你好！很高興能回答你的問題。我們平常包好的餃子一般都是剛包好就用盒子裝起來放急凍，也可以用袋子裝，是剛包好就裝袋，要注意別疊起來否則會粘住就會破掉。要是想疊起來裝袋就要急凍硬了才裝袋，凍硬了疊起來也沒事。凍一兩個月都沒事，煮的時候也不需要解凍，因為解凍了就會軟趴粘底了，最好方法還是用保鮮盒裝急凍不怕壓壞比較好。下面的圖就是我有空做的餃子，就這樣剛包好的就放急凍。早上起來想蒸就蒸，湯餃，煎餃都可以很方便。

你好，我是家有2寶的宸宸媽，我家小寶和我老公很愛吃水餃，這段時間公司搬家，作為行政人員，經常要加班，這時候冰箱裡週末包的餃子就派上用場了。作為每週都得來一次包餃子跟凍餃子的，我分享一下自己的經驗，請大家多多指教。

剛開始我家包了很多餃子，特意去買了裝餃子的分盤，結果發現我家冰箱不夠放（單開門冰箱）

後面總結出來，餃子包好後在分格里面撒上少許麵粉再放上餃子，有時候分格不夠用的話，就在冷凍格墊上保鮮膜撒上少許麵粉，放上餃子，每個餃子要隔開下，我兒子最喜歡做這個活，他都叫“給餃子寶寶排排站”，然後速凍15-20分鐘，不能凍太久，餃子皮會缺水嚴重，煮的時候會乾裂，也不能太早，因為餃子還沒定型，這時候取出會嚴重影響外觀和口感，取出時餃子皮有點硬的時候就可以大膽的裝袋，再重新放回冰箱

如果心急的話，餃子速凍的時候粘在一起，那也不要太著急，煮的時候，水開後加入少許鹽，煮開後放粘在一起的餃子，這樣會盡可能減少變成疙瘩湯，也可以避免餃子粘鍋。

我們家包餃子抄手餛飩湯圓都是直接冷凍凍硬（冷凍室最矮最扁的那個抽屜一樣的盒子，鋪一層乾淨食品袋，包好的東東就直接往裡放，放滿就拿去凍上，一次能裝80幾個餃子），早上吃時無需解凍，或煎或煮或蒸，方便；

因為只有一個盒子，但又想趁著有空的時候多做些，就可以把已經凍硬的餃子用食品袋裝起來，封好口，放別的盒子裡繼續冷凍，空出的冰箱盒子就可以繼續往裡包餛飩或抄手或湯圓，凍硬。自己記住先做的先吃就行了，反正我們家就這樣的~雖說是冷凍，但自家做的沒有新增防腐劑，還是不要凍得太久，凍得過於久水分會被慢慢抽乾，是真的會影響口感的，一次做個5天左右的就可以了，然後利用星期五星期六或星期天晚上看電視的時間再包一些就是了。