本人就是地地道道的平遙人，山西有首民歌這樣唱的：平遙的牛肉，太谷的餅，清徐的葡萄甜吟吟。說到平遙牛肉不得不提冠雲牛肉，而這個牌子也已經在全國打響了名聲。有平遙古城千年古城的襯托，來旅遊的遊客比較多，大都帶冠雲牛肉特產回家。

清嘉慶年間，邑人雷金寧及其子孫三代，在城內文廟街設有“興盛雷”牛肉店，長達百餘年。據史料記載，清末慈禧太后途經平遙，“九九御膳”的第一道就是當年的老字號“興盛雷”牛肉，薄如刀片的平遙牛肉一碟九片，西太后享用平遙牛肉後，聞其香而提其神，品其味而解其困，故將其定為皇宮貢品。

1988年，平遙縣食品公司繼承平遙牛肉傳統工藝，投資20萬元，建立牛肉罐頭廠，購置夾層鍋、高壓滅菌鍋、真空包裝機、連續封口機等，增設化驗室，開設了真空軟包裝生產線，並經國家商標總局批准以“冠雲”牌註冊。

1991年，平遙冠雲牛肉榮獲“七五”全國星火計劃銀獎。次年，平遙冠雲牛肉獲首屆國際中小企業新產品、新技術展覽暨合作洽談會優秀展品獎。1993年10月，平遙食品公司被國家貿易部認證為“中華老字號”。1995年，平遙牛肉集團公司正式掛牌執行；冠雲牌平遙牛肉榮獲第三屆全國食品博覽會金獎。1997年，平遙冠雲牛肉獲山西省著名商標。

平遙冠雲牛肉不加任何色素，但色澤紅潤，茬口鮮紅，肉質鮮嫩，肥而不膩，瘦而不柴，組織緊密，裡外軟硬均勻，食之綿軟可口，鹹淡適中，香味醇厚，回味悠長。久食之，可抉胃健脾，增進食慾。製作時必須選用上好肉，加工技術非常講究。

山西省平遙牛肉集團有限公司是集飼草種植、種牛繁育、肉牛育肥、屠宰分割、深細加工、文化旅遊為一體的的股份制企業，是農業產業化國家重點龍頭企業、全國守合同重信用企業、山西省模範單位。平遙冠雲牛肉傳統加工技藝位列國家級非物質文化遺產名錄。

當旅客走進古老的平遙城，善於經營的五香牛肉經銷者，總是先割下一片，用嘗一嘗的辦法招徠顧客，因為他們深諳客人的心理，也深知牛肉的味道會令客人滿意。

平遙牛肉的特點是色澤紅潤，肉絲紋絡清晰可見，外觀十分誘人；吃起來則肉質鮮嫩，濃香撲鼻，咀嚼不費齒力。有趣的是，剛出鍋的牛肉，刀不切味不出，而只要用刀一拉，頓時濃郁的肉香便撲鼻而來，令人口舌生津，唾涎欲滴。

平遙牛肉久負盛名，起源年代無考，清代時已譽滿三晉。清嘉慶年間，邑人雷金寧及其子孫三代，在城內文廟街設有興盛雷牛肉店，長達百餘年。到光緒末年，又有任大才與其子任仰文在城內西大街設立自立成牛肉鋪，所制牛肉可與興盛雷牛肉相媲美，均為正宗產品。 民國初年，西郭村韓來寶在縣城南門外開設隆盛旺牛肉店；韓照林在城內西大街開設牛肉加工作坊。之後，牛肉店鋪、作坊逐年增多。

冠雲牌子的不錯，就在中都路23號，汽車站東200米左右。

樓主可以在當地瞭解一些，平均價格。然後對於自身的經濟情況做一個評估，選擇適合自己消費水平的產品。

一般來說，價格高，質量好是天下通行的真理。