不管是連鎖經營，還是個體戶經營都面臨這樣的煩惱，那就是街邊的水果攤販，如何才能提升自己優勢呢？下面我們從幾個方面考慮：

街邊水果攤販在經營的過程中，不管是去產地自己收購，或者是去市場採購大多數小販都是奔著一個原則採貨，那就是便宜（次果、清車貨），很少一部分攤販會採購高價優質的商品；這些廉價商品一般價格都會比市場上正常商品價格低至少2倍以上，甚至有時候會比正常商品低3倍以上，這樣攤販們才會有更高的價格空間，所以攤販在經營的過程中就會有很明顯的價格優勢，但是其品質和口感均不能達到部分高階顧客的需求；

那麼作為水果店來說我們在經營的過程中就要充分考慮到這個因素“品質第一”當你在經營一家店鋪的時候你就要考慮到你的消費群體是哪些人，你想做哪些人的生意，如果是在高檔小區那麼一定是品質為先，同一單品經營過程中選擇2~3支高品質商品，和街邊攤販的價格層次，品質等級差異明顯，如果是在一般中檔社群或者是在城中村等地帶，那就要做價格帶策略了，同一種商品有一款是和攤販價格持平或略低於競爭對手的商品做平價經營搶佔消費市場，另外2~3支價格稍微有所起伏但不能起伏太高，這樣我們就有競爭空間了。

大家都知道，街邊水果攤販在一年四季經營的過程中主要以季節性應季商品為主（如5~7月份以瓜類、桃李類商品為主，7~9月份以菩提類、漿果類商品為主，10~1月份以柑橘類商品為主，2~3月份以春節類、禮盒類商品為主）；

那麼作為水果店來說我們在全年經營過程中就要考慮到這個因素“差異化商品經營”，街邊攤販因陳列方式有限很難做到品項齊全，這就為我們水果店帶來商機，不要用自己的消費習慣定義大多數顧客消費習慣，認為我不買的商品顧客也不會買，這樣的話會丟掉很多中高階顧客消費群體，所以做到品項齊全，滿足社群居民消費便利性，這樣我們就有競爭優勢了；

街邊攤販在經營過程中，因包裝耗材、售賣時間、個人精力、散裝採購等因素，一般來說主要以零售為主，很少一部分商品可以做到整件打包批發售賣；

水果店在長期經營過程中，會有一部分忠誠度較高的顧客有整件需求，不管是送人，還是傳送快遞，水果店都可以滿足這部分顧客群體需求，提高競爭優勢；

大家都知道，街邊攤販有時候長期在一個地方，有時候去1~2天，在經營過程中大多數顧客都是奔著便宜去購買的，在購買過程中尤其是顧客較多的情況下，根本無法去體驗到顧客服務，有些攤販還好點，會有一些禮貌用語，有些攤販就不行了，本著買定離手的原則，甚至缺斤少兩，買完就不認賬了，；

水果店在經營過程中最重要的一個環節就是服務了，好的服務一傳十，十傳百，一但服務體系健全以後，與消費者打通良好的溝通關係，把顧客當做家人對待的情況下，很多顧客對價格的敏感度就會降低了，願意去多花五毛一塊的去來你這裡購物，體驗專業的服務精神（一句問候，一個微笑，一個解答，一句送賓簡簡單單的語言，會給顧客不一樣的體驗感）；

提到服務，小編也給大家分享一個做的相對來說比較好的水果店，全國加盟店“百果園”在我們樓下一個不到150平米的小店用了6個員工，當時我很不理解，按照我們傳統思路一個小水果店2個員工就夠了；經過一段時間的瞭解才發現，百果園的成功點就是品質、品項、服務，從進入店鋪的”您好，歡迎光臨到您好有什麼需要的嗎？到歡迎下次光臨“，儘管作為競爭對手的我沒有買任何東西這些細微的問候讓我心中一暖，這個是線下實體的服務。

