糯米洗淨，提前在涼水中浸泡3-4小時。一般中午浸泡，晚上包即可

幹粽葉要提前浸泡，溼的就省略這步。粽葉泡好之後在鍋中煮沸消毒

糯米浸泡好之後，控幹水份

加入白砂糖攪拌均勻。（要是不喜甜，可以不放。）

大棗洗淨，煮一會

將其果肉煮泡豐滿

要是買不到好吃的棗，可以用這個蜜餞棗代替，這個甜度更高

挑取兩片粽葉，要是粽葉較小、較細，可以將粽葉顛倒放置。讓葉片光滑的一面朝上

將粽葉自底部起捲起，呈漏斗形，漏斗下方一定要緊密，不然會漏糯米

用勺子挖少許糯米放入漏斗中。要是用小棗，可以先放入一顆，再放少許糯米

放入一顆大棗。我用的棗是新疆大棗，比較大，所以只用了一顆。你要是用小棗，可以多放幾顆，自己斟酌吧！這跟我們包的粽子的大小和個人喜好也是有關的

在上面再放入糯米，用勺子壓實。壓實包出來的粽子才會更好吃

將上方的粽葉折過來

用手將兩邊的粽葉輕輕壓下，裹嚴

將兩邊壓下之後，剩餘的粽葉折起來

將這條折起來的小尾巴朝裡折

用線捆住。整個過程都要用手壓住，一不小心糯米就會漏掉哦

一隻粽子包好了

粽子全部包好了

鍋底放小篦子。我用的高壓鍋，所以放置這個，你們也可以用蒸鍋，直接放篦子就好了

將粽子放在篦子上面，放入水。水要沒過粽子

大火燒開，轉小火慢蒸，兩個小時左右，火候到了，糯米才會軟糯，粘性才會足，味道才會濃，所以時間不要短了。

甜粽子做法大全

豆沙餡粽子

食材主料：糯米750g 豆沙餡750g輔料：粽子葉適量 水適量 線繩少許 步驟

1.將糯米放入容器內

2.放入清水浸泡十小時以上，我是前一天晚上泡的，第二天製作

3.粽子葉也用清水浸泡

4.然後用鍋煮15分鐘，撈出備用

5.取一粽子葉，捲成三角型，將糯米放入一半

6.再放入豆沙餡

7.然後上面再填滿糯米

8.將上面的葉子按在米上捏緊，包裹好

9.然後用線繩纏緊

10.打好結即做好一個粽子了

11.將所有粽子做好後，放入高壓鍋內，加水沒過粽子

12.大火上汽後再煮25-30分鐘，關火後再燜10分鐘，然後就可以食用啦

小貼士糯米根據米的吸水性，選擇的浸泡和煮制時間不同；為了防止粘連粽葉，可以在煮葉子時滴少許油。

紅棗粽子

食材主料：糯米500克 紅棗50克 白糖20克 輔料：粽子葉1袋 步驟

1.首先糯米適量，淘洗乾淨、用水泡兩個小時。

2.準備紅棗適量，把棗也洗乾淨，我用的小棗。

3.為了孩子吃起來方便，我把棗切碎了，不用吐核了，核已經去掉啦

4.兩個小時後把米里的水倒掉，把棗放裡面，再加一點白糖，攪拌均勻。可以開始包了

5.準備線和粽子葉，粽子葉是買的新鮮的，把粽子葉也洗乾淨

6.由於第一次做包不好，手忙腳亂的，沒有拍相片。我就是跟著這個圖解學的

7.這是我包的第一個，還算看得過去。。。

8.全部包完，感覺好累，各種形狀都有啊

9.我用電飯煲煮的，加水，最好沒過粽子，鍋開後再煮20分鐘，然後過一小時後開鍋，就入味了。

10.終於等到開鍋的時間了，我想找幾個好看點的拍照，可是。。。

11.味道還是相當不錯的呢，下一次準備做肉粽子

小貼士包的時候一定要包住，不然米會漏出來。

紅豆綠水晶粽子

食材主料：綠西米500g 幹粽子葉250g 蜜紅豆150g 輔料：油適量 白糖適量 棉繩2小把 步驟

