1、做芋圓的材料。

芋頭和木薯粉的比例 2：1.5左右

紅薯和木薯粉的比例 2：1.5左右

南瓜和木薯粉的比例 2：1.7左右2、洗淨，放入蒸籠中蒸熟。3、南瓜蒸熟後裝進濾袋，擠掉水分。4、擠掉水分。5、搗爛，加入木薯粉，揉勻。（喜歡甜的可以和糖粉一起揉進去哦）南瓜水分比較大，揉的過程中可以適量再加木薯粉。

2.麻薯包（無需預拌粉）

想要做心動已久的麻薯包還要買預拌粉可能有點麻煩，不過有了木薯澱粉就解決啦，用做芋圓剩下的木薯澱粉就可以做麻薯包哦！

3.珍珠奶茶裡的珍珠市場上售賣的珍珠奶茶裡有很多的新增劑，就連珍珠也不讓人放心。那就自己動手做吧，給家人放心的美食。自制的珍珠是由紅糖和木薯澱粉製成的，步驟簡單，口感一點也不輸外面的珍珠，還多了一份安心。可以一次做很多放到冰箱裡冷凍。放入煮好的熱熱的奶茶裡，幸福的冒泡。

4.芋圓木薯澱粉最常見的用途就是做芋圓，加入了紫薯泥，紅薯泥，芋頭泥的芋圓，Q彈的讓人根本停不下來。

可以做又軟又甜的芋圓。

QQ南瓜1個 / 紫薯 100g / 小芸豆 70g / 木薯粉 220g / 細砂糖 適量 / 水 適量 / 椰漿適量

大合照

西米

QQ南瓜切片

紫薯去皮切片

小芸豆

1.將南瓜和紫薯丁蒸熟 。

2.起鍋冷卻。

3.將紫薯丁放入木薯粉中。

4.同理將南瓜丁放入木薯粉中。

5.和寶寶揉橡皮泥一樣揉成細條切丁。

6.攪拌的時候，水慢慢加入，我用的熱水。

7.下鍋煮沸，撈起來的時候用冷水過一下，這樣比較Q彈。

8.陸續加入椰汁、煮熟的芸豆、西米。

9.椰汁芋圓禮成。擺盤，拍照。

手動高亮提示大家

小細節

加水攪拌的時候要用熱水。

煮芋圓的時候一定要煮熟，等它們漂浮起來在起鍋。

眾所周知，一到夏日，酷暑難擋，人就會有沒食慾和睏乏的症狀。而芋圓在此時就發揮了減重解暑功能，芋圓具有清涼沁脾，清熱瀉火，解三焦之燥，通七竅之神的功效。

吃的時候可以按照個人喜好，新增芒果，西米，椰汁等。微微冰鎮一下後食用，口感更加。爽滑Q彈的芋圓加上不同配料，帶來舌尖上的夏日盛宴。

絕不失手的炒雞好吃的“椰香芒果芋圓”向你跑來了

材料

紫薯、紅薯、香芋

各100g

木薯粉

150g

紅豆

100g

芒果

200g

西米

50g

椰漿 、煉乳

適量

過程

小紅豆洗淨提前浸泡過夜，瀝乾水放入奶鍋，加入清水，大火煮開後轉小火，大概煮50min再次期間準確稱量以上材料，準備製作芋圓

將紫薯、紅薯、芋頭洗淨後去皮，再切塊洗淨。

將三者隔水蒸熟，分別碾碎，壓成泥狀，各置於小碗中，加入50g木薯粉。

在混合麵糰的時候，每種原料的含水量有差異，所以水要一點點的加入麵糰，直至揉成團，不開裂即可。

將各個麵糰搓成均勻條狀，切成均勻的小塊。

煮西米，煮之前現將西米洗淨泡水，再放入開水中煮，煮的時候要注意用勺子不停攪動。

煮芋圓，鍋中倒入適量的水，芋圓塊倒入鍋中，麵糰浮起來後再煮3min即可，煮的時候注意用勺子攪拌，撈出芋圓，放入涼白開中冷卻。

碗中倒入熟紅豆，西米、芒果、芋圓適量椰漿，淋上些許煉乳，就可以動勺子啦。。。

Tips

1.製作芋圓一定要用木薯粉，不能用其他澱粉替代，否則會不Q的（超市有售， 選購記得看清哦）

2.部分地瓜澱粉記得要用開水先燙，開水哈，會讓芋圓更Q。。。

3.一次吃不完的芋圓，撒上澱粉，放到保鮮袋裡，放冰速凍，吃的時候解凍， 再煮就行啦

4.可以根據個人口味新增各種水果、龜苓膏等，吃法很多，口味多樣！

●End●

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讓我們一起在這裡，吃吃，喝喝，聊聊美食

可以做湯圓啊，沒有試過吧。前段時間做過，步驟圖還在。這個紅薯湯圓，甜兒不膩，不像糖湯圓一樣，吃多了齁的慌。這個紅薯湯圓吃三碗都不會膩，還可以搭配一杯鮮榨的果汁，爽到家。文字介紹都標在了圖上。想學的做起來。

先準備好紅薯、糯米、桂花。

把糯米粉加水攪勻揉開。紅薯洗淨放微博爐加熱，然後壓成餡料。

糯米粉團就開始包餡了。成品出來了。記得撒上桂花哦，香氣十足。

木薯澱粉可制酒精、果糖、葡萄糖、麥芽糖、味精、啤酒、麵包、餅乾、蝦片、粉絲、醬料等，炒菜經常會用到勾芡。常見的就做甜品：芋圓。夏天的時候最喜歡用來做芋圓吃啦

木薯澱粉可以做什麼甜點？

木薯粉是一種從熱帶植物木薯的塊根中提取的澱粉，它無味道、無餘味，較之普通澱粉更適合於需精調味道的產品，例如布丁、蛋糕和餡心西餅餡等。

木薯粉在加水遇熱煮熟後會呈透明狀，口感帶有彈性，用來製作麻薯，芋圓之類的甜點，或蝦餃，涼皮等小吃也不錯哦~

下面給大家分享一個製作芋圓的配方：

紫薯 2個

紅薯 1個

芋頭 4個

木薯粉 適量（上述食材稱重後一半的量）

做法：

1， 將紫薯、芋頭、紅薯隔水蒸熟，去皮壓成泥，分別裝在三個容器中稱重。

2， 按照每種食材重量的一半加入木薯粉（比如100克芋頭泥加入50克木薯粉）和成團。

3， 將各種麵糰分別搓成直徑大約2釐米的長條，切成小段1-2cm的小段。

4， 在芋圓上撒點木薯粉，手掌張開，將小段麵糰挨個畫圈搓圓。

5， 將芋圓冷凍儲存，隨時可以煮了吃。在煮芋圓的時候記得等熟了以後過涼開水，增加它的Q彈口感哦~煮好的芋圓可以加入適量的牛奶，椰奶，紅豆，龜苓膏等食材，味道會更好哦~

再來個南韓大熱的麻薯麵包的配方：

木薯粉 200g

高筋麵粉 30g

雞蛋 1個

黃油50g

奶粉10g

水90g

黑芝麻 適量

做法：1，除芝麻外所有材料混合，揉光滑成團，再加入芝麻揉均勻。

2，滾成大團鬆弛30分鐘後，再分割成30g一個的小圓團滾圓

3，烤箱預熱220度後，放入中層烘烤20分鐘即可。

值得注意的是，木薯的各部位均含氰苷，有毒，鮮薯的肉質部分須經水泡、乾燥等去毒加工處理後才可食用，通常我們買到的木薯澱粉是可以放心食用噠~