你喜不喜歡吃辣呢？有些人很喜歡吃辣，比如吃辣火鍋、辣條等等。之前我們也講過，辣味其實不是味覺，而是一種痛覺，是一種叫辣椒素的物質帶來的又熱又痛的複雜感覺。

你可能也有過這樣的經歷，吃辣吃太多了，第二天拉便便的時候就會覺得屁股火辣辣的，那滋味可不好受。那你有沒有想過，既然如此，那為什麼還有那麼多人喜歡吃辣呢？

（辣椒）

關於這個問題，科學家曾經提出過一種猜想，說是辣椒素引起的疼痛和燒灼的感覺，會讓大腦以為身體受傷了，於是大腦就會分泌出一種叫“內啡肽”的物質。

我把這個詞寫在螢幕上了，你可以看一下。內啡肽這種物質可以讓人產生愉快的感覺，所以就會讓人們喜歡上了吃辣。

可是，這個猜想有個小問題，不知道你發現了沒有，那就是，同樣是辣椒素刺激引起的疼痛，那為什麼吃辣太多，拉便便的時候，屁股又熱又痛，這種感覺就讓人覺得一點都不愉快，反而還很難受呢？

為了解釋這個問題，日本的科學家做了一個實驗。他們找了一些身體健康的志願者，把算好劑量的辣椒素滴在他們的舌頭上，然後觀察他們的反應。

（吃辣）

結果發現，這個劑量的辣椒素雖然不會引起疼痛，但是，卻能讓人體溫升高、心跳加快。

根據這個實驗，科學家聯想到了一個心理現象，叫“吊橋效應”。

所謂“吊橋效應”，說的是一個人如果站在危險的吊橋上，會感到提心吊膽、心跳加快。這時候，如果他旁邊有另外一個人在，他就會錯誤的以為，自己心跳加快的感覺是因為愛上了那個人。

你可能覺得這個現象還挺奇怪的。那這個心理現象和吃辣有什麼關係呢？科學家猜想，實驗中用的辣椒素劑量不高，沒有引起疼痛，就排除了內啡肽的干擾。

那麼，會不會是因為我們吃了辣椒之後，出現了臉紅、心跳加快的現象，所以我們就因為吊橋效應，誤以為自己愛上辣椒了呢？

在酸甜苦辣鹹這五味中，辣是最獨特的一種。嚴格來說，辣味並非是一種味道，而是一種痛覺。吃辣的本質是在感受疼痛，火紅的辣椒，一口咬下，從嘴唇辣到口腔，然後一路火熱到食道、腸胃。有人愛吃辣，愛到“不可自拔”，因為他們覺得吃辣能帶來歡樂，還有類似上癮的感覺，越辣越好吃，根本停不下來。

我覺得心理因素有三：

一、愛吃辣的人喜歡尋求刺激，吃辣帶來的刺激激發快感！

二、愛吃辣的人有一定的受虐傾向，辣帶來的痛感，讓他感覺舒服滿足！

三、愛吃辣的人有一些攻擊性，嗜辣伴隨他性格傾向風風火火，麻利果斷！

最後，建議不管出於什麼心理原因，愛吃辣的人合理科學飲食，因為辣也會帶來一些傷害。

我是一個不吃辣的人，不喜歡吃辣，也討厭吃辣，但是我深刻的體會到喜歡吃辣的人是什麼樣的感受。

在說這件事之前，先說我以前見到過的一件事，就是我曾經有一位同事，是河南人，在廣東生活，有一次，他說肚子不舒服，需要吃一碗炸醬麵來調節一下肚子，他吃完炸醬麵之後，真的肚子就不會不舒服了，就好了，你說奇不奇怪，他還說他經常感覺沒有胃口了，肚子不舒服了，只要吃碗麵就好了。

這件事情，也足以說明了喜歡吃辣的人是一種什麼樣的心理。

喜歡吃辣椒的人，吃飯的時候，只要沒有辣椒，他就會沒有胃口，可能只吃得下兩口就吃不下了，而有了辣椒，哪怕全部是辣椒，他也能搞幾碗飯。這就是辣椒對他們這類人的一種心理現象。

你要問他們吃辣的是什麼心理——一句話概況：無辣不歡

順便問一下，有多少人喜歡吃辣的，舉個手。