分享一下個人真實痛苦經歷，因為剛剛發生不久。

事情的起因很簡單，嘴饞！就這麼簡單！話說泡椒鳳爪的味道確實讓我經不住誘惑，在超市購物的時候沒忍住，買了袋泡椒鳳爪回家，晚上睡前一瓶啤酒，半袋鳳爪，第二天晚上又是一瓶啤酒，把剩餘的半袋解決掉。本以為腸胃會有什麼反應，結果卻是我一年多沒犯的痔瘡在第三天下午悄然來襲！什麼叫坐立難安，什麼叫夾著屁股走路，只有經歷過的人才會知道那種噁心的感覺！！！

有友這個牌子的鳳爪我其實還真百度查過，公司創始人確實不一般，從介紹上來看產品質量應該沒什麼好擔心的，對比一下我們以前吃過的那些鄉巴佬滷蛋，呵呵……

說實在話，泡椒鳳爪健不健康我本人並不關心，畢竟是滷製的解嘴饞的東西，就好比我們平時吃的榨菜，誰會拿來當飯吃。

吃袋泡椒鳳爪對身體會有多大影響，我的個人經歷已經很深刻的給大夥提了個醒，四個字，因人而異，反正我是再也不會碰這個東西了，沒辦法，身體承受不住啊！如果是腸胃不好，或者平時很少吃辛辣刺激的食物的主，我奉勸你一句，少吃為妙。因為一旦你開啟一袋，吃上一口，基本停不下來，至少幹掉一半，但刺激過後帶來的身體反應，我就不再囉嗦了，請自行補腦。至於那些身體倍棒，吃嘛嘛香的主，我也只能是羨慕的份，就不瞎那份操心了。

邁開腿，管住嘴，看上去是小事，真能持之以恆的人，數數你身邊有幾個！共勉吧……

當然可以吃，來看看泡椒怎麼做的吧

原料：尖椒100g、鹽10g、薑片3片、花椒20粒、茴香、黃酒10ml等。

步驟：

1.紅辣椒，根據你的需要將紅辣椒（尖椒或朝天椒），當然，熟透的朝天椒是黃色的。

2.準備一隻足夠大的玻璃瓶，最好是蓋子也是玻璃的。類似泡蛇酒的那種，蓋子是錐形毛玻璃的那種。

3.備料：八角（大料、茴香）少許、桂皮少許、鹽少許、冰糖少許（可以使泡椒更脆）、大麴（燒酒、酒釀均可）

4.洗淨紅辣椒，晾乾（沒有水跡，方可確保不變質）

5.將大麴、辣椒、備料全部放入大玻璃瓶中。

6.注意：若沒有去除辣椒蒂，需要用針將辣椒扎一些小洞，有利於酒充分進入辣椒。

7.密封，隔絕空氣。

泡椒鳳爪

做法： 1、材料：雞爪500克、野山椒200克、米醋40克、涼白開100克（因為野山椒有鹹味，完全不需再要加鹽了，而且最好選泡椒汁比較多的野山椒，那樣的話，就不用加米醋和涼白開了）。

