首先準備柚子1個、老冰糖1斤，然後撥下柚子皮，清洗一下，切片，最好是細條比較好， 接著用煮沸的開水燙泡，泡到水冷為止。之前的水冷後，擰乾柚子皮，換水繼續燙泡，泡至清水為止，一般泡6次就差不多了。泡柚子皮的次數優點多，大家要耐心，因為這樣可以讓柚子皮熟透，還起到殺菌的作用。柚子皮泡好之後，再將柚子皮擰乾放入濾渣袋中，紮緊封口後投入洗衣機進行脫水，接著在不鏽鋼鍋注入清水和冰糖，用中火熬成糖汁，放入脫水的柚子皮，不停翻炒，待糖汁快收干時，轉為小火，繼續炒，直至水分全部炒幹，柚子皮除皮層外其餘呈白色為止，即可出鍋裝盤。

秋天是個乾燥的季節，喉嚨會有乾乾的感覺，然後總會有各種呼吸道問題。柚子皮變廢為寶，更有化痰止咳，疏通心腦血管，降血壓功效。這款零食給小朋友吃媽媽們絕對不用擔心上火問題！柚子皮加冰糖潤燥特別好，在這樣一個季節大朋友小朋友放心吃。

　　柚子皮蜜餞的做法：

　　1、用鹽把柚子搓洗乾淨，把柚子皮削下來，柚子皮底下那層白色部分要留下部分。切絲。

　　2、用食鹽揉搓柚子皮，使柚子皮中的苦味析出，用清水漂淨。（這是製作完成，可以更好的去掉柚子皮苦味。）

　　3、燒開水，柚子皮下鍋過熱水去掉苦味，撈起瀝乾，儘量的瀝乾這樣後面熬製的時候可以比較快的收汁。

　　4、半碗開水燒開，糖放入燒化，柚子皮下鍋開始熬製。轉為小火，中間要不斷的攪拌，以免燒糊了。

　　5、待鍋裡的糖汁都被柚子皮吸收了，柚子皮蜜餞就完成了。

柚子皮蜜餞的做法技巧：

　　1、切片不要太薄，炒出來的片容易扭曲，影響美觀，但也不能太厚哦，否則水分很難炒幹；

　　2、用洗衣機給柚子皮脫水是個節省時間的好辦法哦，要不然會炒得手發酸的。

可以用柚子皮1個、白糖200g、鹽少許

1、把柚子洗乾淨，把柚子皮削下來，柚子皮底下那層白色部分要留下部分。切成絲。

2、用食鹽揉搓柚子皮，使柚子皮中的苦味析出，用清水漂淨。

3、燒開水，柚子皮下鍋過熱水去掉苦味，撈起瀝乾，儘量的瀝乾這樣後面熬製的時候可以比較快的收汁。

4、半碗開水燒開，糖放入燒化，柚子皮下鍋開始熬製。轉為小火，中間要不斷的攪拌，以免燒糊了。

5、待鍋裡的糖汁都被柚子皮吸收了，就完成了。涼涼後曬乾即是成品。