春茶上市，如何鑑別新茶與陳茶?

陳茶也就是市場所說的“翻新茶”，“翻新茶”並不是茶學術語，而是一種市場概念，主要指儲存一段時間的茶葉（主要為綠茶）經過一定的加工處理後讓消費者以為是新茶，從而達到擴大銷售和增加利潤的目的。以下，一張圖簡明扼要地從五個方面介紹如何鑑別新茶與“翻新茶”，希望可以幫到您。

對於愛茶人士而言，茶葉也是有優劣之分的。一般來說，剛出爐的新茶，跟陳茶相比，無論是從口感，還是從茶香來比較，陳茶肯定是比不過新茶的。但是，由於現實生活中，一些商家對茶的過分包裝，使得人們也無從區分，到底哪種茶葉是新茶，哪種茶葉算是陳茶，為了能夠更好的區分彼此，今天就跟大家一起分享一下，如何透過這六招，輕鬆區分新茶和陳茶。

1.觀

所謂的“觀”，其實就是對茶葉進行觀察，看看茶葉的外觀。一般來說，新茶和陳茶的外觀，不仔細去甄別，可能還不能夠去發現它們的區別。但是，仔細從茶葉的色澤去觀察，就會明顯發現一些不同，比如說陳茶的顏色往往會顯得更加暗淡一些，而新茶則看起來會更鮮豔一些。所以，透過觀察茶葉的色澤，也可以略知一二。

2.觸

雖然同為茶葉，但是人們的巧手，往往可以從中探索中一些不同之處。拿到茶葉以後，大家其實可以對其進行捻觸，什麼意思呢？就是將茶葉放在手裡，利用食指和拇指的揉搓，就可以對新茶和陳茶進行區分了。一般來說，新茶往往會顯得比較乾燥，而陳茶則會顯得比較軟，為什麼呢？這是因為新茶是剛剛炒過的，所以不會有多餘的水汽在其中殘留，但是陳茶則不一樣，因為過久被放置，所以空氣中的一些水汽，也會被茶葉吸收，所以才會看起來更加柔軟。

3.聞

鼻子對於任何外界的氣息，都是比較敏感的，其實茶葉也不例外。一般來說，新茶與外界接觸的時間比較短，所以相對來說更具香味，所以大家在聞的時候，可以明顯感覺到茶香味甚濃。然而，陳茶由於被放置的有些久了，所以茶香味肯定就沒有那麼濃烈了，一般會顯得比較淡一些。

4.查

這裡所說的“查”，就是對茶葉進行仔細的檢查，一般會發現新茶和陳茶之間有區別。比如說，新茶的表面會有一些細微的小絨毛，這些不是因為茶葉變質了，而是所謂的“茶毫”，但是陳茶由於被放置了過久了，所以茶葉的表面，一般不會出現所謂的“茶毫”，或者說即使有，也會表現的很少，不像新茶那樣多。

5.談

大家在買茶的時候，也要養成多問的習慣。也就是說，可以與商家多交流一下，問一下茶葉是從哪個地方產的，已經生產多久了，對於茶葉的加工情況，也可以進行詢問，透過對這些資訊進行交流，其實大家也會從中發現一些情況，基本上也能夠從時間的角度，去判斷茶葉究竟是新茶，還是陳茶。

6.泡

最好的試金石，其實就是泡茶了，無論是新茶，還是陳茶，在沖泡方面，往往會原形畢露。比如說，如果是新茶，往往會喝起來比較有口感，感覺也會更清爽一些，但是陳茶則不會有這樣的感覺，茶水的顏色也會更加暗一些。所以，不到萬不得已，大家可以先試前面幾種方法，然後再嘗試後面的方法，一般都能夠很好的區分茶的新陳。

感謝邀請。如何分辨新茶和陳茶，從五個方面來看。1.看顏色。新茶顏色鮮豔活嫩，有光澤，顯茶的活力。陳茶因一些色素物質已經氧化，總體呈晦暗無光，無活性，無生氣之感。2.捏乾溼。新茶顯乾燥，有輕巧之感，用手摩擦時，有清脆的摩擦聲。陳茶時間長，略顯沉重，用手摩擦，聲音沉悶，或無聲音。3.看外形。新茶條索明亮，大小粗細，整齊均勻，有的品種白毫顯。陳茶外形不整，條索枯灰暗淡。4.聞香氣。新茶香氣濃郁鮮爽。陳茶低悶混濁，淡寡。5.嘗味道。新茶入口清香醇厚有回甘，味道濃郁香甜，耐沖泡。陳茶味道淡薄，不耐沖泡。(僅供參考，歡迎評論指正。)

我是賣茶葉的，龍井的新茶陳茶一眼就能看出來。但是要我表達就困難重重了

前面幾位回答的都很專業，可以參考！

人們常說：“飲茶要新，喝酒要陳”，所以，歷來有“茶貴新”之說，這是因為茶的存放時間長了，維生素類物質遭到破壞或氧化變質，使茶的色澤灰暗，失去光澤，香氣變得沉悶，所以說茶以新為貴是有一定的道理的。

通常來說，新茶上市後，仍在飲用的茶葉就稱之為陳茶了，那麼如何區別新茶與陳茶呢？

我們可以從茶的色澤來分辨，這是因為茶在儲存過程中，在水汽，Sunny和空氣的作用下會發生緩慢分解和自動氧化。綠茶的茶湯就會由黃綠明亮，變得暗綠不清。紅茶中茶多酚的氧化聚合，使紅茶色澤由烏潤變成灰暗，紅茶的茶湯也會變得渾濁不清。

