豆腐泡就是買嫩豆腐，買回去打成一小塊的小塊的，大火把油燒到六成熱，下豆腐炸，炸至豆腐全部浮起來，裡面空心，表皮酥脆即可撈出，冷卻後即成豆腐泡

油豆腐泡的製作方法：

幹碟材料：花生300g、砂糖1大匙、鹽2小匙、澱粉1大匙、姜條100g

作法：.將所有材料倒入容器中進行攪拌（請順時針攪拌均勻）。2.將步驟1倒入平底鍋中，以小火邊炒邊攪拌，煮成幹狀即可裝盤備用。

材料

傳統豆腐3塊，沙拉油適量，鹽少許，砂糖少許，香油少許，高湯適量，醬汁適量

做法

1.將超市買來的豆腐切成小塊方塊狀，洗淨瀝乾水分，然後用鹽醃製15分鐘，搓揉後瀝乾水分，再加入砂糖和香油拌勻備用。

2.平底鍋加熱後，倒入適量沙拉油，油溫用筷子放入進行測量，如果冒泡，油溫既可以達到烹飪標準，用筷子將一塊塊的豆腐放置鍋中炸至金黃色後，撈起瀝乾油備用。

3.取湯鍋加入高湯煮滾，將步驟2豆腐放入鍋中，轉小火煮約18分鐘即可，食用時可搭配作法1的幹碟即可。

如何炸豆腐泡，這個主要在豆腐，炸豆腐泡必須要嫩豆腐才可以，老豆腐會炸出來不起泡的。

我們找倆塊嫩豆腐，切成小塊，鍋里加1000克油，油溫六成熱，高一點也可以，然後下豆腐，等豆腐倆面金黃，而且豆腐浮起來的時候就可以撈出來了。

用料主料

調料

炸豆腐泡的做法

1.豆腐切成小塊。

2.起鍋，熱油，油七分熱後，中火加入豆腐塊炸。

3.豆腐泡全部都漂起來了，成金黃色，並且豆腐皮已經硬了。

4.炸成這個樣子滴。

豆腐泡是一道有名的特色菜，很多人都喜歡吃，但是呢很多熱愛美食的人想要自己學會這道菜，但是自己卻不會炸豆腐泡或者是在炸豆腐泡的時候炸失敗，因為炸不出來空心的豆腐泡，其實炸豆腐泡是有很多技巧的，豆腐泡怎麼炸才空心呢?小編就來給大家介紹一下這些小技巧吧。

豆腐泡怎麼炸才空心,獨家小竅門告訴你

一、豆腐泡怎麼炸才空心

1. 第一步

我們要先買新鮮的豆腐，然後把這些豆腐全部切成小塊，然後把鍋裡放上油，油熱之後就把切好的豆腐塊放進去炸。

2. 第二步

在我們炸豆腐的途中，要準備一雙筷子，要不停的去翻動豆腐塊，讓豆腐塊均勻受熱，如果我們看到豆腐塊的表面變成棕色的時候，我們這時候就可以把火調小了，讓小火來慢慢的炸。

3. 第三步

這時候我們可以看看豆腐塊變色沒有，如果所有的豆腐塊都變色的話，我們就可以把全部的豆腐塊都撈出來了看看是否炸好，可以在豆腐塊上放上自己調製的醬料，這樣一道美味的豆腐泡就做出來啦。

二、炸豆腐泡的小技巧

我們把切好的豆腐塊放進油鍋炸時，剛下鍋的時候油溫要掌握在120度，當豆腐炸到定型的時候，我們要把豆腐塊撈出來冷卻一下，然後又放到180度的油鍋裡，這樣炸出來的豆腐塊才是空心的，口感也很好，炸的時候油溫一定不要太高，要把豆腐炸透，再用蔥薑蒜泡製，軟軟的中間就是空心的，炸出來的豆腐塊不要堆著放，這樣會壓變形。

雖然，豆腐泡我們會覺得是保健的食品，適量的食用豆腐泡會對我們的身體有好處，但是我們也不能大量的去進食，因為豆腐泡含有豐富的蛋白質，一次吃太多會導致我們消化不良，我們偶爾可以來把它做成小吃來吃，豆腐泡怎麼炸才空心我們也瞭解了，喜歡吃豆腐泡的人可以自己嘗試著做一下，學會這道美味的小吃。

材料:

首先是要選用一些新鮮，壓幹一點水的白豆腐，把它切成方形的小方塊。

製作:

1:切好的豆腐用鹽水泡半個鍾。

2:鍋裡放入調和油，加熱到7-8成熱後放入豆腐，小火慢炸至金黃酥脆。

3:把切碎的蒜米，冰糖、醬油、蠔油放入鍋裡煮成稠糊狀，然後澆到炸好的豆腐上，撒上蔥花炸豆腐完成。

最近我發現屏風特別好，是那種比較輕便的，很多學生用來做廳裡的隔斷。我發現是，如果你自己的臥房的窗戶向外面看，可以看到別人的窗戶，而且你特喜歡晚上開窗戶，尤其是夏天。屏風擋在窗前，窗戶開著透氣透風涼快，另一方面屏風也保持私密空間，如果屏風不夠密實，就是說屋子裡面開燈，外面可以看到裡面人影晃動，就需要在屏風上搭上一塊床單或者窗簾。夏天晚上睡覺非常舒服。不然晚上窗簾一擋，屋子無法通風，悶的亨。你可以試試，安全感，涼快，通風都是妥妥的。

接下來還是聊吃的，在寬闊無邊的東北大平原的黑土地上，東北農民種植的高品質的大豆可不是吹出來的，籽粒飽滿，做出的豆製品豆味飄香，口感軟綿，以至於美味勝過海鮮，香過大肉。這是我從小就吃素的重要原因。離開東北，這口美味就消失在自己的生活之中了。來到美國，只能是做夢夢到家鄉的豆腐泡和幹豆腐了。所以，為了滿足自己的家鄉口味，在現有的條件下，咱自己炸豆腐吃。

中超買的一盒內裝的四塊老豆腐。

蘸去水分切成小塊

炸至金黃，上次我做炸豆腐是蘸乾麵炸的，味道不對，這次直接炸。

炸完之後，顏值飆升，外焦裡嫩，充滿誘惑。

鍋內放水，放入滾刀切好的芹菜梗，黃豆醬，料酒，花椒麵，蔬菜如果沒有芹菜可以放那種耐燉的，比如西紅柿，綠菜花，蘿蔔之類的， 中火煮燉。

煮吧，燉吧，指望你帶來快樂呀。

不要收汁，要留下一點菜汁，這樣味道更好，再撒點蒜苗，你看咋樣呢？