩很有營養價值。醫學專家認為，燕窩含豐富蛋白質、碳水化合物、磷、鈣、鐵、鉀等營養成分，是愛好滋補的人土所喜愛的清潤極品。