現在即將到了要撥花生種的時候了，好的花生種出芽率高，長出來有勁，苗壯。但是不管是哪一種花生種，一定要買當年的，千萬不能買陳種子，否則根本不出芽。

那麼怎樣知道花生種是不是新種子，這裡有一個辨別的方法供你辨認。

農民們都知道，花生到了五一以後，一定要賣掉，如果不賣掉，花生皮就會泛油，一但泛油，花生米就會壞掉，所以花生果子最長儲存時間就是一年，超過一年，花生就算是舊種子了，舊的花生種子是泛油的，吃起來有怪味，這樣的種子是不能種植的。

董青島供稿。

花生種辨別是否是當年的其實很簡單，當年的帶殼花種剝開後，花生粒新鮮紅潤，色澤灼眼，而陳舊花生種與其差異區別性很大，其顏色暗紅略黑無光澤。也可以用品嚐的方法去鑑別，當年花生口感香而不脆，富有油性，而陳舊花生則是，口感酥脆，無油性。也就是說，兩者顏色與口味差異很大。

判斷花生種是當年的新鮮種子還是去年以前的陳種子，可以從兩個方面來判斷:第一是從花生外殼的顏色和氣味等方面來判斷；第二是從花生米的顏色和氣味等方面來判斷。花生種子的質量是影響花生產量的關鍵因素:新鮮種子的芽細胞活躍生命力旺盛，因此，發芽率和結果率也很高。陳年種子它的質量和品質透過保鮮劑或其它方式的儲藏雖然沒有變質。但它的芽細胞和內部新陳代謝的組織卻發了退化，是不能再留著種子使用的。

【1】.當年花生的外殼:①.當年花生殼的外表顏色新鮮、光亮，沒有蟲蛀的跡象；②.新鮮花生外殼有一種花生特有的木質的香味。用手攪拌花生時飄揚出來的塵埃，也帶著花生氣味的土香。

【2】.陳年花生的外殼:陳年花生種子是指去年以前的花生種子。花生是油脂作物散發著植物的芬香，是最易生蟲的。特別是在夏天花生是最易生蟲的，如果想讓花生完好無損的繼續儲藏，就要給花生用藥劑燻蟲或乾燥處理。這些藥劑都含有化學成分，因此，就會在花生的外殼上留下藥物的氣味。同時，藥劑中的化學成分也會和空氣中的氧分子或其它元素髮生物理反應，使花生外殼的顏色變得暗淡無光。這和新鮮的化生會有著明顯的區別。

【1】.新鮮花生籽粒的顏色和氣味:當年的花生它的籽粒顏色粉紅或粉白，光澤度明亮美觀，而且散發著花生的清香。用手輕捏不僅手感油潤，而且還富有彈性。這是因為花生籽粒裡面的油脂和水分都非常的充足，花生充滿了活力。

【2】.陳年花生種粒的顏色:①.帶殼的花生經過了一個夏天后，籽粒就會變紅甚至發生蟲蛀。這是因為花生的籽粒在花生殼的包裹中缺少了透氣性，影響了花生籽粒的正常呼吸。使花生籽粒內部的組織細胞發生了物理變化，這就使得花生變換了顏色；②. 脫了殼的花生籽粒，過了夏天后也會變紅。如果水分過大的話可能還會發生黴變。為了能使花生的籽粒長時間的儲藏，同樣也要經過藥劑燻蟲或乾燥劑處理。因此，這都會在花生的籽粒上留下異味。

溫馨提示:用花生外殼的顏色和氣味，是判斷花生種子是當年的還是陳年的第一個方法。用花生籽粒的顏色和氣味是判斷花生新陳的第二個方法。還有一個方法就是:用嘴咬破花生籽粒的方法來判斷花生的新陳:當年的新鮮花生用牙咬的時候比較柔軟。而且口感油膩，再用手掰開花生粒瓣裡面的芽胞它的胚芽翠綠；陳年的花生籽粒咬的時候稍硬，口感沒有濃濃的油膩，而且籽粒的芽胞是綠黃色的。這是因為陳年的花生在儲藏的過程中，它們的營養被內耗掉了。

一，看外殼，好花生的外殼是黃色或白色的，殼上的紋路很清晰，一般花生外殼看起略微暗淡，黴變花生外殼則會泛黑。二，看花生的仁，將花生剝開，好花生的果仁很飽滿，形態完整，大小均勻一般花生的果仁顏色較深，果仁有大有小，黴變花生呈黃褐色或黑褐色，果仁會發軟，三，嘗味道，好花生吃著會香甜，有苦味的，酸敗味的，黴味的辣味的都是變質花生