如果要給自己找一個不減肥的理由，就去黔西南。

來到風景如畫，民風淳樸的黔西南，這裡的美食，讓你目不暇接，欲休還食，根本抵擋不住誘惑……

黔西南，萬峰疊翠，山靈水秀，物產豐富。

從一碗醬香羊肉粉、一份雞肉湯圓、一隻鄉村糯米粽……黔西南美好的一天，大街小巷的人們從享受美食開始。

民以食為天。天然的環境，豐富的食材資源，各民族共生共榮。千百年來，生活在這塊土地上的布依、苗、彝、回、漢等35個民族精耕細作，巧手烹製，用勤勞和智慧創造出風格迥異的舌尖美味，讓他鄉的遊子輾轉難忘、鄉愁滿滿；讓遠方的客人戀戀不捨、回味悠長。

取之山水，迴歸自然

黔菜，史有貴陽、遵義、安順三大流派和三大美食叢集之說，現而今，素來名不見經傳的“金州”卻以厚積薄發之勢在美食領域塑造了一個嶄新的“黔西南現象”——名牌高產，已獲得國家級美食榮譽牌匾50餘塊；初步構建了以一二三四五為序的五大品牌構架，一個特色小鎮晴隆“中國辣子雞美食小鎮”。兩個特色基地黔西南州“中國飯店業綠色食材採購基地”和安龍“中國食用菌產業基地，美食品類化、產業化和主題化三化現象美食特徵，“四州”品牌初步形成，貴州的“小吃之州”“清真餐飲之州”“綠色餐飲之州”和“主題餐飲之州”，州府興義已成為貴州知名“小吃之城”， “5+3”之中國之鄉：興義“中國羊肉粉之鄉”、晴隆“中國三碗粉之鄉”、貞豐“中國糯食之鄉”、興仁“中國牛肉粉之鄉”、安龍“中國剪粉之鄉”五個美食之鄉和興仁“中國薏仁米之鄉”貞豐“中國花椒之鄉”“中國砂仁之鄉”三個食材之鄉。

取之山水，迴歸自然

黔西南民風淳樸、民族飲食文化異彩紛呈。豪飲爽食民族風體現在服飾的豐富、生活的純樸和語言的親和力上，當你踏上這塊神秘的土地，最能留下記憶的莫過於撲克牌和湯缽、湯勺、湯碗與酒瓶，正糾結時，入席“開胃菜”就要進行了，當地人稱“餵飽”將白酒倒入湯缽中，用湯勺分入飯碗，禮節性的敬酒就開始了，沒有開場白，也沒有集體酒，更沒有酒杯的量杯概念，盛產糯米和善釀米酒的黔西南也許就這樣將你送入“夢鄉”。不知不覺間，五彩的糯米飯、深山裡的香腸臘肉，亦或醃泡的小菜，時令的山菌佳蔬，不自覺地“餵飽”。

糯食當先多美味。五光十色的山多如林，名萬峰林，峰林間炊煙裊裊，田園環繞，稻米自給自足，尤糯稻為豐。缺鹽少油時代，布依族苗族人家先祖，採山澗花葉根莖，與稻米浸泡，蒸熟而食，既風味口味，又豔麗誘人，傳承至今，榮譽經典，線上電商，訂單不斷，線下專賣店與五星級酒店齊上場，早非民間之物。為便於攜帶和儲存，粽粑、褡褳粑、餈粑、糕粑成名天下，祭祀先祖、慶祝豐收與贈禮親朋首選，三合湯、鴨肉糯米飯、雞矢藤粑粑早已名揚四海。

道法自然食材優。風景如畫的江河湖泊、田園草原、洞林山水，孕育這世代取之不盡、用之不竭的“海陸空”生態食材，數不盡數的盤江魚種、萬峰水產，聞名於世的盤江黃牛、晴隆山羊、白殼薏仁、頂壇花椒，滿山遍野的山野珍奇、蓀竹菇菌、千年古茶、瓜果時蔬，四季不斷；古法乾巴、傳統酸筍、雞樅油、豆沙粑、排骨粽、馬幫花生，道法自然。取之山水，迴歸自然，週而復始。