2、雞爪洗乾淨，剪掉指甲。

3、洗好的雞爪，放入滾水中煮沸，最好加一塊姜一起煮。

4、撇去浮沫，這樣雞爪才會沒異味。

5、大概10幾分鐘，用筷子輕鬆一紮就可以扎透就可以了。不要煮太久，否則會影響口感。

6、用清水反覆沖洗，去掉雞爪表面的油膩，再分割成合適的段塊，最後用冰水浸泡15分鐘。

7、雞爪分裝進樂扣美特樂盒，倒入泡椒，最好能沒過雞爪。如果泡椒水不夠，可以加入了米醋、涼白開。

8、蓋好美特樂盒蓋，放進冰箱冷藏，一天之後，就可以吃了。

比起外面飯店吃的，自己做的又幹淨又放心。我喜歡這種又清爽又簡單的做法，裝進樂扣美特樂密封盒，放在冰箱裡也不會串味、水分不蒸發，儲存上三五吃都沒有問題。

當然你可以嘗試下面這個口味複雜版本的做法哦：泡料：野山椒200克、鹽25克、紅糖5克、白酒5克、花椒少許、幹辣椒5個、老薑一塊切片、大蒜三瓣切片、涼白開適量。

1、雞爪洗淨，剪掉爪尖，剁小塊，放熱水中煮10幾分鐘。

2、將煮好的雞爪用涼水沖洗掉浮油，放入泡料中，醃製一天以上

看見泡菜，就想起好吃的，想起奶奶的泡菜罈子，那時候總是會在罈子裡裝滿好吃的泡菜，小時候總去偷來吃，泡椒鳳爪自己做起來~哈哈。

主料雞爪9個泡椒200克花椒20粒料酒15克蔥姜適量泡椒罈子1個

泡椒鳳爪#裝滿好時光#的做法步驟

1. 準備好食材，雞爪剪去指甲並清洗乾淨。

2. 鍋內注入清水，放料酒，花椒，蔥姜大火煮開，然後轉小火煮15到20分鐘。

3. 煮到雞爪能用筷子穿過就可以了。

4. 將煮好的雞爪放自來水龍頭下衝涼，然後用雞骨剪刀將雞爪剪成三段，用冷開水過一下，瀝乾水份後放入泡菜罈子裡。

5. 然後放入泡椒和泡椒水。

6. 蓋上蓋子，冰箱冷藏一晚上。

7. 第二天就可以吃了，辣辣的吃著很過癮。

8. 有泡菜罈子太方便了，什麼泡菜都能做。

小貼士

雞爪放在泡椒裡面幾個小時就可以吃了，放一晚上更入味，雞爪煮熟之後再剪，切口會更加整齊。

泡椒鳳爪是起源於重慶的民間獨特美食，屬渝菜小吃類。以酸辣爽口、皮韌肉香而著稱。泡椒鳳爪既能登大雅之堂，也為普通老百姓所喜愛。此款美食具有開胃生津、促進血液迴圈的功效。

醃製步驟鳳爪洗淨去指甲對半切開。先在開水裡氽過去腥氣。換水，在水中放入蔥薑片，黃酒，花椒，八角和適量鹽，將鳳爪放入，上火燒開，中小火悶煮15-20分鐘。喜歡脆的就15分鐘，喜歡口感軟些的就20分鐘。準備一個夠大的帶蓋冰箱盛器，將一瓶泡山椒裡的液體全部倒入，也就一點點，放入部分泡椒，喜辣的多放，放大約1/5。加飲用水至盛器的一半，加入白醋，白糖，鹽，料酒調味。 味道要足，按個人喜好偏酸偏甜自己掌握，但要夠鹹，否則不入味。放些花椒和一個八角，幾個厚薑片，有助於去腥提味。鳳爪出鍋後投入涼水中冷透，可以多過幾遍水去油。然後放入對好的泡椒水裡，要能夠被汁液浸透。蓋上蓋子，放入冰箱。泡兩天後拿出來挑出鳳爪和泡椒就可以了！在四川成都，民間非常流行泡椒鳳爪。幾乎每一個風味滷菜拌菜店具有自制泡椒鳳爪出售。尤其以老壇泡菜水泡出的鳳爪最為鮮美入味。綿竹清道脫骨鳳爪，不同於一般鳳爪的清爽，清道鳳爪的特點是軟而不爛、脫骨，拌入熟芝麻油、香菜，特點是香軟鮮辣！

鳳爪是一道經典的傳統小吃，在川菜中均有製作，它多皮、筋，膠質豐富。吃了可以美容的哦！下面快來看看鳳爪的做法！

鳳爪不能跟什麼一起吃1、雞肉與李子相剋

食則拉痢。解救：吃雞尿白。

2、雞肉與大蒜相剋

大蒜性辛溫有毒，主下氣消谷，除風、防毒。而雞肉甘酸溫補，兩者功用相佐，且蒜氣燻臭，從調味角度講，也與雞不合。

3、雞肉與鯉魚相剋

雞肉甘溫，鯉魚甘平。雞肉補中助陽，鯉魚下氣利水，性味不反但功能相乘。魚類皆含豐富蛋白質、微量元素、酶類及各種生物活性物質;雞肉成分亦極複雜。

4、雞肉與李子相剋

食則拉痢。解救：吃雞尿白。

5、雞肉與菊花相剋

一般來說雞肉和菊花同食，會產生中毒反應。不能一起食用。一起食用可能會出現胸悶、嘔吐等症狀。解救：細辛一錢，川蓮五分水煎服。

6、雞肉與糯米相剋

糯米的主要功能是溫補脾胃，所以一些脾胃虧虛、經常腹瀉的人吃了能起到很好的食療效果，但與雞肉同食會引起身體不適。

科學剖析：糯米雞是一道蒸菜。其加工溫度為100℃，因此不會產生任何新的有害物質。糯米雞還有蛋白質互補作用，所以，只要不是過量食用或存放後不潔食用，一般不會產生身體上的不適，但應注意糯米不易消化，在吃了過於油膩的菜餚後，應避免吃大量的糯米。

