特種水產應該是指大規模養殖的常規品種（常見魚蝦）以外的養殖品種，如海參，海馬，海膽，海蜇，，經濟養殖魚類（虹鱒、泥鰍、鯰魚類、鱖魚、鱘魚、淡水白鯧、羅非魚、烏鱧等）、河蟹和蛙類以及鱉類等經濟價值比較高，養殖規模相對較小的有特色的養殖動物。

在淡水養殖市場中，多為常規淡水養殖品種，大多為低值產品,量的增長只滿足了消費者的基本要求，所以展特種水產養殖勢在必行，那麼怎樣選擇特種水產養殖淡水品種？

1、市場需求性

適應市場需求是確定養殖種類的根本依據。一是選擇市場售價適中、大多數消費者都能接受、需求量大的大眾化品種，如鯉魚、鯽魚、鰱魚、鱅魚等。二是選擇肉質好、味道鮮美、肉嫩刺少的品種，如鱖魚、青魚、團頭魴、加州鱸魚等。三是選擇能滿足多種需求的養殖品種，如既有食用價值又有觀賞價值的錦鯉、淡水白鯧等，可加工增值的克氏螯蝦、鰻魚、黃鱔、草魚等以及具有藥用價值的品種。四是選擇國際市場暢銷，有出口創匯潛力的品種，如羅非魚、鱖魚等品種。

2、水體適應性

一方面，養殖魚類對水體水源、水質、光照等，尤其對溶氧要求較高，所以在水源豐富、溶氧充足、水質良好的地區，可選擇不耐低氧，對水質要求比較高的名貴品種進行養殖，如大規格蝦、蟹、鱖魚等。缺水地區在選擇品種時，就要選擇對低氧適應性強的品種，如黃鱔、烏鱧、羅非魚、泥鰍、克氏螯蝦等。另外，魚類對水體的鹽度有較高的要求，大多數品種只適應很低的鹽度，但羅非魚、羅氏沼蝦、淡水白鯧等品種屬廣鹽性，養殖這些品種時要注意選擇。

3、餌料可得性

不同地區所能提供的餌料條件有差異，必須根據當地餌料條件因地制宜地選擇養殖品種。養殖的水產品大體可分為以下幾種食性：浮游生物食性，如鰱魚、鱅魚等;草食性，如草魚、鯿魚、團頭魴等;底棲動物食性，如青魚、鯉魚、河蟹等;雜食性，如革鬍子鯰、羅非魚、鯽魚等;肉食性，如鱖魚、加州鱸魚等。應根據上述幾種主要食性，結合當地餌料來源選擇合適的品種養殖。

4、混養合理性

根據養殖水域條件和種苗來源選擇不同食性、不同活動水層的品種進行合理混養。目前，混養的模式較多，如常規魚類與名特優品種混養，草食性魚類與肥水魚類混養，肉食性魚類與雜食性魚類混養，青蝦與羅氏沼蝦輪養，魚、蝦、蟹混養等。在選擇混養模式時，應根據它們棲息的水層、食性及不同種類之間的利害關係加以選擇。對於一個品種，不影響或有利於已有種類生長，有利於整個混養模式高產高效，即可選養，否則不能選養。

5、實力適宜性

包括兩個方面：一是經濟實力。經濟基礎好，有一定承擔風險能力的可選擇名特優新品種養殖，如河豚、名貴觀賞魚類等;經濟基礎薄弱，承擔風險能力不強的，可選擇投資小，資金週轉快的養殖品種，如常規魚類、青蝦等。二是技術實力。市場上供應少、售價高的品種，選養時往往要以具備較高的養殖技術水平為前提，如養殖肉食性魚類需解決餌料難題，養殖狹溫性魚類要解決降溫和升溫問題，名貴魚類要做好溶氧、病害防治工作。技術不成熟的養殖戶，一定要從大眾化品種養起，待積累經驗後方可進行名特優新品種養殖。

特種水產養殖專案有淡水蝦、甲魚、鱷龜、金錢龜、鱘魚、觀賞魚等，這些專案前景頗為不錯。

一、養殖淡水蝦類仍是熱點

中國淡水蝦市場主要分佈在廣東、廣西、江蘇、福建、上海和浙江等地區。養殖品種主要有羅氏沼蝦、青蝦、刀額新對蝦、澳洲淡水龍蝦等。

之前，南美白對蝦在廣東、福建、江蘇等地試養成功，使蝦類養殖品種更趨多樣化。

目前，隨著淡水養殖蝦業規模的不斷擴大，苗種生產顯得越來越重要。

總體而言，多個淡水蝦品種繁殖技術已取得重大進展，種苗供應將不成為問題。

如羅氏沼蝦雖然口味略遜於青蝦，但每公斤40元左右的價位已被多數消費者接受；商品蝦保持相對穩定的售價，其關鍵是儘量避開集中上市，養殖者必須合理安排生產計劃，避免風險。

