酸味是咖啡的味覺特徵之一，咖啡中含有氯原酸，單寧酸等多種有機酸，同時這些酸也是咖啡具有保健作用的原因，比如抗氧化作用，抗癌作用；因為你選擇的是速溶咖啡，速溶咖啡因為生產工藝的緣故（相當於將咖啡原液二次加工濃縮），本身酸味就要比新鮮沖泡的咖啡強烈的多，隨著咖啡溫度降低，這個酸味會愈加明顯，不過不影響正常飲用，還有喝黑咖啡儘量選擇熱的時候喝，這時候咖啡風味更足

咖啡為什麼會有酸味？

1、咖啡出現酸味的主要原因

2、咖啡酸的其他影響因素

產區不同

有些咖啡生來就與眾不同，自帶豐富的水果酸，比如埃塞爾比亞耶加雪菲產區、坦尚尼亞產區的、哥倫比亞產區，這些產區豆都有豐富的果酸。

種植海拔

針對同一品種的咖啡豆，種植海拔越高，咖啡的酸度越高，種植海拔低，酸感就相對弱一些。

相對（同品種同產區）而言種植海拔越高酸感越強烈！

嗯…沒太理解問題的意思，是這個咖啡喝了以後會變酸？…還是，這杯咖啡已經酸了，喝了後有什麼後果？

假設是第二種的，咖啡本身是有一定酸度的，本身自有的果酸喝了當然是沒有什麼問題的，如果是變質以後的酸那還是不要喝，腸胃不好的可能會拉肚子吧。

速溶咖啡放一會不太確定有沒有酸度，沒咋喝過；大部分的、咖啡豆做的咖啡，除去本身咖啡的酸度以外，黑咖啡放涼以後會產生一些酸感，這種喝了問題不大；但是奶咖放涼以後，牛奶變質的機率比較大，不建議喝。

變酸了喝對人體有害。因為空氣中有很多細菌，落到食物上會繁殖，消化分解食物獲取能量，在消化分解的過程中發生化學反應，釋放出酸性物質，所以會變酸。能感到變酸了就說明細菌含量已經很高，當然不宜再喝了。