1.把粽子葉和西米，蜜紅豆，白糖，棉繩準備齊。

2.西米用少量的水浸泡，剛剛平西米就行了。泡發就行了，大概2至3分鐘。

3.鍋裡把水燒開，加一小勺食用鹼 （可以讓粽葉返青）

4.把粽子葉放進水裡煮7分鐘。

5.蜜紅豆裝進保鮮袋裡用擀麵杖把它搗成紅豆泥。

6.再把紅豆泥搓成圓形的。

7.泡好的西米里加入白糖和食用油。

8.將其攪拌勻。

9.煮好的粽子葉用剪刀剪去葉子頭部的根。

10.用一張葉子對摺成漏斗樣子，如圖，一定不能漏米哦，先放一部分西米，用筷子把西米壓實了。

11.再放紅豆泥。

12.上面再蓋一層西米。

13.這時一定要用虎口抓實粽子，把葉翻過來，拇指把葉子壓住，葉子順著旁邊包過去，這時整個手一定要配合好。因為西米不同糯米，它比較軟，不易成形。

14.把葉子整理包好後，用繩子小心的捆好。個人認為用草繩比較好捆。

15.用同樣的方法包好餘下的這粽子。鍋裡放入一個蒸東西的墊了，把水蓋過粽子的大半既可，半蒸半煮水開後20分鐘，燜10分鐘就OK了。

16.看！蒸好的西米粽子是晶瑩剔透的。

小貼士西米不耐泡，泡的時間長了，西米就會變成糊。包的粽子捆繩子的時候要小心，因為不能太用力，會把粽子弄變形。半蒸半煮法能讓粽子不會糊底不會隨著水的滾動漏米。我的西米是在網上賣的，也可以自己給白色的西米配不同的色。

糖果水晶粽子

食材主料：西米300g 粽葉10張輔料：軟糖適量 步驟

1.準備原料

2.粽葉用清水浸泡，刷洗乾淨，並沖洗幾遍，用剪刀剪去粽葉的硬蒂，瀝乾水備用

3.西米清洗一下，立刻瀝乾水分

4.取一張粽葉

5.捲成筒狀，

6.填入一勺西米

7.放入幾粒軟糖

8.然後上面蓋一勺西米，

9.兩邊葉子往中間折

10.上面的葉子拉下包住

11.包成粽子

12.用白線捆綁即可

13.依次製作

14.做出不同口味的糖心粽子

15.然後鍋中燒水，水開後，粽子上鍋蒸半小時即可，拿出後稍涼即可食用

小貼士小貼士：1、我用的是鮮粽葉，幹粽葉要事先泡清水中浸泡至葉子回軟，然後放入熱水中煮一下，粽子葉柔軟不斷裂2、西米不比糯米，見水就軟，所以只需清洗一下，瀝乾即可用，不必事先浸泡3、我用軟糖做餡，純屬好玩，豆沙、棗泥、果醬啥的統統可以，只要你喜歡4、此粽子不能下鍋煮，直接放篦子上鍋蒸即可，否則形狀很難保留

蜜棗粽子

食材主料：江米1000g 大黃米800g輔料：蜜棗適量 粽子葉適量 水適量步驟

1.江米和大黃米提前用水泡上

2.泡好的江米和黃米將水倒出，然後用涼水過兩遍；粽子葉用開水泡上一會，洗淨備用

3.蜜棗準備好

4.粽子葉摺好，放入一顆蜜棗

5.放入適量的米中間再放入一顆蜜棗

6.然後用米將蜜棗蓋上

7.將上面的剩餘粽子葉折下來，蓋住米

8.用繩子記好

9.包好的粽子放入高壓鍋中，放入適量的水，煮上一小時，然後燜上一晚上，第二天早上即可食用

小貼士1、江米和大黃米提前用水泡上，泡的時間越長，米越粘，期間米發酸的時候換水，繼續泡，一般都要泡上一週，米泡的好，包出的粽子十分軟糯香甜；2、粽子涼後食用口感更加，筋道可口。3、繩子捆綁粽子的時候一定要緊，否則煮的時候米容易外漏。

