巖燒乳酪用作早餐比較合適，在南京比較有名，說白了，就是一塊塗了芝士和杏仁片的烤土司，人氣美食說“好幾次排隊的時候聽別人說巖燒好吃到爆”，我就呵呵噠。其實吧，如果有現成吐司片、芝士以及黃油，復刻這道美食so easy啊。方子雖然是用烤箱的，但是亦可用平底鍋和電餅鐺操作。

主料：土司片（白土司、全麥、雜糧皆可）12片，百吉福片狀芝士6片，黃油40g，砂糖40g，淡奶油100g，蛋黃1個，杏仁片30g；

輔料 ：卡仕達醬/沙拉醬適量。

1. 12片土司分成6份雙層胚（即2片土司中間不要切斷，或是2片土司疊放在一起）備用。

2. 醬料當中的黃油、芝士加熱軟化成液體，混合糖、淡奶油、蛋黃攪拌均勻塗抹在土司表面。喜歡杏仁片的話，可在這一步撒在土司表面，不喜歡可不加。

3. 烤箱版：烤箱預熱220度，放在中上層（接近上部發熱管以利於上色），10分鐘左右至表面出現“巖燒”的虎皮後出爐。平底鍋/電餅鐺版：鍋中放適量黃油，加入土司煎大約3分鐘（雖然沒有烤箱出來的“巖燒”花紋，但口感一樣好哦）。

4. 把烤好的土司雙層胚展開，中間一層夾入卡仕達醬或沙拉醬，巖燒乳酪完成！