這裡是圖圖 ，更高興我們又能見面了，今天又有高質量高品質的好文章奉獻給大家了，趕快來看看吧

用麵粉製作的饅頭自然也是北方人的主食。但是由於天氣炎熱，很多家庭都會把自己準備好已經蒸熟的饅頭放進冰箱來進行儲存，要吃的時候就拿出幾個熱了來吃。但是很多人都不知道饅頭在冰箱裡到底能夠儲存多長的時間。不要一位饅頭冷凍起來了就一直可以儲存不會壞掉，任何食物都有一個儲存期限的，超過這個期限就會變質不能再吃了。下面小編就帶大家來了解一下饅頭在冰箱的保質期限。

那饅頭到底應該如何存放？其實我們吃饅頭的時候都是先要復熱，而復熱可以讓澱粉中分子鏈進一步舒展、改善原有的回生老化的特點，所以我們完全沒有必要糾結，饅頭應該是放在室溫儲存還是冷藏，兩者的差距回蒸後都可以改善。建議大家可以選擇放入冰箱中冷凍，一方面可以抑制細菌的增生，另一方面可以讓水分的活度降低，老化回升的速度減慢。但是即使是冷凍，儲存時間也不宜過長，否則會變得更幹更硬。其實無論哪種食物儲存的時間越長，營養都會有相應的流失，所以還是現做現吃做好。

另外，專業人士也說了，把饅頭冷凍，效果要比冷藏更好。因為在冷凍的條件下，水分的活度會大大降低，這就使得饅頭老化和回生的速度變慢，也就更容易儲存了。

用麵粉製作的饅頭自然也是北方人的主食。但是由於天氣炎熱，很多家庭都會把自己準備好已經蒸熟的饅頭放進冰箱來進行儲存，要吃的時候就拿出幾個熱了來吃。但是很多人都不知道饅頭在冰箱裡到底能夠儲存多長的時間。不要一位饅頭冷凍起來了就一直可以儲存不會壞掉，任何食物都有一個儲存期限的，超過這個期限就會變質不能再吃了。下面小編就帶大家來了解一下饅頭在冰箱的保質期限。

那饅頭到底應該如何存放？其實我們吃饅頭的時候都是先要復熱，而復熱可以讓澱粉中分子鏈進一步舒展、改善原有的回生老化的特點，所以我們完全沒有必要糾結，饅頭應該是放在室溫儲存還是冷藏，兩者的差距回蒸後都可以改善。建議大家可以選擇放入冰箱中冷凍，一方面可以抑制細菌的增生，另一方面可以讓水分的活度降低，老化回升的速度減慢。但是即使是冷凍，儲存時間也不宜過長，否則會變得更幹更硬。其實無論哪種食物儲存的時間越長，營養都會有相應的流失，所以還是現做現吃做好。

另外，專業人士也說了，把饅頭冷凍，效果要比冷藏更好。因為在冷凍的條件下，水分的活度會大大降低，這就使得饅頭老化和回生的速度變慢，也就更容易儲存了。

饅頭是可以放進冰箱的，但是要講究方法。一般放在冰箱的饅頭，口味、口感都不如現做的好吃。不講究方法地放在冰箱，容易變質，還會串味，第二天加熱後，它還在由於存在過多水分，食用起來，口感差了好多，還容易黏糊在一起。

一，哪些壞處。

1，變質。饅頭放在冰箱裡，雖然能在一定時間保鮮，但是它內部的水分也容易使得它變質了。大部分正常的食物，放在冰箱裡不宜超過二十四小時，也就是隔一天後重新拿來食用。它內部的水分容易使它變味變質，超過二十四小時後不宜食用。

2，串味。放在冰箱裡的食物，通常還會放一些其他東西。饅頭跟其他食物放在一起，容易使得它的味道變得異味。跟一些重口味的食物存放時，需要有所區別開來。生食和熟食也要注意分開，因為生食是會重新加工成熟食。饅頭只需要加熱，或者蒸熟而已，跟生食還是有一些不同。