蜜豆小棗粽子

食材主料：糯米500g 輔料：蜜豆50g 小棗適量 葡萄乾適量 粽子葉適量步驟

1.粽子葉用清水泡一晚上

2.糯米淘洗乾淨，用清水泡一晚上

3.蜜豆清洗乾淨，泡一晚上

4.小棗和葡萄乾泡一個小時左右

5.粽子葉放入開水鍋裡煮幾分鐘

6.用剪刀減去根部很硬的部分

7.摺疊做成漏斗形

8.放入適量糯米蜜豆，再加入兩粒小棗、四粒葡萄乾

9.再加入適量糯米和蜜豆

10.包裹好，用線纏緊

11.放入鍋裡，加入足夠多的水，大火煮開，中火煮兩個小時左右，然後燜兩個小時

12.出鍋了

13.味道不錯，趁熱吃吧

小貼士一、粽子葉一定要用開水煮，比較衛生，煮後更軟便於包裹；二、糯米和蜜豆一定要泡夠時間；三、煮的時候水多放點，煮的時間久糯米的粘性更好。

紅棗花生粽子

食材主料：糯米400g 蜜棗100g 花生100g輔料：白糖半碗 粽子葉適量步驟

1.糯米浸泡一夜瀝乾水分。

2.花生浸泡一夜。

3.糯米瀝乾水分，加入蜜棗拌勻。

4.加入花生，倒入半碗白糖，攪拌均勻。

5.粽子葉洗淨，在開水裡煮一下。

6.包上餡，鍋中煮一個小時即可。

小貼士粽子葉煮一下好包一些~還能消毒~

黑糯米粽子

食材主料：黑糯米600g 脫衣綠豆100g 五花肉200g 鹹蛋黃3個 粽葉1扎 棉線1束輔料：鹽適量 五香粉適量 料酒適量 醬油適量步驟

1.準備材料：黑糯米、脫衣綠豆、鹹蛋黃、五花肉、粽葉、棉線繩。黑糯米、脫衣綠豆用水浸泡6小時以上。

2.粽葉用溫水泡3小時。

3.五花肉切片後用料酒、醬油、鹽醃製30分鐘；蛋黃切小塊。

4.將泡好的黑糯米加鹽、五香粉拌勻。

5.把粽葉折成漏斗形，先放入黑糯米。

6.再放入脫衣綠豆、五花肉和蛋黃。

7.再放入黑糯米。

8.把它折成三角形，用棉線繩綁緊。

9.將粽子放入高壓鍋，放入適量水，壓30分鐘即可。

小貼士包粽子時一定要綁緊，以免煮的時候散開。

瑪瑙粽子

食材主料：西米250g 血珊瑚草30g輔料：蘭香子適量 粽子葉適量 枸杞子適量 步驟

1.優質西米

2.少量的枸杞

3.紅珊瑚草 洗好冷水泡三個小時左右

4.泡好的珊瑚草

5.粽子葉和草根

6.西米泡3分鐘左右

7.先放珊瑚草

8.西米

9.在放珊瑚草 撒點蘭香子包嚴實 開水下鍋煮20分鐘 小火煮20分鐘

小貼士西米泡的時間一定掌握好

蔓越莓水晶粽子

食材主料：皂角米100g 蔓越莓20g輔料：糖適量 粽子葉適量 棉線適量步驟

1.皂角米用清水漂洗後揀出雜物；

2.皂角米用清水浸泡一個晚上；

3.粽子葉浸泡清洗乾淨，搽幹水珠，保持葉子溼潤，取兩張疊一起，折成一個錐形；

4.皂角米墊入底層，

5.蔓越莓和白糖放在中間，上面再鋪上皂角米；

6.漏斗裝滿食材後，把左右、上面的粽葉折下來，以不漏食材為原則把粽子包嚴實；

7.用棉線把粽子繞圈捆紮實，這樣粽子就包好了；

8.煮粽子，這個用的是涼水下鍋，煮35分鐘左右。

小貼士蔓越莓水晶粽子能熱吃也可以冰鮮後吃

蓮子粽子

食材主料：糥米500g 蓮子50g輔料：油15g 白砂糖15g 粽葉適量步驟

1.蓮子提前一晚泡上，糥米泡1-2小時。

2.第二日先煮粽葉，入冷水鍋，水面要漫過粽葉，煮開後再煮15分鐘左右。注：幹粽葉要提前一晚泡上。

3.鍋裡倒油約15克，燒熱後關火，下糥米拌炒均。

