海參花即海參的腸和卵，也就是海參的內臟。

海參花含有大量的對人體有特殊功效的酸性粘多糖、脂質、內臟色素（胡蘿蔔素、海膽紫酮、蝦青素、玉米素、角黃素等），還含有海參

甙、硒、鐵、鈣等成分，如此豐富的營養成分造就了海參花神奇功效。

白色的就是海參筋 ，營養豐富 ，千萬不要扔掉。

海參內盤被海參產區的漁民們稱為“海龍絲”，就是海參的神經系統，相信吃海參的人對海參皂甙並不陌生，海參皂甙（也叫海參素）絕對是個好東西，也因此很多癌症患者吃海參為的就是這個，海參皂甙的功效很多，可以防癌抑癌抗癌，而海參體內海參皂甙含量最高的部位就是海參的內盤，很多朋友在烹飪私海參的時候可能都有把海參內筋扔掉的行為，一方面是因為對海參內盤營養價值的不瞭解，另一方面則是內盤容易藏汙納垢，沙子附著在上面很不容易清洗。

海參皮含膽固醇低，脂肪含量相對少，是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，對高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品，常食對治病強身很有益處鮮食海參皮含有硫痠軟骨素，有助於人體生長髮育，軟骨素還對延緩肌肉衰老和增強機體的免疫力有一定作用。

海參，被列為八珍之首，海參富含幾十種營養元素，極易被人體吸收，尤其是中老年人體質，相傳秦始皇派徐福尋找長生不老藥，而後徐福尋到的就是海參。不管是不是真的，海參的營養價值已經得到所有人的認可。

所謂海參有三寶，三寶究竟是什麼呢，請聽我一一道來：

1、海參花。

海參花即鮮仞海參的腸和卵，也就是海參的內臟。海參藥含有大量的對人體有特殊功效的酸性粘多糖、脂質、內臟色素（胡蘿蔔素、海膽紫酮、蝦青素、玉米素、角黃素等），還含有海參皂甙、硒、鐵、鈣等成分，如此豐富的營養成分造就了海參花神奇的功效。

海參花有抗衰老、防治前列腺炎、糖尿病、腫瘤、高血壓、缺鐵性貧血、再生障礙性貧血、胃病和十二指腸潰瘍等功效。

2、海參筋。

很多的人在清洗海參的時候，都會考慮海參筋到底要不要，因為海參筋給人的感覺就是非常的髒，含有大量的泥沙，海參筋是海參的神經部分，裡面含有非常豐富的活性成分，那就是海參皂苷以及海參皂甙，其實海參筋是非常具有營養價值的，被沿海的地方，海參筋被稱為是“海龍絲”，對於癌症患者來講，海參筋具有非常好的康復性功效；目前很多的科學家在研究如何從海參筋中提取這些成分。

3、海參皮。

海參皮是海參中重量比重最高的一個部分，也是營養成分含量最高的一個地方，含有大量的蛋白質成分，並且脂肪含量低、膽固醇含量低，是營養價值非常豐富的地方，具有幫助人體生長髮育的作用，在很多的海參食物中，都會有海參皮的存在。

我是做海參加工批發的，你說的海參三大寶，就是海參筋，海參皮，海參花。

海參作為海八珍之首，可謂一身都是寶，全都營養價值豐富。1.海參筋。白色的線條狀物質就是海參筋，營養豐富，千萬不要扔掉哦。海參筋又名海龍絲，就是海參的神經系統，相信吃海參的人對海參皂甙並不陌生，海參皂甙也叫海參素。絕對是個好東西，也因此許多癌症患者吃海參為的就是這個，海參皂甙的功效很多，可以防癌抑癌抗癌。，而海參體內海參皂甙含量最高的部位就是海參筋。

2.海參皮。海參皮含膽固醇低，脂肪含量相對較少，是典型的高蛋白，低脂肪，低膽固醇實物，對高血壓，冠心病，肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品。3.海參花。海參花即鮮活海參的腸和卵，也就是海參的內臟。含有大量的對人體有特殊功效的酸性粘多糖，海參花有抗衰老，防止前列腺炎，糖尿病，腫瘤，高血壓，缺鐵性貧血，再生障礙性貧血胃病，十二指腸潰瘍等功效。

海參本身就富含多種營養元素，市面上大部分都是淡幹，海參身上真正的好東西很多都扔掉了，比如海參花，很多時候因為嫌麻煩，都扔了！直到近年來才陸續出現有賣海參花的！海參還有一寶其實是高壓發海參時留下的那鍋綠水或者黑水！富含大量的營養！我自己都會留著，吃麵條的時候來一勺，比海參的營養價值一點不低

海參，全身都是寶，我們常說的海參除它的牙齒外，全身各個部位都能進食，而且營養成份各有不同之處，海參是海中八大珍品之首，被稱為“百補之首”和“補血之王”。

普通民眾對海參的認識大多是食用海參的身體，也就是我們常說的海參了，其實在它的身體裡面有兩樣寶，一是海參筋一間海參腸（或海參卵）。

先說說海參皮，這是吃過海參的人都普遍認知的海參的身體。

海參透過簡單的加工，去除內臟，煮燙泡發後，厚厚的肉質顯得格外Q彈、飽滿，經常做成海參老飯、紅燒、蘸醬等食用，鮮美又營養。因海參的肉質中含膽固醇低，含優質蛋白，含脂肪低，所以是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物。海參肉中還富含海參多糖、皂甙等有益活性成分，對於提高機體免疫力、延緩衰老有著重要作用。海參中的巖藻多糖還能降低血脂。微量元素釩的含量是所有食物中最高的，可以參與血液中鐵的輸送，增強造血功能。肉皮中所含海參皮毒素，能夠抑制多種黴菌及某些人類癌細胞的生長和轉移，食用不但能強身健體，還對再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍等均有良好的預防和保健效果。

再說說海參筋

海參內筋是從海參的頭到尾連線的主要物質，在海參體內從頭至尾一條條比海參肉顏色稍淺一點的條狀筋，一般在海參加工過程中不單獨剔出，會和海參皮一起被人們所食用，它是海參的神經系統，海參活動的時就是因為它的伸張和收縮才能活動。海參筋的泡漲率小於海參皮，所以有的人在海參泡發時會把海參筋剪斷，這樣在泡發後會比不剪筋的海參泡發得大。海參筋上的海參皂甙(也叫海參素)是海參體含量最高的部分，它能免防癌、抑癌、抗癌。

最後我們再說說許多人都沒見過的海參花

海參花即海參的腸子和海參卵，海參體內沒有其它的臟器，唯一臟器就是腸子，當海參有卵時它是桔黃色的，卵會包裹在腸子中，人們習慣上統一稱為海參花。海參花清理時特別麻煩，而且量小且少，有的海參有卵時會量大一點，無卵的海參腸子中含有泥沙，又因為海參腸特別細，所以清理費工費時，而且量少，所以很少有單獨加工的。海參花含有大量的對人體有特殊功效的酸性粘多糖、脂質、內臟色素(β胡蘿蔔素、海膽紫酮、蝦青素、玉米黃素、角黃素等)，還含有海參皂甙、硒、硒、鐵鈣等成分，有抗衰老、防治前列腺炎、糖尿病、腫瘤、高血壓、缺鐵性貧血、再生障礙性貧血、胃病和十二指腸潰瘍等功效。因量少所以海參花價值很高，在市場上價格特別昂貴，有“參中黃金”之稱。