二、龜鱉養殖風險與利益並存

由此可見，隨著甲魚養殖技術的提高、品種的最佳化和迎合人們追求純天然、滋補的時尚，價格將企穩趨高。

人工養龜作為新型產業正在中國悄然興起，其中金錢龜、鱷龜是宣傳力度最大的品種，目前苗種需求較大，處於供不應求的階段。

金錢龜也好，鱷龜也好，進入商品市場後究竟有多大的容量空間，尚有待時日的檢驗，養殖者應充分考慮市場的潛在風險，不宜盲目跟風。

三、規範化鱘魚養殖，市場潛力巨大

中國有八種鱘魚分佈在長江、黑龍江等水系，具有代表性的品種有中華鱘、史氏鱘、達氏鱘等。

另外，從國外引進的品種有俄羅斯鱘、歐洲鱘等。有關鱘魚的開發利用，中國《野生動物保護法》規定，必須繁殖到子二代以上才能經營，並規定養殖必須辦理漁政府部門頒發的經營許可證。

鱘魚養殖經過數年的發展，某些關鍵技校已經取得突破。目前投資鱘魚養殖業從市場角度來講是較佳的時機。

鱘魚屬大型魚類，性成熟一般在10年以上，有很強的侷限性，不會出現一哄而上的局面。鱘魚子素有黑黃金之美稱，鱘魚肉價格在每公斤150—200元以上，目前國內市場上尚無養殖鱘魚出售，市場基本屬於空白。

養殖企業投資鱘魚，在辦理經營許可證的前提下，相信會有較高的回報。

四、觀賞魚養殖前景看好

隨著人民群眾經濟收入的不斷增加，生活質量也得到大幅度改善，養殖觀賞魚不僅能美化家庭環境，而且可以調整傳統漁業生產結構。

近年來，廣州地區觀賞魚養殖持續健康發展，面積達到1600畝，觀賞魚的規模、品種、產量逐年增多，其中金魚、錦鯉、熱帶彩色魚三大系列共達200多個品種。

五、養殖淡水小品種大有可為

淡水小品種一般指黃鱔、泥鰍、土塘蝨、山斑魚、銀魚、田螺、蚌、山坑螺等。以上品種可以利用村前屋後、山泉溪水開展庭院養殖，可以精養殖、純養、密養、開展高產高效養殖。

這些淡水小品種大多種大數可以就地越冬，錯開季節，均衡按需上市，獲取較好的經濟效益。

淡水養殖按照傳統養殖辦法，有如下幾條：

1、池塘養魚

一般指在面積較小的封閉水體中的魚類養殖。這種經常處於靜水狀態的小型水體，多由人工開挖或天然水潭改造而成，面積一般數畝到數十畝，是中國歷史上最早的一種養殖方式。

2、湖泊河道養魚

指在中小型湖泊或河道的進出水口建築攔魚設施，進行養魚。

3、水庫養魚

利用各種型別的水庫養殖魚類。在小型的農田灌溉水庫，凡可以防逃、容易捕撈的，可採取池塘養魚方式。一般較大的平原水庫，常採取湖泊、河道方式經營。大型綜合水庫，主要繁殖保護魚類資源，輔以少量的人工放養。

4、稻田養魚

利用水稻田進行養魚，既可增加魚產量，又可消除稻田中的害蟲、雜草，疏鬆土壤，肥沃稻田，增加水稻產量。

5、工廠化養魚

運用機械的、電氣的、化學的、自動化的現代設施，在水質、水溫、水流、溶氧、光照、投餌等各方面進行人為控制，創造和保持最適宜於魚類生長和發育的生態條件，使魚類的繁殖、苗種培養、商品魚的養殖等各個環節都處在人工控制的水體環境中進行無季節性的連續生產。

