回覆列表
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1 # 認真的小迷糊
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2 # 盛富全
能麵條做好，湯汁要多 ，出鍋時候用水化開少許豌豆粉倒入鍋裡，攪拌一下，開吃。最好還是做涼粉吧，豌豆粉，水的比例是1:3。一勁粉三斤水
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3 # 劉姐的家常美食
我很樂意回答“豌豆澱粉能不能做粉漿麵條”這個問題。
首先介紹一下粉漿麵條，這種美食是起源於河南省方城縣的漢族傳統小吃，當時是以豌豆粉漿麵條著稱，歷史悠久。我認為最好不要用豌豆澱粉做粉漿麵條，個人雖然沒有嘗試過，但正宗的粉漿麵條是不需要豌豆澱粉的。
下面我來說說正宗粉漿麵條怎麼做：
食材準備：綠豆黃豆、麵條、芹菜、幹芝麻葉、雞精、香油、食鹽、八角、辣椒油(不吃辣可以不要)
製作步驟：綠豆浸泡十二個小時打成豆漿，然後放容器裡自然發酵。
芹菜切粒焯水，黃豆加八角，鹽煮熟，幹芝麻葉熱水浸泡三小時。
發酵好的綠豆漿到鍋裡煮到80℃，淋一點香油，然後用勺子輕輕打漿，最後下麵條，芝麻葉，鹽煮十分鐘，出鍋前加一點雞精提味。
最後撒上黃豆，芹菜粒，香油，辣椒油就可以了
豌豆澱粉，建議做涼粉。
起鍋燒水，
取適量豌豆澱粉，加清水和成稀糊狀，（舀起來可以流成線狀）
鍋裡水開後，將調好的豌豆澱粉糊，邊到邊攪拌的倒入鍋中，開小火不斷攪拌，至粘稠狀，取容器盛出晾涼。
涼後切成自己喜歡的形狀，按自己的口味進行調味即可。