還可以從新茶與陳茶的香氣上區分，新茶的色，香，味都會給人以色鮮，味爽，香高，只要一年以上的陳茶，不管是紅茶，綠茶或者是花茶，哪怕保管再好，也難免有色退，香沉，味晦之感。由於保管不當，發生質變的茶葉又比比皆是，所以說要新茶，陳茶區分，只要兩種茶放到一起對比，就能很快的分辨出來。

時節已至，茶園新意盎然，讓我的舌喉如條件反射般，一片潤澤生津，好似新茶早已入喉。

我想起唐代茶人盧仝在品嚐好友寄贈新茶後所寫的詩句：“碧雲引風吹不斷，白花浮光凝碗麵…………兩腋習習清風生。”

新茶的“新”是一股令人一見傾心的新意盎然，一縷奪人心魄的新香，一種苦後回甘的鮮爽，可以“肌骨清”，可以“通仙靈”，解春困！

2.

但是，面對即將襲來的“春茶攻勢”，卻有人歡喜，有人煩擾。

茶友王先生前日就在義芳君後臺“訴苦”，新茶眼看馬上就要上市了，準備出手買點新茶，但現在市場上實在水太深了，真擔心落入不法商人圈套，買到陳茶。

王先生的擔憂不無道理，以舊充新的手法還真有。

我們生性善良，但也絕不當待宰的羔羊。當務之急就是深入瞭解新茶與陳茶的區別，

做到心中有數，不然還真有可能要被傻傻收“智商稅”。

俗話說，不怕挑剔就怕對比。新茶與陳茶從外觀色澤、香氣到滋味，再到價格，都有著明顯的差別。

▲龍井隔年陳茶與當季新茶

外觀色澤上，新茶一般都有著品種茶標準的色澤，就兩個字“嶄鮮”。

綠茶或青翠，或翠綠；紅茶或烏潤，或烏中帶黃……無一例外顯得油潤，富有光澤，呈現出一股新意。

若是隔年陳茶，甚或是更長時間，茶葉在空氣中發生緩慢氧化，色澤肯定沒有新茶來得有派頭。若是儲存不當，甚至色澤顯得陳舊、泛黃、暗淡。

香氣上，新茶香氣活潑高揚，細嗅之下有鮮香。茶葉芳香物質本就是敏感易揮發物質，若是陳茶，茶葉香氣容易在氧化中變得越來越低悶。

滋味上，新茶與陳茶的關鍵區別在於一個字“爽”。新茶或鮮爽，或醇厚爽口，入口水香一體，一般稍帶澀感，但化得開。陳茶則因茶葉氧化原因，內含物減少，水感較重，有陳味，缺活力，韻感較差，茶氣不強，甚至有凝滯感。

此外，還有一種情況，辨識難度比較大，茶友們不能不知道，更需睜大眼睛哦。

那就是新茶中摻入賣不掉的隔年陳茶。

不過藏得再深，只要是偽裝的，總會露出馬腳。這種以新帶舊的摻舊茶一般具有兩個方面的典型特徵：一是有色差，不管是幹茶，還是注水後，茶葉色差仔細辨別下，一般可以發現。

二是價格上，摻舊茶的定價一般不會太高，況且新茶中的高階茶茶商不會拿來摻舊，自降身價。

3.

關於新茶和陳茶，茶友們還需知道一點。

茶葉並非越新越好，也非越陳越差。

綠茶、黃茶、白茶、清香型烏龍茶等以新為首選，而黑茶類就以陳為貴，焙火茶則隔年陳勝過當年新。

篇幅所限，這裡就不再細說了。感興趣茶友，可翻閱義芳君之前的專題文章。

總之，喝茶是一件開心事，看好自己的手中杯，買對自己想要的茶，不再被層層迷霧所矇蔽，學會撥雲見日，也是一件挺有成就感的事情。

黃山毛峰都採摘於清明穀雨，選摘的是初展肥壯嫩芽。製作好的黃山毛峰外形微卷，形似雀舌，白毫披身，綠中泛黃，而且還帶有金黃色魚葉（黃金片）。我們辨別黃山毛峰可以透過以下這些方法。

一、聞香氣

這是在買茶時最常見的辨別方法，所以也經常看到很多人去買茶的時候聞一下。黃山毛峰不僅外形好看，有白毫顯露，而且香氣濃郁，靠近一聞就有鮮爽清新的感覺，還有近似蘭香、板栗香味，使人有心曠神怡的感覺。如果茶葉的香氣低悶，那就說明茶葉的質量不夠好。

二、看湯色

買回來之後可以泡一杯茶看湯色，一般茶葉沖泡2-4分鐘後，可以進行湯色的檢視，好的黃山毛峰湯色為淺綠色或黃綠色，而且清而不濁，明亮澄澈。如果湯色為黃色或深黃色，則說明該茶為舊茶，或茶葉質量不好。

三、品茶味

這個方法對於小白們來說可能有些喝，喝慣的老茶友們進口便知。一般黃山毛峰的茶湯是濃醇爽口的，這種為上品，如果茶湯是平淡澀口，則為下品。

四、看葉底

喝過的茶也可以從葉底看出茶葉的品質，可以看出茶底是否有摻雜物，茶葉是否完整有碎片。好品質的黃山毛峰茶底為乾淨完整的，另外可以用手去捻茶底葉，捻不爛的則為好茶。

茶友們可以透過上面的方法去判斷黃山毛峰的好壞。茶小南黃山毛峰是原產地茶農直銷，精選品質好茶，完全抗得住茶友們的鑑定。