3，黏糊。冰箱保鮮的方式，大多都是採用製冷來保鮮，它在製冷過程中會出現結冰現象。饅頭放在冰箱裡，也就不可避免地會增加一些水分。在重新加熱或蒸熟後，就會變得有些黏糊。如果你不在意它的口感，一般食用起來也是沒什麼問題。

二，正確方法。

饅頭存放在冰箱正確的方法是，你在放入饅頭時，應把生食和熟食區分開來。把重口味的食材放到另外的一個隔層，也可以使用保鮮膜把有味道的食物包起來，或者把饅頭裝盤包起來也行。建議饅頭吃多少做不多，它本身屬於熟食，不宜長時間存放。

用麵粉製作的饅頭自然也是北方人的主食。但是由於天氣炎熱，很多家庭都會把自己準備好已經蒸熟的饅頭放進冰箱來進行儲存，要吃的時候就拿出幾個熱了來吃。但是很多人都不知道饅頭在冰箱裡到底能夠儲存多長的時間。不要一位饅頭冷凍起來了就一直可以儲存不會壞掉，任何食物都有一個儲存期限的，超過這個期限就會變質不能再吃了。下面小編就帶大家來了解一下饅頭在冰箱的保質期限。

因為冰箱都有不同的冷凍區域，每個冷凍區域的溫度和功能也各不相同。首先是在冰箱保鮮室裡，冷藏室的溫度一般都會調到5到15度的樣子，如果將饅頭放進保鮮室冷藏的話，最好就在一個星期之內吃完，不然饅頭就不變質，吃進肚子裡去的話很容易引起腸胃疾病，甚至是食物中毒。所以為了自己的健康著想，也要在相應的時間內吃完啊，不然就得不償失了。

其次是在冷藏室冷藏。冷藏室的溫度一般會調到5到零下10度左右的樣子，將饅頭放進冷藏室是冷藏的話，可以保證饅頭在一個月左右不會變壞，所以最好在一個月的時間內吃完。免得饅頭變壞影響口感和健康。

最後是在冷凍室。家裡的冰箱冷凍室的溫度一般在零下18度左右，在這樣的溫度下饅頭會減緩自己的變質作用，可以使饅頭的保質期延長，但是也有相應的期限，最好在兩到三個月的時期內吃完，長時間存放也是有細菌侵入的，對我們的健康也有害。

如果將饅頭放進冰箱中保鮮，無非就有兩個壞處，一個是饅頭容易變質，在有一個就是饅頭容易串味兒，所以我們在將饅頭放入冰箱中的時候，一定要做好防護措施，並且在短期內將饅頭食用完，要是將饅頭放在冰箱中進行冷凍處理，那就不會產生什麼壞處了。

①饅頭是用麵粉發酵製作而成的，饅頭本身在製作過程中，並沒有新增任何防腐劑，在常溫下它的保質期是非常短的，如果在20度以上的房間中儲存饅頭，最多不會超過七十二小時，饅頭就會變質，而在冰箱中保鮮存放，也不會超過一週時間，否則饅頭就會變質不可食用，這是因為饅頭中殘留有一定的水分，而在室溫環境下，饅頭中的水分會產生黴菌，導致饅頭髮黴變質，所以在冰箱中冷藏時間不能過久。

②即使我們將饅頭放在冰箱中保鮮，哪怕是將饅頭用方便袋封嚴，也不能阻止饅頭吸收冰箱中的異味，畢竟饅頭是麵粉經過發酵後製作而成的，它的內質鬆軟，透氣性比較強， 可以很輕鬆的將其它異味吸收進饅頭內部，這樣就會影響我們食用時的口感，所以在冰箱保鮮儲存饅頭的方法不可行。

如果我們家中購買的饅頭數量過多，需要儲存一段時間食用，其實最好的儲存方法，就是將饅頭放在冰箱冷凍室中冷凍，而且在饅頭冷凍之前，要將饅頭放在密封袋中密封，這樣可以使饅頭盡少的吸收冰箱中的異味，不過冰箱冷凍室中的溫度較低，可以在短時間內將饅頭凍制完成。凍製成功的饅頭，就不會吸收冰箱中的其它異味，這樣我們就可以將饅頭在冰箱中，進行一個長時間的儲存了。