嗜吃酸 重糯食 善麻辣

黔西南是布依族苗族聚居地，外加彝族、回族、瑤族等三個自治鄉的小散居地，典型的多民族飲食文化積澱，好滋味、嗜吃酸、重糯食、善麻辣，香鮮甜獨一味，風格凸顯，別具一格，謂之金州味道。

本味突出好嗜酸。食糯民族和在經受缺鹽時代的深山，傳承先祖制酸工藝和嗜酸口味，代代相傳，轉型升級。黔西南酸，酸之純，酸之爽，有別於黔東南米酸、黔西北菜酸、黔北鮓酸、黔東壇酸、黔南異酸，黔西南重筍酸、糟辣酸，筍酸清亮、糟辣酸紅豔，酸味輕淡，多煮魚。布依酸筍魚，南北盤江多製作，魚塊、魚圓樣樣鮮，魚味本鮮與筍齊；酸湯魚，江河湖泊苗家風味煮全魚，入口清爽，本味突出。酸筍脆爽細膩，略有苦澀，異香誘人，清涼解暑；糟辣酸取本土牛角辣椒精製，辣中回甘紅翻天，酸辣爽口魚肉白。酸，很地道，佐餐小食醋泡米椒，通常不著鹽味，純酸新增進粉面，不受量導致口味過重的限制，突出原味，輔酸更爽心。

善用多椒小麻辣。喀斯特地貌和高原亞熱帶季風溼潤氣候，各種辣椒和青花椒產量極高，各族人民也嗜好製作辣椒菜和辣椒製品，餈粑辣椒、油辣椒、糟辣椒、煳辣椒、醋泡米椒、白殼辣椒、番茄辣醬等數十種辣椒調味品。有記載抗戰時期就盛行的辣子雞，風格多變，數量繁多；糟辣椒煮魚，魚味鮮，口味爽，早餐和蘸水多用煳辣椒、醋泡米椒；油炸、釀餡和燉雞用的白殼辣椒集中在苗族山區，滋味特別。善用花椒調味，獨立運用在鹹味粽粑中，香麻適口，成就經典，與辣椒同出場的炒菜、火鍋，搭配重香突本味時，演繹小麻辣金州味道格調。

小吃眾多香鮮甜。在常人眼中，金州味道就是小吃味道，香味撲鼻的槓子面，刷把頭，雞肉湯圓，三碗粉中醬香羊肉粉、清香牛肉粉、涼剪粉，板陳糕、碗兒糕、薏仁蛋糕、糕粑、粽粑、餈粑、盒子粑、豆沙粑、褡褳粑、雞矢藤粑粑、萬峰林蛋炒飯等等如數家珍,無不以本味優先,香為基礎，凸顯鮮美；品種繁多不盡數的小吃,香甜味品種佔據半壁河山。

真材實料，黔菜味道；山地美食，金州味道。挖掘大美黔菜資源，讓世界共享黔西南生態之美、人文之美、美食之美。

因為我是四川人，去貴州的時間很少，對貴州的美食瞭解也相對較少。上一次去貴陽都是在十年前了，對於貴州的美食，印象最為深刻第一是酸湯魚，貴州的酸湯魚真的是酸，和四川的酸菜魚味道完全不一樣。其次是貴州的絲娃娃，一條街，沿著一路都是賣絲娃娃的，當時對絲娃娃沒有了解，還想著這邊的人賣蔬菜都是切好了賣嗎？

