姑蘇城外寒山寺，夜半鐘聲到客船！

大家好，看到這兩句古詩，我想請大家猜一猜，姑蘇城是現在的那座城市嗎？

蘇州，沒有錯，姑蘇城就是現在的蘇州市！說到蘇州想必大家還聽到一句話？上有天堂，下有蘇杭！蘇州和杭州自古就中國江南

魚米水鄉，歷史悠久，文化底蘊豐厚，這裡美食文化，內容豐富，歷史悠久，千年傳成！這裡，山美，水美，人美，味更美！

好，我今天給大家分享一個蘇州特色面，

是的，這個面靈魂就是燜肉，

——蘇式燜肉面

1主料，手趕麵條，新鮮帶骨五花肉！雞骨，豬大骨，螺絲！

2輔料，小油菜，香菇，蔥，姜，蒜片，鹽，白糖，老抽，味達美，料酒，大料，花椒，桂皮，香葉，甘草，大紅棗，枸杞，丹參，食用油等！

製作，1.把洗乾淨的五花肉，切成20公分長，10公分寬的方！用竹籤叉一遍，薑絲，加入料酒！鹽少許，醃製20分鐘！和雞骨，豬骨一起放入鍋內，煮4-5分鐘！撈出洗去血末待用！

煮4-5分鐘，撈出洗淨！

2.起鍋，加油燒熱，放入白糖適量，炒出糖色，關火！加入老抽，料酒，鹽，味達美，蔥段，薑片，開火炒出香味，加入適量水！放入雞骨，豬骨，五花肉，調料包(花椒，大料，桂皮，香葉，甘草，大紅棗，枸杞，丹參等)，大火開鍋，改小火，燉制2—3小時！

3.用另一個鍋加水，燒開放入煮麵條，快熟時，放入小有菜和香菇片一起，煮熟撈出，放入碗裡(注意，碗里加入適量，燉肉的老湯)，最後，把燉好的肉老出切大片，放在麵條上面！好了一碗，香噴噴的面做好了！(在吃以前，可以根據自己口味，加入醋，蔥花，香菜)！