無論是做菜還是煲湯，生薑總能派上用場，但冬天的時候，還是別太大塊大塊的吃生薑為好！姜是熱性的，秋冬天天氣乾燥再多吃薑會上火。俗話說冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方，四季吃生薑，百病一掃光，說明吃生薑的對人體大有好處。但生薑中含有黃樟素，若過量食用生薑容易加大患肝癌的風險。此外，腐爛生薑產生毒素亦可致癌，有人認為爛姜不爛味，這種想法是沒有科學依據的，也很危險。因為腐爛的生薑會產生毒素，嚴重時會導致肝癌和食道癌的發生。因此，凡事都應適度，就如生薑一樣，少吃補身強體，多吃就易患肝癌。

老薑外表呈土黃色，表皮比嫩姜粗糙，且有紋路，味道辛辣，一般用作調味品。熬湯、燉肉時用老薑再合適不過。

三類人不要多吃薑

一、陰虛體質的人

陰虛就是燥熱體質，表現為手腳心發熱，手心有汗愛喝水，經常口乾、眼乾、鼻幹、面板乾燥、心煩易怒、睡眠不好，而姜性辛溫，陰虛的人吃薑會加重陰虛的症狀。

二、內熱較重者

如患有肺熱燥咳，胃熱嘔吐、口臭，痔瘡出血，痛瘡潰爛等疾病的人不宜食用生薑。如果是熱性病症，食用生薑時一定要配伍寒涼藥物中和生薑的熱性。

三、肝炎病人

因為常吃薑會引起肝火旺。想要剋制吃薑引起的肝火旺，可以同時選擇一些可舒肝、理氣的食物，比如用山楂、菊花泡泡茶喝，這樣就可以消除生薑引起的燥熱而不傷身體。



晚上吃薑等於吃砒霜沒依據

　　帖子說 “早上吃薑，勝過吃參湯；晚上吃薑，等於吃砒霜”，“一年之內，秋不食姜；一日之內，夜不食姜”。不少人對此大跌眼鏡：平常晚餐的菜餚中有不少是用姜做調料的，沒有聽說過對身體有害呀？

　　對此，疾病預防與控制中心首席專家袁寶君說，網路上把晚上吃薑比喻成吃砒霜顯然是誇張和不當的， 生薑既是食物又是藥物，它的食物特性是起香辛料作用，在燒肉、魚等葷菜時加上生薑，有去除腥味的作用；一般用幾十來克左右，用量都比較少，主要當作調味品。

　　生薑是安全的食用材料，至今沒有聽說過，哪種食物晚上吃會變成有毒的說法，從人體來講，人體內沒有這樣的特異功能，將生薑變為有毒，既然人體沒有增加毒性的功能，那麼生薑毒性又從何而來呢？

　　“早上吃薑，勝過吃參湯；晚上吃薑，等於吃砒霜。” 南京市中醫院主任醫師金小晶認為，這是流傳在民間的養生觀念。從姜的本身特點和物理特性上來講，姜味辣，具有一定的消氣、起熱、排汗的功用，生薑還能增強和加速血液迴圈，刺激胃液分泌，興奮腸胃，促進消化。不管是做菜，還是直接食用，對人的身體都是益處較多。

　　中醫認為，人體到了晚上，陽氣開始收斂，陰氣上升，晚上應休息益養精氣，而姜味辛性溫，含有揮發油，是辛溫，有發散向上的作用，晚上吃生薑有悖陰陽常規之理，但也不一定有網上說的那麼嚴重。冬天氣候乾燥，適當吃薑也是未嘗不可的，但不要過量。對於脾胃虛寒的婦女來說，晚上喝少量的紅糖姜水，更有益於驅寒除溼，保暖提氣的功效。同時生薑還具有一定的抗菌、促進消化的功能。

“古人云：早上吃薑，勝過吃參湯；晚上吃薑，等於吃砒霜。”早晚有別的原因是，“生薑味辛性溫，含有揮發油、薑辣素、樹脂及澱粉等。姜能增強和加速血液迴圈，刺激胃液分泌，興奮腸胃，促進消化，還有抗菌作用。

早上吃一點姜，對健康有利。人在清晨之時，胃中之氣有待升發，姜味辛性溫，含有薑辣素等活性成分，吃點姜可以健脾溫胃，為一天中食物的消化吸收做好“鋪墊”，並且姜中的揮發油可加快血液迴圈、興奮神經，使全身變得溫暖。另外，平時如果得了風寒感冒，喝點薑湯也會減緩感冒症狀。