6、網箱養魚

用纖維網片、金屬網片等材料縫製成長方體、圓柱體等具一定形狀的箱體，將其架設在較大水體中，使箱體內外水體可以自由交換，在這樣的箱體環境中養魚就叫網箱養魚。

但是要是想要有發展前途的門路，你必須知道以下幾點

中國淡水養殖尤其是池塘養魚，無論在技術上或總產量上，均居於世界的領先地位和首位。為了供應人民群眾更多的優質動物蛋白質，為了提高廣大漁民的收入，為了長期確保中國在這方面的世界領先地位，水產科技工作者仍有大量的工作要做，仍會面臨生產上發生的新問題。如解決飼料來源，加強主要養殖魚類營養生理與全價配合飼料的研究，以進一步提高養魚飼料的營養成分和養魚效率；深入進行養殖種類的選育及相關理論的研究，運用生物工程等先進手段，加速培育出更多地經濟性狀良好的新品種；應注重發展一些優質水族的養殖、如鱉、蟹、蝦和鱖、鰻鱺等，以滿足人民生活水平日益提高和外貿的需要；發展各類水產品的深加工，提高它們的附加值，以增加經濟效益；在養殖現代化方面，應努力提高養魚機械化水平，減輕體力勞動強度，提高勞動效率；同時，學習引進先進的新成就、新裝置、新工藝，把電子計算機等應用到養魚生產上來，提高現代化養魚技術水平；更要加強魚類生理學、生態學與高產理論的研究，為奪取更高產量提供理論基礎和後勁；此外還要進一步提高淡水養殖的管理水平，向管理要效益

特種淡水養殖品種，大概有這幾種有回魚，桂花魚，黃骨魚，大白刁，青魚的。這些都是大家生活中常見到的魚種，這幾種特種養殖的魚類，比起一些其它的淡水魚要容易養殖，比如什麼鱷龜呀，中華鱘，娃娃魚之類的，這些魚都是耐病能力強，都是池塘單獨養殖，高產高效，養殖前景和盈利都是相當可觀的。

淡水養殖，淡水魚隨著市場需求量漸年激增，國內養殖技術的研發水平的提高，娃娃魚成功養殖成功流通，美國引苗的，金鱒魚、銀鱒魚(稱淡水三文魚）東江成功量產。還有鴨嘴鱘、長江刀魚、鱘魚、狗子魚、淡水雪魚、風順魚、花菇魚、花錦鱔等名貴魚類產量也在漸年增長。

淡水養殖市場中，多為常規淡水養殖品種，大多為低值產品,量的增長只滿足了消費者的基本要求，所以展特種水產養殖勢在必行，那麼怎樣選擇特種水產養殖淡水品種？

1、市場需求性

適應市場需求是確定養殖種類的根本依據。一是選擇市場售價適中、大多數消費者都能接受、需求量大的大眾化品種，如鯉魚、鯽魚、鰱魚、鱅魚等。二是選擇肉質好、味道鮮美、肉嫩刺少的品種，如鱖魚、青魚、團頭魴、加州鱸魚等。三是選擇能滿足多種需求的養殖品種，如既有食用價值又有觀賞價值的錦鯉、淡水白鯧等，可加工增值的克氏螯蝦、鰻魚、黃鱔、草魚等以及具有藥用價值的品種。四是選擇國際市場暢銷，有出口創匯潛力的品種，如羅非魚、鱖魚等品種。

2、水體適應性

一方面，養殖魚類對水體水源、水質、光照等，尤其對溶氧要求較高，所以在水源豐富、溶氧充足、水質良好的地區，可選擇不耐低氧，對水質要求比較高的名貴品種進行養殖，如大規格蝦、蟹、鱖魚等。缺水地區在選擇品種時，就要選擇對低氧適應性強的品種，如黃鱔、烏鱧、羅非魚、泥鰍、克氏螯蝦等。另外，魚類對水體的鹽度有較高的要求，大多數品種只適應很低的鹽度，但羅非魚、羅氏沼蝦、淡水白鯧等品種屬廣鹽性，養殖這些品種時要注意選擇。

3、餌料可得性

不同地區所能提供的餌料條件有差異，必須根據當地餌料條件因地制宜地選擇養殖品種。養殖的水產品大體可分為以下幾種食性：浮游生物食性，如鰱魚、鱅魚等;草食性，如草魚、鯿魚、團頭魴等;底棲動物食性，如青魚、鯉魚、河蟹等;雜食性，如革鬍子鯰、羅非魚、鯽魚等;肉食性，如鱖魚、加州鱸魚等。應根據上述幾種主要食性，結合當地餌料來源選擇合適的品種養殖。

