糯米蛋沒有錫紙怎麼辦

糯米蛋使用錫紙的原因在於使鴨蛋受熱均勻，更快的煮熟。由於蒸的原因，大部分熱量囤積於底部，如果是蒸以往的包子啊饅頭這樣的有空隙的麵食是不需要的，但是糯米是在蛋殼內，熱流不會直接穿透蛋殼。

其實不用錫箔紙也可以，蒸的時間略長一些就可以了，具體多久可以自己嘗試一番。

糯米蛋使用錫紙的原因在於使鴨蛋受熱均勻，更快的煮熟。由於蒸的原因，大部分熱量囤積於底部，如果是蒸以往的包子啊饅頭這樣的有空隙的麵食是不需要的，但是糯米是在蛋殼內，熱流不會直接穿透蛋殼。

其實不用錫箔紙也可以，蒸的時間略長一些就可以了，具體多久可以自己嘗試一番。

食材明細：土雞蛋4枚 糯米30g 胡蘿蔔30g 玉米粒18g 豬油塊8g 蔥沫3g

做法：

1.胡蘿蔔切成小丁備用，玉米粒備用

2.糯米洗乾淨浸泡6小時，撈出濾幹水；冬天建議用溫水浸泡比較快

3.土雞蛋打個小洞去除裡面的蛋白

4.用油將蔥沫爆香，油可以多放一點，倒入玉米粒和豬油塊

5.倒入糯米，放鹽、油、醬油、五香粉、耗油翻炒均勻。

6.超好的餡料待用。很多人問為什麼房豬油塊，因為是雞蛋比較幹，蒸出來沒有大量的油，吃起來口感不好

7.將小號漏斗，放入雞蛋洞上，放進灌注餡料，放糯米餡料進去，裝入九成滿即可。

8.蛋的外面包上錫紙，上鍋大火蒸20分鐘即可。

糯米蛋的做法二

主料：糯米80克 鹹鴨蛋8個 火腿腸1根 玉米粒30克 豌豆(鮮)20克 胡蘿蔔半根

輔料：鹽適量 生抽15克 老抽5克 白糖5克 蠔油5克 水適量

做法：

1.糯米提前浸泡三小時以上

2.火腿腸切丁、胡蘿蔔切丁、玉米粒洗淨、青豆焯水

3.把泡好的糯米與青豆玉米火腿丁胡蘿蔔丁混合，加入生抽、老抽、鹽、糖拌勻醃製半小時以上

4.鴨蛋把尖頭磕破倒出蛋白，只留蛋黃，孔約1元硬幣大小

5.把醃好的糯米餡填入鴨蛋中，八九分滿

6.用錫紙包住口，開水上鍋蒸1小時即可。糯米蛋的做法三

用料：鹹鴨蛋50個 豬肉250g 冬菇6朵 甜玉米2條 糯米3斤 花生油適量 糖適量 鹽適量

做法：

1.糯米洗淨，用清水浸泡4小時以上，如果可以提前一晚浸泡，然後把水瀝乾

2.把豬肉（可以用五花肉）切粒，用生抽、老抽、料酒、糖醃製一小時以上，越久越入味

3.玉米和冬菇切粒

4.把適量花生油倒進糯米中攪拌均勻，然後加生抽、老抽、適量鹽，適量糖（可不放）攪拌，最後把玉米粒、冬菇粒、醃好的豬肉倒進糯米中攪拌均勻

5.在鹹鴨蛋的頂端敲碎一點點，將蛋白倒出，蛋黃倒出裝到另一個盤子裡，先塞點糯米，然後再把蛋黃放進去，再塞糯米（也可以不用倒出蛋黃直接塞糯米）

6.最後用錫紙包住鴨蛋（注意別包太厚，不然不容易熟）...然後放鍋裡蒸1個小時（視情況而定）不熟的話適當增加時間

小貼士

1.蒸煮的時間較長，如果可以用柴火蒸較好

2.剩下的蛋白可以放在冰箱裡，用辣椒炒做下飯菜，也可以煲蛋白芥菜粥，蛋白芥菜湯等，這樣不用浪費

3.拌糯米的油可以適量放多點，這樣糯米熟了之後就不會粘住蛋殼了

糯米蛋的做法四

原料：鹹鴨蛋10個 糯米20g 玉米 青豆 胡蘿蔔  香菇  蔥

做法：

1.鹹鴨蛋洗乾淨剪一個小洞、再把蛋清倒掉、蛋黃留在裡面

2.然後再把糯米浸泡10多個小時左右。糯米浸泡久一點更好、

3.再把材料都準備好，都切成塊。切小一點也可以的、

4.把浸泡好的糯米和所有材料加在一起。再加一點調料、不要加鹽、鹹鴨蛋就是鹹的就不要加鹽了、最後倒點醬油、

5.再把我們剛才弄好的材料加到蛋裡面

6.把蛋包上錫紙、然後再放在蒸鍋裡面蒸，煮熟即可。

以上言論純屬個人意見