出產於美洲大陸的蔓越莓，隨著哥倫布對新大陸的開拓傳入歐洲。1677年新英格蘭殖民地政府進貢了3樣北美洲當地的“土特產”給英國國王查理二世，其中包括2大桶印第安玉米、3千條鱈魚和3大桶蔓越莓。但是因為海運條件的簡陋、航行時間太長，最後只有蔓越莓保持新鮮和光彩的色澤呈現在英王面前。為什麼蔓越莓有如此魔力來經歷時間的重重考驗呢？一切源於蔓越莓富含抗氧化物質。一談到水果中的抗氧化物質，我們不自覺的就會想到維生素C，其實蔓越莓中的維生素C大概在13.3mg/100g，這個數字在果蔬中其實並不突出。

直到羅格斯大學的艾米·豪威爾（Amy Howell）在1988年時從蔓越莓中分離出了原花青素（Proantho Cyanidins），這種新型高效抗氧化劑一下給我們帶來太多驚喜。原花青素，簡稱PACs，是一種有著特殊分子結構的生物類黃酮，是目前國際上公認的清除人體內自由基最有效的天然抗氧化劑。實驗證明，原花青素的抗自由基氧化能力是維生素C的20倍，並且被人體吸收完全，代謝半衰期長達7小時之久。

歐洲在治療血液迴圈障礙、糖尿病性視網膜病、水腫和靜脈曲張方面，使用原花青素多年且效果很好。原花青素可以強化毛細血管、動脈血管和靜脈血管，減少血流阻力和提高細胞膜滲透性，使細胞更容易吸收養分與排除廢物，當然對於細胞膜中水溶性和脂溶性自由基的清理，原花青素總是非常高效的。

早在2013年就有關於果蔬中總多酚含量研究發表在《Journal of Food Science》上，文中我們可以看到蔓越莓中總多酚含量是非常高的，在果蔬中名列前茅。

根據研究顯示，蔓越莓的功效來自於一種獨特的「苯基過氧化物」，具有「類疫苗」的功用，可喚醒免疫系統的力量，對於入侵的有害菌達到抑制的作用。另外，蔓越莓亦含有超級熱門的抗氧化物「前花青素」，藉由特殊的抗氧化能力、以及自由肌清除者的條件，可避免細胞受破壞並維持細胞的健康與活力。國外一些知名化妝品公司，更研發出與化妝保養品結合的技術，利用蔓越莓的抗菌與保水性特色，結合美白產品，發展出新一代的草本化妝品。

　　蔓越莓之所以能夠降低泌尿道感染的比率，是因為蔓越莓會使引發泌尿道感染的細菌不容易沾黏在泌尿道的細胞壁上，這樣的作用使致病菌很容易就會隨著尿液排出體外，另外，蔓越莓還會酸化泌尿道環境，使得泌尿道變成一個不適合細菌生長的環境。除了預防泌尿道感染的作用外，蔓越莓還是一個很好的抗氧化劑，蔓越莓含有豐富的維生素C及抗氧化能力很強的花青素(OPC)植化素，生化實驗發現，蔓越莓所含的抗氧化物質可以有效的抑制體內低密度脂蛋白(LDL;俗稱壞的膽固醇)的氧化作用，另外，蔓越莓含有高生體可用率的維他命C，臨床實驗發現，食用蔓越莓可以使人體血液中的維他命C濃度快速有效的上升。

可預防婦女常見的泌尿道感染問題

蔓越莓汁可以有效抑制幽門螺旋桿菌，抵抗細菌性胃潰瘍，並且具有很強的抗氧化作用，可降低低密度膽固醇及三酸甘油酯，特別適合女性食用。每天喝約350毫升以上蔓越莓果汁或是蔓越莓營養輔助品，對預防泌尿道感染及膀胱炎很有幫助。蔓越莓是一種主要產於北美等地的紅色漿果，富含抗氧化的多酚類物質。此前有研究顯示，適當進食蔓越莓有增強免疫效果、預防泌尿系統感染的作用。