饅頭變質的原因

原以為放在冰箱裡能儲存久一點，沒想到放在冰箱裡照樣壞。自己找了一下原因，看看為什麼出現這樣的情況。

結果我發現，原來我們家庭裡用的冰箱的冷藏室的溫度一般是在0℃～7℃，在這個溫度區間，食物中的大部分細菌會減緩生長繁殖速度，但是並不是說不生長了，冰箱是一個密閉的環境，在這種環境下，含有澱粉類的食物如包子饅頭花捲等等麵食，當中的厭氧菌會大量繁殖，滋生出黴菌，從而導致麵食受潮，變質，口感不如新鮮的饅頭。

在我們的意識裡，都覺得冰箱是一個神器的發明，解決了讓人類頭疼的食物儲存問題，於是我們家家戶戶的冰箱裡回塞滿很多東西，生肉，熟肉，青菜，雞蛋，水果，各種醬料等等，還有一些剩菜剩飯，如果食材沒有清洗乾淨，就會很容易滋生出一些細菌，這些細菌互相傳染，我們肉眼無法看到，等我們注意到時，有些食物已經變質了，比如饅頭。

從科學的角度來看，饅頭放入冷藏室，會導致其支鏈澱粉中的直鏈部分慢慢締合，從而逐漸變硬，出現“變陳”現象，影響口感。還有一點就是饅頭如果不包裝好再放進冰箱冷藏室的話，會串味，也許你咬一口饅頭會吃出大蒜的味。

但是冷凍室冷凍的饅頭除了硬梆梆的，沒有變質，蒸過之後依然是如初。冷凍的溫度低細菌幾乎都被殺死了，食物的營養和水分也沒有流失。

1.蒸好的饅頭一定要晾涼，要徹底涼透了，這樣饅頭就不會有哈氣。

2.準備幾個小點的保鮮袋，每個袋子能裝兩三個饅頭，把饅頭裝進去，封好口袋，然後再用一個袋子把剛才的饅頭袋裝起來，兩層保鮮袋封好口。

3.依次把剩下的饅頭也裝進袋子，把冷凍室門開啟，準備一個乾淨的抽屜，把饅頭袋子放進去。

4.冷凍的饅頭可以放很久，下次吃的時候提前拿出來，自然解凍，然後上鍋蒸透了，再吃，口感和原來的差不多。

冰箱固然是個很好的儲藏食物的工具，但是要根據實際情況加以利用，饅頭放在冷藏是裡短時間是可以的，但是長時間會變質，所以最好的方法是選擇冷凍。

食之因☞放冰箱為什麼會變質

.蒸出來的饅頭內部溫度較高，而冰箱裡的溫度比較低，為了平衡溫度，饅頭的水分自然就會被蒸發出去，所以饅頭就會變的乾乾巴巴，還會發黴，這就和我們人感冒是一個道理，由於晝夜的溫差較大，人稍微不注意就會感冒，饅頭髮黴，變質，也是這個道理。

1.內外溫度一致，家裡的饅頭放冰箱儲存時，首先要把饅頭徹底晾晾，這樣是饅頭不發黴，變質的前提條件。

2.鎖住饅頭的水分，饅頭晾晾以後我們可以將保鮮膜裹在饅頭上，如果沒有保鮮膜可以用塑膠袋代替，塑膠袋放入饅頭，排出裡面的空氣這裡需要注意的是如果你是長時間儲存一定要將饅頭放入冷凍室裡，饅頭屬於澱粉類食物，如果放入冷藏裡的話，會加速水分流失，饅頭乾裂的程度就會加快，當然如果儲存一天，半天就沒必要放入冷凍了。

饅頭冷凍之後我們再食用時，需要將饅頭拿出上蒸鍋蒸大約15分鐘左右，剛開始的時候一定要是大火，開鍋之後可以換成小火，保證蒸汽的連續性即可，時間不能太短，否則饅頭熱不透，這樣蒸出來的饅頭口感剛剛蒸出來的是不相上下的。

