山楂是好東西，但是吃的時候還是要區別對待，一般人都能食用，但是剛懷孕的女性不行，如果多食容易有流產的風險。

吃山楂一定要把楂吐出來，吃山楂不吐楂是一種不正確的吃法，是有些人嘴巴饞的表現，特別是吃冰糖葫蘆時，酸酸甜甜的，一不小心把山楂的楂楂也吃了下去了。這叫吃相難看。

山楂的成熟果實可生用或炒後入藥。山楂果實被廣泛用於製造糖葫蘆、果丹皮、山楂餅、山楂糕等酸甜食物。 加於[洛神花]熬煮成茶飲風味佳。

山楂主要的藥物成分是大分子單寧，其它藥物成分有蔓荊子、牡荊素-2”-鼠李糖甙等。

用於擴張冠狀血管、降低血壓和血膽固醇及恢復心肌壁。減少脂肪量的儲存，增加細胞內維生素C的含量。對於貧血、心血管和迴圈疾病、高血膽固醇和降低免疫力的疾病有幫助。

山楂固然對人們保健和日常生活有益，但不是每個人或任何時候都可食用。它酸度高，最好不要空腹食，尤其是胃酸過多者;胃或十二指腸潰瘍、齲齒、大便溏薄者，不宜食山楂。

生山楂中所含的鞣酸與胃酸結合容易形成胃石，如果胃石長時間消化不掉就會引起胃潰瘍、胃出血甚至胃穿孔

#問答挑戰賽#

山楂是個好東西，既可以作為水果，也可以作為藥材，味道酸甜，以酸為重，是做冰糖葫蘆和山楂糕的原材料。

在《本草綱目.果部》裡記載:氣味:酸,冷,無毒。主治:食肉不消防車。用山楂肉四兩，水煮食，並飲其汁……只節選一段，如果有興趣，大家可以找《本草綱目》看一看。

所以老百姓覺得山楂能夠消食，是好東西，但是，山楂好，但也得吃的對，吃不對，會吃出不舒服來，大家也看到消食是山楂，水煮食，這就說明了把山楂用水煮熟吃才有消食的效果，而不是生吃山楂，有的人在空腹的時候吃山楂最容易出現胃疼的問題，為什麼？因為山楂裡含的鞣酸，空腹的時候會和胃裡的胃酸結合形成結石，也就是胃石了，

因為胃是個兩邊開口的袋子，形成的胃石就和石頭一樣，會在胃這個袋子裡滾來滾去，和胃的粘膜摩擦，劃破胃粘膜，使胃粘膜充血，甚至潰爛，消化道出血，所以胃疼。因此山楂千萬不敢空腹吃，在臨床中遇到不少這樣的病例，以秋天多發，因為那個時候山楂熟了，吃山楂的人就比其他時候要多。中成藥大山楂丸，保和丸等等裡面都含有山楂，

但記住這個不是生山楂，而是炮製過的焦山楂，唯有焦山楂消食。生山楂切成片，晾乾，泡水喝，可以輔助降血脂，因為裡面含有山楂黃酮以及三萜烯酸類物質，這些也都不是生吃，而且它也不是一下子強有力的就能把血脂降下來，要是那樣，得吃多少才能夠聚集達到有效用量，所以我們可以把它當做茶飲，卻不可為了達到降血脂的目的瘋狂的喝山楂茶飲，

那樣血脂沒降下來反而會引起身體其他不舒服的疾病，因為山楂裡不止含有山楂黃酮及三萜烯酸類物質，還好有糖分等其他物質。只高血脂的人是可以作為一種生活習慣存在，不可替代藥物。

吃山楂注意什麼？

在農村，特別是山區，山楂到處都有，是農村農民老少皆宜，大眾化野山果，越來越受人們的喜愛。現在科技發展，以有很多人工種植栽培，產量不錯，經濟效益很高，很多農民作為致富門路。

吃山楂在農村很有講究。我小時候，吃山楂時，村裡老人告訴我，餓肚子不能吃，它能傷害胃粘膜，引起胃痛。若吃了很多油膩食物，再吃點山楂，有消食功能。家裡孩子或大人，肚澎肚漲，肚子疼，或有點瀉，可以多吃山楂。它是消化食物，健胃養脾的作用。因為山楂是弱酸性食物，它的葯效性也是弱酸性物質。如果吃山楂後，再吃食用鹼做的饃或包子，會起到中和作用，肚子裡山楂失去藥效，起不到保健作用。吃山楂後，再吃含弱鹼性水果蔬菜也不好。凡是含鹼性食物不宜與山楂一起食用。在農村，沒事的時候，父母總是說要我們上山上去找山楂吃，它能治你們的肚子疼。我小時候上山找山楂吃是件快樂的事，現在回想起來，很有滋味。