(1)能抑制多種致病細菌生長和繁殖，阻止這些致病菌與體內細胞(如泌尿道上皮細胞)發生黏附，預防和控制婦女泌尿道感染以及抑制幽門螺旋桿菌感染;

(2)幫助保持膀胱壁的完整性並維持尿道正常的pH值。

降低胃潰瘍及胃癌的發生率

蔓越莓含有特殊化合物-濃縮單寧酸，除了普通被認為具有防止泌尿道感染功能外，蔓越莓有助於抑制幽門螺旋桿菌附著於腸胃內。幽門螺旋桿菌就是導致胃潰瘍甚至胃癌發生的主因。

減少心血管老化病變

美國農業部的研究人員2012年09月20日在華盛頓舉行的一個醫學會議上公佈研究報告說，試驗表明，健康成年人如果經常飲用低熱量的蔓越莓汁，可以適度降低血壓。

據美國農業部介紹，共有56名平均年齡為51歲的健康成年人參與這項隨機試驗，其中一組每人每天早晚餐時分別飲用約227克低熱量蔓越莓汁，另一組喝的是顏色、口味相近的安慰劑。所有參與者的其他飲食均由研究機構提供，以便他們的體重保持穩定，從而將誤差控制在最小範圍內。對志願者進行8周觀察後，研究人員發現，飲用蔓越莓汁的人，其舒張壓由最初的平均74毫米汞柱下降至71毫米汞柱，收縮壓由最初的122毫米汞柱降至119毫米汞柱。安慰劑組未發生變化。

領導這項研究的珍妮特·諾沃特尼說，蔓越莓汁的降血壓功效可能源自這種果汁中富含的抗氧化劑，如果希望透過飲食調節血壓，蔓越莓汁是個不錯的選擇。

抗老化，預防老年痴呆

蔓越莓具有一種非常強力的抵抗自由基物質--生物黃酮，而且它的含量高居於一般常見的20種蔬果之冠。生物黃酮能夠有效的預防老年痴呆。

養顏美容，維持肌膚年輕健康

蔓越莓含維生素C、類黃酮素等抗氧化物質及豐富果膠，能養顏美容、改善便秘，幫助排出體內毒素及多餘脂肪。

摺疊食用價值

食用方式

一顆小小紅莓果，富含大大營養源。由於新鮮蔓越莓果實的取得與儲存不易，因此時下市面上較常見的蔓越莓產品，多以調和果汁、果乾或是錠劑的營養輔助品為主，而它之所以能夠成為保健食品的原因，除了因富含水果之中不可或缺的維生素C之外，它還有許多種榮登蔬果界當中含量最高寶座的營養素，因此對於人體健康有著多方面的益處。

蔓越莓水果糖-珍愛果寶

效果最好!珍愛果寶是純天然蔓越莓及藍莓濃縮物一款水果糖片，花青素和維生素C含量很高。抑菌效果更加倍，風味佳、熱量低。可以預防上火和口輕潰瘍。

蔓越莓果汁

蔓越莓果汁飲料具有獨特的酸甜口味，清新爽口。同時，為滿足消費者的不同選擇，與蘋果或草莓等水果混合的蔓越莓果汁，具有口感較不酸更順口，又保持了蔓越莓獨特的風味。

蔓越莓膠囊

蔓越莓膠囊選材引進北美溼地產量極少的純蔓越莓果實，先進生產裝置提取高濃縮活性成分，保留果實的營養，是受女性喜愛的健康養品。

蔓越莓醋

蔓越莓富含單元不飽和脂肪酸、花青素與生物類黃酮，養顏美容，幫助體內環保，酸酸甜甜的口感，適合長期飲用。

蔓越莓幹

蔓越莓幹保留了蔓越莓90%的營養物質，口感接近蔓越莓果，口感好，熱量低!

