螃蟹可分河湖蟹和海蟹兩種。河湖蟹肉質細嫩、味較鮮美。 新鮮的海蟹殼呈青灰色，蟹鰲和蟹腿完整，腿關節有彈性，蟹的兩端殼尖無損傷。 河湖蟹要買活的，買活力強的，死的不能食用。新鮮、活力強的螃蟹的特點：蟹殼呈青綠色、有光澤，蟹望夾力大，腿到幀，腿完整、飽滿(硬實而不空)，爬得快，連續吐沫有聲音。 要買到新鮮的蟹，選蟹時要做到“五看”：一看顏色；二看個體；三看肚臍；四看蟹毛；五看動作。蟹的顏色要青背白肚、金爪黃毛；個體要大而老健；肚臍要向外凸出；蟹腳上要蟹毛叢生；動作要敏捷活躍。符合這五條的才好買。

今天教大家做的是粉蒸梭子蟹！！

有的小夥伴認為螃蟹不好吃，其實只是不會做！

今天要是學會了這道菜，會讓不愛吃螃蟹的品嚐後也會愛上螃蟹的呢！

1.材料：薑絲，蔥，蒜蓉，辣椒，粉絲，胡椒粉，花椒油少許，蒸魚鼓油。

2.將活的梭子蟹放入盤子，倒入料酒，蓋上蓋子，燜10分鐘，讓他們把料酒吸收進去，去味又提香

3.先起鍋，匯入食用油放入蔥頭，準備一定量的蔥頭油，

4.把用冷水泡好的粉絲鋪再盤子上，將準備好的蔥頭油，蒜末放入粉絲，倒入醬油，花椒油，胡椒粉，薑絲一起拌

5.依次放入切成對半的螃蟹，擺好造型

6.鍋中倒入一定的水，放入花椒粒，薑片，等水開，放入鍋中蒸

7.蒸15-20分鐘，螃蟹變色即可出鍋，再用熱油潑一下，美味的粉蒸螃蟹即可出鍋！！

（粉絲吸收了螃蟹的鮮香，非常入味）

給你愛的那個他親身做一道美味吧，給他不一樣 的feel！

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