有幸被邀回答這個問題，我對蜂蜜不是很瞭解，經過這二天瞭解大概知一些皮毛，蜂蜜分類不是很多種類，南方蜂蜜和北方蜂蜜特性和產量都不同，南方(海南島)蜂蜜一般採花期是荔枝花和龍眼花，也就是把蜂群疊放在荔枝園中，這就是所謂荔枝蜂蜜，北方油菜蜂蜜也是採油菜花所形成的菜花蜂蜜，它們所含花粉是多是少，就不得而知，蜂農說，南方蜂蜜(荔枝)價格會便宜一些，荔枝開花期間，為了保花保果，果農會大量使用農藥，北方油菜花也一樣含有農殘藥物成份，現在的蜂蜜全是不夠純蜜度，因此建議你到農科院詢問一下。謝謝邀請，勿喜勿噴。

怎樣判斷正宗蜂密：蜜蜂是一種有益的昆蟲，對人類貢獻非常之大，發展養蜂事業為農作物和果樹授粉，為農作物提高產量，果樹造果率高有益的昆蟲大貢獻。

下列是筆者養蜂經歷描述體會怎樣判斷這種蜂蜜是正宗蜜

怎樣搖出的正宗荔枝花蜜

荔枝是栽培果樹，主要分佈左廣東，廣西，福建，海南，臺灣等省區，開花時間先後可分多早，中，晚三大類果樹。

觀察密蜂搖蜜經歷體會

1，早荔枝花：(三月紅)的盛花期在2月，此時因氣溫在15度左右，加上陰雨連綿，流蜜量少些。為了中熟品種流蜜量大打好基礎，繁殖強群蜂，在一月份大量飼餵白糖及往年留下雜花糖，為此巢脾記憶體著雜花糖。

2，中荔枝花：3至4月盛花期，氣溫穩定在20至23度左右，天氣穩定正常花蜜泌蜜量豐富，例在4月10日開始發現，蜂箱門前已觀察到蜜蜂進出繁忙，到4月12日二天檢查群內巢脾已塞滿了荔枝花蜜即時開始第一次搖蜜，全部洗空搖出巢脾內所有的蜜，騰出大量空巢脾結蜂群貯蜜。這時搖出的蜜含有40%白糖，30%雜花密30%的荔枝花香蜜。自體會不是正宗的荔枝花蜜留後蜂群飼養備用。到第二天即4月14日開啟蜂箱檢查蜂群巢脾塞滿了花蜜，有少量封蓋蜜，判斷2天的蜜80%成熟度，20%是水份，要經過蜜蜂三個晚上加工。晚上到蜂箱觀察，聽到象化工廠機械聲嗡，嗡地響，群內幾萬個蜂在工作，箱門，窗巢脾面佈滿了蜜蜂，不斷地用翅膀扇風使箱內流通空氣，消除花蜜水份，在第一次搖蜜第三天4月15日，此日進入大量脫蜂搖蜜，站在搖蜜機旁，可以聞到強烈的清香甜的正宗荔枝蜂蜜，含蜂蜜量95%，此時的蜂蜜存放3年開起瓶蓋還可聞到荔枝花香味，這種正宗的蜂蜜受國際市場歡迎。

3，晚期荔枝流蜜量大：這時氣溫日照天氣好的，傳統種植和山上荔枝流蜜量也豐富，那時是大好時機，強群產30至50斤蜜，花謝接上龍眼花蜜，南方養蜂是荔枝花，龍眼花賺錢好機會，蜂蜜深受人的喜歡。

判斷蜂蜜方法：(1)點蜂蜜上白紙透溼過白紙的是蜜含水份多。(2)開啟瓶蓋是否聞到強烈的花香味，是否感到清甜的蜜(3)點蜂蜜放在平手掌上，手指擦開能可聞到強烈花香味，但靠自己聰明的想法，蜂農同樣是聰明的人。

枇杷蜂蜜判斷，具體的判斷參考上例方法想：枇杷是長江流域及南方各省區種植的果樹，流蜜豐富，在10至12月開花，群產20至50斤以上，有止咳化痰作用。上圖枇杷花蜜糖供參考。上圖是枇杷蜜提供參考。

首先，蜂蜜不是做出來的，做出來的絕不能稱為蜂蜜。其次，不可能保證百分百是棗花或者荔枝流的蜜，至於有沒有真正的枇杷蜜有待商榷。如果硬性要求百分百除非把蜂場周圍其他流蜜的花消滅掉？蜂蜜命名，當地蜜源主要的開的花而來，比如洋槐蜜，洋槐花開了，當地當時又主要只有洋槐花，這裡多說一句關於洋槐蜜的問題，見著水白色或者琥珀色的洋槐蜜不要當著是水，更不要當假蜂蜜錯過，這就是相當純的洋槐花流的蜜了

洋槐蜜棗花蜜

我是北方的一個養蜂人，就棗花蜜來說每年的5月25號後其它植物大都也過了開花期，只有棗樹大量開花而成為主蜜源，此時的蜂蜜就是棗花蜜。荔枝蜜.枇杷蜜由於沒到過南方不清楚，但應該說什麼時候那種植物進入主花期，產的蜜就叫什麼蜜了。蜂蜜不是做出一的，而是蜜蜂採集植物花朵所分泌的甜味液體而釀製而找的。我有自然成熟的，純野生的棗花蜜出售，本人的原則是：一次購買永遠的朋友。

三代養蜂人告訴你，棗花蜜、荔枝蜜、枇杷蜜不是做出來的，是蜜蜂辛辛苦苦在花心採的，回到蜂窩裡釀造的。超市裡的濃縮蜜才是工廠做出來的。花期地域不一樣，蜂蜜的顏色、口感、狀態就不一樣。洋槐開花季節在五月初，棗花在六月初、椴樹七月初流蜜。蜂農要全國不停轉場去趕花，遇到好年景風調雨順可採多幾次。頭茬蜜會有底糖或上個蜜源的蜜，一般二茬蜜以後能保證純度。多瞭解蜂產品知識，瞭解蜜蜂文化。就能識別好蜂蜜。買到好的蜂產品。