酸湯魚

酸湯魚是一道菜品，又名

貴州酸湯魚

、

苗寨酸湯魚

、

凱里酸湯魚

，製作原料主要有魚肉、酸湯等。成菜後，略帶酸味、幽香沁人、鮮嫩爽口。

這道菜源於貴州省東南部的苗族山寨，是貴州“黔系”菜餚的代表作之一。這道菜通常先自制

酸湯

，之後將活魚去掉內臟，入酸湯煮制。

絲娃娃

絲娃娃[1]在

貴州

是一種常見的地方傳統小吃之一，只要在貴州各地每一處街上，幾乎都能看得見。而此菜素菜脆嫩，酸辣爽口，開胃健脾。猛一看頗似產房裡初生的嬰兒被裹在“

襁褓

”中。“襁褓”是用大米麵粉烙成的

薄餅

，薄薄如紙卻有—隻手掌那麼大。再捲入

蘿蔔絲

、

折耳根

（魚腥草）、

海帶絲

、

炸黃豆

、脆哨、糊辣椒等。又名

素春捲

。當地人吃時，當然少不了注入酸酸辣辣的汁液。這蘸水就是絲娃娃的精髓。在貴州省會貴陽市眾多絲娃娃小食攤多沿街而擺，頗具特色，有一二十個品種。菜絲切得極細，紅、白、黃、黑等各種色彩相間，十分漂亮。素菜脆嫩，酸辣爽口，開胃健脾。貴陽特產，是流行於貴州各地的名小吃。

時今絲娃娃也登入了大雅之堂，婚嫁喜禮中也堂而皇之的上了酒桌，是發揚地方文化還是取其意頭——娃娃。在北京也能吃到這種黔味傳統小吃。

舌尖上的黔西南美食，吃貨編給大家上菜~\(≧▽≦)/~啦啦啦

黔西南美食之最“慢熱”：興義烤鴨

興義烤鴨是黔西南著名的特色美食。它與傳統烤鴨的不同之處，是先將鴨子放入沙鍋中煮，到六成熟時再慢慢地烤，這樣做出來的烤鴨皮脆肉嫩、味道鮮美，色香味俱全。烤好的鴨子還能切成小塊，蘸著不同味型的醬料，口味也不盡相同。

黔西南美食之最反常：鄒記雞肉湯圓

顧名思義，雞肉湯圓是利用雞湯燉出來的湯圓。它與一般清湯水煮的湯圓味道大相徑庭，湯十分鮮美營養，加上包了雞肉的湯圓更是美味，堪稱“黔西南地區一絕”。

黔西南美食之最“逆襲”：舒記“槓子面”

舒記“槓子面”是黔西南著名的麵食類美食。它綜合了麵條的做法而獨創出壓麵條、切面條的步驟，使麵條十分細膩、有勁道，煮出來的面也別具風格，深受黔西南群眾、外地遊客喜愛。

黔西南美食之最“無味”：劉家羊肉粉

劉家牛肉粉在黔西南十分出名。它在粉中加入特質的辣醬，使羊肉粉的味道別具一格，吸引不少遊客品嚐。而且，劉家羊肉粉的羊肉經處理後無臊味，反而有一種獨特的清香。加入一些羊肚、羊腸、香菜等調料，味道會更鮮美。

黔西南美食之最解暑：紅油涼剪粉

紅油涼剪粉是非常適合在夏季吃的黔西南特色美食之一，當地人也稱為紅油涼卷粉。主要利用大米與一些配料製作而成，可替代米飯。炎炎夏日，吃一碗清爽的紅油涼剪粉，頓時使人胃口大增，還能解暑，可謂一舉兩得。

黔西南美食之最多元：安龍絲娃娃

安龍絲娃娃是黔西南著名的特色美食，已有近50年曆史。吃起來方便快捷，而且物美價廉、味道鮮美，頗受當地百姓喜愛。配上一碗特製、色香味俱全的湯，更使人胃口大增。

黔西南美食之最“心軟”：貞豐糯米飯

貞豐糯米飯是利用糯米制成米飯，再配以一些肉類、蔬菜做成的風味小吃，已有近百年曆史。整道小吃色香味俱全，米十分軟糯、味道爽口，備受黔西南人及外來遊客喜愛。

黔西南美食之最開胃：興義泡蘿蔔

興義泡蘿蔔是一種味道十分獨特的風味小吃。雖然原料、做法都很簡單，味道卻非常好，可稱得上是一道物廉價美又開胃的特色美食。平時，興義泡蘿蔔可直接當成零食吃，酸酸甜甜十分爽口;在餐桌上，也可當成一道下飯菜餚，有助於開胃健脾。

