所謂平衡膳食，就是所吃食物種類要齊全、數量要充足，以互相取長補短。

具體地說，平衡膳食要求每天保證應有粗細糧搭配的主食，魚、肉、蛋、奶、豆類，綠色或黃紅色蔬菜和新鮮水果類，烹呼叫油及其他調味品幾大類食物。

因為人的生命活動、新陳代謝，需要種類繁多的營養素，如組織修復需蛋白質，製造紅細胞需蛋白質、鐵、銅等物質。

而不同的食物含有不同的營養素，單單依靠任何一種食物，所含有的營養成分都是無法滿足人體需要的。

人體必需營養素有40多種，它們在體內無法合成或合成不足，必須透過食物獲得，但不同食物所含的營養成分種類和數量各不相同，所以除了6月齡內嬰兒食用的母乳外，這世上再也找不到任何一種食物能滿足人體對能量和各種營養素的需要了。這就需要人們在日常膳食中保持膳食的平衡，既不營養缺乏，也不營養過剩。

簡單來說平衡膳食就是要講究品種齊全、種類多樣、數量科學。根據《中國居民膳食指南（2016）》的推薦，除烹調油和調味品外，建議平均每天攝入12種以上食物，每週25種以上。

沒有有注意到，每次看醫生，要走的時候。

醫生總是會說，注意飲食，清淡飲食，營養均衡，多運動...

什麼意思，就是因為平衡膳食很重要。

竊以為，平衡膳食約等於營養學上提倡的營養均衡。

在回答為什麼要提倡“平衡膳食”或“營養均衡”之前，不妨先來了解下如果營養匱乏會怎麼樣？

根據自己和中華醫學會營養治療分會會長、北京天壇醫院石漢平教授聊天是對於營養缺乏的理解。

石漢平教授認為，營養缺乏、營養過剩或營養不均衡都屬於營養缺乏。

意思是說，營養匱乏不僅僅指的是因為攝入的營養素不足給人帶來的發育不良等危害，攝入的營養過剩導致的肥胖和慢性病，以及過量攝入某種或某幾種營養素都屬於營養匱乏。

按照營養缺乏分為原發性和繼發性兩大類，那麼可以這樣去理解，原來單純指的是營養素缺乏屬於原發性營養缺乏，而營養過剩和營養不均衡應該屬於繼發性營養缺乏。

簡單的說，營養素匱乏對人的危害有以下幾種：

1。生長髮育不良。

2。代謝調節異常。

3。抗感染能力下降。

4。組織再生和機能恢復趨緩。

5。促發合併症，加速死亡。

那就要先了解膳食或營養的種類了。

從膳食的種類上來講，主食與副食、葷食與素食、粗糧與細糧、酸性食物與鹼性食物...

從營養的種類上講，傳統的有六種，包括碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質、水，後來的營養學家有的建議把膳食纖維和益生菌也歸為營養素，儘管這兩類不直接提供人體營養，但它們對於營養的吸收和轉化起著十分重要的作用。但這個說法還存在爭議。

如果平時外出吃飯，或在家裡做飯，可以簡單從種類上操作，譬如每餐必有主食（碳水化合物、一般土豆和紅薯我們歸之為碳水化合物）、肉類蛋白（同時脂肪這類營養也解決了，最好的可以增加海產品這些富含不飽和脂肪酸的肉類蛋白），非肉類蛋白（包括大豆蛋白和雞蛋）、膳食纖維（各種顏色的蔬菜）這四大類，比例大致為4：2：2：2即可。

如果詳細的記憶可以加簡單的用“7＋40＋3”模式來記憶或執行。

食物中含有能被人體消化、吸收和利用的具有營養作用的物質，營養學上稱為營養素。“7大類”——人體生命活動所必需的營養素包括蛋白質、脂肪、碳水化合物（糖類）、維生素、礦物質、水和膳食纖維7大類。　　40小類”——如果進一步分解，人體每天需要的營養素超過40種。任何一種缺乏即可導致疾病。“3大產熱營養素”——在上述營養素中，蛋白質、脂肪、碳水化合物（糖類）可以在體內“燃燒”產熱，提供維持生命和健康所必需的能量。

最後，願能讀完的條粉——均衡營養，健康與您相伴。

先說下“平衡膳食”的概念：

一段時間裡膳食組成中的食物種類和比例最大限度滿足營養和健康需要

平衡膳食就是讓身體更健康更具營養！

食物種類：谷薯類 蔬菜水果類 動物性食物 大豆類 堅果類 等

按照膳食寶塔均衡飲食