蔓越莓的歷史

1、蔓越莓原產於北美。 在美國北部和加拿大大約有40,000英畝的土地在種植該植物。

2、歷史上看，美國原住民曾將其用於治療膀胱和腎臟疾病。而最早到美洲這塊大陸的英華人曾使用蔓越莓治療食慾不振，胃部不適，血液疾病和壞血病。

蔓越莓簡述蔓越莓是一種流行和健康的水果，在美國等國有感恩節習俗的慶祝活動中，常使用蔓越莓製作各種飲料、餡料或甜點。 蔓越莓所含熱量低（半杯只有25卡路里）， 其中維生素 C，維生素A和維生素K含量最高。 蔓越莓還含有原花青素（PAC），這種抗氧化劑可以幫助預防一系列疾病。 蔓越莓也可能存在一些副作用，尤其對罹患一些特俗疾病的人，在使用蔓越莓時，需要特別小心，例如由於蔓越莓是維生素K的良好來源，因此使用血液稀釋劑的人應該在食用蔓越莓之前諮詢醫生。（其它的一些副作用在文末會提到）蔓越莓的營養價值

蔓越莓是維生素C，纖維和維生素E的很好來源！55克蔓越莓所含營養如下：

25卡路里 / 0.25克蛋白 / 0.07克脂 / 6.6克碳水化合物 / 2.35克 / 2克纖 / 5毫克 / 0.12毫克的 / 3.5毫克 / 6毫克 / 鉀 44毫 / 1毫克 / 0.05毫克的 / 7.7毫克的維生素C / 0.5微克（mcg）的葉 / 35國際單位的維生素A / 0.72毫克維生素 / 2.75微克維生素K

蔓越橘還含有B族維生素中的核黃素和維生素B6。其主要物質的營養價值如下：

2、高纖維攝入量與顯著降低罹患一系列疾病（包括冠心病 ， 中風 ， 高血壓 ， 糖尿病 ， 肥胖症和某些胃腸疾病）的風險相關。纖維攝入量的增加可以降低血壓和膽固醇水平，改善胰島素敏感性並幫助肥胖人群的體重減輕。

3、維生素E是一種參與免疫功能的脂溶性抗氧化劑。 它可能有助於預防或延緩與自由基有關的慢性疾病， 如 心臟病 ，癌症， 白內障 ，阿爾茨海默氏症和關節炎 。

4、含有的維生素K、錳和大量的植物營養素。 這些都是天然植物化學物質，有助於保護身體免受有害自由基的傷害。 它們具有抗炎和防癌特性。

有哪些實證研究蔓越莓的作用

1、預防尿路感染

蔓越莓以其在預防尿路感染（UTIs）方面的作用而聞名，尤其是對於反覆感染者。 蔓越莓中高水平的抗氧化劑原花青素（PAC）有助於阻止某些細菌粘附在尿道壁上。 所以蔓越莓中的PAC有助於預防感染。

然而，休斯敦德克薩斯A＆M健康科學中心醫學院副院長Timothy Boone博士研究發現，以蔓越莓為原料提取生產的膳食補充劑可以起到預防作用，但蔓越莓汁不太可能產生同樣的效果 。 這是因為要預防尿路感染需要非常高濃度的蔓越莓來防止細菌粘附。 一般喝的蔓越莓果汁不含有如此高量的PAC。

2、心血管疾病

一些研究證據表明，蔓越橘中的多酚可降低心血管疾病（CVD）的風險。 它透過抗炎機制防止血小板聚集和降低血壓。

3、預防癌症

研究表明，蔓越莓中的營養素可以幫助減緩腫瘤進展，尤其是可以對前列腺癌，肝癌，乳腺癌，卵巢癌和結腸癌產生積極影響。

4、口腔健康

蔓越莓中的原花青素也可能有益於口腔健康。 據美國羅切斯特大學醫學中心口腔生物學中心和伊士曼牙科部的研究，原花青素透過防止細菌與牙齒結合來達到口腔健康。 蔓越橘也可能有利於預防牙齦疾病 。