貴州黔東南那些美景美食，簡直美到窒息

紐約時報評說

這是沒有被大眾旅遊開發的

純正中國山區村寨

多年來貴州省一直是中國遊覽最不便的地區之一

因此它的山區苗族和侗族村寨

至今保持著不緊不慢的節奏和純正的風味

去年滬昆高鐵貴州段開通

而接下來貴州每年將新增一條高鐵

這也就是說以後去貴州方便啦

還不趕緊做好攻略

黔東南

華麗的服裝，閃閃的銀飾，嘹亮的歌聲，絕美的舞蹈……這裡的苗寨，有萬家燈火的夜景，也有原始靜謐的村落，可以深入其中，感受這個民族的文化和習俗。

西江千戶苗寨（黔東南雷山縣）

全球最大的苗寨。被中外人類學家和民俗學者認為是儲存苗族“原始生態”文化比較完整的地方。在這裡還可以看到原汁原味的苗族表演，百褶裙，銀頭飾。

開覺苗寨（黔東南雷山縣）

開覺苗寨完全不同於千戶寨的人聲鼎沸，依舊是一幅原生態的模樣。這裡的吊腳樓規模很大，有潺潺的溪流，有蒼勁的古樹，有碧綠的池塘。

郎德上寨（黔東南雷山縣）

進郎德上寨，首先要飲十二道攔路酒，然後才沿著石板小路走進寨子中央的蘆笙場。敬酒歌、苗族飛歌、蘆笙 舞、銅鼓舞、板凳舞、集體舞等豐富多彩的苗族民間歌舞在郎德一一呈現。

岜莎苗寨（黔東南從江縣）

這裡部落民族文化深厚，並以“最後的槍手部落”入選“地球上最神秘的21個原生態部落”，岜沙苗寨也是唯一用鐮刀剃頭的地方，被譽為苗族文化“活化石”和“博物館”。

肇興侗寨（黔東南黎平縣）

肇興是全國最大的侗族村寨之一，素有“侗鄉第一寨”之美譽。

2005年被《中國國家地理》評選為“中國最美的六大鄉村古鎮”之一，2007年被《時尚旅遊》和美國《國家地理》共同評選為“全球最具誘惑力的33個旅遊目的地”之一。

黃崗侗寨（黔東南黎平縣）

黃崗是唯一一個過“喊天節”的侗寨。喊天節又叫求雨節，喊天節的神奇之處在於：如果儀式之前是晴天，那麼儀式後一定會下雨；如果儀式前是雨天，儀式後就一定晴天。如此持續多年，屢試不爽。

