不正確哈。才出來的時候別買，肯定打很多藥，並且菜沒本身的味道。大量出來的時候，是當季節的蔬菜，本身漲勢很好，可以隔兩天就可以採摘。

冤枉！空心菜生長快，上市快，生命力強，上市時間久。無論是小戶散種還是大棚，都不是問題蔬菜。不會噴農藥或助長劑。放心吃好！

食品安全問題，關係到千家萬戶，健康飲食也一直是人們所關注的重點。我們一直提倡多吃綠葉蔬菜，認為這是保持健康的重要途徑，但是現在出現的農藥殘留問題，也一樣影響到我們敏感的神經。尤其是前段時間，有一個節目播出的蔬菜農殘排行榜上，說空心菜的重金屬和農藥殘留為蔬菜之最，空心菜就被戴上了蔬菜的“毒中之王”這個稱號，因此，很多人就認為空心菜不可以食用，其實這是錯誤的言論。

在今天這樣的環境當中，沒有任何一種蔬菜可以完全避免重金屬和農藥殘留，但是隻要是能夠走上正規銷售渠道的蔬菜，大多數都是消費者可以放心食用的。唯獨說空心菜重金屬超標農藥殘留大，是完全沒有科學依據的，也就更談不上什麼空心菜是蔬菜的毒中之王。作為綠葉蔬菜中的一種，空心菜遠沒有謠言所說的那麼恐怖，大多數空心菜都是可以放心食用的，而且空心菜不僅美味，還營養豐富，經常食用，對身體還有很多的好處。

值得一提的是，空心菜本身甚至是有一定解毒作用的。現代醫學認為，空心菜的菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等都有抑制作用，可預防感染，夏季常吃可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。而且中醫典籍也有記載，空心菜性涼，搗成汁後服用可解食物中毒，外用還可以起到消腫、去毒火的作用。

不過，吃空心菜的時候要注意，它是屬於性寒、滑利的食物，所以體質虛弱、脾胃虛寒、腹瀉的人不宜多食。

網上說空心菜是“農殘蔬菜之王”，是真的嗎？

一段時間中有網傳“農殘含量較高的5種蔬菜，實驗發現空心菜農殘含量最高”，說得振振有詞，甚至還配上實驗影片，讓很多網友紛紛表示擔心：還能不能吃空心菜了？

答案搶先看：

實際上呢，這些影片中對比實驗根本就沒有代表性。不是所有的空心菜都含農殘量高，蔬菜的農殘含量跟很多因素有關，不能輕易下定論，哪種蔬菜就是農殘含量最高。

接下來超哥繼續帶你瞭解蔬菜中農藥殘留到底是怎麼回事？

【科普：農藥殘留（Pesticide residues) 】

農藥使用後一個時期內沒有被分解而殘留於生物體、收穫物、土農藥殘留農藥殘留壤、水體、大氣中的微量農藥原體、有毒 代謝物、 降解物和雜質的總稱。

施用於作物上的農藥，其中一部分附著於作物上，一部分散落在土壤、大氣和水等環境中，環境殘存的農藥中的一部分又會被植物吸收。

【關於空心菜的謠言】

網路上說空心菜是農殘之首是由於其特殊的生長週期，空心菜成熟後我們往往採摘其最嫩的上面部分，而根部卻一直留在土壤裡，可以繼續長出新的菜葉。從而導致了根部農藥的積累。而且空心菜主要是夏季種植，病蟲害多，需噴更多的農藥。

這些說法都只是片面之詞，沒有科學依據。

夏季種植的蔬菜種類那麼多，容易受病蟲害的不單單只是空心菜。而空心菜長出新的嫩葉到採摘的週期為4-7天，週期短，被病蟲害破壞相對其他蔬菜較小，因此相對而言農藥使用量不需很多。

