喜歡喝茶的人，對於茶文化有講究。茶文化，在中國已經流行了幾千年，關於茶韻，已經形成了一套完成的體系。愛喝茶的人，總喜歡從品茶中體會茶之韻，所謂的茶韻，一般具備兩層含義，一是文化層面的茶韻，暗示茶文化是人類精神的產物；還有一層含義，就是茶葉的特點，這種特點貫穿整個沖泡的過程。

由於茶韻的獨特性，所以茶韻變得玄而又玄，並不是很多人都清楚的，但它卻深得愛茶人士的喜歡，這是為何？因為茶韻會給茶帶來“活的靈魂”，讓人難忘。如果想要從品茶中，體會不同的茶韻，大家就必須對這些常識，有一定的瞭解。一般來說，茶韻可以分為水韻、涎韻、喉韻、回韻，一共四大類，不同的茶韻，文化含義各不相同。

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1.水韻

不同的茶葉，用水沖泡之後，茶水的味道會不盡相同。口感適宜的茶湯，可以分為七類，即：爽、活、順、厚、飽、結、稠。所以，大家在喝茶的時候，可以對茶水的口感進行鑑別，如果滿足這七大類，滿足任何一個，都可以算得上好茶。所以，這七大類又被稱之為水韻。同樣的，對於品質不好的茶湯，也可以分為七大類，即：水、青、薄、散、利、悶、雜。所以，水韻總共分為十四類，愛喝茶的人，可以透過這些類別，去鑑別茶湯的優劣。

2.涎韻

茶湯裡面的成分，隨著茶葉的種類不同，表現出來的口味也不一樣。濃茶會給人“澀化”感，抑或是“酸化”感，甚至還會有“甜化”感。由此誕生出涎韻，通俗來說，就是大家在喝茶的時候，透過茶水對味蕾的刺激，形成的一種腺體分泌反應。不同的茶葉，會給味蕾帶來不同的刺激感，好茶會給人愉悅和舒適感，而次等的茶葉則平淡無奇，不會給人留下深刻的印象。

3.喉韻

好茶不僅唇齒留香，還會給人帶來無窮無盡的回味。茶湯經過喉部的時候，也可以產生出不同的感覺，比如說好茶的茶湯入喉，會表現出潤滑性、回甘性與涼性，而次等的茶葉則會表現出燥性，這些統稱為喉韻。

4.回韻

喝茶就好比聽曲，好聽的曲子，即使聽完之後，也會餘音繞樑。同樣的，好茶與劣茶，同樣會給人不同的回韻，這種回韻，是由茶葉的色、香、味、韻，統一協調支配的，品質好的茶葉，會體現出豐富的滋味，此為茶葉的“真性”，如果是劣茶，則不會具備這樣的特點。

舉報/反饋

清代茶人陸次之所說：“茶，真者甘香而不洌，啜之淡然，似乎無味，飲過後，覺有一種太和之氣，彌淪於齒頰之間，此無味之味乃至味也。為益於人不淺故能療疾，其貴如珍，不可多得也。”

品賞清茶，像是觀賞一件藝術品。透過玻璃壺，看著上下沉浮的茶葉莖，看著碧綠的茶水，看著嬌嫩的茶芽，茶彷彿是一曲春天的歌、一幅春天的畫、一首春天的詩。讓人置身在一派濃濃的春色裡，生機盎然，心曠神怡。

茶的味道，隱隱約約，舒舒緩緩，有甜又含微苦，細究，又近乎於什麼都無。

難怪先人們喜歡把茶和禪聯絡在一起，他們共通的精髓就是無，無色無香無聲無味，我想，那就是最高的心境吧！品味香茶，不禁令有些仙風道骨的滋味。

與茶對坐。隨著茶葉的緩升慢降，你生命的舟子也遲動漸行，一切都很安詳。此時，是不適合說話的，只適合閱讀，你的精神飄蕩在偏遠的湖面上，你獨自暢想，微風拂面，水波不興。與茶對坐，就是在遠舟上與心對坐。