一你採摘的山楂是熟的，是乾淨的。即你吃的是安全的。現在食品安全問題有許多，農藥殘留等等需要注意。

二東西好吃，但不能把它當飯吃。一次吃的過多，對身體會有好影響的。再是那些醫生囑咐過的人們，不能吃就要學會剋制。

三吃東西要注意個人衛生，病從口入。吃什麼都要注意的。

吃，特別是吃好吃的，大家都喜歡。但該注意的還是要注意。

謝謝邀請。山楂核質硬，果肉薄，味微酸澀，可生吃或作果脯果糕，也可入藥，用於治療食慾不振，胸悶血淤等。楂含多種有機酸，山楂黃酮，胡蘿蔔素，維C等物質，可以開胃消食，降脂減肥，治療痛經，助消化，降血脂、抗動脈粥樣硬化。但是需要注意的是，山楂味酸，胃酸分泌的人不宜食用，另外山楂也含有一定糖類，糖尿病患者不宜吃，此外因為山楂對子宮有收縮作用，所以即將生產的孕婦可以吃些，但未到生產，還在孕期的孕婦不宜多吃，會對子宮產生刺激作用。還有就是山楂不要同海鮮、鴨肉一起吃。

山楂藥食兼優，是消積食的佳品。然而，山楂並非人所皆宜，食用應注意以下事項。

山楂不可空腹吃 因其富含鞣酸，能刺激胃酸分泌，對胃炎、胃潰瘍等患者極為不利。同時，鞣酸遇到胃酸易凝結成沉澱物，有可能誘發胃結石，久之會引起胃潰瘍、胃出血甚至胃穿孔。

脾胃虛弱者不宜多食 山楂只消不補，脾胃虛弱者不宜多食，尤其不宜食用生山楂。如有進食需要，可將山楂煮熟後食用。

兒童換牙期不宜多服 兒童在牙齒髮育期，不宜多吃山楂及其製品，食後應及時漱口刷牙，以免誘發齲齒。山楂味酸，患牙病者不宜食用。

糖尿病患者不宜食用 山楂片、果丹皮等山楂製品，含大量糖分，糖尿病患者不宜食用。

不宜與補品同食用 服用人參等補品期間不宜食山楂，以免抵消其作用。

婦女妊娠早期不宜食用 山楂有破血散瘀的作用，能刺激子宮收縮，易引發流產，故妊娠早期不宜食用。尤其患習慣性流產、先兆流產者當忌食。

不宜與海產品同食 海產品中含有豐富蛋白質和鈣，而山楂中含有鞣酸，若與海產品同食，會形成一種不易消化和吸收的沉澱物，引起噁心、嘔吐、腹痛等不適症狀。若食用，最好在間隔兩個小時以後。

不可用鐵鍋熬煮 因其中果酸能溶解鐵鍋中的鐵，生成低鐵化合物，食後有中毒之虞。

作為秋季含鈣量最高的水果，山楂對於大家來說並不陌生，它每百克果肉中含鈣52毫克。尤其適合老人和小孩食用。此外，山楂裡因含三萜類烯酸和黃酮類，也被稱為降低血壓和膽固醇的“小能手”。

　　中醫認為，山楂味酸甘、性微溫，能消食健胃、行氣活血、止痢降壓。民間素有巧用山楂和其他食藥材配伍，用於治療和緩解多種身體不適，比如降脂、活血，緩解腰膝痠軟疼痛等。

山楂究竟怎麼用最好呢？看看下面你就知道了！有需要的朋友，值得一試！

　

山楂+核桃

山楂酸甘微溫，既善於消食化滯，又善於活血化瘀；核桃仁甘溫質潤，是傳統的補腎佳品，無論是配藥用，還是生吃、燒菜，都有良好功效，特別適宜於老人肝腎不足，腰膝痠軟疼痛。兩藥伍用，使腎氣復，血脈暢，而痛自止。

　　食材：

　　取核桃仁150克、山楂50克、糖200克。

　　做法：

　　1、核桃仁加水少許，用食物加工機打成漿，再加適量涼開水調成稀漿汁。

　　2、山楂去核，切片，加水500毫升煎煮半小時，濾出頭汁，再煮取二汁，一、二汁合併，復置火上。

　　3、加入白糖攪拌，溶化後緩緩倒入核桃仁漿汁，邊倒邊攪勻，燒至微沸即可。

山楂+菊花

　 較強的抗菌消炎、清熱解毒、利尿止痛作用，還能調理血管運動中樞，擴張外周血管。有降低血壓作用，進而清神醒腦、疏解頭暈目眩。

　　食材：

　　取幹山楂10克，幹菊花2.5克。

　　做法：

　　1、菊花和山楂用清水洗淨。

　　2、鍋中水沸後放入山楂，大火煮沸後轉小火約10分鐘。

　　3、加入菊花煮沸，即可關火。

山楂+陳皮

　 山楂能消食化積、行氣散瘀；陳皮歸脾、肺經，具有健脾和胃、行氣寬中、降逆化痰的功效；半夏主入脾胃兼入肺，能行水溼，降逆氣；茯苓、木香理氣健脾祛溼；白芍養血柔肝、緩中止痛。縱觀此法，能健脾和胃，消積導滯。