4、混養合理性

根據養殖水域條件和種苗來源選擇不同食性、不同活動水層的品種進行合理混養。目前，混養的模式較多，如常規魚類與名特優品種混養，草食性魚類與肥水魚類混養，肉食性魚類與雜食性魚類混養，青蝦與羅氏沼蝦輪養，魚、蝦、蟹混養等。在選擇混養模式時，應根據它們棲息的水層、食性及不同種類之間的利害關係加以選擇。對於一個品種，不影響或有利於已有種類生長，有利於整個混養模式高產高效，即可選養，否則不能選養。

5、實力適宜性

包括兩個方面：一是經濟實力。經濟基礎好，有一定承擔風險能力的可選擇名特優新品種養殖，如河豚、名貴觀賞魚類等;經濟基礎薄弱，承擔風險能力不強的，可選擇投資小，資金週轉快的養殖品種，如常規魚類、青蝦等。二是技術實力。市場上供應少、售價高的品種，選養時往往要以具備較高的養殖技術水平為前提，如養殖肉食性魚類需解決餌料難題，養殖狹溫性魚類要解決降溫和升溫問題，名貴魚類要做好溶氧、病害防治工作。技術不成熟的養殖戶，一定要從大眾化品種養起，待積累經驗後方可進行名特優新品種養殖。

淡水養殖很多，但是考慮養啥不是重點，應該從地域、市場、銷售渠道、資金、技術等因素去決定養殖啥。很多創業者都是這樣，一想到創業，我能這個、我會那個，頭開好了、產品生產出來了，卻不知道怎麼銷，今天的商業，不是產能供不上，產品同質化，自己不懂營銷，請人策劃請不起，只有乾瞪眼。

一、養殖淡水蝦類仍是熱點

中國淡水蝦市場主要分佈在廣東、廣西、江蘇、福建、上海和浙江等地區。養殖品種主要有羅氏沼蝦、青蝦、刀額新對蝦、澳洲淡水龍蝦等。

之前，南美白對蝦在廣東、福建、江蘇等地試養成功，使蝦類養殖品種更趨多樣化。

目前，隨著淡水養殖蝦業規模的不斷擴大，苗種生產顯得越來越重要。

總體而言，多個淡水蝦品種繁殖技術已取得重大進展，種苗供應將不成為問題。

如羅氏沼蝦雖然口味略遜於青蝦，但每公斤40元左右的價位已被多數消費者接受；商品蝦保持相對穩定的售價，其關鍵是儘量避開集中上市，養殖者必須合理安排生產計劃，避免風險。

二、龜鱉養殖風險與利益並存

由此可見，隨著甲魚養殖技術的提高、品種的最佳化和迎合人們追求純天然、滋補的時尚，價格將企穩趨高。

人工養龜作為新型產業正在中國悄然興起，其中金錢龜、鱷龜是宣傳力度最大的品種，目前苗種需求較大，處於供不應求的階段。

特種淡水水產養殖是目前水產行業發展至今比較好的一個方向，水產也隨著市場客戶需求的變化，養殖戶對於開啟養殖星時代！

南美白對蝦目前養殖為中國的海南，廣東代表，在中國水產養殖中比較好的，技術沉澱比較好的，而且南美白對蝦的價格是比較好的，近期主要受到疫情的影響，價格有所下滑，但是整體的價格是比較好。所以很多人加入比較高。

由於四川的氣候，比較適合冷水魚代表，四川同時也是一切大的飼料，動保企業的發源地，技術推廣是比較好的，但是由於技術層面還在突破，虹鱒的價格是比較高的。

娃娃魚，在江西宜春就有一些縣城，在集中推廣，目前已經攻破了娃娃魚的繁育，苗種孵化已經不在是技術的門檻，牛蛙在更是在贛州新起，不過受到疫情影響多少在養殖上還是要走著彎路的。

提起小龍蝦，自然想到湖北，目前湖北的小龍蝦是對於全國來說，技術相對來說比較高，各種養殖模式都會有，因地制宜更大的結合市場，發揮市場的優勢，帶動各地水產的新起！

水產特種養殖有蟾蜍、中華鱘、青蛙、泥鰍、黃鱔、金頭龜、鷹嘴龜、草龜、螃蟹、螞蝗以及林蛙。特種養殖是一種產品具有特殊利用價值的、新奇的、特殊的養殖業，其飼養品種、管理技術、用途和市場都較特殊。