4.將糥米盛入大碗裡，加入拌有15克糖的蓮子拌均。

5.取兩片葉子相疊，捲成漏斗形。

6.裝上糥米和蓮子，壓壓堅實。

7.包裹起來。

8.綁上線繩。

9.入電高壓鍋加水漫過粽子。

10.選擇豆類啟動，解壓後即可食用。

小貼士1.放涼過食用，口感更好。2.用熱油拌炒糥米，米粒即Q又晶瑩，還不粘粽葉。3.煮的時間要根據粽子的大小和包的鬆緊調整。

彩豆粽子

食材主料：糯米500g 輔料：粽葉適量 棉線適量 黑豆適量 紅豆適量 綠豆適量 飯豆適量 花生適量 步驟

1.花生、黑豆、紅豆、飯豆、綠豆備好，頭天晚上泡水。

2.將泡發好的豆子洗淨瀝乾水分。

3.糯米淘洗後瀝乾水分。

4.粽葉洗淨後燒水煮幾分鐘。撈出滴盡水分。

5.將粽葉的葉柄剪去少許。

6.將五種豆子與糯米混合均勻。

7.取一張粽子葉，於葉子1/3處卷個漏斗狀。

8.放上糯米。

9.長端的葉子向下折，蓋住糯米。

10.拇指與食指配合，分別捏緊兩側，形成一個三角形。

11.前端對摺的葉子往食指這邊折，再用棉線綁好。

12.碼放入鍋內膽，放足水。

13.使用電壓力鍋的豆類蹄筋檔，選定保壓時間為50分鐘。等壓制程式完成後燜半小時再開鍋。

小貼士1、各種豆類要提前泡好。2、我使用的是蘇泊爾的電壓力鍋，選豆類蹄筋檔，選定保壓時間為50分鐘，僅提供借鑑。

風味粽子

食材主料：糯米500g 魚丸100g 蜜棗50g 蜜豆50g 熏製香腸100g輔料：蔥花適量 粽葉適量 草繩適量步驟

1.糯米淘洗乾淨，浸泡12小時，中間換幾次水。

2.晾乾水分。

3.火腿和魚丸切成一釐米見方的丁。

4.準備好蜜豆和蜜棗。

5.火腿魚丸丁加入少許蔥花，和泡好瀝乾水分的糯米攪拌均勻。

6.蜜豆蜜棗加入糯米也攪拌均勻。

7.粽葉和草繩浸泡12小時，再入沸水中煮一下，為了消滅細菌灰塵。

8.取一片粽葉，折成漏斗形，加入糯米餡料，包成三角形的粽子。

9.全部包好後，入鍋中煮一個小時，然後放上蒸簾，再蒸20分鐘，即可。

小貼士我看有的人要煮很長時間，我一個小時左右嚐了一個，已經很熟了，再蒸一下，我是為了粽子吃的時候不水水的，把水分都蒸乾了，這是我自己想的方法，呵呵。

紫薯粽子

食材主料：糯米735g 紫薯520g輔料：油適量 蠔油適量 生抽適量 五香粉適量步驟

1.糯米提前一晚上淘洗乾淨後泡水裡

2.早上將糯米放竹篩裡瀝乾水分

3.紫薯去皮後切小丁

4.熱鍋下油

5.倒入紫薯丁

6.下適量的蠔油

7.下適量的生抽

8.倒入少許五香粉

9.翻炒至入味後就可以熄火了，放鍋裡攤涼備用

10.粽葉從冰箱裡拿出來，放水裡解凍泡洗一下，然後滴乾水分

11.將糯米與紫薯丁混合均勻

12.粽葉剪去少許葉柄部位

13.捲成漏斗狀（短的那頭要卷在漏斗的裡面）

14.填入糯米

15.紮好形狀，用棉線綁緊

16.依次將所有的粽子都做好

17.將粽子碼入電壓力鍋內膽裡

18.注入清水，沒過粽子

19.選擇“豆類蹄筋鍵，設定保壓時間為30分鐘，等烹煮程式完成轉為保溫狀態，熄火燜半小時就可以出鍋了

小貼士紫薯切成大約5毫米左右的方丁就行了糯米是提前一晚上浸泡的，所以煮的時候我選擇的是保壓時間為30分鐘，意思是持續壓力烹煮30分鐘。再熄火燜30分鐘，感覺出來的粽子已經很綿軟了，如果糯米浸泡到位，使用電壓力鍋，保壓時間為25—30分鐘足夠了，當然要根據自家電壓力鍋情況而定。