再好的儲存方法，都抵不上不吃剩菜剩飯強，一般情況下做到現買，現做，現吃就好，除非家裡來客人了，那沒辦法，要稍微多做一些飯菜，但是最好是在2天內吃完。

每當我們做的饅頭多了，是不是總會往冰箱裡儲存了，畢竟冰箱在我們看來就是儲存神器了，只要把用不完的食材或是吃不完的飯菜往冰箱裡面一放了，那麼就沒有什麼事了，但事實真的如此嗎

其實根據科學資料來看，不管是饅頭也好，還是吃不完的飯菜也罷，多是有一個保質期的，而冰箱只不過是把保質期延長一點而已，但只要過了保質期了，那麼這些饅頭或是剩菜剩飯還是會發生變質的而這些東西一但開始變質了，那麼也就代表不能吃了，所以我們在儲存這些饅頭的時候，就不要把饅頭往冰箱裡一放就不管了，而是要在保質期之內儘快吃完的，那麼這些饅頭的保質期是多長時間了，

又會帶來哪些變質情況了，今天我就根據科學資料來詳細說明一下，其實饅頭的保質期是非常很短的，要是在室內環境下就只有2天左右的，因為過了這個時間你就會發現饅頭開始出現發硬的情況了而饅頭一但發硬了，那麼說明這個饅頭已經開始發生變質了，只不過還是處在輕微狀態而已，要是完全變成硬梆梆的了，那麼這個饅頭也就徹底發生變質了，也就是一點吃的可能性沒有了，

要是放到冰箱裡冷藏的話，那麼饅頭的保質期大概有5-7天左右的，要是過了這個時間了，那麼饅頭就會慢慢開始發黴了，這是因為冰箱裡的特殊環境造成的，所以要是把饅頭儲存在冰箱冷藏室裡，就一定要在7之內吃完的，要是放到冷凍室儲存的話，那麼饅頭可以儲存一個月左右的，但是這種饅頭要想繼續吃的話，還是要繼續蒸熟一下的，因為這些饅頭在冷凍的時候，已經被凍的徹底凍化了，

所以要想再次食用的話就要重新蒸熟一下了，但是這些冷凍饅頭，無論是在口感上面，還是營養價值上面，多是沒有室內儲存冷藏儲存好的，所以不到萬不得已情況下，我個人建議還是不要將饅頭冷凍為好

饅頭是我們生活中不可缺少的主食，平時我們蒸饅頭或者包子都是一蒸一大鍋，供幾天食用。那麼吃不完的饅頭，怎麼儲存呢？答案是放冰箱，但是放冰箱也有它的講究之處，我給大家分享一下：

我們平時蒸饅頭太多，或者一次性買太多饅頭，吃不完的饅頭，不要放冰箱的冷藏室，要放冷凍室。

因為饅頭裡面含有大量的澱粉，如果直接放在冰箱冷藏室內儲存，容易加快饅頭變幹，使它的口感變差，如果封口沒有封嚴，饅頭裡面有蓬鬆的空隙，還會吸收冰箱裡其他的異味和細菌，無形之中影響我們的健康。

如果我們把饅頭放在冷凍室內，就不會出現這種情況，在冰點抑制下饅頭水分和營養物質也不會流失。

順便教給大家怎麼冷凍饅頭？

1、我們先準備好饅頭和幾個食品塑膠袋（最好是保鮮袋）

2、將吃剩的饅頭分開放在塑膠袋裡面打上結，每個塑膠袋裡面放一頓能吃完的量就行，這樣吃一頓取一頓，不然都凍在一起，取的時候特別麻煩。

3、最後將包好的饅頭放在冷凍室儲存就可以了，這樣放置饅頭一個月也不成問題，不僅不會壞，而且還很新鮮，營養也保持的好。取出在加熱以後，味道剛剛蒸出來，味道一樣。

所以饅頭放冷凍室是正確的，大家記得試試吧

我相信生活中，不管是購買饅頭還是自己蒸饅頭，在家中都會經常的出現饅頭剩餘的情況，大多數人會選擇將吃不完的饅頭放進冰箱冷藏或者冷凍，但是這樣的儲存方法是不對的。

饅頭是很多人早上吃的一種粗糧，在北方很多家庭都是一日三餐的吃。但有時候家裡的饅頭買多了，吃不完怎麼樣來儲存最好呢？很多朋友都喜歡直接把饅頭放到冰箱的冷藏室，其實這樣做是錯誤呢，正確的儲存饅頭的方法是冷凍。

