說到“醋”這個字眼，不少人就會浮想聯想，添油加醋。尤其是在關乎男女之間的情感的時候，常常會用到“醋”這個詞。我們都知道，醋的味道是酸酸的，而人們口中常說的吃醋是個什麼感受呢？大約就是人們常說的“吃不到葡萄說葡萄酸”的這種感覺。

醋的味道是酸酸的，在人們的生活中，也是作為一種作料的。如果是煮排骨，或者是在炒某些菜的時候，放上一點醋，就會變得風味俱佳了。

但是，人們很少知道這醋其實還是一味即可入食，又可入藥的東西。從中醫的角度來看，醋味酸苦，性溫，歸肝、胃經；具有散瘀，止血，解毒，殺蟲等作用；適用於產後血暈，痃癖癥瘕，黃疸，黃汗，吐血，衄血，大便下血，陰部瘙癢，癰疽瘡腫等症。

然而，在生活中，不少人用醋浸泡一些食物，不僅風味獨特，還有養生保健的作用，這可是一箭雙鵰啊！

小的時候，我們特別喜歡吃花生，由於那時候家裡窮，買不起太多花生，母親就買了一些花生回來，用陳醋浸泡，在吃飯的時候，給我們放上一碟醋泡花生，味道很是不錯。後來有個老中醫告訴我們，其實醋泡花生也是一道食療方子，有助於緩解動脈硬化，有效防止血壓升高。具體做法可以用500克帶衣花生，放在陳醋中泡上一個星期，每天臨睡前嚼上3-5粒即可。

前不久拜訪一位老中醫，他就告訴過我，他喜歡用醋泡核桃，而這種食物有健脾消食、補益肝腎的作用。至於具體做法，一般是將250剋核桃仁，浸泡在500毫升陳醋中，密封10天后，即可食用，一般在吃飯的時候，吃上幾粒即可。

還有我們平時炒菜時放入的大蒜，要是用陳醋一泡，立馬升級。據老中醫說，醋泡大蒜具有止咳平喘、解毒散瘀的作用，還能降低血脂。具體用法是將500克大蒜浸泡在陳醋中，兩個星期即可食用，每天早上空腹吃上泡蒜1瓣，並喝一點醋汁。

說到了醋泡大蒜，也許有人會問，可不可以醋泡生薑？當然可以，生薑可是好東西，與陳醋結合，也是一個好的食療方子。具體做法可以將100克生薑切成細絲，放在250毫升的老陳醋中密封3天，每天早上空腹服用10毫升，可以緩解胃痛。

也曾有一位愛美的女士告訴我她的養顏秘方，那就是醋泡薏仁兒。她說可以把250克薏仁，浸泡在500毫升陳醋中，密封10天后即可食用，每天服用一湯匙醋，有淡化色素的作用，可使面板變得白皙。

陳醋雖好，但也不要濫用，也不要大量飲用。比如脾胃溼甚、痿痺、筋脈拘攣及外感初起的患者就不要飲用陳醋；又比如胃潰瘍和胃酸過多的人不宜食醋。另外，在服用發汗解表的中成藥時，不要吃醋。還有就是在吃羊肉時，也不要吃醋。

過日子開門七件事，“柴米油鹽醬醋茶”，說的是醋在日常生活中的重要性，但有人認為，醋可以幫助人體消化，補充人體所需的各種營養成分，多喝醋飲料可調節人體酸鹼平衡，增強人體抵抗力。醋製品廠家也大肆炒作“喝醋養生”，號稱醋有增強免疫、軟化血管、降血脂、防治糖尿病、降血壓、減肥、抗菌消炎、防治感冒、美容護膚、延緩衰老、開胃消食、解酒保肝、降血脂、治療蕁麻疹、治療關節炎等作用，包羅永珍，無所不能。確實，“喝醋養生”的說法獲得了一大批的追隨者。那麼，喝醋真的可以養生嗎？

醋極富營養價值？

很多廠家宣稱自家的醋“含有多種人體所需要的微量營養成分”，這完全是正確的廢話。只要沒有經過分離純化的食品，都含有很多種“人體所需要的微量營養成分”。不管醋中有什麼營養成分，含量都不高，而且每天喝的醋也就十幾毫升，其中營養成分含量就微乎其微了，所謂“極富營養價值”完全是扯淡。

喝醋可增強免疫、軟化血管、降血脂、防治糖尿病等？

很多廠家宣傳醋具有的增強免疫、軟化血管、降血脂、防治糖尿病、降血壓、減肥等功效，確實都有過一些十多年前的研究，但沒有足夠的證據來支援這些功效，極少數的臨床試驗也只有少的可憐的樣本數。

喝醋可以防治感冒嗎？

此外，經常見到有人感冒了，就開始喝醋。誠然，醋是可起到一定的消毒殺菌作用，但是長期喝醋，會損傷胃粘膜，引起胃痛、噁心、嘔吐等症狀，甚至引發急性胃炎。此外，喝醋還會影響人體的酸鹼平衡，引起體內電解質紊亂。感冒還是應接受醫院正規治療，喝醋解決不了問題。

綜上所述，醋就是醋，是一個很好的調料，至於“喝醋養生”、“喝醋防治感冒”等，是不切實際的期望，可以說盛名之下其實難副，醋也不想擁有這麼多的虛名，還是放過它吧！