大利侗寨（黔東南榕江縣）

建於清乾隆58年的石板古道、氣派雄奇的侗族四合院以及獨特的晾禾穀倉、五座花橋悠悠然次第橫架於小溪之上見證著大利侗寨的歷史與榮辱。

佔裡侗寨（黔東南從江縣）

佔裡村被譽為是“華人口文化第一村”。此外，這裡的人均壽命均保持在70歲以上，而90歲以上老人在村裡更是十分常見

三門塘侗寨（黔東南天柱縣）

三門塘是個擁有豐富文化內涵的侗族村寨，堪稱北部侗族方言區露天民俗博物館，歷史悠久，文化積澱厚重，民族風淳樸。村中有兩座造型別致的家祠，可謂中國建築上的瑰寶。

加榜梯田（黔東南從江縣）

加榜梯田位於從江縣西部月亮山腹地，是苗族人世世代代留下的傑作。氣勢磅礴，而且線條優美。無論從線條，還是整體形態來看，加榜梯田都吸取了天下梯田之精華。

雲臺山雲海（黔東南施秉縣）

施秉縣雲臺山是世界自然遺產地。它以原始自然生態、天象奇觀、奇峰麗水、佛教遺址、道教古剎等自然和人文景觀為特色。是貴州東線探險尋幽的旅遊寶地。

舞陽河

舞陽河景區其實是以舞陽河水系為紐帶的一個整體景區，橫跨鎮遠、施秉、黃平三個縣；以峽谷奇峰、雲景水色為韻；以"雄、奇、秀、幽"為特色而名揚天下。

杉木河（黔東南施秉縣）

貴州有漂流專案的地方很多，但以施秉縣杉木河漂流最為經典，有“漂城”之稱。不僅有清澈見底的河水，河畔也是奇峰秀美，綠樹成蔭。

鎮遠古鎮（黔東南鎮遠縣）

鎮遠古城距今2000多年，位於舞陽河畔，四周皆山，河水蜿蜒，以“S”形穿城而過，北岸為舊府城，南岸為舊衛城，遠觀頗似太極圖，又稱“太極古城”。

隆裡古鎮（黔東南錦屏縣）

隆裡古鎮是一座有著600多年曆史的古軍事屯堡，歷史文化深厚，而絢麗多彩的民族文化則成為了隴裡古鎮另一道亮麗的風景。

丹寨古法造紙（黔東南丹寨縣）

這裡星羅散佈著蠟染、古法造紙、錦雞舞、芒筒蘆笙祭祀樂舞等多達7項國家級非物質文化遺產，值得一探究竟。

侗族大歌（黔東南黎平縣）

到貴州要去聽一場多聲部、無指揮、無伴奏的侗族大歌，在這來自大自然的歌聲裡，你會聽到蟲鳴鳥叫、高山流水等自然之音。2006年，貴州黔東南黎平縣侗族大歌被列入了人類非物質文化遺產代表作名錄。

黔東南特色美食乾鍋牛肉

苗家雞稀飯

苗族情人節“姊妹節”的姊妹飯

榕江卷粉

我的家鄉在黔西南州普安縣，舌尖上的普安，跟我來看！

豌豆涼粉——豌豆涼粉普安當地很特別的一道風味小吃，其味麻辣適中，十分爽口。採用豌豆作為原材料。做法是將曬乾的豌豆用機器打成豆瓣，再用簸箕將豆殼篩掉，放在水裡泡脹，然後磨成豌豆漿，沉澱一定時間後，用開水攪拌，最後放入容器冷卻，凝固。涼粉本身無味，重點是佐料的調製。普安豌豆涼粉的佐料為西紅柿、蒜、姜熬製的水，蔥花、酸豆、花椒油、雞樅油、手工醃製的酸菜以及餈粑辣椒，秘製香料熬製的油辣椒，用這些佐料將涼粉一拌，一碗豌豆涼粉便可上桌供人享用了。

布依農家三絕——食材選用當地土公雞肉、鮮竹筍、本地農家臘肉，野生折耳根、本地毛豆米、糯玉米。以三種不同口味成菜。所有食材皆為農家日常食材，綠色健康，鄉野不失風情，具有濃郁的布依農家特色。

魏寧香酥鴨——食材採用白條鴨，放入用三十多種香料調製的滷湯中煮至七成熟撈出，砍成大小均勻的塊狀後用秘製香油炸至黃酥脆，出鍋撒上花椒、辣椒即可食用。

小丫口豆腐系列傳統菜品——普安小丫口一帶村民製作豆腐已有逾百年的歷史。解放前，時任貴州西路巡宣使、陸軍中將易榮黔餐餐都要食用小丫口豆腐。

壹號辣子雞——辣子雞是一道經典的貴州傳統特色名餚，營養豐富，味道鮮美，雖然是同一道菜，各地製作也各有特色。

涼拌何首烏嫩芽——何首烏又名“夜交藤”，古人食用何首烏早有記載，宋時《開寶本草》中便已有以醋製法泡製何首烏的相關記錄，胖嘟嘟食品有限公司將養生及健康放在首位，特別製作了改道養生美食。

竹筍山藥雞——採取獨特的加工製作方法，創新制作出別具風味、滋補養顏的張記竹筍山藥雞。

普安紅燒肉——該菜品是在傳統紅燒肉製作的基礎上融入了普安紅茶文化，將“普安紅”的“紅”融入到傳統名菜紅燒肉的“紅” 之中，形成了獨具特色的普安紅燒肉。

魏家魯拼——於上世紀六七十年代建立，多年來，深受普安廣大人民群眾的喜愛。魏家滷肉的特點是用料純真、選料認真、香料搭配合理、綠色營養、主次分明、色香味俱佳。有祛風除溼、理氣補血、潤肺養顏之功效。

