主料1種

糯米粉 適量

輔料2種

甜酒 : 兩勺 藕粉:1包

烹飪步驟10步

步驟1

紫薯、南瓜切塊後放在電飯鍋裡蒸熟，菠菜榨切小段，放入榨汁機裡，榨汁過濾備用。

步驟2

食材準備好

步驟3

紫薯泥里加入糯米粉，根據乾溼度，分次加入牛奶，和成乾溼合適的麵糰，南瓜泥和青菜汁麵糰同樣做好後蓋上保鮮膜醒制10分鐘。紫薯泥比較幹，所以在和麵的時候要酌情加入少許牛奶，南瓜泥和青菜汁就不用再加牛奶了，根據麵糰的乾溼程度，調整用量，儘量讓三種顏色的麵糰軟硬一致。

步驟4

糯米粉不用長時間醒制，可以一邊醒一邊開始揉圓球了，儘可能將小劑子分成一樣的大小。

步驟5

圓球做好了，現在就可以調汁了，將藕粉放在大碗裡，加入少許涼水，攪拌成較稀的糊狀。

步驟6

燒開一鍋水，將揉好的彩色糯米丸子放入鍋裡煮熟，當丸子微微漂浮的時候，淋入少許冷水，反覆兩次，讓丸子完全熟透，這時候丸子已經膨大了，表面微微透明。兩次加入冷水，煮出來的丸子口感更Q彈爽口，吃起來沒那麼膩。

步驟7

再次開鍋後，將藕粉淋入鍋中，用鍋鏟迅速攪拌，避免藕粉成團。淋藕粉的時候儘量淋在開水冒泡的地方，這樣藕粉隨著開水四處飄散了，分佈得更均勻。

步驟8

加入甜酒釀和白糖，混合均勻。

步驟9

再次開鍋後即可出鍋。

步驟10

Q爽順滑的藕粉丸子，色彩誘人，清甜可口，天熱的時候冷藏吃，冰涼解暑，天冷的時候吃熱的，一碗下去，從頭暖到腳呢，渾身毛孔都舒張開了，那叫一個痛快。有空的時候多做點丸子凍在冰箱裡，隨煮隨吃，簡單方便，早餐吃一碗，乾的溼的都有了，一上午都精力十足！怎麼樣？心動了就趕緊動手吧！

藕粉圓子做法

1.如果家中有現成的藕粉最好，有的家裡一片片的那種，不管哪一種將其做成粉末狀即可。

2.燒一點開水，總開水來攪拌藕粉，將藕粉攪拌均勻拿出反覆揉揉到有勁道即可做成圓形放在一旁

3.用家中有杏仁，核桃，芝麻將其放入鍋中炒熟做成粉末狀，加入適量的豬油攪拌均勻即可。

4.將其攪拌好的杏仁核桃芝麻粉做成直徑為一釐米圓球形狀即可。

5.再將芝麻杏仁核桃團與藕粉團包在一起做成圓形，放入燒開的開水中煮熟即可，香噴噴的藕粉圓子做好啦