近兩年線上平臺發展迅速，尤其是今年的疫情讓很多實體店鋪無法正常營業，很多店鋪也在疫情中無法抵禦高額的房租，人工成本導致停業關店；

水果店可以聯合一些線上平臺（餓了麼，美團等）推出自己的線上店鋪，顧客在線上下單，無所不能的騎手30分鐘可以將所需商品配送到家，辦公樓，娛樂場所等任何可以到達的地方，線上還可以進行預售商品，今日定，明日送，從而降低一些高階商品的損耗（如車釐子，榴蓮，山竹等商品），提升銷售利潤；這些都是街邊攤販做不了的事情。

綜合以上幾點因素來說，要想說打敗街邊攤販這個不太現實，與其講打敗不如講共生，做好我們的顧客群體，發展我們自己的忠誠顧客；要想做好自家水果店，我們需要透過很多個方面（品質第一、品項齊全、服務至上、量化經營、方便快捷）去發展自己的優勢，用我們的優勢去和街邊攤販競爭，不要一直在思考如何去打敗他，要敢於嘗試，敢於競爭，加油！

你新開一個水果店，旁邊卻還有兩個老水果攤，肯定免不了有一番激烈的競爭；那麼，在這場競爭中，一個新開的水果店究竟要怎樣才能開啟市場、處於不敗之地呢？我認為，必須保持住以下幾個優勢：

一，位置的優勢。新開水果店的位置，不要選在兩個老水果攤的中間，而必需要選擇在人流量經過的最靠前一端的口子上，這樣才能首先保持住水果店位置的優勢，這也是能否開啟市場的重要一環。

二，購物環境的優勢。開水果店的購物環境本身就要比擺攤的購物環境要好，但是，必需是在做到水果店中乾淨衛生、冬暖夏涼、水果排列新鮮整齊、高擋大氣、燈光柔和又顯眼、售貨員服務優質、顧客出入方便等的前提之下。

三，水果品種齊全的優勢。一般情況下，擺攤能經營的水果品種是比較少的，但如果是開水果店，能經營的水果品種可能要多得多，因為水果店中可以安放各種製冷裝置。

四，利用開業活動的優勢。每一個新開的水果店都會在開張之期，得到顧客的追捧，因為每一個水果店都會利用開業之期這個藉口，搞一波低價促銷的活動來達到吸引顧客、開啟市場的目的。

五，給水果店做一個適合當地消費人群的消費檔次的定位，並持續以優質、優價、優服務的做出自己的特色，來達到吸引顧客、留住顧客，讓水果店在進店消費的顧客中首先擁有一個良好的口碑，這樣，這種好的口碑就會迅速的傳播開去，就會吸引到更多進店消費的顧客。

總之，一個新開的水果店，要想在與老水果攤的競爭中迅速的開啟市場並保持不敗，能打出的牌其實是很多的，比如：可以先在擁有位置優勢的前提下，再充分發揮一個水果店購物環境的優勢，經營品種齊全的優勢，開業活動期間的優勢，能做出自己特色的優勢，可以辦會員卡和建立微信群賣水果以及送貨上門的優勢等！……其實，從目前的大環境來看，擺水果攤賣水果的經營模式已經在水果生意的發展中變得很侷限，也許在不久的將來，水果攤終究會有被淘汰的一天？！

你開了一個水果店，旁邊還有兩個水果攤，大家都做水果生意，存在競爭是難免的。想開啟市場，我覺得要從以下幾點做準備。

第一，你是門店，另兩家是攤位，這就需要你對自己的優勢做個定位，那就是以中高檔水果為主，大路貨水果為輔。因為擺攤賣水果很少有高檔水果，你做大路貨做不贏水果攤的，你的成本比他們高。

第二，既然你做門店，店面裝修少不了，簡單色澤明快的裝修環境，給顧客提供一個好的購物環境，這樣也能吸引顧客的購買慾望。

第三，門店水果一定要品種多樣齊全，可設定進口水果專櫃，也可把高階水果來個水果拼，讓顧客花不太多錢能品嚐到幾種進口水果，也算是一種營銷手段。

第四，新開的店鋪想開啟銷路站穩腳跟，要在保證成本的前提下薄利多銷，培養回頭客。也可到店鋪周圍小區作試吃活動，作網上下單，送果上門服務。客源穩定了，自然不愁銷量。

以上是我的幾點建議。