方法/步驟

將鮮羊肉和肥羊肉洗淨

切成2釐米左右大小的肉塊

在肉塊中加入調料，如鹽、孜然粉、辣椒粉等（也可以買專用的調料）。混合攪拌，放置30-60分鐘。

用竹籤將羊肉串串起來，最後肥瘦相間。

將串好的羊肉串放到烤箱的烤盤或者烤網中。

確定烤箱的調溫旋鈕在“180度”；功能旋鈕在“上下管加熱”，將時間旋鈕撥動至10分鐘

10分鐘後，羊肉串可以取出食用了

羊肉串是肥腸好吃的東西，但街邊的燒烤羊肉串實在是不放心，在家用烤箱烤羊肉串也能很美味。

首先將鮮羊肉和肥羊肉洗淨，切成2釐米左右大小的肉塊。

在肉塊中加入調料，如鹽、孜然粉、辣椒粉等（也可以買專用的調料）。混合攪拌，放置30-60分鐘。

用竹籤將羊肉串串起來，最後肥瘦相間。

將串好的羊肉串放到烤箱的烤盤或者烤網中。

確定烤箱的調溫旋鈕在“180度”；功能旋鈕在“上下管加熱”，將時間旋鈕撥動至10分鐘。

10分鐘後，羊肉串可以取出食用了。

以前經常會自己烤，勤快的時候就買條羊腿切小塊自己穿（圖片就是以前自己穿串烤的成品），懶得弄了就買串好的回來直接烤。

烤串主要就兩種，一種是原味的，只用孜然辣椒麵精鹽。一種是醃過的，無非是生抽，糖，澱粉增嫩，這個醃法網上有的是，我也不細說了。

唯一不同的是我有一味特殊配方，雞汁，醃製的話可以直接加進去，原味可以將雞汁加油和水稀釋刷在串上，也有助後續孜然可以粘在羊肉串上，記得不要加太多，味重了就喧賓奪主了。這樣的羊肉串烤出來會更鮮。

羊肉串（烤箱版）

樂悠廚房

“據說一到夏天，沒有什麼事是一頓燒烤不能解決的，如果有，那就兩頓！也有人說，羊肉串、扎啤是夏天的標配。總之，對於不少吃貨來講，不擼串不夏天！以下，就是在家烤羊肉串的方法，步驟很簡單，烤好的肉串外焦裡嫩、肉香四溢，喜歡的親們不妨買點肉試試看。想想，在家吹著空調，追著劇，喝著啤酒，擼著串，這樣的日子是不是很舒坦？”

用料主料羊腿肉500克洋蔥半個輔料鹽適量燒烤料適量辣椒粉適量孜然適量生抽4勺羊肉串（烤箱版）的做法1.

準備食材。羊腿肉500克、洋蔥半個、燒烤料適量、辣椒粉適量、孜然適量。（羊腿肉最好選擇帶點肥的，這樣吃起來口感更好。燒烤料、辣椒粉、孜然在超市都可以買得到。）

2.

把羊肉切成2釐米大小的塊，洋蔥切絲備用。

3.

把羊肉塊、洋蔥絲放入盆中，再放入1勺鹽、4勺生抽抓勻，然後再放入1勺食用油拌勻，最後，蓋上保鮮膜放到冰箱冷藏醃製5-6個小時。（關於羊肉要不要醃製，不同地方做法也不同。通常在羊肉現宰殺現吃的地方，肉是不需要醃製的。而在超市或菜市場買到的冰鮮肉，建議還是醃一下，提前入個味，這樣烤出來也更好吃。）

4.

肉醃好後，用竹籤穿起來，然後放到烤網上。（在串之前，先用開水把竹籤燙一下。另外，在穿串的時候，要注意肥瘦搭配，這樣烤出來肉鮮嫩不柴。）

5.

上下火220度，將烤箱預熱。在預熱烤箱的時候，往肉串表面刷一層薄薄的食用油，然後放到預熱好的烤箱，烤15分鐘。（在烤的時候，烤網下面最好放一個烤盤，烤盤裡再鋪一張錫紙，這樣滴下來的油不會弄髒箱，烤盤也好洗。）

6.

烤好後將肉串取出，撒上少許孜然、燒烤料、辣椒粉。然後翻面，再撒上一層料。（料的量隨自己的口味來。）

7.

再次放到烤箱烤5分鐘。

8.

烤好的羊肉串，開動吧。（如果沒有烤箱，可以用電餅鐺試試看哦。）