恰恰我們蔬菜的農殘量跟農藥的使用，蔬菜種植環境，當地的病蟲害問題，種植季節都有關係。根據每個種植產地的農藥使用情況不同，蔬菜的農殘量也不同。

有研究開展蔬菜農藥殘留檢測，以3個菜市場的6種綠葉類蔬菜為主要研究物件，沒有發現空心菜的農殘量[1]。

表格資料顯示，沒有發現檢測市場中的空心菜有農藥殘留，可見空心菜的農殘量是蔬菜之首是不正確的。

【總結】

不同蔬菜對農藥的抵抗作用和對土壤中重金屬的富集都不一樣。另外蔬菜的安全質量還受季節、水質、空氣等等因素的影響。

因此，對蔬菜上農藥殘留的擔心，居民可以選擇正規的農場出品的蔬菜。正規規定使用的農藥和化肥用量都是控制在居民膳食攝入風險的可接受範圍之內。並採取科學的洗菜方式，就能安全吃上蔬菜了。

農藥殘留確實值得我們關注，如果大家覺得有道理請關注“超哥話食”，還可以帶你瞭解如何較好地洗掉蔬菜上農藥殘留。

參考文獻

[1]黃慧俐. 幾種農藥在綠葉類和番茄類作物上的殘留消解規律及殘留量外推法研究[D].廣西大學,2015.

一般大棚裡不需要打藥水，早春的2月下種60-70收割，夏天更快10-15天收割，秋天大棚提升溫度密封幾乎不打藥，要麼白粉，鏽病

我家自己種的菜很少打農藥的，即使有蟲吃過的痕跡，自己吃的不講究外觀，但你拿去賣的，外形不好看的別人不買，華人都好面子啊，不打農藥你的東西就不好賣，你去菜市場看看，外形好看的都好賣，被蟲啃過的價格低還不好賣，你不打藥打啥？規模化種菜的要講究成本和效益的，農藥，化肥催，長素，少一樣都會虧，因為定價權都在收購商手上。再說了，中國的城市居民普遍都瞧不起農民的，送給他的自家種的菜，喂的雞，別人一樣都不要，看不上你農民的，太低階的，沒有城裡賣的東西有檔次，農藥越多的才越好吃，越顯得有身份，有地位，看不起農民吃，穿，用，住，種的一切，看不起農民種地的身份，還給農民取外號。所以城市人多吃點農藥，化肥，催長素，新增劑等有害物質也是應該的，不然就跟你們高檔的身份不相匹配。

這個說法最初來自某電視臺的一個節目，後來每年到了空心菜上市的季節，這個影片就會被人拿出說空心菜有毒，容易富集毒素，吃了有害。

但是，實際上，這個節目中的說法根本經不起推敲，與實際情況也嚴重不符，其中的說法完全是危言聳聽。

空心菜又稱蕹菜，我們現在吃的空心菜幾乎都是土地種植或者是大棚種植。

我們生活的環境中不可避免存在重金屬、農藥殘留等汙染物，空心菜無法避免會吸附一些。實際上人透過空氣、水源等本身也會富集一些汙染物，植物也不例外。

但是，這不意味著，空心菜對重金屬的吸附能力就是所有蔬菜中最強的，更不是所謂的“毒中之王”。從目前中國的調查資料來看，空心菜中的重金屬、農藥殘留等大部分都是合格的，並不會比其他蔬菜更高。

我認為，只要是正規的空心菜都是可以放心吃得 。

正規種植的空心菜都有嚴格的質量把關，從土壤檢測、選種育苗、生長過程中農藥的使用等，國家都有嚴格的標準，蔬菜要想上市，還有國家相關部門的抽檢，最後才能走上我們的餐桌。所以，只要您是在正規菜市場、超市購買的空心菜，完全可以放心食用的。

而且，即使在空心菜中檢出重金屬、農藥殘留，也並不一定會對我們的健康產生危害。因為絕大多數空心菜中的重金屬等汙染物都是沒有超標的，正常飲食吃一點並不會有害健康。

總的來看，空心菜中絕不是“農殘蔬菜之王”。只要去正規地方購買，清洗烹調後食用，並不會有什麼安全問題。

說空心菜是農殘之王，應該是個謠言。

食安通匯總了2018年第一季度原國家和省食品藥品監督管理局、國家質量技術監督局釋出的食品及其相關產品監督抽檢不合格資訊共計2552條，其中食用農產品抽檢不合格數量最多，達435批次，佔比近兩成。

