辣椒麵屬於食品，如果是小販那可以不需要什麼辦理什麼，

如果有店面，那就需要辦理食品經營許可證、營業執照了，

如果辦理小型的辣椒麵加工廠，需要辦理： 成立公司（不能是個體戶），到工商部門進行公司名稱預先核准。 到質監部門辦理組織機構程式碼證賦碼，到質監局辦理生產許可證，即QS證。 再辦理營業執照、組織機構程式碼證，再到工商部門辦理食品流通許可證，這樣才有加工的資質，這些證件辦下來大約6個月時間，10000元左右。 最難辦的是生產許證，其中，涉及到生產廠房、更衣室、洗消間、化驗室、倉庫、檢驗裝置、生產裝置、檢驗員（至少2個）。祝您馬到成功

去市場賣的話，鄉村一般不用手續，城市市場的話，市場管理會協助辦理各種手續，門面的話，要營業執照，然後在辦食品流通許可證！從業人員健康證明，還有注意防辣椒麵長蟲！！！！

第一種，辣椒麵如果是自己家種的不加任何新增劑成分散裝的，屬於農副初級加工食品！

第二種，有包裝袋的和生產廠家日期的，就不屬於初級農產品了！

關於手續方面的問題，如果你是出攤賣的話這兩種都不需要執照！如果是在店鋪和網上賣的，就需要產品許可證了，具體需要哪些手續你可以去問你們當地的工商局！

辣椒麵不是初級農產品，賣辣椒麵無論實體店還是網店需要辦理營業執照和食品經營許可證。從業人員需要辦理健康證。