　　食材：

　　山楂15～30克，陳皮12克，法半夏12克，茯苓15克，木香6克，白芍10克，甘草6克。

　　做法：

　　上藥水煎，早晚溫服。

胃酸過多或患有返流性食管炎的人不宜吃山楂。

山楂雖然含有大量的維生素和人體需要的微量元素。但是，患有腸胃病的人儘量不要吃。當然，消化不良和沒有食慾的人多吃一些山楂是好事，可以開胃健脾、增加食慾。

山楂又名山裡紅，具有活血化瘀、健胃消食、收斂止痢功效。 適宜人群 :一般人均可食用，尤其適合消化不良、食慾不振、傷風感冒等人群。

中醫認為，山楂只消不補，故脾胃虛弱者不可多食，兒童換牙期間不宜食用。健康人群食用也應有所節制，不可過量。食用後應及時刷牙漱口，以防傷害牙齒。

介紹一款簡單的美味吃法:蜂蜜山楂，做法:

山楂清洗乾淨瀝乾水分，去臍去核後放蒸鍋蒸熟，一般幾分鐘即可，待涼後入瓶加蜂蜜密封，幾天後即可食用，既簡單又美味。蜂蜜和山楂都有消食化瘀功效，極適合作為大餐後的消食解膩食品。且酸甜爽口，綠色天氣，老少皆宜。（此為本人制作的蜂蜜山楂罐頭）

這個季節正值山楂豐收時節，平時不妨多製作一些，以備春節及平日食用。

注意要選用天然成熟蜂蜜，瓶子裡要無油無水，防止變質。

1.有些人群並不適合空腹吃山楂

對於普通健康人來說，吃水果不需要講究時間，山楂也不例外。不過，由於未成熟的山楂還含有較多的鞣酸，如果長期空腹吃太多可能造成胃結石。因此，山楂如果空腹吃，切記不能當飯吃。

至於那些胃酸過多、消化性潰瘍等情況的人，因為山楂含大量有機酸，空腹食用會使胃酸猛增，對胃黏膜造成不良刺激，使胃發脹滿、泛酸，因此這類人空腹時不宜吃山楂。

2.不要一次性吃太多山楂（1）新鮮山楂：對於普通健康人，一般一天吃一次，每次不超過10顆為宜。如果是糖尿病人，由於山楂熱量較高，含糖量也較多，對血糖的影響，雖比不上荔枝、柿子那樣高，但也超過橙子、李子這類水果。因此，血糖穩定的糖尿病人，每天吃山楂最好不超過8顆，而且最好分次放在兩餐之間（如早上10點、下午4點）來吃，而不要在餐後馬上吃。如果是有胃炎等胃部不適的糖尿病人最好不要吃。（2）山楂製品：相比新鮮山楂，山楂製品往往含糖量更高，熱量也更高。例如，一小包（200克左右）果丹皮不知不覺就吃下去，就相當於3碗米飯（按200克/碗算）的熱量了，這對於需要控制體重的人來說是不利的。一般來說，需減肥的人偶爾少量吃山楂製品，如每天不多於1條果丹皮、或1小筒山楂餅的量，還是比較適合的，如果吃多了應相應減少主食的量。

另外，不建議糖尿病人吃各種山楂製品，以免造成血糖的波動。

山楂，又名山裡紅、大山楂，是營養價值和保健價值都比較高的水果，在水果中有三項重要的營養成分含量排名進入前十，來看看，會讓你驚喜到:

第一、維生素c的含量每百克53mg，在水果中排名第六;

第二、鉀的含量在每百克299mg，在水果中排名第七;

第三、膳食纖維的含量每百克3.1g，在水果中排名第十。

是不是很意外，就是這麼一個普普通通的山楂居然這麼營養，而維生素c、鉀、膳食纖維都是對於現代中老年常見病，比如肥胖、便秘、高血壓、高血脂、糖尿病、心腦血管疾病、結直腸癌等等必不可少的。

除此之外，山楂還富含糖、有機酸、維生素E、鈣、硒等，維生素E的含量在水果中也是首屈一指(每百克7.32mg)。因此大山楂的營養豐富是一點也不假。

吃山楂注意些什麼？

(1)山楂富含能量，在每百克102kcal，相當於570克綠葉蔬菜的能量，因此，肥胖的需要減肥的人群食用時要謹慎。

(2)大山楂富含糖，在每百克25.1g，屬於含糖量較高的水果，因此，糖尿病患者不宜，食用要謹慎。

(3)山楂富含大量的有機酸，刺激胃酸分泌，因此，對於慢性胃炎、胃潰瘍患者不適宜，會加重病情，山楂幹泡水一般人也不適合於久飲。

(4)山楂富含鉀，有腎病少尿得患者不宜食用。

(5)山楂所含的鞣酸，具有收縮子宮的作用，孕婦不宜食用(但適合於產婦食用)。