章魚=八爪魚=八帶魚

章魚屬軟體動物門頭足綱八腕目，有8個腕足，腦袋呈圓形，觸鬚很長，為灰白色。廣泛分佈於世界各地熱帶及溫帶海域，喜歡棲於多岩石海底的洞穴或縫隙中，喜隱匿不出。

大部分章魚用吸盤沿海底爬行，但受驚時會從體管噴出水流，噴射的水力強勁，從而可迅速向反方向移動。遇到危險時會噴出墨汁似的物質，作為煙幕，掩護其逃走。此外，章魚還會運用“擬態偽裝術”，利用自己高度發達色素的細胞，靈活而迅速地改變體色和構造，以此來誘捕食物和逃避危險。

章魚是夜行性動物，其對於光線十分敏感，喜歡待在黑暗的環境之中，同時對各種器皿嗜好成癖，常藏身於空心的器皿之中。鑑於章魚有鑽器皿的嗜好，人們常常用瓦罐、瓶子一漁具捕捉章魚。不要以為有器皿嗜好的章魚笨笨的哦，和人類一樣，章魚也有不小的大腦，封閉迴圈系統，33000 組基因，較之人類大概多 10000 組，這讓它們和其他無脊椎動物區別開來，章魚十分聰明，甚至能使用工具。

魷魚=槍烏賊=柔魚

魷魚屬軟體動物門頭足綱管魷目，身體細長，呈長錐形、粉紅色。魷魚有10條腕足，觸腕前端有吸盤，吸盤內有角質齒環，捕食食物時會用觸腕纏住將其吞食。魷魚是這三種魚中軀體最柔軟的，故也稱為柔魚。魷魚喜歡光亮，多聚集生活在離岸不遠的淺海區內。

魷魚體呈流線型，相對長度大，移動時受阻力較小，加上端鰭的輔助推動作用，為頭足類中游速最快的。而且其是一種相對兇猛的肉食性動物，多以小公魚、沙丁魚、鰺和燐蝦等為食，但也大量捕食其同類。

墨魚=烏賊=花枝

墨魚屬軟體動物門頭足綱烏賊目，烏賊遇到強敵時會以“噴墨”作為逃生的方法並伺機離開，因而有“烏賊”、“墨魚”等名稱。墨魚身體扁平、寬大，肉比較厚，一面白色，一面呈黑色，跟魷魚一樣，墨魚也有10條腕足，但墨魚主要以甲殼類、小魚或其他軟體動物為食。

墨魚扁平柔軟的身體，非常適合在海底生活。其平時做波浪式的緩慢運動，可一遇到險情，就會以每秒15 米(54公里/小時)的速度把強敵拋在身後，有些烏賊移動的最高時速達150 千米！墨魚逃避敵害有兩個絕招，一是觸景變色。烏賊是水中的變色能手，其體內聚集著數百萬個紅、黃、藍、黑等色素細胞，可以在一兩秒鐘內做出反應調整體內色素囊的大小來改變自身的顏色，以便適應環境，逃避敵害。二是釋放“煙幕彈”。烏賊的體內有一個墨囊，裡面有濃黑的墨汁，在遇到敵害時迅速噴出，將周圍的海水染黑，掩護自己逃生。

營養價值

章魚含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素，並還富含抗疲勞、抗衰老，能延長人類壽命等重要保健因子—天然牛磺酸。且其性平、味甘鹹，入肝、脾、腎經，具有補血益氣、治癰疽腫毒的作用。

魷魚的營養價值非常高，其富含蛋白質、鈣、牛磺酸、磷、維生素B1等多種人體所需的營養成分，且含量極高。此外，其脂肪含量極低，但魷魚性質寒涼，脾胃虛寒的人要少吃。

墨魚不但味感鮮脆爽口，具有較高的營養價值，且富有藥用價值。按中醫理論，墨魚具有養血、通經、催乳、補脾、益腎、滋陰之功效。而墨魚殼，又稱“烏賊骨”，又是中醫上常用的藥材，是治療貧血、血虛的良藥。

分享一些海鮮的小知識

==============章魚、魷魚以及墨魚，人們戲稱其為“軟氏三兄弟”。不少人對之分辨不清、混淆一體，其實掌握了規律還是很好區別的: 一、身體結構不同章魚是八條腕，魷魚、墨魚皆為十條腕。章魚身體柔軟，魷魚生長有軟骨，墨魚則有硬骨。二、外觀形狀不同看到章魚我們可以聯想章魚小丸子--其身體呈囊狀，貌似丸子;魷魚身體狹長、彷彿管具，橫切面為圈狀;墨魚的身體則較為扁平、十分寬大。三、生活習性不同章魚一般用腕中吸盤沿海底爬行，動作十分緩慢; 魷魚、墨魚則在海中快速遊動。章魚是夜行性動物--對於光線十分敏感--喜歡待在黑暗的環境之中，漁夫常將專用的陶罐拋入海中，然後算好時間、請君入甕--等著章魚鑽入罐中、自投羅網;魷魚、墨魚卻喜歡光亮，漁夫就利用其之習性在捕撈船上掛起集魚燈等著它們蜂擁而至，然後一網打盡。四、食用方式不同章魚可生食亦可熟食，而生食尤佳; 魷魚、墨魚則須煮熟後再食用-...

魷魚、墨魚和章魚三者三者都屬於軟體動物門頭足綱 魷魚，也稱柔魚、槍烏賊。 墨魚又稱烏賊、花枝，與魷魚同屬十腕目。 魷魚肉比墨魚的鮮美。頭和軀幹比墨魚的狹長，尤其軀幹部末端很像標槍的槍頭，因此叫槍烏賊。 章魚又稱八爪魚，屬於八腕目。 章魚和墨魚都有墨囊，可釋放墨汁。最大的不同在於章魚只有8腕，而且腕上的吸盤沒有柄和齒環。