苗族第一鎮酸辣魚——用傳統醃製的酸辣椒烹飪而成的酸辣魚更能提煉出其鮮香，根據先人們的經驗，加入現代人喜愛的調味料，精緻而成這道美味佳餚。

臘味薏仁—— 選用民間老百姓自己飼養兩年左右的大豬，到臘月之時，宰殺後精心醃製，用香樟樹枝、甘蔗、木屑、柏樹枝等燒出煙自然薰幹而成的臘肉；薏仁米選用普安縣江西坡布依族種植的薏仁精選剝殼後泡製蒸煮出來。本菜最大特色是：臘肉丁香糯，薏仁米粒晶瑩剔透。

鴻運招財手——挑選普安本地喂熟食上大的肉豬豬蹄兒作為主材，在烹飪時加入秘製配方，創作出外皮脆彈，肉質香滑軟糯，味道可口的特色鴻運招財手。

乾鍋旱鴨——該菜品是普安縣望城農家飯莊王明澤先生在傳統制作乾鍋旱鴨的基礎上，根據普安當地民俗，以及在昆明一帶從事廚師工作時收集加以創新的結果，研製出在黔西南州一帶小有名氣的乾鍋旱鴨，並在第六屆貴州旅遊美食火鍋評比中榮獲“名火鍋獎”。

感謝觀賞呀，這便是舌尖上的普安，當然普安的美食遠遠不止這些，給你留點念想，等你來品！

貞豐縣，隸屬於貴州省黔西南州，地處貴州省西南部，下面給大家推薦到貞豐不得不去吃的美食

貞豐蒸卷粉

透過抽箱的方式來加熱米漿，從而得到米皮一般的卷粉，這樣的做法和廣州的腸粉很類似。在屜子上舀上米漿後，可以根據自己的口味放上喜歡的味道，加雞蛋，肉沫配料。

只需要30秒左右，米皮就可以成形，用刮子捲起來切段就可以食用，再搭配上貞豐頂椒花椒油，甜麵醬，番茄汁，蒜水等調味，可以有自己的喜愛偏好來調製。

地址：貞豐縣龍王廟農行旁

貞豐油香粑

油香粑是回族的一種特色食品，在貞豐龍王廟這家已經有幾十年的歷史，而且只做油香粑，反覆的搓捏，然後放入油鍋當中，進行炸製成型，粑粑會鼓起來，形成空心的狀態。

油香粑吃起來外脆內軟，沒有想象中油膩感，更多的是一種香甜綿柔。

地址：貞豐縣龍王廟

曾記小吃（手工面）

現在我們很少能吃到手作的麵條了，機械化好像已經加快了我們生活的節奏，讓手作的美味，少之又少，這次在貞豐就吃到了當地很有名氣的手工麵條。

這家麵條已經有幾十年的歷史光陰，周圍街坊鄰里的都是很熟悉的，店家每天天不亮就開始忙碌的麵條製作，所以不到中午可能就沒有面條了。手工麵條比機械麵條吃起來更加的有彈性和韌性，搭配店家裡面各種青椒，辣雞，豬腳等。

地址：貞豐縣龍王廟（貞豐一小旁）

丁曉娟清真館

在貞豐還有不少的清真館，我們在當地人的推薦下，來到了珉山公園附近的丁曉娟清真館來品嚐美味。每天都有新鮮的牛肉供應，能做出不同的牛肉美味。

其中牛肉粉是大家早上最受到追捧的，大片的切片牛肉，爽滑的細粉和高湯的搭配，原汁原味的牛肉粉滋味。

牛肉館裡面有很多牛肉的特色產品，包括牛乾巴，肉蔻等牛肉製作的美食。來一頓特色的牛肉火鍋也是特別贊呢，涮好牛肉，牛肚，牛筋都有不同的香味口感。

地址：珉山公園紅綠燈旁

來貞豐最不能錯過的就是糯食了，我們第三次來到貞豐，念念不忘的還是胖四孃家的粽粑，這次胖四娘展示整個布依族灰粽的製作過程！ 胖四娘就是陸超英，由於家裡六姊妹，排行老四，體型微胖，大家都叫胖四娘。胖四娘從小跟隨母親學習糯米飯和粽子的糯食製作，透過手推車方式在貞豐城裡大街小巷進行叫賣，小小年紀就學會了布依灰粽的製作技巧。