芒果水晶粽子

食材主料：西米250g 芒果150g輔料：油適量 蘆葉適量 棉線適量 步驟

1.將芒果肉切成塊準備好

2.蘆葉清洗乾淨，再放入水中煮開，撈出漂淨。

3.西米稍用水浸泡溼，稍加入一點油，便於脫葉

4.取3片蘆葉，對摺，形成個漏斗狀，放入半小勺西米

5.上面放入芒果塊

6.再鋪上一層西米，壓實了。

7.把多餘的蘆葉蓋過來，包住上口，再捲過去，然後用棉線紮緊。

8.全部包好後，放入鍋內浸泡在水裡，最後加水八分滿，大火煮至上汽，轉中小火煮15分鐘，關火，再悶上10分鐘。

小貼士視西米多少分次用少量的水略微浸泡2分鐘（剛好淹沒就行），膨脹後立即開始包，不要放太多水，以免浸泡成麵糰。我第一次浸泡的時間長了，西米已經粉了。一定要壓實，並且葉子要包裹的更嚴實些，西米很容易外漏。

黑加侖粽子

食材主料：蘆葦葉子500g 糯米1000g 黑加侖葡萄乾50g 輔料：蒲草適量 步驟

1.買來的蘆葦葉子煮一下，葦草適量。

2.糯米提前浸泡。

3.黑加侖葡萄乾去掉蒂備用。

4.把黑加侖加入到泡好的糯米中拌勻。

5.把蘆葦葉子窩一下。

6.把葉子著過去。

7.把尾巴纏好即可。

8.用葦草綁起來就好了。

9.三角粽子也很簡單的哦。

10.鍋里加水燒開，大約煮2個半小時，即可關火。

11.一次吃不完可以冷藏儲存。

12.黑加侖的也很甜哦。。。。。。

小貼士糯米浸泡的時間最好久一些，才能煮出軟軟的粽子，如果喜歡吃QQ的口感的就可以浸泡的時間短一些。

田園水晶粽子

食材主料：西米250g 玉米粒100g 豌豆100g 胡蘿蔔50g輔料：油適量 蘆葉適量 棉線適量步驟

1.把玉米豌豆和胡蘿蔔準備好，蘆葉和西米也備好

2.取3片蘆葉，對摺，形成個漏斗狀，放入半小勺西米

3.放入玉米豌豆和胡蘿蔔

4.再放入一勺西米，上面再放上玉米豌豆和胡蘿蔔丁

5.全部包好

6.放入鍋內浸泡在水裡，最後加水八分滿，大火煮至上汽，轉中小火煮15分鐘，關火，再悶上10分鐘。

7.成熟出鍋啦。

小貼士視西米多少分次用少量的水略微浸泡2分鐘（剛好淹沒就行），膨脹後立即開始包，不要放太多水，以免浸泡成麵糰。我第一次浸泡的時間長了，西米已經粉了。一定要壓實，並且葉子要包裹的更嚴實些，西米很容易外漏。

