1、養殖場地

養殖場地是鰻魚養殖最基礎的一個條件，如果沒有適合的養殖場地，那麼就不要談養殖鰻魚了。鰻魚養殖的場地一般至少都需要五十畝左右的規格，其次就是養殖場中要配有注水系統、排水系統、增溫和降溫系統、增氧機等，同時還要規劃好鰻魚池。

2、水質要求

水質對鰻魚的養殖至關重要的，而水質的要求主要表現在這幾個方面。首先就是水溫，一般情況下水溫最好是二十五到二十八度，但溫度在十五到三十度之間也是可以的。其次就是水質最好是微酸性，這樣鰻魚的生產力更強。

然後就是水體中的氧氣含量要充足，最好是在五到十二毫克每升。還有就是水體重鈣元素、硝酸鹽以及這期、硫化氫、氨氣以及鐵元素等含量都要合理，不能過多也不能過少，否則也會影響鰻魚的正常生長。

3、餌料要求

鰻魚是一種肉食性魚類，那麼我們在養殖鰻魚的時候，對餌料也是有要求的，如果餌料不合理，也會導致養殖失敗。一般情況下我們需要有充足的蚯蚓或者是小型的昆蟲和小魚之類的飼料供給。其次就是可以用人工養殖的新鮮的魚類透過絞肉機絞碎後進行投餵。

4、養殖技術

鰻魚的養殖技術是高產、高收益的一個重要條件，很多養殖戶養殖失敗的原因就是養殖的技術不專業，在養殖的過程中容易出現很多的問題，最終導致鰻魚大量死亡，損失慘重。那麼我們在養殖鰻魚前，最好是進行專業的養殖技術培育和實踐操作之後，如果沒有問題再進行養殖。

土塘養鰻成活率減半的原因:1，是苗期不適應水質造成死亡。2，水質嚴重缺氧，增氧裝置跟不上造成伏頭死亡。

養殖鰻魚不象四大家魚那麼筒單好養，它要求比較高。

一，對養殖池要求較高

在養鰻之前全池消毒不用說，必須有進水口排水口，有足夠多的增氧機，增溫裝置，保持合適的水溫，水溫在10度至25度之間最適宜。

二，水質要好

要保持水質清新，足夠多的氧氣，用增氧機確保水中的含氧量，防止水中缺氧伏頭死亡。那怕水中缺氧1、2小時就會造成大量死亡。要經常增注新水，排除陳水。

三，最好流水養鰻

流水養鰻最好，一來水質清新，含氧量足，二來能增加養殖宻度，提高效益。

鰻魚養殖成活率可以從以下幾方面考慮：

1.       做好清塘工作，用菜籽餅清殺野雜魚，並用生石灰按200kg/畝的用量消毒。

2.       做好鰻魚苗標苗工作，購回來的魚苗先放在小塘裡面標苗，這期間主要注意讓魚苗學會定點、定時採食。標苗期間堅持少喂多餐。如果沒有小塘也可以在大塘裡面用網喂起來標苗。

3.       標苗後期可進行一次分塘，將比較大的魚苗可以先轉到大塘飼養。小塘小的苗可以養大一點再放進大塘，也可以放到其他塘飼養。

4.       養殖期間堅持每三天測一次亞鹽和氨氮。水質指標超標時及時處理：根據情況控料、換水、調水。

5.       養殖期間一定要鰻魚飽食，根據天氣、氣溫情況做到足量投餵（投餵率見配圖）。

6.       每15天給鰻魚做一次保健工作，用保護肝膽的藥品進行保健一次。

7.根據水質情況每15-30天進行一次改底工作。