但晚上吃，因為姜本來屬熱，會讓人上火，勞命傷身，所以不宜吃。”到了晚上，人體應該是陽氣收斂、陰氣外盛，因此應該多吃清熱、下氣消食的食物，這樣更利於夜間休息，而姜中所含的姜酚會刺激腸道蠕動，白天可以增強脾胃功能，夜晚則可能成了影響睡眠傷及腸道的一大問題。其次，生薑的辛溫發散作用會影響人們夜間的正常休息，且晚上進食辛溫的生薑還很容易產生內熱，日久出現“上火”的症狀。說其像“砒霜”有些誇張，但確實對睡眠不利。

故早上吃薑對身體的好處多，夜晚不宜大量食用，但是晚上吃少量的姜，比如把姜當成調料炒菜，並不會給健康帶來危害。民間還有“上床蘿蔔下床姜”一說，說明姜可吃，但不可晚上吃。中醫師表示：“沒這個說法。只要身體適合吃生薑的人，什麼時候都可以吃。只有不適合吃的人，沒有不合適的時間。從臨床和民間應用上看，生薑都是好東西。”

秋季最好不要吃薑嗎？

還有一種說法流傳甚廣，說秋天最好別吃薑，理由是秋天氣候乾燥、燥氣傷肺，加上再吃辛辣的生薑，更容易傷害肺部，加劇人體失水、乾燥。在古代醫書中也出現過這樣的“警示”：“一年之內，秋不食姜；一日之內，夜不食姜。秋天就要來了，生薑是不是真要悠著點吃了？

這個也是因人而異，體寒的人仍然適合吃。秋天乾燥，中醫講‘秋燥’，容易上火的人不適合吃薑，吃了更上火，建議多吃梨，滋陰潤肺。

瞭解自身體質再吃薑

熱性體質、瘦子、高血壓不宜多吃

（1）生薑雖好，但也因人而異。總的原則是，風寒病適宜，熱性病不宜，寒性體質適宜，熱性體質不宜。自古以來，薑湯最大的作用就是預防風寒感冒，相反，如果症狀是發燒，口乾咽痛，那麼喝了會“火上澆油”。

（2）高血壓患者不適合多吃薑。臉上發紅、肝火重、口舌生瘡、牙齦痠痛的人也不適合。從體型上看，瘦子不適合多吃，因為中醫認為瘦子陰虛，易上火，而胖子溼重，可以多吃點姜，有益身體。如果醫生提醒你忌辛辣，生薑就要忌口。

你好，生薑紅糖水是治療風寒感冒的，晚上睡覺前喝最好。因為喝生薑紅糖水就是通過出汗，把體內的風寒表出去，所以喝完生薑紅糖水，最好是蓋著被子睡覺為好。正常人晚上是不能吃生薑的，但作為風寒感冒的病人，是可以喝生薑紅糖水！

建議不要在晚上喝。

古人云“早上三片姜，賽過喝參湯，晚上吃薑，等於吃砒霜。”從中醫的角度來說，人在清晨之時，胃中之氣有待升發，姜味辛性溫，含有薑辣素等活性成分，吃點姜可以健脾溫胃，為一天中食物的消化吸收做好“鋪墊”，並且姜中的揮發油可加快血液迴圈、興奮神經，使全身變得溫暖。但是，到了晚上，人體應該是陽氣收斂、陰氣外盛，因此應該多吃清熱、下氣消食的食物，這樣更利於夜間休息，而姜中所含的姜酚會刺激腸道蠕動，白天可以增強脾胃功能，夜晚則可能成了影響睡眠傷及腸道的一大問題。因此，小編不建議大家在晚上喝薑湯，而要在早上喝一碗薑湯對於防止風寒感冒很有效，對於治療感冒也有良效。

風寒感冒喝薑湯可以嗎？

風寒感冒喝薑湯很有效。

作為性溫之物的生薑，一方面有祛寒抗邪的功效，一方面還可以用來溫煦機體，患風寒感冒初期，喝熱姜水確有好處。生薑是一種日常調料，又可以入藥。它藥性辛溫，能發汗解表，祛風散寒，作用緩和，適用於風寒感冒輕證。如果在冬天感受了風寒，喝一碗熱薑湯，或配紅糖熬成薑糖水，令患者微微出汗，確有祛寒邪之療效。中醫認為，辛溫之物有發散的特性，當外來的邪氣還在肌表，辛散發汗，則表邪容易隨汗而出，病也就會隨之而解。風寒型感冒的症狀通常是畏寒、流清鼻涕等。生薑性溫，恰是風寒“殺手”，有發熱、祛風、散寒的功效。因此這類患者喝薑湯能趕走“寒氣”，改善感冒症狀。