火龍果粽

食材主料：糯米500g 火龍果1/2個輔料：白糖適量 步驟

1.粽子葉放到熱水中燙變色後撈起洗淨，用剪刀剪掉前面帶徑的部分

2.紅火龍果去皮，切大丁備用

3.糯米用冷水浸泡4-5小時後洗淨瀝乾水，放少許白糖和橄欖油調均勻備用（白糖可按個人口味增減）

4.粽葉捲成窩狀，加少許糯米

5.加入切好的火龍果

6.加入一把糯米，蓋住火龍果。

7.用手把粽葉往一個方向疊，蓋住糯米，反折過來包成三角型狀

8.用棉繩捆綁結實

9.依次將糯米包完

10.將粽子放入電壓鍋中，加清水沒過粽子

11.放入電壓鍋煮2-3小時即可

小貼士葉子一定要將米完全包裹住，否則煮時米漏出來，煮出的粽子口感變淡，鍋中的水也會變成一鍋糯米粥。

菠蘿粽子

食材主料：糯米500g 糖漬菠蘿150g輔料：花生米適量 粽葉適量步驟

1.備好原材料

2.把花生提前半天用水泡上，糯米提前2小時泡上。這樣泡過的原材料包出來的粽子軟糯，不會太瓷實。我不愛吃太瓷實的粽子。喜歡這種軟軟糯糯的。

3.取一張粽葉，一頭折起來，底部放入米和花生

4.糖漬菠蘿丁放中間

5.再鋪上一層米和花生，鋪平即可，不要過滿，過滿也會使煮好的粽子太瓷實。

6.把葉子折過來，折成四角形

7.再把長出了的葉子順折過去

8.攔腰纏住

9.包好後放入鍋中，加水沒過粽子1釐米左右，大火煮開後轉微火，煮2--3個小時。一定要微火，也就是冒小泡的那種，這樣煮出來的粽子更軟糯。比大火煮的要好吃的多。

10.煮好的粽子

11.剝開看看，裡面的菠蘿肉會讓你的口感得到很大的滿足。花生則會在香甜的口感上增加香味。你喜歡嗎!

小貼士煮粽子一定要用微火慢煮，微火就是比小火還有小的火哦，哈哈，像繞口令一樣。

黃桃粽子

食材主料：糯米1000g 輔料：黃桃適量 粽葉適量步驟

1.糯米洗淨，泡一個小時

2.粽葉洗淨，泡在水中

3.黃桃取出切塊

4.粽葉捲成漏斗形，放入三分之一的糯米

5.放入黃桃

6.再蓋上糯米

7.包成的粽子

8.放入高壓鍋，上汽後壓30分鐘

小貼士要是怕漏米可以在最底部放一顆花生米。

獼猴桃粽子

食材主料：糯米500g 獼猴桃果乾120g輔料：花生米適量步驟

1.備好原材料

2.花生米提前6小時左右泡上

3.糯米提前2小時泡上

4.粽葉從大頭一端捲起來，捲成錐形，下面放入糯米和花生米，中間放入果乾

5.上面再用米和花生填滿，不要過滿，9成就行了，過滿了粽子太瓷實，不夠軟糯

6.從上端折下來

7.用右手捏個角折返粽葉，就成了這樣是四角形

8.攔腰纏住

9.加水沒過粽子1--2釐米，微火煮2小時左右。微火就是很小的火，讓水處於微微冒小泡的狀態即可

10.煮好的粽子

11.開啟裡面是果肉。酸酸甜甜的口感，不是純甜的粽子感覺。個人感覺還行

小貼士果乾不要泡水，直接用即可。泡水會把裡面的味道泡沒了。

抹茶西米桂花糖粽子

食材主料：西米400g 輔料：桂花糖適量 抹茶適量 大棗適量 蜜棗適量 粽葉適量步驟

1.買回來的粽葉用水浸泡1小時，用刷子兩面刷乾淨，高壓鍋煮20分鐘，冷水沖洗乾淨；

2.袋裝西米；

3.抹茶適量；

4.西米用冷水過一下，控淨水分；

5.加入抹茶粉拌勻；

6.包上桂花糖；

7.包上大棗；

8.包上蜜棗，這是不加抹茶的西米粽子；

9.煮鍋上邊坐籠屜壓上一盆水，大火燒開煮40分鐘，小火煮1小時，視粽子大小而定；

10.出鍋開啟，晶瑩剔透的，很誘惑吧。

小貼士1.粽葉一定要刷一下，這樣包出來的粽子開啟光滑且顏色乾淨，否則表層的浮色會蘸在粽子上，看著沒食慾；2.煮粽子時一定要碼緊，防止隨著水上下翻動漏米而成粥，我習慣坐屜上面壓一大盆水，煮出來的粽子非常緊實。