製作灰粽的材料和步驟並不是很複雜，但是每一步都需要認真嚴格的對待，原材料的選擇上面也是精益求精，始終堅持著用布依族的傳統方式來製作灰粽。

五十多歲的胖四孃親手包了幾個粽子讓我們嚐嚐，熱騰騰的粽子散發出陣陣葉子清香，撥開粽葉，糯米混合著肉香鋪面而來。我們急的都直接用手去抓粽子。軟糯的米香中帶一些草果粉的奇特香味。粽子裡面藏著一大條鮮肉，肉質緊實而有入味，大家都伸出手搶奪起來。

在胖四孃的生產基地裡面，我們也看到了作為貴州老字號品牌獲得的榮譽。對於貴州這些傳承手藝，保證品質的美味，需要更多人去推廣和發展。才能這些具有貴州特色的美味走向世界！

我在興義多年，說到美食也就牛肉粉和羊肉粉好吃點，什麼粑粑也就不入流了，卷粉有的地方稱為腸粉叫法不同盤江路那家卷粉味道一般不見得好吃，本人覺得盒子粑還好吃，還有當地的秋家蛋糕也一般

本人土生土長興義人，客觀點推薦：一、劉記羊肉粉，地址：荷花塘巷；二、雞肉湯圓，鄒記雞肉湯圓，(分店較多，好找的在桔山政務大廳樓下有一家)；三、鄭記刷把頭(分店較多，但好象在大橋(市府橋)旁河邊有一家)；四、狗肉粉(面)，下五屯平橋陳家；五、雞蛋糕，街心花園巷子裡，王安逸家(正宗百年老店，重油蛋糕)。至於名聲在外的邱家蛋糕、舒家槓子面早已商業化，變味了。

興仁 一、盒子粑(興仁人稱“雞蛋糕”）；二、雞䒨藤粑粑……

安龍 一、安龍剪粉；二、餌塊粑(炒、煮、烤、炸~），吃的方法較多，不一一列舉； 三、臭豆腐……

貞豐 一、糯米飯……

喜歡盒子粑豆漿稀飯、興仁涼剪粉、牛肉粉、鵝肉粉、水晶涼粉、涼拌折耳根、清明粑、牛乾巴、耳快粑、安龍藕粉、湯圓……還有爸爸媽媽做的各種泡菜

興義羊肉粉！

前幾年從廣東回興義來辦事，和我一起來的還有三個廣東人和兩個上海人。回到家鄉興義後，想請幾個朋友去好好吃一頓大餐的，但又想不出吃什麼好，，，後來一個家鄉的朋友給我出招，真的是花錢不多，又讓幾個朋友永遠記住了我們貴州興義的羊肉粉！

我把他們帶到羊肉粉館，叫了6碗羊肉粉，又在叫了3斤羊肉，然後和老闆說，把3斤羊肉平均分在每碗粉裡面。一會兒老闆女兒把羊肉粉端上桌來，幾個朋友一邊吃，一邊說從來沒有吃過這麼好吃的羊肉粉，還把遵義羊肉粉和西安羊肉泡漠都拿來和興義羊肉粉做比較，總的說來還是興義羊肉粉好吃，炸醬香味濃，肉又多（我沒有告訴他們每碗加了半斤肉的）說實話，我們6個人，要是去吃飯，隨便吃什麼也不會少於五百元，然而，來吃加半斤羊肉粉，才花了兩百多元，幾年後的今天，他們還在微信群裡發我們興義羊肉粉的照片並形容興義羊肉粉如何好吃，比起他們上海的小鍋粉和廣東的長粉真的是一個天上一個天下，還說想找時間專門來興義吃羊肉粉。

從那以後，每次大家談到吃的，他們都會拿我們貴州興義的羊肉粉來做比較，，，