每到端午節，就想到爸爸做的粽子，裡面紅棗，蜜棗，花生，芸豆，煮的軟軟糯糯的，每次爸爸都要煮整整一晚上，一宿起來好多次檢視，早晨，在爸爸呼喚中，在粽子濃濃的清香中醒來，寫到這裡，我眼淚珠子一樣落下來，去年親愛的爸爸走了，帶走了我的快樂，也帶走了對端午節的期盼。

我小時候姥姥包的粽子就是放紅豆，紅棗，花生米。到現在我還是喜歡吃這種餡的粽子，那是童年時的味道我一直難忘。

我小時候的粽子是麥豆夾五花肉餡的，麥豆是農村生產隊種的當時感覺很好吃了，現在都是用綠豆瓣夾五花肉做餡比麥豆餡口感好多了。不過兒時的口味很難吃到了，只在記憶中回味了。。。

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北京派·甜粽

以北京粽子為代表的甜粽，個頭較大，多為三角形或四角形。最常見的餡料是蜜棗和紅豆，也有少數以果脯為餡，軟糯微甜的糯米包裹著一片丹心。黏韌而清香，別具風味。

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嘉興派·肉粽

作為魚米之鄉，嘉興出產的粽子，歷史悠久聞名華夏。餡料有鮮肉、豆沙、八寶、雞肉等品種。粽子從選料、製作到烹煮都有獨到之處。上等白糯裹著大塊的上好豬後腿肉，煮熟的粽子，糯而不爛，肥而不膩，鮮香適口。肉粽也是鹹粽中的經典之作。

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廣東派·裹蒸粽/梘水粽/鹹肉粽

廣東粽子是南方粽子的代表品種，外形別緻，正面方形，後面隆起一隻尖角，狀如錐子。除常見的鮮肉粽、豆沙粽外，還有用鹹蛋黃做成的蛋黃粽，以及用雞肉丁、鴨肉丁、叉燒肉、蛋黃、冬菇、綠豆蓉等調配為餡料的什錦粽。

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西安派·蜂蜜涼粽

蜂蜜涼粽是陝西西安、關中和陝南一帶特有的漢族夏令小吃。吃多了餡多料足的大粽子，可以試試這種清新的蜂蜜涼粽。形似菱角，白瑩如玉，清涼解暑。不加任何餡料，簡單的糯米加蜂蜜，裹成精巧的菱角，蒸好後依然白瑩如玉。最經典的吃法是放涼後切片，淋上糖桂花或玫瑰露，吃起來筋軟涼甜，芳香可口，沁人肺腑，別有風味。

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四川派·辣粽

四川人嗜辣，所以粽子當然也要吃辣的~四川的辣粽，因製作講究，工藝複雜，其口味當然獨特，故成為四川千古流傳的名點小吃之一。其製法是先把糯米、紅豆浸泡5至6小時，將水倒出，放入椒粉、川鹽、味精和少許臘肉，用粽子葉包成約60克一個的四角粽。煮熟後食之，香辣適口，風味獨特。

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山東派·黃米粽

在諸多品種的粽子裡，輩份最大，資格最老的，當首推山東黃米粽子。選用黃黏米包裹的粽子黏糯，夾以紅棗，製品風味獨特，食用時，可根據食客習慣，佐以白糖，增加甜味。

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貴州派·草木灰粽

盛產奇香異草的貴州，也特產一種用特殊香草製成的粽子——草木灰粽。雖然看上去一副灰頭土臉的樣子，但內含異香。灰色的成分是由一種類似香茅草的植物燒成灰後拌入糯米，不僅讓粽子沾染上獨特清香，對於消化也有促進和改善。

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海南派·煎粽

海南人吃粽子，也時刻少不了海味，乾貝、蝦米是標配。煎粽與普通粽子的不同之處在於：一是不用粽葉包裹；二是先蒸熱糯米後入配料調配而煎之，所以不受節令限制，可長年製作與食用。包好餡料的糯米糰子蒸熟後直接切片炸至金黃，口感近似鹹中帶鮮的焦脆餈粑——色澤金黃，外焦內嫩，香滑可口，耐人尋味。沒想到粽子還能這麼吃吧？

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臺灣派·燒肉粽/八寶粽

帶有濃厚的閩南風味，品種甚多，有白米粽、綠豆粽、叉燒粽、八寶粽、燒肉粽。燒肉粽最為流行，它的“內容”豐富多彩，包括有豬肉、乾貝、芋頭、蛤幹、鴨蛋等，成了終年可見的傳統小吃。八寶粽也是代表品種，它選料多樣，將豬腿肉、肥膘、栗子(或花生仁)、蘿蔔乾、魷魚分別切成丁，鍋燒熱，先下洋蔥末，再加上以上配料及酒、醬油、麻油炒勻，與糯米拌勻後，裹紮蒸熟，香味濃郁。

在雲南，少數民族基本上沒有吃粽子這回事兒。我老家也算是一個漢族人聚居的地方，雖然不劃龍船，但也會包粽子，但是跟很多地方的豐富多彩不一樣，我小時候所接觸的粽子，裡面完全是白米做成，不放任何調料，也沒有任何內餡，相當於就是一個飯糰。通常除了蒸熟直接吃以外，人們會把這個“飯糰”切成塊狀然後用油炸，就跟廣州煎粽的做法差不多，在這寡淡無味的油炸飯糰塊上面撒上一些糖漿豆麵。

像這樣的白米粽子，味道雖然跟現在各式鹹粽子甜粽子沒辦法比。但是據說這是比較接近古代粽子的形式。

據我所知，屈原也是過端午節的，那時的端午節主要祭龍神，一樣劃龍船、包粽子....那麼屈原為何要選擇在這麼特殊的日子投江呢？有人說是因為他老人家愛吃粽子（粽子本來是給龍神吃的，後來為了突出正面報道，就從封建思想變愛國主義教育了）。於是真正有了一個千古之謎：屈原到底愛吃鹹粽子還是甜粽子？還是潮汕人聰明，製作出“雙拼粽”，裡面包含有咸和甜兩個味道。如果問我愛吃鹹粽子還是甜粽子？我會說，愛吃雙拼粽。