那個都不值得，在創新也是餐飲。實體不好乾十投九個賠，尤其是現在這種情況。疫情雖然是止住了，但消費並沒有起來。出去轉轉現在的飯店沒幾個人吃飯，到下個季度能緩過來已經不錯了！

醃菜是加鹽和其他作料使其有獨特的色，香，味的的加工方式，醃菜成本低廉，儲存期長，所以深受廣大群眾的喜愛，有的家庭醃菜已經跟柴米油鹽的需求一樣，吃飯少不了醃菜，醃菜有廣大的消費市場，要是能創新出新的醃菜方法，肯定是賺錢的。

創新醃菜吧，因為這個領域目前做的比較少一些，華人的飲食習慣還是喜歡吃醃菜的比較多，創新麻辣燙不適合所有人的口味。

創新麻辣燙和創新醃菜屬於兩種不同的餐飲經營業態，門店單店投資金額，麻辣燙店要高於醃菜店。

麻辣燙是現場製作的餐飲模式，可以堂食也可以外賣，單店產能較高，利潤率高，主要使用者群體為白領、學生等年輕使用者群體。

醃菜為預製產品，屬於零售類模式，產品模式過於單一，在線上外賣的訂單量不會很大，多在商超、便利店、農貿市場進行售賣，產品利潤高，主要使用者群體為居家使用者群體。

從專案發展前景的角度分析，創業麻辣燙更具有市場，麻辣燙在國內使用者心中，更受年輕使用者的喜愛，現階段國內楊國福麻辣燙加上張亮麻辣燙門店數量已經超過10000+，未來市場份額仍會繼續增長。對於建立品牌和專案招商加盟，創新麻辣燙有市場差異性，目前國內的喻記南派麻辣燙就是創新麻辣燙的代表，它將傳統麻辣燙與川味火鍋的結合，創造了川味特色麻辣燙。