相比之下，如果吃加熱多次的油炸食品和水煮魚等，倒容易產生胃腸不適。因為這樣的食物能產生對人體有害的過氧化物。

7、雞肉與芥末相剋

這兩種食物如果同食後，會傷元氣。因芥末是熱性之物，雞屬溫補之品，恐助火熱，無益於健康。

8、雞肉與狗腎相剋

會引起痢疾。

9、野雞與鯽魚相剋

鯽魚屬甘溫，性熱，為下氣利水，而野雞甘酸微寒，為補中益氣健脾，故兩者性味功能皆不相合。鯽魚與野雞肉皆含有各種氨基酸及酶類激素、微量元素等，故兩者不宜同煮，因其生化反應較為複雜。

鳳爪怎麼做好吃

材料：食鹽1勺、姜2塊、八角1個、花椒1小把、桂皮1段、幹辣椒3個、香葉3片、白糖1勺、檸檬汁幾滴、薄荷葉少許、酸辣醬1大勺、水適量

1.準備好原材料，將八角、桂皮、薑片、花椒等大料放入調味料鋼球中

2.鳳爪冷水下鍋， 放入調味料鋼球和適量的鹽

3.大火煮開，撈出浮沫，再轉為小火， 煮上三十分鐘

4.將煮好的鳳爪撈出放入冷開水中

5.放入適量的冰塊一起冰鎮上十分鐘

6.冰鎮後的鳳爪放入乾淨的盆中，加入準備好的洋蔥絲和紅辣椒圈， 再加入泰式酸辣醬、糖和檸檬汁

7.攪拌均勻後覆蓋上保險膜放入冰箱中冷藏一個小時

8.盛入盤中， 上面點綴些薄荷葉

哪些人不能吃雞爪

1.雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、面板癤腫、大便秘結者不宜食用。

2.感冒發熱、內火偏旺、痰溼偏重之人、肥胖症、患有熱毒癤腫之人、膽囊炎、膽石症的人忌食。

3.動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯。

4.感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉、雞湯。

5.服用鐵製劑時不宜食用。

6.雞肉中豐富的蛋白質會加重腎臟負擔，因此有腎病的人應儘量少吃，尤其是尿毒症患者，應該禁食。

可以吃，經常吃會有壞處。

1、泡椒鳳爪是我們生活中的一種美食,本身是沒有什麼壞處的,但是在購買的時候要注意看包裝袋是否漏氣,是否是在保質期內,如果有問題的就千萬不可食用 。

2、從化學角度而言，裡面含有很多漂白用物質，多數都是強氧化性的，長期食用會使身體肺功能減弱和組織損傷。對那些患有氣喘病、肺氣腫和慢性支氣管炎的人來說，危害更為明顯，故不建議長期食用。總之儘量少吃，以上只是個人見解和建議！

當然能吃了，不過超市賣的一般加了大量的新增劑，你看配料表就知道了，所以還是少吃為好。實在喜歡吃，建議買雞爪自己做來吃。

無論網上宣傳泡椒鳳爪是多麼不健康的食物，還是阻擋不了吃貨對它的喜愛。從上文中我們知道了泡椒鳳爪對身體是有危害的，那麼是不是說明泡椒鳳爪不能吃呢？

答案是否定的。泡椒鳳爪之所以有害是因為在醃製的過程中加入了有害的物質，但如果我們在家自己醃製的泡椒鳳爪就可以避免這個問題，所以，安全衛生的泡椒鳳爪還是可以吃的。不過如果我們沒有時間自制，那麼怎麼辨別市面上賣的泡椒鳳爪是安全的呢？一般來說，正常的泡椒鳳爪應該是微黃色，如果顏色過於發白，可能是用雙氧水泡過的。另外，用甲醛處理過的泡椒鳳爪質地是比較脆的，而且剝開面板會發現很薄，而正常的泡椒鳳爪是有韌性的，鳳爪的皮不會那麼容易撕下來。學會了這些辨別技巧你就可以輕易地在“芸芸眾爪”中找到安全地那一個！

