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1 # 貓民雪靜非
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2 # Leo斌209216225
春秋戰國秦漢時期的飲食結構與商周一樣,仍然是以穀物為主食,以蔬菜、肉類、水產、果類為副食。
主食
總的來說,商周時期的糧食作物仍是戰國秦漢時期的主食,但是比重有所變化,如商周時期文獻中經常提到黍稷,到春秋戰國時期則更多的是“粟菽”並重。
粟是小米,自春秋戰國以後日益佔據主導地位,在漢代還成為口糧的代稱。菽就是大豆,在糧食中的地位也比過去提高,這其中的原因之一就是石磨的發明,改變了大豆的食用方式。過去是直接將大豆煮成豆飯吃,而大豆又是很難煮爛的,食用就很不方便。有了石磨,就可將大豆磨成粉和豆漿,食用起來就很方便。同時,大豆又是一種耐瘠保收的作物,青黃不接之時可以救急充飢,此外,大豆的根部有豐富的根瘤菌,可以肥田,有利於下茬作物的生長,所以大豆的種植就日益廣泛。同樣的道理也適用於小麥。
作為南方主糧的水稻,雖然早在商周時期的黃河流域已有種植,但面積不大,在糧食作物中的比重很小,一直到春秋時期還是珍貴的食物,只有上層貴族才能食用稻米,其種植自然不廣。
副食
由於春秋戰國秦漢時期的畜牧業和園圃業以及水產養殖與捕撈業都很發達,所以這一時期的副食品也非常豐富多樣。
肉類食品
春秋戰國時期的畜牧業相當發達,當時的“六畜”是指馬牛羊雞犬豬。牛馬主要作為農耕和交通的動力,肉食主要靠豬羊雞狗等小牲畜。當然這肉食也和錦衣稻食一樣,是統治者才能終日享受,所以“肉食者”就成為統治階級的同義詞,著名的曹劌論戰故事中,就大罵“肉食者鄙!”(《左傳莊公十年》)此外,戰國秦漢時期的肉食中還有一突出特點,就是盛行吃狗肉。當時還出現了專門以屠宰狗為職業的屠夫,如戰國時期的聶政和荊軻。這麼多人以屠狗為職業,可見當時食狗肉之風的興盛。
春秋戰國時期的精緻的陶餐具一套
當然,肉類食品中除了家養的畜禽之外,還有一部分是狩獵而來的野生動物,種類與商周時期的獵物差不多。
水產品
魚、鱉是人們喜愛的副食品之一,孟子的名句“魚者吾所欲也,熊掌,亦吾所欲也。二者不可兼得,舍魚而取熊掌者也。”(《孟子告子章句上》)與熊掌相比,魚是日常易得之食品。相對而言,鱉的飼養和捕撈較為不易,故鱉類比魚類更為珍貴些。鱉被稱為“異味”,是難得的珍味,又是作為贈送王侯之禮品,可見其珍貴之程度。
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3 # 辛孝如水
這個很難說啊,關鍵靠運氣。
如果您是打算玩一把穿越呢,建議您帶點平時愛吃的好吃的過去;如果是單純瞭解那個時代的狀況呢,還是高中歷史課本上的介紹更準確。
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4 # 楊早講史
民以食為天。中國的主要糧食作物,北方是黍稷,南方是稻穀。古代的生活方式變化比較緩慢,在春秋戰國時代,依然存在這一南北差異。但是,當時已有粟、粱兩種顆粒較大的種屬成為北方的主要穀食。
(稻穀)
麥類的原生地是今天的中東地區的兩河流域,麥類在新石器時期傳入中國。到了春秋戰國,小麥在中國已相當普遍。戰國時期北方已經有很多水利系統,而我們都知道,黍稷粟粱比較耐旱,但麥類作物需要水利灌溉,因此可以猜測,這時北方的水利系統就是為了供應麥類需求而修建。而南方灌溉便利,可以栽培原是水生植物的稻穀。
這時的穀食都是粒食,經過適當的去秕手續就可以煮食了。然而,古代煮食穀類,可能是有蒸有煮。蒸飯用的炊具大概是一種瓦器,叫作甑,底部有許多透蒸汽的孔格,置於鬲上蒸煮,如同現代的蒸鍋,上層蒸食物,下層沸水。如果直接用鬲煮食,大約就是相當於今天半乾半溼的粥糊。這些穀食的作物,都是釀酒的原料。中國的酒類早已用曲釀製,這時還不知道可以使用蒸餾,都是用的過濾的方法。
(戰國青銅釜甑)
除了這些穀類食品,我們在春秋時代還可以吃到豆類食物。菽豆的原生地可能在山西。豆類包括各種大豆與小豆,既可以用作佐餐的蔬食,也可以煮成豆羹當作主食。豆科植物的根部有固氮功能,可以肥田,或許是農夫注意到這一特性,豆類迅速傳播於各地。而且,中國的農業在戰國時代就已經傾向於精耕細作,種植面積擴大,牧地減少;動物性的蛋白質供應不足,豆類的植物性蛋白質填補了這一缺失。
(豆類含有豐富的植物性蛋白)
據歷史記載以及考古所見的春秋戰國時期的植物種籽,人工栽培的蔬菜至少有瓜、瓠、韭、蔥、薤、蒜、葵、蕪菁、蘆菔、姜、菱、芡、荷、芹……果實有桃、李、梅、杏、棗、慄、梨、橘、柚、榛、柿……採集的蔬果類則有蕨、薇、荼、鬱、藻、蘋、薺、卷耳、荇菜。孔子時代,《論語》中提出老圃與老農兩種專業的農夫就可以說明蔬果栽培已經是農業中的重要成分了。這些野生作物種類頗多,大多為主食的補充,不是主要食物。但是,當農業栽培糧食不足時,採集的食物可能就佔了相當比率了。
春秋戰國時代的肉食是十分珍貴的,基本上只有貴族們才能享受。牛、羊、豕、雞,均是主要的肉用動物。馬與狗也可以作為食物,但終究還是分別以騎乘與守望為人所用。狩獵固然是貴族的活動,一般人打幾件小野物,也是補充食物的一種途徑。《詩經》中就有朋友邂逅,炰炙燒烤兔子的記載。《詩經·豳風·七月》中說到,莊園主人率領農夫打獵,打來的大野豬獻給主人,農夫們自己可以保留小野豬。
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你穿越到那個時代能吃到什麼得看自己本領了,你人有大智慧在列國中的某一國家弄個官噹噹,你就會吃的好一點。否則就只能吃粥了,肉的話我不知道那時什麼肉可以吃,什麼不能吃。。。