在食用農產品不合格專案中，農藥殘留最多，達199次，其中腐黴利、克百威各檢出38次，毒死蜱檢出35次，氯唑磷、丙溴磷各檢出10次。那麼，哪些蔬菜農藥殘留多呢？我們再透過食安通大資料統計一下。

，搜尋2018年1月1日至今的不合格專案，搜尋“韭菜”時，顯示不合格通報一共有63批次。

我們再搜尋一季度以來檢出最多的農藥——“腐黴利”，發現涉及通報的蔬菜全部是韭菜，一共38批次。

可見，不合格的蔬菜中，韭菜的農藥殘留確實最多。那麼，在韭菜抽檢中，是不是隻有這一種農藥超標呢？

而再統計一下2017年1月1日以來的國家及各地通報，農藥殘留不合格最多的仍然是韭菜，其次是芹菜和豇豆。那麼，導致韭菜不合格的都有哪些農藥呢？

在食安通“食品抽檢資訊與分析”頁面下，搜尋“韭菜”，涉及今年以來不合格殘留的農藥共有8種，還有一種為重金屬鎘。

韭菜農藥殘留最多的是腐黴利，達38批次，其次是重金屬鎘，達到6批次。再次是農藥克百威和多菌靈。在韭菜檢測中，還有一批次不合格專案是毒死蜱。

韭菜中不合格農藥：腐黴利、鎘、克百威、多菌靈、 滅線磷、氯氟氰菊酯、 氯丹 、毒死蜱、甲氰菊酯

腐黴利是一種新型殺菌劑，屬於低毒性殺菌劑，研究表明，長期食用帶有農藥殘留的蔬菜，人類身體內就會沉積一定量的殘留農藥，農藥可以透過血液迴圈到達各個神經肌肉的接頭處，對神經元進行嚴重損害。

鎘：鎘屬於重金屬汙染物指標，長期過量攝入將會對人體健康帶來危害。韭菜中為什麼會出現鎘超標？

克百威是一種殺蟲劑，對魚類、鳥類及野生動物有害，對在施藥區覓食的鳥類可能致命，這可能會對其他鷹類及肉食鳥類造成危險。並且該農藥不易降解，容易造成環境汙染。

毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和燻蒸作用的有機磷殺蟲劑。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）中規定，普通白菜（如上海青等）、菠菜中毒死蜱殘留限量值均不得超過0.1mg/kg，芹菜中毒死蜱殘留限量值不得超過0.05mg/kg。毒死蜱屬中毒農藥，在葉片上殘留期一般為5至7天，在土壤中殘留期較長，對魚類及水生生物毒性較高，對蜜蜂有毒。長期暴露在含有毒死蜱的環境中，可能會導致神經毒性、生殖毒性，並會影響胚胎的生長髮育。

……

毒不毒不知道，但我認識個小朋友長不高，去廣州兒童醫院檢查說身體缺微量元素，Ling，然後醫生不讓吃包菜同空心菜！

不知道現在的哦以前我們種的都不用打理的，還有野生那個水裡長的都沒打過藥，可能現在的人為了產量打藥吧，反正小時候的空心菜很便宜的，也很好種的沒必要打藥

這個菜不需要打藥的。生長很快，要保證水份充足就可以了，很多人是種在田邊，根不不需要怎麼管理就可以長很好！！

我在農村幾十年，農民種植的蔬菜空心菜，蕃薯苗，4月脈，金瓜子(正出產)都不用施藥。施藥最利害的是苦瓜，豆角，油菜，小白菜。茄子極少施藥！

空心菜是不是我不知道，有可能！但是豇豆絕對是藥王，菜農是絕對不吃的，藥水一天一打，一天幾打，奉勸大家天氣熱了後絕對不要吃！如果想吃，泡個一天再吃，換水無數次！