饅頭冷凍而不冷藏的原因如下：

1.不建議冷藏饅頭，是因為冷藏其實並不是饅頭最好的儲存方式。如果把饅頭冷凍起來會比冷藏起來的效果更好，主要是因為在冷凍的條件下水分的活度大大的降低了，水分活度的降低就會使得老化和回生的速度變得更慢，如果沒有水分它就沒辦法回生。

2.像饅頭這類澱粉類的食物，若是放在冰箱中冷藏，會加快饅頭變幹變硬的速度，這不僅會影響口感，而且還會產生一些細菌，所以吃不完的饅頭在有條件的情況下千萬別再放冰箱冷藏了。

下面茹茹教你一招儲存法，讓饅頭儲存時間更長久。

首先我們需要準備一些乾淨的塑膠袋，或者保鮮袋，我們將饅頭依次放入塑膠袋或者保鮮袋中，要注意的是每個塑膠袋或者保鮮袋中不要放太多饅頭，只要將饅頭完全包裹住不留縫隙就可以了，然後將塑膠袋或者保鮮袋中的空氣盡可能完全擠出，最後將其放入冰箱的冷凍層中，溫度一般在零下18°以下。這樣食物就會出現冷凍、結冰的現象。

因為將饅頭放入冰箱的冷凍室中儲存，由於溫度較低，不利於水分的散失和細菌的繁殖，所以饅頭儲存的時間比冷藏時間更長。饅頭是含澱粉量高的食品，要是直接放入冰箱冷藏室很容易破壞掉澱粉的成分，讓饅頭變的很生硬。

說了這麼多其實饅頭放冰箱沒有什麼壞處，只是存放方法的正確與否，儲存方法得當，饅頭不僅存放時間長而且不會影響口感！

這個問題就到這裡吧，希望可以幫助你。覺得有用的小夥伴可以多多支援哦

饅頭是容易消化的食品

我們做饅頭，在和麵時，饅頭面團中的澱粉吸水膨脹，填充在麵筋網路中，在蒸制過程中，膨脹的澱粉受熱，會繼續膨脹，當溫度達到60℃左右時，澱粉糊化，糊化的澱粉表面積增大，在人體中容易被酶轉化，容易消化吸收，饅頭中主要成分是糊化澱粉，因此，饅頭容易被人體消化吸收，適合消化功能不好的人食用。

如果用老面或酵母粉做饅頭，由於酵母的加入，使饅頭的營養價值增加，更易被人體消化吸收。理由如下：

首先，酵母的主要成分是蛋白質，在酵母幹物質中，蛋白質含量幾乎為一半，人體必需氨基酸含量充足，特別是賴氨酸的含量較多，同時還含有維生素B1、維生素B2和尼克酸等。

其次，麵糰經過發酵或醒發，澱粉在澱粉酶的作用下水解成麥芽糖，酵母生長繁殖過程中，會產生麥芽糖酶和蔗糖酶，把麥芽糖和蔗糖轉化成單糖，作為酵母的食物，沒有轉化完的麥芽糖和蔗糖就留在麵糰中，沒有用完的單糖也留在麵糰中，單糖、麥芽糖和蔗糖比澱粉更易被人體消化吸收。

我們把饅頭放冰箱有哪些壞處？

1、我們做出來吃不完的饅頭，如果不包裝的話，在常溫下，表面水分蒸發幹縮(乾硬)，使饅頭表面變硬。因此，在常溫下存放饅頭，應當等饅頭冷卻後，進行簡易包裝，防止饅頭表面水分蒸發幹縮、變硬。