　　

當然能吃了，且營養豐富，但凡事講究一個度，如果經常吃泡椒鳳爪那就有危害　　

1.從化學角度而言，普通商店的泡椒雞爪裡面含有很多漂白用物質，多數都是強氧化性的，長期食用會使身體肺功能減弱和組織損傷。對那些患有氣喘病、肺氣腫和慢性支氣管炎的人來說，危害更為明顯，故不建議長期食用。

　　2.有一些不良商販在醃製泡椒鳳爪的時候加入了亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是醃製品的“常客”，因此價格低廉而且鹽分足夠，對人體有害，最大的危害是會致癌。

　　3.市面上銷售的泡椒鳳爪中都含有防腐劑，這樣才能保證長期存放而不變質，但是如果經常吃是會有害健康的。

　　4.泡椒鳳爪屬辛辣食品，吃多了上火

　　5.走私入境的凍品雞爪往往含有大量細菌和汙血

　　6.工人生產期間的質量問題難以保證、衛生食品安全方面堪憂

如果喜歡吃的朋友就自己做吧，乾淨衛生，即使多吃些也沒事了。

泡椒鳳爪本身沒有問題，有人喜歡吃，有人不喜歡吃，眾口難調。男人喜歡它當下酒菜，女孩兒喜歡它當零食。糾結的是現在的食品安全問題，有些不法商家用卑鄙的手法制作，你不知道他拿什麼做的？添加了什麼？吃壞了身體得不償失，如果在家自己做，或去信得過的地方吃，未嘗不可，美食當前，安全健康第一！

不能吃。新增劑太厲害，甲醛超標，亞硝酸鹽超標，大腸桿菌超標。當瀉藥還是可以一試的。過嘴癮就算了，吃啥不比這百年老雞腳好啊！

泡椒鳳爪是起源於重慶的民間獨特美食，屬川菜小吃類。採用精選肉雞爪泡製而成，發源於重慶的民間獨特美食，後逐漸流行於四川和重慶地區，近幾年重慶本土企業包裝鳳爪產業化，握有發明專利，又流傳至大江南北，深受全華人民歡迎。泡椒鳳爪以酸辣爽口、皮韌肉香而著稱，既能登大雅之堂，也為普通老百姓所喜愛。此款美食具有開胃生津、促進血液迴圈的功效。那如何才能做出一份酸辣爽口的泡椒鳳爪呢？西安唯典小吃培訓中心小編曾經在家嘗試過製作，雖然不能登上大雅之堂，但安全健康讓人很放心，一起看看吧！

1.雞爪洗淨，去除雞爪上殘留的乾衣，切去雞爪的指甲

2.將雞爪一個個剁成小塊（一個雞爪可剁成3-4小塊）然後放入清水中浸泡半個小時左右，以去除血水

3.浸泡好的雞爪撈出備用

4.鍋中倒入適量清水，放入薑片，放入花椒、八角，加入料酒，將雞爪放入鍋中，大火煮開

5.煮開後轉中小火繼續煮15分鐘（鍋蓋半掩，以免溢鍋）

6.煮好的雞爪撈出，放入清水中浸泡半小時以上，中途換兩三次水

7.取1大點的碗，倒入適量泡椒和泡椒水，加入1小匙鹽，加入糖、白醋、適量的開水攪拌均勻，放涼備用

8.將雞爪放入泡椒水中，泡椒水儘量放多一點，以沒過雞爪，使雞爪浸泡入味，蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏一晚上即可食用

溫馨小細節：

1、雞爪入鍋煮之前用清水浸泡，可去除雞爪中的血水；

2、泡椒水儘量放多一點，以沒過雞爪，使雞爪浸泡入味；

3、若時間充裕，雞爪可泡久一點，這樣會更入味。

雖然並不是什麼大品牌的泡椒鳳爪，但味道一樣吃的過癮，西安唯典小吃培訓中心小編需要提醒下大家，全國各地均有包裝化的泡椒鳳爪小吃，品牌不一。宜選擇有國家衛生許可標誌的品牌食用，以免使用了用有害化學物質進行漂白過的有害鳳爪。消費者切勿為美食選擇不安全的雜牌。要論風味，最佳的還是店鋪民間製作的才最為獨特而新鮮，而真正的鳳爪一般會略微發黃。你記住了嗎？