時間在流逝，人在流失的日子中變得蒼老，但飲茶時的這種感覺卻沒有流失，而且慢慢地變成一種情結，濃得化都化不開。於是，我就經常讓自己在這種情結中浸泡，把煩累、憂愁、苦悶、緊張都放在這清晨的一杯茶裡，經過水洗、茶浸，變成一種平和與寧靜。

我愛喝茶，更愛茶帶來的和平與寧靜

①何為茶韻？茶韻是品飲茶湯時，所得到的一種特殊感受，是人體口腔味蕾傳遞給大腦的感知反應，是茶葉受到外因與內因相互作用後，形成的一種感受。茶韻是來自於人的口感、體感、氣感、等諸多因素共同影響所形成的。

② “茶中四韻”。中國較著名的“茶中四韻” 是: 安溪鐵觀音的“觀音韻”、太平猴魁的“猴韻”、武夷巖茶的“巖韻”、普洱茶的“陳韻”。

③好茶才有韻。有韻的茶才能夠稱為好茶。除了“茶中四韻” 以外，各種名優茶，也都有自己的茶韻。如: 西湖龍井之“雅韻”、黃山毛峰之“冷韻”、鳳凰單叢之“山韻”等。有韻的茶，其品質特徵都有不凡的表現。外形: 條索緊結肥壯、色澤油潤光澤。香氣: 香濃氣揚持久悠長。湯色:清澈明亮飽滿豔麗。滋味: 口感鮮濃醇爽、回甘生津、韻感悠長、極耐泡。葉底:鮮活柔軟完整有質感。

④發酵茶韻顯。從長期的觀察中可以看出，一般情況下，發酵茶的韻感要強一些。因為發酵工藝中的氧化反應，使茶葉中的可溶性物質，發生了轉化，使原本以苦澀味為主的原味，向著醇厚甜潤、鮮爽回甘、飽滿耐泡、等品質方向發展。如: 普洱茶、鳳凰茶、老白茶、武夷巖茶等。

⑤茶韻只可意會不可言傳。關於茶韻，歷代文人墨客都有描述，但始終沒有一個較清晰的定位。目前可以肯定的一點是，茶韻是人體的一種感覺感知。讓人困惑的是，有時茶韻可以很明顯的讓人感覺到，如: 普洱茶的 “陳韻”很明顯，正是這 “陳韻”讓很多人喜歡它。有時又會讓人感到困惑，“茶韻到底是香還是味”？“茶韻到底是人的精神反應還是物質的存在” ？因此也只能說是: 只可意會不可言傳了。

⑥個人觀點。

● 關於茶韻，只可意會不可言傳，每個人心中都有自己的感受。正如: 一千個人心中就有一千個哈姆雷特一樣。

● 有韻的茶一般都是好茶。

● 發酵茶的韻足一些。

（僅供參考，感謝關注風輕雲淡高山流水2900）

經常聽到喝茶人講茶葉的韻味，到底何為“韻味”。韻味這種東西說大了就是指茶葉的風味，獨特的口感味道，這種東西只有靠自己去意會，不可言傳。喜歡喝茶就要懂得這款茶葉的特點，喝出自己的感覺，或許那就是你心目中茶葉的韻味。

喝過鐵觀音的人都知道有“觀音韻”，到底什麼是真正的觀音韻，還是有很多人無法用語言表達出來。我覺得‘’天真味聖妙香‘’才算得上真正觀音韻“。“舌根未得天真味,鼻觀先通聖妙香”,看來,喝茶的人也是對茶有深入研究，才可以瞭解得這麼透徹。

永春佛手茶不同於鐵觀音，有獨特的“佛手韻”。雖然兩種茶葉同屬於烏龍茶，兩地僅一縣相隔，但是茶葉的香氣和口感就不一樣。佛手茶有香櫞的香氣，而鐵觀音則是蘭花香，都有各自喜歡的群體。

不同的茶葉，也會表現出不同的韻味特點。比如武夷巖茶，就是很多茶人所說的巖韻。而產生這種巖韻的茶葉，只有在武夷山上和獨特製茶工藝，才能有這種獨特的風味，喝過武夷巖茶的人，或許就能體會。

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