食用蔓越莓可能的風險

1、使用血液稀釋藥物的人，建議諮詢醫生建議，或如果可以食用，但主要不要增加蔓越莓的攝入量。

2、對於使用抗凝藥物的人，蔓越莓可能存在導致出血增加，所以建議慎用。

3、罹患腎結石病或有相關病史的人，蔓越莓及相關產品可能會導致尿液中草酸鹽的排洩量增加， 這可能會促進腎結石的形成。所以建議諮詢醫生意見。

—— 特別申明 ——

——關於我——

我們平常吃到的都是蔓越莓幹，很少在市面上看到新鮮的蔓越莓。對蔓越莓幹很熟悉是因為這是烘焙中最常用到的果乾之一，很多面包店都有蔓越莓麵包，我也經常做蔓越莓吐司，蔓越莓全麥軟歐等等，夾在麵包裡酸酸甜甜，很好吃。蔓越莓不僅好吃，而且營養價值很高，尤其女人更應該多吃一些。

蔓越莓富含花青素、維生素C、黃酮類、單寧酸等成分，此外還有抗氧化劑、熊果酸、酚類、蛋白質、脂肪、粗纖維、膳食纖維、維生素B1、維生素B2、維生素B6、葉酸、維生素E、菸鹼酸、果膠、鎂、鈣、磷、鈉、鉀、鐵、鋅、檞皮素、山奈酚、楊梅素、綠原酸、沒食子酸、兒茶素等成分。

蔓越莓全麥軟歐包蔓越莓的營養價值

1.蔓越莓是水果中每卡路里含抗氧化成分最高的水果之一，其中的花青素具有特殊的抗氧化能力和清除自由基的功效，能夠維持細胞的健康活力，防止細胞受到破壞，這就是我們俗稱的抗衰老功能。

2.蔓越莓中的維生素c含量豐富， 還含有豐富的果膠，一方面它能給肌膚補充所需的大量營養元素，另一方面還能幫助排除體內的毒素和脂肪，改善便秘現象，可以美白面板和提高免疫力，起到美容養顏的功效。

3.蔓越莓中的濃縮單寧酸除了具有防止泌尿感染的功能，還能有效抑制幽門螺旋桿菌在腸胃中依附。

4.蔓越莓中的生物黃酮含量豐富，能夠有效對抗自由基，對預防心血管老化病變，癌症的發生，老年痴呆症，面板老化問題具有很好的效果。

其實在中國東北也有野生的蔓越莓，但量不大，所以我們現在買到的蔓越莓幹比較多的是智利的蔓越莓，那裡產量和品質都比較穩定。瞭解了這些，是不是多蔓越莓更有興趣啦？每天早餐堅果裡要有幾顆蔓越莓哦。不囉嗦了，我要去做蔓越莓麵包了。

蔓越莓含維生素C、類黃酮素等抗氧化物質及豐富果膠，能養顏美容、改善便秘，幫助排出體內毒素及多餘脂肪。蔓越莓可以有效抑制幽門螺旋桿菌附著於腸胃內。幽門螺旋桿菌就是導致胃潰瘍甚至胃癌發生的主因。蔓越莓對心臟和血管產生不少積極的作用。蔓越莓中含黃酮醇苷，可以預防動脈硬化，動脈硬化是心臟疾病的主要原因。蔓越莓對膽固醇水平有積極的影響效果，並能防止動脈受某些酶的影響而變窄，從而促進血液迴圈。據估計有一半的女性和還有部分男性在他們一生中至少會患上一次尿道感染。對於許多人來說，這很麻煩並且有時可能會復發。有研究表明，飲用蔓越莓汁或吃蔓越莓的人可以降低尿道感染的風險。蔓越莓，又稱蔓越橘、小紅莓，英文名Cranberry，是杜鵑花科越橘屬紅莓苔子亞屬的俗稱，此亞屬的物種均為常綠灌木，主要生長在北半球的涼爽地帶酸性泥炭土壤中。花深粉紅色，總狀花序。紅色漿果可做水果食用。蔓越莓是一種表皮及果肉都是鮮紅色，生長在矮藤上的小圓漿果。可做水果食用，具有獨特的酸甜口味，清新爽口；也可用來做成果汁、果醬等。蔓越莓需要特殊的環境及氣候條件，因此全球產區不到4萬英畝，產量有限、十分珍貴，因而有“北美的紅寶石”之稱。蔓越莓不僅富含維他命C，更含有豐富的植化素，包含花青素、前花青素、鞣花酸等等，有很強的抗氧化的作用。

