家用菜板追求的是使用方便，體型小巧，還要能砍耐剁，而菜板主要是竹菜板，木菜板和合成原料菜板三種，下面我給你分析一下三種菜板優缺點，可以根據需求進行挑選。

竹菜板實際上有兩種，一種就是常見的拼接菜板。竹片用膠水拼接在一起還有一種實際上區別並不大的整竹菜板，將竹子攤開，作為面板材料，實際還是以對竹纖維的一個加工作為菜板這一類優點就是由於竹纖維堅韌，加工後硬度大，所以耐砍，耐剁，容易清潔，也不是很容易發黴留異味缺點就是劣質菜板容易開裂，變形；食材挺容易打滑的；雖然不是很吸水不過細菌還是挺容易滋生的，而且對刀具刃口有一定的傷害，對刀具不友好。

木菜板也是一種非常常見的型別，其中比較常見的就是菜市場看見的肉販子的那種“樹墩子”，基本就是直接一截原木稍微處理一下，所以木材本身的質量很重要優點就是高性價比，耐用性不錯，隨便折騰，對刀刃保護也還過得去，切東西的感覺也比較舒服，總體而言比竹菜板要好但是缺陷同樣非常明顯。

重，對妹紙來說很沉；溼度的變化容易開裂，所以有的在外側需要一圈鋼箍箍住；一樣容易滋生細菌，要經常用開水去燙；而且由於是刀切與木纖維平行方向，容易掉木屑，屬於不太推薦的型別。

還有一種是豎切的，相對而言掉木屑的情況會好點，其他區別不大木菜板的常見材質是低端的棗木之類的，國內好點的就是蜆木，雞翅木。

這類菜板基本就是植物纖維合成材料，國內的稻殼菜板以及國外喜歡的木纖維菜板，這一類一般都會有點抗菌能力植物纖維合成菜板優點就是不容易掉屑，食物不容易打滑，不容易髒，不容易發黴，不吸水，對刀也比較好，基本日常使用的話，非常的不錯；缺點呢，第一是貴，第二就是不太適合做粗話，剁排骨啥的就別折騰這東西了，不過總的來說還是很適合日常的使用

綜合考慮還是木菜板好一點吧，當然，需要選擇好一點的木材製成的菜板。相比於竹菜板不容易掉木屑，相比於合成菜板又更耐剁。