2、根據經驗資料，熱饅頭(60℃以上)中的直鏈澱粉不會變硬(老化)，但饅頭不可能長時間放在高溫環境中，隨著溫度的下降，饅頭中直鏈澱粉會變硬(老化)，使饅頭沒有剛出籠時軟和。

特別提示：

饅頭冷卻後用保鮮袋裝好，紮緊袋口，常溫能放1天時間。

1、根據經驗資料，饅頭中直鏈澱粉變硬(老化)最快的溫度為2℃~4℃，冰箱冷藏室的溫度為1℃~8℃。因此，把饅頭放冰箱冷藏，饅頭很快就會變硬。

2、根據經驗資料，把溫度降到零下20℃，能防止饅頭中的直鏈澱粉變硬(老化)。一般冰箱冷凍室溫度在零下18℃以下，因此，吃不完的饅頭，應用保鮮袋或保鮮盒裝好放入冷凍室存放。

特別提示：

饅頭用保鮮袋或保鮮盒裝好，放入冰箱冷凍室冷凍儲存，可以儲存一個星期左右。

3、饅頭中直鏈澱粉變硬(老化)後，不易被澱粉酶水解成麥芽糖，不易被人體消化吸收，而且饅頭變硬，口感變差，風味變壞，容易掉渣。

饅頭是容易消化的食品，老面或酵母粉饅頭營養價值增加，更易被人體消化吸收。冷卻後的饅頭，會慢慢的變硬，變硬的饅頭，不易被人體消化吸收；饅頭放冰箱冷藏，很快就會變硬，口感變差，風味變壞，容易掉渣；饅頭放冰箱冷凍，可以儲存一個星期左右，如果時間太久，饅頭也會慢慢的變硬，口感變差，風味變壞，容易掉渣。

昨天晚上，有我特別喜歡的綜藝節目，洗完澡，開啟空調，就開始坐等10點檔的《嚮往的生活》，晚餐確實吃的很少，主要原因還是自己偷懶，沒有做飯，而是去小區門口的麵攤，對付了一餐；

綜藝節目剛剛開始，我的肚子就開始咕咕叫，著實有點餓了，我媳婦說給我衝點牛奶，我又堅持了10分鐘，然後決定去給自己做點宵夜，慰藉一下自己的五臟廟；

開啟冰箱，亂的一塌糊塗，老媽將昨晚他們吃剩下的青椒炒肉絲放在冰箱的冷藏區域，沒有保鮮膜的同時，還同一些新鮮的蔬菜放在一起，有的蔬菜還帶著泥土，在冰箱的冷藏區域，胡亂的翻看，在中間一層的最深處，看到了用盤子裝的饅頭，也沒有保鮮膜，用手捏了一下，硬硬的，已然是回生了；

蒸熟了再吃，好像有點麻煩，加上亂糟糟的冰箱，讓我的心情跌到谷底，有點生氣，感覺爸媽他們不太注意生活的細節，熟的饅頭和生的蔬菜胡亂的放在一起，況且冰箱也不是絕對的乾淨衛生，這樣放在一起，完全沒有食品安全可言；

心情跌到谷底，放棄宵夜的想法，回到自己的房間，繼續看電視，過了一會，我媳婦說，你的宵夜沒有做嗎？

我將剛剛的煩心事傾訴給我媳婦，發了一通牢騷，我媳婦見我心情不好，也不敢多說話，去廚房給我做了一盤炸饅頭，泡了一包泡麵；

吃飽喝足，美食撫慰了我的內心，心頭的烏雲一掃而過，又再次的開心起來，這時，我媳婦開始給我上課，批評我對爸媽沒有耐心，冰箱亂糟糟就只會發脾氣，勸慰我要有耐心，爸媽上了年紀，做的不好的地方，我們就幫爸媽整理一下；

比如冰箱裡亂糟糟的，那我們明天就抽個時間來做一次大掃除，小夫妻聊到了好多關於冰箱貯存食物的相關想法。今天看到題主的這道問道題：饅頭放冰箱有哪些壞處？整好同我們前幾天討論的話題相關，那我也就趁熱打鐵，給大家分享一下我的看法：