蔓越莓富含維生素，類黃酮，果膠等營養物質。適量食用蔓越莓有排毒養顏，延緩衰老，預防老年痴呆，保護腸胃，預防胃癌，預防泌尿系統感染，降血壓，預防心血管疾病發病率等好處。

下面給大家推薦一款做法簡單，非常美味的蔓越莓小吃做法。

材料：低筋麵粉100克、雞蛋液15毫升、黃油70克、蔓越莓幹適量、糖粉50克。

做法：1,黃油提前取出來，室溫軟化後，加入糖粉，攪拌均勻。

2，加入雞蛋液攪拌均勻，加入提前切碎蔓越莓幹攪拌均勻。

3，篩入低筋麵粉攪拌均勻，揉成麵糰。

4，用手把麵糰整成寬約6釐米，高約4釐米的長方體，用保鮮袋包裹住，放入冰箱冰凍至硬。（大概30至60分鐘即可）

5，把凍硬的麵糰取出來，用萊刀切成自己喜歡的厚度的生餅坯狀。

6，均勻擺放在事先埑上油紙的烤盤中。

7，烤箱預熱後，送入烤箱，上下火160度，烤20分鐘即可。

蔓越莓是一種天然抗菌保健水果，是防治女性日常泌尿系統各種細菌感染、尿道炎、膀胱炎、慢性腎盂腎炎的最佳自然食療食品，還可以美容抗衰老

蔓越莓吃了對身體有什麼好處？

資深營養師開講啦！

生活中，我也常吃一些蔓越莓，對蔓越莓餅乾更是愛不釋手，這兩年蔓越莓以其獨特的味道迎合了大量消費者的喜愛，網上也是出現了各式各樣蔓越莓小零食，但蔓越莓的食用功效以及如何自己動手做出好吃的蔓越莓曲奇大家知道嗎？

蔓越莓的營養有哪些？

蛋白質（0.4%），維生素C（微量），纖維素（4.5%），脂肪（0.1%），鉀鈣等礦物質元素（微量），熱量（較低）

蔓越莓的食用價值

1.蔓越莓含有一種特殊的黃酮類物質，可以幫助中老年人預防老年痴呆。

2.蔓越莓所含有的維生素種類比較全面，維生素對於女性緊緻面板，減肥瘦身，抗衰老可是有著很不錯的效果的，這也是為什麼常說蔓越莓是女性美容養顏的必備小零食。

3.預防一些婦科疾病，蔓越莓具有一定的抑菌作用，能夠預防一些婦科疾病。

4.常吃蔓越莓能夠幫助清潔口腔衛生，蔓越莓中的抑菌物質在我們咀嚼食物的同時會留在我們口腔中，幫助清潔口腔。

5.我們在消化蔓越莓的時候，蔓越莓中的抗氧化物質可以為人體的腸胃提供有效的保護。

生活中，我們常見的蔓越莓產品非常多，有蔓越莓餅乾，蔓越莓的果汁還有蔓越莓的果醋，這些在味道營養上都很不錯。不過自己親手做出來的蔓越莓小食品總是比外面買的更符合心意，這裡給大家介紹一則蔓越莓點心的食譜，大家自己在家動手做一做，還能做成禮物送給TA哦。

蔓越莓曲奇

做法：

1.拿出黃油，加入少量糖粉，用打蛋器打成膨鬆狀。

2.加入打好的雞蛋拌勻，麵粉慢慢撒進黃油內拌勻。

3.加入蔓越莓幹，拌勻，用保鮮膜包上。

4.將做好的麵糰按壓成長條狀，冷藏至使其變硬。

5.取出變硬的麵糰，用刀切成5毫米的簿片，放在烤箱中烘乾即可。

許多研究顯示：我們的焦慮，抑鬱水平和免疫系統會受到腸道的微生物環境的影響。

補充益生菌和幫助益生菌生長的元素益生元，是想要利於腸道菌群來調節情緒的兩個主要的解決思路。而其中，益生元的補充似效果會更好，這是因為改變的營養結構可能可以直接影響我們腸道菌落的分佈。

