願所有人心想事成,幸福悄然而至！
“好吃不如餃子，舒服不如倒著。"今天冬至，餃子是一定要吃的。吃什麼餡兒呢？香菇蝦仁肉餡，湯汁鮮美，好吃又暖和，再配一碗餃子湯那叫一個美。
餃子要想好吃，關鍵在於餃子餡要香，餃子皮要有韌性。 首先和麵是有技巧的。選擇餃子粉加少許的鹽(或者雞蛋一枚也可以替代鹽)，加溫水，不斷的去揉，直至表面光滑為好。面不易和的太硬也不能太軟。太軟了，餃子不能成形。
面和好了，接下來就是拌餃子餡兒啦。
選擇新鮮的後腿肉三分肥七分瘦為最佳。這樣作出來的肉餡更加鮮美。肉，菜比例以1：1或1：1.5為宜。拌餡時順時針方向攪拌，待肉粘糊後，放入適量的食鹽，鮮蔥薑末，雞粉，胡椒粉，生抽繼續攪拌。同時把剛做餡兒的蔬菜汁徐徐加入攪拌，直到糊狀後，用這樣的餃子陷包成的餃子，吃時湯汁飽滿，味鮮肉嫩。
面也活好了,餡兒也調好了，那接下來就是擀麵皮兒，包餃子了。將麵糰中間掏個洞，用手手搓成細圓條，用刀切下等大的面劑,用擀麵杖擀成餃子皮。取一面皮，中間放入餡料，兩邊對角捏上封口即好。把所有的麵皮，餡料都包完備用。
接下來我們開始煮餃子啦！敞鍋煮皮，蓋鍋煮餡。鍋中加水大火燒開，水開後下入餃子,蓋上鍋蓋，待水沸騰後加入半碗涼水轉為小火煮大約3分鐘； 鍋開後,開啟蓋子，再次加入涼水繼續煮2－4分鐘，煮至餃子鼓起即可出鍋。
熱氣騰騰的餃子煮好端上桌，不管是香菇蝦仁豬肉，還是其它，都是湯汁鮮美，好吃又暖和，再配一碗餃子湯那叫一個美。
吃餃子時，搗點蒜泥加點兒生抽，香醋，香油調點汁就更好啦。“好吃不如餃子，舒服不如倒著。”祝願所有的朋友們冬至節快樂！冬至到，幸福好運來！！
願所有人心想事成,幸福悄然而至！
“好吃不如餃子，舒服不如倒著。"今天冬至，餃子是一定要吃的。吃什麼餡兒呢？香菇蝦仁肉餡，湯汁鮮美，好吃又暖和，再配一碗餃子湯那叫一個美。
餃子要想好吃，關鍵在於餃子餡要香，餃子皮要有韌性。 首先和麵是有技巧的。選擇餃子粉加少許的鹽(或者雞蛋一枚也可以替代鹽)，加溫水，不斷的去揉，直至表面光滑為好。面不易和的太硬也不能太軟。太軟了，餃子不能成形。
面和好了，接下來就是拌餃子餡兒啦。
選擇新鮮的後腿肉三分肥七分瘦為最佳。這樣作出來的肉餡更加鮮美。肉，菜比例以1：1或1：1.5為宜。拌餡時順時針方向攪拌，待肉粘糊後，放入適量的食鹽，鮮蔥薑末，雞粉，胡椒粉，生抽繼續攪拌。同時把剛做餡兒的蔬菜汁徐徐加入攪拌，直到糊狀後，用這樣的餃子陷包成的餃子，吃時湯汁飽滿，味鮮肉嫩。
面也活好了,餡兒也調好了，那接下來就是擀麵皮兒，包餃子了。將麵糰中間掏個洞，用手手搓成細圓條，用刀切下等大的面劑,用擀麵杖擀成餃子皮。取一面皮，中間放入餡料，兩邊對角捏上封口即好。把所有的麵皮，餡料都包完備用。
接下來我們開始煮餃子啦！敞鍋煮皮，蓋鍋煮餡。鍋中加水大火燒開，水開後下入餃子,蓋上鍋蓋，待水沸騰後加入半碗涼水轉為小火煮大約3分鐘； 鍋開後,開啟蓋子，再次加入涼水繼續煮2－4分鐘，煮至餃子鼓起即可出鍋。
熱氣騰騰的餃子煮好端上桌，不管是香菇蝦仁豬肉，還是其它，都是湯汁鮮美，好吃又暖和，再配一碗餃子湯那叫一個美。
吃餃子時，搗點蒜泥加點兒生抽，香醋，香油調點汁就更好啦。“好吃不如餃子，舒服不如倒著。”祝願所有的朋友們冬至節快樂！冬至到，幸福好運來！！