以色列國徽的藍色盾面上有一個“七杈燭臺”，其實這是古代耶路撒冷聖殿中點燃祭壇的祭司物件，標誌著以色列國家的復興與期望。

在人類文明的發展模式中，猶太民族的文明獨樹一幟，特色鮮明。從來沒有哪個民族能像他們一樣，在幾千年的流亡中，如此頑強的維護自己民族和宗教的特性，從中汲取力量並重新站起來。自從猶太民族亡國之後，他們就失去了共同的地域空間，處於大流散狀態下的猶太人只能依靠共同的精神生活，維護著民族特性。猶太教是維繫猶太人民族特性的紐帶，使他們創造了“流而不散、散而不亡”的歷史神話。

七杈燭臺的歷史遠至幾千年前，它是耶路撒冷聖殿山第一聖殿中猶太教供奉祭司用的三種特別聖物之一。是耶路撒冷聖殿中點燃祭壇聖火的物件，即古代猶太人的信仰精髓和古猶太教的圖騰徽號。

這七杈燭臺中，除中央較高的那枝代表聖安息日的枝杈外，其餘六枝是象徵上帝創造天地六合，原本是猶太教禮儀用品。據《聖經·出埃及記》第三十七章所載，第一枝燭臺由以色列名工匠藝人比撒列用黃金製作。7枝燈盞中中間1枝略高於兩邊的6枝，它代表安息日，其餘6枝代表上帝創世的6天。事實上，七杈燈臺可以看做是猶太教的徽號。

公元前586年，第一聖殿不幸被入侵的巴比倫人摧毀。將大衛王之子所羅門王所建的“第一聖殿”付之一炬，四萬多猶太人被虜為“巴比倫之囚”。聖殿中的祭司聖品七杈燭臺也被巴比侖王帶至巴比侖國，最終不知所終。

除此之外，還有“九枝燈臺”。九枝燈臺象徵著“馬卡比精神”，是淨殿節的聖物。以色列建國後，為弘揚“民族團結、共御外敵”的精神，經常在公共場所點燃九枝燈臺。

原本是猶太教禮儀用品，據《聖經·出埃及記》第三十七章所載，第一枝燭臺由以色列名工匠藝人比撒列用黃金製作。7枝燈盞中中間1枝略高於兩邊的6枝，它代表安息日，其餘6枝代表上帝創世的6天。燭臺成為耶路撒冷聖殿中的聖器。公元前64年羅馬統帥梯特佔領耶路撒冷，洗劫了聖殿的聖器，黃金燭臺下落不明。但在羅馬廣場的梯特凱旋門上、古代錢幣上、猶太古墓墓碑上、猶太古會堂用馬賽克拼鑲的地板上都有7枝燭臺的圖案。它事實上成了猶太教的徽號。

七燭臺銅雕以色列國建立後，認為聖殿燭臺給無家可歸、受盡磨難的猶太人帶來了光明和安慰，還象徵和解及光復的希望，是猶太人敬愛上帝的莊嚴所在。因而確定將7枝燭臺作為國徽的中心圖案。國徽呈盾形，以藍為底色，白色的7枝燭臺居盾面中心，兩側各有一株白色橄欖枝。

以色列國徽—七燭臺在猶太教世界裡，還有9枝燭臺作禮儀聖器的情況。這是為慶祝哈努卡節用的。每逢哈努卡節來臨，猶太人家和會堂都要點燃9枝燭臺。中間較高的一枝用來點燃其他8枝，節期每天點燃一枝，8天全部點亮。哈努卡節又稱光明節，是為慶祝公元前165年猶太人在瑪喀比領導下取得反抗異族統治的勝利而設的節日。