風寒感冒喝的薑湯怎麼做

紅糖薑湯

做法：原汁紅糖50克，生薑3片，紅棗6個。先將紅棗冷水下鍋，煮開以後煮個5分鐘。將姜扔進去，再煮5分鐘。起鍋以後將適量原汁紅糖加入。功效：紅糖具有養血、活血的作用，加到薑湯裡，可改善體表迴圈，治療傷風感冒。需要注意的是，生薑紅糖水只適用於風寒感冒或淋雨後胃寒，不能用於暑熱感冒或風熱感冒。

大棗薑湯

做法：大棗10個、生薑5片、紅糖適量，煎湯代茶飲，每日1次，堅持服用。功效：大棗性味甘溫，具有補中益氣、養血安神的作用：生薑味辛溫，具有溫中、解表散寒的作用；二者合用，可充分發揮姜的作用，促進氣血流通，改善手腳冰涼的症狀。此外，生薑重補暖、大棗重補益，對治療寒涼引起的胃病非常有效。

可樂薑湯

做法：把可樂倒入鍋內，薑切片放到可樂裡，大火煮開後轉小火煮大約10分鐘即可，這樣姜的味道才能充分融入可樂中去，姜的用量可依據個人口味酌量加入。功效：有防寒去痰的功效，增加熱量，暖胃，最適用於冬季養生，對防治感冒效果很好，可以祛風散寒。

風寒感冒喝薑湯的最佳時間

感受風寒之邪（受涼、淋雨等）後會出現惡寒發熱、頭痛、鼻塞、噴嚏、流清涕等一系列症狀，中醫稱“風寒感冒”，此時喝上一碗熱薑湯，身體會感到熱乎，出一身汗，鼻子通氣了，頭也不痛了。這是因為生薑味辛性溫，有發散風寒的作用。就風寒感冒來說，多數情況下經過一段時間會轉變成風熱感冒，在中醫學裡這個過程叫作“化熱”。如果此時再用溫熱的生薑，只會使病情越來越嚴重，所以得了風寒感冒喝薑湯一定要儘早，一定要在一個“時間窗”內服用。這個“時間窗”就是指從感受風寒到“化熱”之前的這一段時間。“時間窗”一過，疾病的性質就改變了，所用的藥物也就完全不同了，因此，受涼、淋雨後可以喝薑湯，但一定要儘早。

如果在晚上的時候喝姜水的話那麼就會影響到你的睡眠，所以一般並不建議晚上喝薑糖水。薑糖水可以有效的幫助，我們保證身體健康，尤其是在寒冷的冬季薑糖水，還可以幫助我們驅寒保暖預防一些傷風感冒等問題，但是因為將本身就是生薑本身就是熱性的食物，所以吃多了話就容易導致上火。

不建議晚上喝薑糖水，具體的原因有以下：

1，晚上的時候喝姜水的話那麼就會影響到睡眠。

2，生薑具有溫陽的功效，夜間人的機體處於陽氣入陰，進入休息的階段，所以此時是不宜補陽的。

3，一般生薑的話最好是在早上服用比較好，生薑容易上火，所以如果是，下午吃的話影響睡眠的。

4，生薑太熱會影響腸胃的功能，影響身體的健康的，晚上飲食應清淡一些比較好的。

平時在白天喝一些薑糖水，對身體有以下幫助：

1，薑糖水可以有效保證身體健康，尤其是在寒冷的冬季薑糖水，還可以驅寒保暖預防一些傷風感冒等問題。

2，姜能增強和加速血液迴圈,刺激胃液分泌，興奮腸胃，促進消化，還有抗菌作用。

3，含揮發油，可加速血液迴圈，同時含有薑辣素。

4，具有刺激胃液分泌、興奮腸道、促使消化的功能;生薑還含有姜酚，可減少膽結石的發生。

東方花雪

姜含有姜油酮、姜酚等活性物質，在中醫藥學裡具有活血、祛寒、除溼等功能，治療噁心嘔吐，脾胃虛弱，感冒風寒，鼻塞頭痛，從而增進食慾，促進消化，加速體內的新陳代謝，通絡經脈，促進血液迴圈，是很好的營養品、調味品和保健品，對人體健康起著很重要的作用。

食用薑糖水需要注意時間，姜和紅糖本身都具有對人體發熱出汗的作用，二者結合效果更顯著。人們常說，晚上吃薑，等於吃砒霜，這話不無道理，人體的身體機能在白天和夜晚大有不同，晚上人體的身體機能處於休息的狀態，且陽氣旺盛，若在此時食用薑糖水會導致肝火旺盛，無疑是間接破壞身體健康。所以，可以選擇在白天食用，刺激腸胃，促進消化，對健康有利。

食用薑糖水需要考慮身體情況，一般人群均可食用，體質多寒者、傷風感冒、寒性痛經可食用，還要多考慮的是，感冒是因為受涼還是上火引起的，前者可食用薑糖水來緩解病情，後者不宜食用，只會加重病情。