櫻桃水晶粽

食材主料：西米500g 輔料：櫻桃適量 白砂糖適量 色拉油適量 粽葉適量 白棉線適量 步驟

1.櫻桃洗淨，可以用淡鹽水浸泡，沖洗。

2.將櫻桃蒂去除，加入三分之一或者四分之一的白砂糖。

3.小火，慢慢熬煮。

4.慢慢熬至櫻桃萎縮，糖漿粘稠。

5.取出涼涼備用。我家人不允許吃太多甜食，所以我只做了一點，你們也可以一次多熬點哦，提前去除櫻桃核，效果更好。

6.包之前，在西米中加入少許的清水，無需提前浸泡，水份也要少，溼潤即可。

7.加入一勺色拉油，可以使粽子更加晶瑩剔透，也不會粘粽葉。

8.加入白砂糖適量。

9.粽葉逆時針彎成漏斗型。

10.加入西米，加入櫻桃。

11.加入西米，填滿，用勺背壓實。

12.兩邊的粽葉向中間彎。

13.將長的粽葉折過來，小尾巴超一邊折。

14.捆上繩子。

15.鍋內水煮沸，加入粽子，中火，煮30分鐘，燜10-15分。將粽子撈出立即投入涼水中。

小貼士1、西米不需要提前浸泡，也不要放太多的水。2、西米中加入少許色拉油，會防粘，也會使粽子更加晶瑩剔透。3、粽子煮30分鐘，不要立即投涼，燜10-15分鐘。這個時候有些西米還沒浸透呢！4、粽子投涼，會使粽子口感更好！5、水晶粽子不比糯米粽，還是牢靠點捆綁吧！（我包的有漏呢）

金桔粽子

食材主料：糯米500g 糖漬金桔150g輔料：花生米適量 紅豇豆適量步驟

1.準備好材料

2.糖漬金桔也是自己做的，吃起來放心啊。我做的金桔是兩種，白糖的和紅糖的

3.紅豇豆和花生米提前5小時以上泡上

4.糯米提前2小時泡上

5.粽葉從一端捲起來，糯米和豆子及花生混合放入底部，

6.中間放兩粒金桔

7.上面再鋪上混合的米和豆子花生

8.從捲起來的上一個邊折下來

9.再順勢把長出來的粽葉折過去，折成四角形

10.放入鍋中，加水沒過粽子1釐米左右，大火煮開，微火煮2個小時

11.煮好的粽子

12.剝開看看，裡面的金桔味好香的哦

小貼士煮粽子時一定要用微火，讓水慢慢冒泡就行了，這樣煮出來的粽子很軟糯。

可以包紅豆，花生，我昨天剛剛包了粽子，不喜歡吃豆的，可以用蜜棗或者紅棗，紅棗要蒸一下，南方可能喜歡吃鹹粽子，北方人大多喜歡甜粽子。

一年一度的傳統佳節端午節沒有幾天就到了，每年的粽葉飄香時都是自己動手包粽子，買葉子，買糯米，買紅棗，喜歡甜的，喜歡鹹的肉的想吃什麼包什麼，小時候家裡包粽子時大人嫌浪費葉子不讓包，到後來成家了條件好了就每年自己包。自己家裡人吃，還送親戚朋友等，喜歡吃甜的就包甜的，現在可能好多年輕人不會包，其實說難也難說容易也簡單，難者不會，會者不難嘛！哈哈，我包的甜粽子，原料是，糯米，紅棗，在放些葡萄乾（黑加侖）。做法是，先把米用溫水泡上（米一定要多泡幾個小時）在把紅棗洗好備用，在把葡萄乾也洗好備用（不要把葡萄乾和紅棗泡的太狠就沒有甜味了）粽子煮也很關鍵，放的鍋裡開始煮的時候一定要小火慢煮，起碼煮上幾個小時。否則煮出來的粽子會變成一鍋粥了。

