我也做過滷肉如果說要做滷肉批發那就是要聯絡商家。你負責貌美如花他負責銷售。首先你要先找好商家點然後準備好銷售櫃檯。把滷肉做好了送貨上門。到晚上8點又要上門回收商家賣出點錢按比例就算只有走這樣的流程才能賺錢但是滷肉的味道必須要客戶認可否則後果自負

大家好，我是做烤滷品種系列的，今天分享我對滷肉批發的有兩個地方看法。

我以前沒有做烤滷是在市區商貿城開生鮮超市，每天凌晨要到果蔬批發進貨，隨便進一些滷菜（滷雞貨、滷鴨貨、滷豬貨和烤鴨）等等，像我們這樣超市的裡面隨帶賣滷肉的很多、還有快餐店的、鄉村賣菜的、還有鄉村辦大酒席的每天早上許許多多，我覺得做滷菜能做到這樣一批人群很不錯的，尤其是鄉村辦酒席銷量非常樂觀的，當能這個要和廚師一些掛鉤，所以批發滷肉還有很多種多樣渠道的。

再說就是繁華都市也有比較合適的比如水吧、KTV、酒吧、（快餐店的套餐飯）都有我們的滷肉，滷肉品種這個要看他們需求，最後我總結一下做批發滷肉還是有好多渠道的，這個還是看你怎麼樣去開發市場。

以上幾點是個人看法和經歷

想做熟食，想開熟食店，想擺攤賣熟食，想做滷味冷盤.....不知道去哪裡學，擔心技術不好，擔心口味不好，擔心回去做不好，擔心不知道怎麼開店，擔心開業沒有客流量，來味霆，全解決。味霆滷肉培訓，醬肉培訓，燻肉培訓，麻辣鴨貨，各種豬牛羊雞鴨包括豆製品蛋製品全套教學70多個滷肉熟食品種及各種滷味涼拌菜技術培訓。賣熟食建議位置：小區社群附近，菜市場居民區附近，建築工地附近等等。開熟食店需要證件：兩證營業執照及食品衛生許可證。辦理食品衛生許可證前需辦理健康證。具體可諮詢我們客服詳細瞭解。熟食店上外賣平臺需要條件：具體可諮詢我們客服詳細瞭解。學員做熟食，有做批發零售的，有包裝售賣的。還有擺攤檔口售賣的。經營方式自由。我們自己說好不是真的好，只有學員說好，市場反應好，才是真的好。大家可以隨便搜尋瞭解，我們的技術服務和市場反響。滿意度100%。純調料食材製作，純技術教學，不新增任何新增劑，深受學員和市場的歡迎。

我們有多名十多年大型連鎖實體店經驗的師傅手把手教學還有多年餐飲營銷經驗的客服幫大家宣傳推廣店鋪，可能您去其他小吃培訓機構學完就完了沒後期服務，我們不一樣，我們不僅讓您學到真正的小吃技術，我們免費幫助學員店鋪進行網路宣傳推廣服務，讓您開店就有客流量，開業就比其他店客流量多。零基礎來學也能讓您開店成功。贈送外賣運營資料。讓您不僅客流量多多，外賣訂單也多。全程提供技術支援，讓您開店無後顧之憂。學員開業成功率98%以上，遠遠高於小吃培訓行業同行標準。味霆小吃培訓費用比同行便宜40%-60%,因為我們在創業園區內，有優惠政策，不需要像其他小吃培訓機構一樣需要太高的房租，所以我們給到學員也是比較低的價格，讓每位學員都能夠以超低的價格學到真技術。而且我們這裡學員隨便練習，一遍不會兩遍，兩遍不會三遍，不會說教您一遍就讓您回家自己去練習吧，學不會可以免費繼續學習。學會為止。我們網站有公開學員從報名學習到後期成功開店的過程，就是讓大家監督我們瞭解我們，我們為學員成功開店而做出的努力。這也是為什麼我們的學員開店成功率比其他地方高的原因。學校位於古城保定東風東路軍校廣場附近昊科文化創業產業園。為市級創新創業企業示範基地。被評為“河北省縣域特色人才專案”。距離保定客運中心和保定東站僅一站地，交通便利。學員遍及河北保定石家莊張家口滄州廊坊及北京天津河南內蒙東北等省市地區。

學習：儘量不要去找那些品牌連鎖，費用高不說，後期還要控制你的進料渠道，非常划不來！

選址：小區也好，店面也好，最優位置：大商場附近，學校門口，寫字樓商圈，臨街生活區。

1、 細節：

店可以小，但是細節要到位，乾淨衛生，不能缺斤少兩，誠信做生意，這樣才有回頭客；

2、 口味：

學過後，多實操，可以和羅師傅多交流交流，保證口味的鮮香，不懂就多問；

3、 成本：

自己掌握配方，利潤可以保證，初期本錢小可以選擇擺攤經營；

4、 其他：

遇到任何困難不要放棄，要堅持，想賺錢都需要付出，天上不會掉餡餅。

試問一個想開滷菜店的人，對自己所需的原材料都是懵的，那麼你該怎麼定自己的產品，怎麼定迎合當地消費的原材料，不要跟我說，師傅哪裡做的什麼，我就用什麼！師傅哪裡的消費群跟你哪裡是一樣嗎？師傅哪裡習慣使用的原材料，適合你那裡嗎？師傅哪裡的價格定位，適合你那裡嗎？這些問題我們都要在現實中去不斷反問自己，開店絕不是將一個生意好的店複製到另一個地方去，你就會跟他一樣生意好了，不懂得因時而變，怎麼做好我們的店呢？

今天一早到市場裡買原材料，遇到同樣幾個做熟食店的同行也在買原材料，平時經常見著，一來二去也就經常交流開店的心得，最近大家抱怨和議論最多的就是今年的天氣陰晴不定，就像這兩天，都快六月了，天氣又降溫了，搞得今年熟食生意普片蕭條，熟食行業就喜歡天熱，每年最熱的那兩個月也是熟食行業最旺的兩個月，說天氣是熟食行業的晴雨表是有一定道理的，不光是他們在議論，就是看那些原材料銷售的商家的狀態和銷售的貨物展臺，也能知道當下的生意行情是怎樣的！

作為熟食行業人，對市場的熟悉是至關重要的，我經常告誡一些初入行者，要多轉市場，多到原材料市場去浸染，特別是在開店之前，要多在市場裡去泡，去聽，去看，只要你有心就會在市場中窺見對你有用的資訊，然而，現實中，我們很多初開店者，可以說在他要開業時，大多都對市場一無所知，他們所瞭解到的還是停留在，想當然的聽說狀態，或者是師傅的固定形式狀態，這樣，我們怎麼能做好自己的熟食店，每個地方的原材料都或多或少在品相上和顧客的飲食習慣上有所差異，你不去轉，不去認真調查，怎麼知道呢？然而現實是，很多人都極端的認為有了技術就萬事大吉，而去忽略自己對市場的熟悉，這個市場包括原材料市場和同行業銷售市場，技術只是一個入門的初級引導而已，可以這麼說，你對市場的熟悉度有多深，對於開店的成功率就能加重多少分，所以奉勸我們想要入行熟食店的朋友，在自己想開店之前，一定要多去各種需要的原材料市場轉一轉，走一走，看一看，問一問，聽一聽，你會從中收穫很多對你開店有用的資訊和知識……………這些知識和資訊在書本中，在想當然中，在培訓學校裡是絕對沒有的！