在近年來十分流行的水果蔓越莓中，有一些不能被人體消化的細胞壁糖分——木葡聚糖。不過，我們的腸道中有益的細菌，比如雙歧桿菌，可以將進入人體腸道的木葡聚糖分解成有用的分子和化合物，進一步促進我們的腸道健康。

如果你沒有時間燉甜品，也要抽時間吃幾顆蔓越莓幹，具有很調皮的酸感，抗氧化防衰老，如果天天對著電腦手機更不能少。

蔓越莓是生長在北美地區的，是為數不多的可以在酸性泥土裡生長的農作物。說說蔓越莓所具有的作用功能，說它是一種專門為女性朋友而生長的水果也不為過，其富含保護細胞活性的重要成分，能保護肌膚健康。水果大家都知道含的維生素與膳食纖維豐富，而蔓越莓含的維生素是蔬果之冠。

蔓越莓含的花青素，熊果酸高，所以能有效調節我們的體內酸鹼度，進而可以預防女性的健康，能夠調節女性的內分泌，美容養顏，富含維生素C，高濃度類黃銅素等抗氧化物質及豐富的果膠，美顏美容，改善便秘，還有助於排出體內毒素及多餘脂肪，促進血液迴圈並保持心血管健康。

除了對女性一堆的好處之外，蔓越莓所含有的一種濃縮單寧酸成分，還可以防止泌尿道感染功能，而這個成分對腸胃也有好處，可以抑制幽門螺旋桿菌依附在腸胃裡，要知道幽門螺旋桿菌就是導致胃潰瘍甚至胃癌發生的主要原因之一。

世界上有一種不可思議的果實收穫方式——"水收"，這種果實也非常出名，這就是蔓越莓。國內許多女性都喜歡吃的蔓越莓幹、蔓越莓餅乾，還有medicura每德的蔓越莓果汁主要原料都是這種漿果。許多平臺搜尋 medicura蔓越莓均可搜尋到至純蔓越莓果汁 哦。蔓越莓是一種天然抗菌保健水果，是防治女性日常泌尿系統各種細菌感染、尿道炎、膀胱炎、慢性腎盂腎炎的最佳自然食療食品。

蔓越莓可預防婦女常見的泌尿道感染問題：

蔓越莓汁可以有效抑制幽門螺旋桿菌，抵抗細菌性胃潰瘍，並且具有很強的抗氧化作用，可降低低密度膽固醇及三酸甘油酯，特別適合女性食用。每天喝約350毫升以上蔓越莓果汁或是蔓越莓營養輔助品，對預防泌尿道感染及膀胱炎很有幫助。蔓越莓是一種主要產於北美等地的紅色漿果，富含抗氧化的多酚類物質。此前有研究顯示，適當進食蔓越莓有增強免疫效果、預防泌尿系統感染的作用。

蔓越莓可降低胃潰瘍及胃癌的發生率：

蔓越莓含有特殊化合物－濃縮單寧酸，除了普通被認為具有防止泌尿道感染功能外，蔓越莓有助於抑制幽門螺旋桿菌附著於腸胃內。幽門螺旋桿菌就是導致胃潰瘍甚至胃癌發生的主因。

蔓越莓可抗老化，預防老年痴呆：

蔓越莓具有一種非常強力的抵抗自由基物質——生物黃酮，而且它的含量高居於一般常見的20種蔬果之冠。生物黃酮能夠有效的預防老年痴呆。

蔓越莓可養顏美容，維持肌膚年輕健康：

蔓越莓含維生素C、類黃酮素等抗氧化物質及豐富果膠，能養顏美容、改善便秘，幫助排出體內毒素及多餘脂肪。

蔓越莓可減少心血管老化病變：

健康成年人如果經常飲用低熱量的蔓越莓汁，可以適度降低血壓。蔓越莓汁的降血壓功效源自這種果汁中富含的抗氧化劑，如果希望透過飲食調節血壓，蔓越莓汁是個不錯的選擇。