今天喝著可樂又找到了奶油威化的流水線，威化是三層餅乾夾著二層奶油，製作上就是先做好一層層的餅乾，然後夾進奶油，很減壓的流水線！

攪拌原料

餅乾最主要的原料用的就是小麥粉，要呈現出威化餅乾的顏色，還需要加焦糖上色，當然口味也是跟加焦糖有關的。

在攪拌機中攪拌均勻後，就變成比較稀的麵糊了。看下圖是麵糊通過出料孔，落在鐵板上形成一道一道，回頭一壓就變成塊狀了。

單層餅乾

和做雞蛋仔很像，由兩塊鐵板合上麵糊，把溫度控制在 170~180℃，加熱個 3 分鐘，一層威化餅乾就完成了。

運輸環節

鐵板在斜坡上開啟，成板狀的單層威化餅乾就滑掉在軟繩組成的運輸帶上了。

繩子傳輸帶還要換成履帶傳輸的，便於運輸這種易碎的片狀物體。

接著單層的威化餅乾「坐電梯」傳輸到另一邊的運輸帶上，排列得整整齊齊，等著塗奶油了~

奶油夾心

要製作奶油夾心了~工人把植物奶油倒入攪拌機中。

要加入砂糖和其他原料攪拌，很重要的環節是打入空氣，這樣才能讓奶油變得又細密又柔軟。

植物奶油並不怎麼健康，大家還是要少吃，儘量吃天然動物奶油吧。

奶油壓片

接著把奶油壓成片狀鋪在單層威化餅乾上，看下圖那一排很壯觀的奶油。

一副「北國風光千里冰封」的場景。

多層疊加

兩層塗了奶油的單層威化餅乾加一塊沒塗過的，就形成了「三層餅乾兩層奶油」的結構，我查到康師傅的 3+2 也用的類似工序。

這裡流水線的機械原理，就是多條輸送帶但只設置一個出口，落在一起就疊加了。

切塊環節

大塊的威化餅乾要經過兩道切割機，橫一道，豎一道，就切成我們熟悉的一個個小塊威化餅乾了。乾脆利落地切割後，一家人最重要的整整齊齊，超減壓啊！

控制兩個傳輸帶的速度和高度差，能讓威化餅乾翻個個兒，再疊加到一起。

下圖就是翻個兒細節，頗有種「萌萌，站起來！」的感覺...這樣的翻個兒疊加是為了後面餅乾裝袋更加方便，也就是我們經常買到手的餅乾疊加狀態，顯得東西特別多...

包裝質檢

之後機器把餅乾裝進塑膠盒內，再送去塑封包裝，經過 X 光機檢查異物和重量檢測。

校對：江小喪、王叉叉

文中 Gif 擷取自：日本 The Science Channel 頻道的 THE MAKING 影片（１５８）《お菓子（ウエハースとボーロ）ができるまで》

小時候特別喜歡威化餅，因為這個餅乾是很蓬鬆的，總感覺很實惠，而且相比其它餅乾，威化餅乾夾心佔的較少，餅乾佔的較多，因此不會想其它餅乾會很甜很膩，這個完全不膩，我最喜歡的是草莓味和香橙味的。雖然餅乾很酥，但不知道怎麼，我總是喜歡把它一層層撕開來吃，可能感覺這樣就可以多吃一會，普通夾心餅乾也會這樣吃。不知道為什麼威化餅乾在超市中賣的不多，每次看到了都會買一個，吃的更多的是懷念。

“洛城蟲蟲”一個被美食寵愛的孩子