不知沙縣小吃，怎知人間煙火？沙縣小吃既有傳統的蒸、煮、炸、烤、醃……各類技藝手法，又兼具閩南一帶的獨特飲食基因和客家的飲食特色，口味多樣，南甜北鹹東辣西酸並存，總有一種口味適合你。

拌麵、扁肉（餛飩）、蒸餃和燉罐並稱沙縣小吃的“四大金剛”。要講特點，那就是“便宜”。

《經濟日報》文章說，“便宜”仍然是沙縣小吃的一大特點：5元一碗餛飩，6元一份蒸餃，7元一碗拌麵。實惠的價格，能讓初入城市的打工族、剛剛上學的在校學生乃至工薪一族在街頭巷尾享受一口美食，而不必擔心囊中羞澀。所以，但凡有人煙的地方，就少不了沙縣小吃。

有統計數字說，沙縣小吃已遍佈62個國家和地區，全國沙縣小吃門店超8.8萬家，連鎖標準店3103家，年營業額超500億元，帶動30萬人就業，是真真正正的“國民小吃”。

沙縣小吃好吃到什麼程度？拿燉罐來說吧，燉制時間較長，傳統的做法是將小罐整齊放入蒸鍋中，再放在蜂窩煤爐上。從早上到中午，長達6小時。燉罐湯汁清、肉質爛，清純鮮美。

沙縣燉罐菜品選料博大精深，如老雞、鴨、鵝、鴿、鵪鶉、牛、羊、豬肉、豬腳、下水、及魚翅、乾貝、鮑魚、魚皮、魚骨等，加入草藥串串龍等和菌類蔬菜作為輔料一同燉制。

沙縣小吃的“四大金剛”是：拌麵、扁肉、蒸餃和燉罐。其特點主要是便宜，沙縣小吃起源之初都是夫妻店。