羊肉泡饃，臘牛肉夾饃，臘汁肉夾饃，孜然炒肉夾饃，籠籠肉夾饃，粉蒸肉夾饃，擀麵皮夾饃，土豆片夾饃，花幹雞蛋夾饃，臊子肉夾饃，葫蘆頭泡饃，三鮮煮饃，水盆羊肉，蕎麵餄餎，粉湯羊血，biangbiang面，油潑扯麵，炸醬麵，拉條子，岐山臊子面，扶風一口香，粉蒸肉，小酥肉，滷汁涼粉，秦鎮米皮，漢中米皮，麻醬涼皮，岐山擀麵皮，炒涼粉，甄糕，酸湯水餃，酸菜炒米飯，涮牛肚，烤肉，炒餅，炒麵，砂鍋，麻食，豆腐腦，糊辣湯，胡辣湯，水煎包，菜盒，油饃頭，煎餅，葫蘆雞，大燴菜，槐花麥飯，芹菜麥飯，香椿麥飯，野菜麥飯。

總之，這才是幾分之一，太多了！

謝邀！老家是古都邯鄲大名府，宋曾為開封府陪都，水滸傳中玉麒麟盧俊義的故鄉，歷史、餐飲文化底蘊都比較深厚。廣告完畢，開始正題：大名最知名的小吃可以概括為“258”，即二毛燒雞（也叫珍積成燒雞，創於嘉慶十四年）、五百居香腸（創於嘉慶二十五年）、郭八火燒（創於清光緒二十一年）。此外還有醬牛肉、餄餎面、撒、肉餅、羊湯、芝麻燒餅、羊肉包子、烤花生等等，當然，大名府的名片食物還應該是“大名府小磨香油”。歡迎大家有時間前去品嚐、體驗。

今天聊聊家鄉的美食,我老家是山西長治市的,我本人對美食又情有獨鍾, 今天就詳細說說，給大家分享一下。

1、潞城甩餅

潞城地區獨有的一種特色民間美食，因起源於潞城，所以也叫潞城甩餅，在潞城一帶人們大部分用驢油做餅，吃甩餅時再捲上驢肉，油旺旺，香噴噴，香而不膩，口感外焦裡軟，不酥不爛，濃香可口，回味無窮。

在我們長治地區，特別是潞城的市民百姓中大姑娘，小媳婦都會甩兩下，只要有廟會或者是趕集滿大街隨處可見，如果來趕集不吃甩餅，不喝羊湯，就感覺跟沒來似的。

2、長子炒餅

長子炒餅在選料上精緻，製作細膩，操作流程要經過48道工序。首先用溫水將白麵攪拌成麥穗形，糅和均勻，揪成面劑，製成合頁餅狀，加油烙熟，頂刀切成20釐米長的細條，然後與肉絲、蒜薹、粉條加雞湯，配油、鹽、醬油、蔥花、蒜末佐料烹炒而成。

吃時加香醋，配大蒜瓣，滿口生香。成品具有色澤金黃，爽口不膩，質地柔軟的特點。

3、壺關羊湯

壺關羊湯是傳統名吃，湯鮮味濃，餃香肉嫩，發汗驅寒，營養豐富。喝羊湯一般在冬天喝最適合。

長治人喜歡喝羊湯，而羊湯又以壺關縣的最為有名。壺關羊湯的做法是把煮熟的羊下水切成絲，澆上羊骨頭老湯，並配上鹽、醋、味精、香菜、辣椒等佐料，鮮香味美具有暖中補虛之功效。喜歡吃辣椒的放點辣椒油，簡直色香味具全啊，一次喝2碗碗，全身暖暖的。羊湯一直是我的最愛，它還有個深愛著它的伴侶就是甩餅，只有甩餅的地方永遠少不了羊湯。

總結：其實長治的每個縣城各不相同，因為有句俗說，“百里不同風，十里不同俗。”在長治這塊黃土地上，由於各地氣候、經濟、文化等多方面原因的影響，在衣、食、住、行、東等方面，形成了一些獨特的方式。造成了不同餐飲文化，不同的飲食習慣，所以才有了形式不同的美食。