1、饅頭相對來說，也可以算作主食，對於大部分南方人來說，比如我爸媽，他們之所以喜歡吃饅頭，主要原因還是比較簡單，一點鹹菜、一碗稀飯、蒸幾個饅頭，一頓午餐就解決了，這裡面最關鍵的一點，饅頭還是在包子鋪買的；

2、我時常同二老說，想吃新鮮的饅頭，最好是吃多少買多少，不要一次性買好多，放入冰箱儲存，終究是沒有新鮮饅頭好吃的；

3、饅頭也是有保質期的，放入冰箱也是會過期變質的，吃饅頭的最合適的做法是，現吃現做，或者是吃多少買多少；

4、饅頭放入冰箱，有這麼兩種情況，第一種是放入冰箱的冷藏區域，冷藏的溫度大多都在零度以上，大約是在2度-5度的樣子，將饅頭放入冰箱的冷藏區域，饅頭很容易變幹變硬，口感會變得很差；

5、饅頭在冰箱冷藏的過程中，可能會出現這樣的問題：饅頭容易回生、饅頭的硬度會增加，通俗來說，就是饅頭會變得非常的硬；

6、冰箱的冷藏區域，可能會出現我家的情況，帶著泥土的蔬菜，同各種熟食混放，饅頭即使放入了食品袋中隔離存放，也會因為冷藏環境的因素，滋生細菌；

7、另外一種貯存方式是冷凍儲存，冷藏其實不是饅頭最好的儲存方式，相對來說，冷凍儲存會更加好一些，在冷凍區域，饅頭中的水分由於低溫的特性，活性降低，在零度以下冷凍儲存，水分子的活性降低，帶來的好處是饅頭回生的速度和變硬的速度會變得緩慢，因為沒有水分，饅頭就沒有辦法回生；

8、解決饅頭因為冷凍或者冷藏，回生和變硬最好的辦法就是復蒸，再次放入蒸鍋加熱，這樣能夠改善饅頭回生和變硬的問題，簡單來說蒸鍋中加熱的過程，饅頭中的分子鏈得到進一步的舒展，能恢復到饅頭剛剛蒸出來的那個樣子；

寫到最後，還想囉嗦幾句，饅頭放在冰箱裡有哪些壞處？經過上文的分析，我們總結如下：

1、冷藏儲存，會讓饅頭變硬和回生，超過2-3天，可能會變質；

2、帶著泥土的蔬菜同饅頭混放，可能會讓細菌滋生，影響我們的身體健康；

3、冷藏儲存，並你不是萬能的，過期變質是很容易出現的，大約3天左右；

4、冷凍儲存相對來說，比冷藏會好一些，在冷凍區域，饅頭中的水分由於低溫的特性，活性降低，在零度以下冷凍儲存，水分子的活性降低，帶來的好處是饅頭回生的速凍和變硬的速度會變得緩慢；

5、冷凍儲存，時間久了就會忘記，超過1周，大多數是不敢吃的，所以，饅頭放入冰箱儲存，大多時候，都非常的浪費食物；

冷凍饅頭

由於外面買的饅頭、花捲、各種饃饃吃的時間太長了，想換個口味。還有一點是有次我買饃饃發現老闆抽完煙之後直接去和麵了，我一直記得這個場景，每次買饃饃想起來感覺不太舒服。

之後我們家慢慢自己蒸饅頭花捲了，每次蒸好後都會晾涼，讓饅頭處於正常溫度，之後我會放進冰箱冷凍。

每次我會將第二天吃的饅頭前一天晚上取出來放到冰箱冷藏，第二天起床後吃起來很好。我們家一直這樣，基本兩個星期就吃完了，這樣從來沒有吃到過放冰箱裡變質的饅頭。

冷藏變質

我知道饅頭放在常溫下不及時吃，會發黴，就是長了綠色的毛毛。那種饅頭吃了之後，身體會不舒服，還會生病。饅頭放冰箱冷藏不及時吃也會發黴，最好及時吃。