甜粽子是大家比較喜愛的一種粽子口味，尤其是老一輩的人非常喜歡，雖然現在粽子的口味很多。那麼，甜粽子怎麼包才甜？甜粽子怎麼包比較好吃？

甜粽子怎麼包比較好吃

1、糯米洗淨後泡3個小時 。

2、粽葉用熱水燙過洗淨瀝乾 。

3、粽餡的調味：喜歡吃什麼就包什麼，鹹的要先醃入味 。

4、將兩葉粽葉折成漏斗狀，舀入一匙米放上五花肉、香菇、鹹蛋黃、板粟諸種餡料後，再舀入一匙米包合後以粽繩紮緊。將包好的粽子放入鍋中。

5、粽子的捆紮：豆沙粽不宜捆得太緊，防止米粒擠進豆沙中，如果煮不透會出現夾生現象。肉粽如果用肥豬肉不宜紮緊、鬆緊適度即可。如果用瘦豬肉就要紮緊，因為瘦肉熟了以後會收縮，粽餡的肥汁會漏入水中，不能保持粽子的肥糯。

6、粽的烹煮：煮粽子一定要水滾以後才落粽子，水要浸過粽面，待水重新滾起以後再用小火煮2個小時左右即可。

粽子糖的做法

1、熬糖方法同花生糖。

2、松子仁、玫瑰花必須經過烘烤，否則不得使用，以免松子仁、玫瑰花還潮，倒入糖膏內易使糖反砂。

3、冷卻熬糖至160℃後倒在裝有流動水降溫的冷卻臺上，趁熱把松子仁和幹玫瑰花撒在糖膏上，並用刮刀來回摺疊，糖膏邊摺疊，邊冷卻，水分不斷蒸發，糖膏逐漸凝成軟糖。

4、整型：組織人力，速度要快，將軟糖放到案臺上，分成小塊，揉糖，揉成圓條狀（注意要保持室溫）

5、剪糖：用剪刀剪糖，剪糖時應注意每剪一次就要轉動一次，剪出的糖不管從哪一面看都是三角形，改用機器生產。同樣可以剪出三角形。

6、包裝：待糖充分冷卻後包裝，以免糖易粘連。

粽子糖是什麼

粽子糖是姑蘇特產，可算是世上最美麗的糖了。琥珀色的麥芽糖汁凝成一顆小小的“四角粽”，晶瑩剔透，似有一絲淡淡的粽香入鼻。若是再疏落有致地鑲入幾粒乳白色的松子，誰能說它不是一件精美的藝術品呢？其形狀如間三角粽子形，故取名為粽子糖。粽子糖堅硬透明，有光澤，可以清晰地看見玫瑰花、松子仁均勻地散佈在糖體內，猶如美麗的水晶石，食之甘潤，芬芳、可口，有松仁和玫瑰的清香味道。因受氣候影響，夏季不宜生產。

粽子是由粽葉包裹糯米煮熟後食用的一種食物。至今已有兩千多年曆史，是中華民族傳統的節日食物之一。端午吃粽子的風俗，千百年來，在中國盛行不衰。 粽子的種類繁多，蔥外形看，有正三角、正四角形、尖三角形、方形、長形等各種形狀。從餡料看，南方有鮮肉粽、八寶粽、蛋黃粽，而北方大多以蜜棗、紅棗為主。

需要材料

糯米1000克粽葉適量大紅棗適量-步驟-1、粽葉洗淨，晚上提前煮透，一是可以消毒，二是住過的粽葉柔軟，包粽子比較容易，尤其對新手來說。2、糯米提前用水浸泡3個小時，激發糯米的粘性。3、大紅棗洗淨，不需要浸泡。4、粽葉折成一個漏斗的形狀，放進一顆大棗。5、放入一半的米。6、放進兩顆紅棗。7、再蓋上一層糯米。不能太多，煮的時候後會溢位來，也不能太少，太少的話粽子煮出來不抱團，會散影響口感8、把上半部分折回來蓋住。9、用線纏住繫緊就好了。10、裝進鍋裡，加入沒過粽子的水，大火燒開轉小火煮1個小時就好了。原湯浸泡一晚，粽子更香，更甜，更糯。11、成品。12、成品。13、成品。14、成品。15、成品。－小貼士－

1、粽葉一定要煮，消毒殺菌，方便包制。/ 2、米不能放太少，也不能太多，九分滿就好了。 3、煮的時間1個小時左右，最好在原湯浸泡一晚，第二天再吃最好吃。 4、煮粽子涼水入鍋。