冷天懶得起來的早餐小夥伴，早餐在家也可以簡單這麼做，早上起來好吃又簡單，幾分鐘就能解決一家人的早餐，不僅營養還好吃。

不用怎麼碰水就能做出香噴噴的早餐，美味營養。

原料:蒜，姜，小蔥，掛麵（用手工做的麵條是最爽），生抽醬油，鹽，味精，雞精，豬油，辣椒油，花椒麵兒，榨菜沫兒，陳醋（傳統做法不加，一般根據個人洗好新增），青菜（當季蔬菜：小白菜，空心菜，豌豆莢，油麥菜，生菜等不能加本身味道太重的蔬菜）

1.鍋裡先燒上水，根據麵條的量來，必須要全部沒過麵條3-5釐米的水！

2.先把姜蒜拍一下切末（一個人的量只需要一瓣蒜，和一瓣蒜同等大小的姜）

3.小蔥切蔥花，榨菜切成沫兒

5，鍋裡水燒開了，先來一勺水加到裝好調料的碗裡面（水的量以莫過所有原材料1-2釐米為準）

6.鍋裡下麵條，快熟的時候下入蔬菜，麵條全部煮熟（這個需要注意火候）之後放在調料碗裡面，全程做完不超過十分鐘！

要點：

1.鹽馬不準的，可以嘗下湯，要比正常喝的湯鹹一點兒。

2.重慶小面講究“水要開，要開”兩個開字分別是水要多，下面的時候火要大，面不能悶熟。

4.面要全部煮熟，蔬菜不能太爛，經常煮就有經驗了！

反正我不出意外都是天天吃的，怎麼吃都不膩！

這是今天剛做的雞肉火鍋：重慶芋兒雞

網上看到的15份早餐做法。

生滾粥之皮蛋瘦肉粥

1、 粥米清洗一下，入砂鍋加水燒開，文火慢慢熬粥；

2 瘦肉切片，用鹽、生抽抓勻，再用薑絲，花生油拌勻醃製；

3 皮蛋去殼壓碎，待米都煮開花，開始粘稠，也就是粥底可以的時候，大火，將肉片下鍋攪勻；

4 粥再滾起來的時候，將皮蛋入鍋攪勻，加入蔥花，粥就煮好了 。

【養生小米南瓜粥】溫和的南瓜粥則更容易適宜秋季人體胃腸溫補需 要

主料：南瓜、小米。

1、南瓜去皮切塊，小米洗淨後用清水浸泡20分鐘；

2、準備半瓶開水倒入電飯鍋中下小米煮30分鐘，煮小 米時用攪拌機將南瓜打成泥；

3、30分鐘後加入南瓜同煮，繼續煮15分鐘左右中間要時時攪一攪避免粘鍋。

【鮮菇雞肉粥】

1、雞胸肉切絲，用少許鹽、生粉拌勻放冰箱；

2、米洗淨入湯鍋，加足夠水，大火煮開轉小火煲30分鐘；

3、鮮菇洗淨去蒂，放水裡煮開後瀝乾 切片；

4、玉米粒和鮮菇片放進粥裡，小火煲15分鐘；

5、轉大火，放進雞肉絲，邊煮邊攪拌，至雞肉絲變色，放適量鹽調味即可。

【鹹蛋黃烤鴨粥】營養快手早餐 去火又美味

1、大米+糯米用水沖洗，(大米:糯米=2:1) ；

2、用冷水浸泡1小時候後，加入少許食鹽；

3、倒入兩勺子色拉油，醃製30分鐘；

4、鹹鴨蛋去蛋白只留蛋黃，噴上料酒上開水鍋蒸熟即可；

5、用飯勺背壓碎備用，烤鴨取鴨脯肉，切小丁；

6、開水下米，順一個方向攪拌，至米粒煮開花；

7、加蛋黃泥，煮5分鐘後加烤鴨，粥一開就關火(烤鴨煮久了肉質發緊，發木，也會喪失不少鮮味)最後加鹽，雞精調味喜歡芫荽味道的同志可以加些芫荽末!

【紫薯山藥粥】

原料： 紫薯1個、山藥1段（1尺長左右）、大米1杯、冰糖適量。

1、山藥流水中去皮切滾刀塊，紫薯去皮切滾刀塊；

2、大米放入電飯鍋，加適量水，熬1小時粥；

3、米粥熬到20分鐘時，放入紫薯和山藥，最後15分鐘放入冰糖即可。

【補血菠菜豬肝粥】

1、大米提前浸泡30分鐘；

2、熟豬肝切小丁備用(豬肝最好選用超市賣的豬肝尖，省時省力)；

3、菠菜提前焯水，去掉多餘草酸，切丁備 用；

4、大米加水開大火煮，煮開後轉小火燉煮30分鐘；

5、米粥煮好後放入切好的豬肝丁，將拌均勻，蓋蓋燉煮10分鐘即可~

【蔬菜玉米麥片粥】

原料：棒渣50克、大米30克、玉米麵20克、即食燕麥片20-30克、清水適量、玉米粒、豌豆粒、胡蘿蔔粒、土豆丁、西蘭花各少許。

1、棒渣洗淨，要提前一晚浸泡，第二天再洗一下就可以用來煮粥了；

2、取小鍋，放入淘洗乾淨的大米和浸泡過一晚的棒渣，再注入足夠量的清水；

3、把 小鍋放置火上大火煮滾，煮滾後倒入玉米麵，玉米麵下鍋前可先用水調成糊狀，邊倒邊用湯勺攪勻，以免結塊，然後轉小火慢慢熬製；

4、在粥快煮好的時候準備蔬 菜，洗淨，切小丁備用；

5、粥煮到米粒開花即可，這時放入蔬菜丁和燕麥片，不易煮熟的蔬菜可以先放，略煮一下至所有材料成熟就可以關火了。

【窩蛋生滾牛肉粥 】

用料: 米、 肥牛片、 雞蛋、 適量； 熟鵪鶉蛋6個、 生菜、 小蔥、 姜、 蠔油、 鹽 、糖 、料酒、 雞精、 適量 。

1、 大米開大火煮開，煮滾後轉小火 ，肥牛片放入碗中，加蠔油一勺、鹽1/4勺、半勺糖、半勺雞精、料酒兩勺、小蔥段、薑絲碼上入味兒 將生菜洗淨，切碎；

2、小蔥切蔥花，二者待命 等鍋裡的粥煮的差不多了，就是米粒開花了，先將鵪鶉蛋倒進去，接下來就可以汆燙醃製好的肥牛片了；

3、最好用筷子夾起一片一片汆入滾粥中，讓它們快速燙熟，時 間一定不能長，牛肉口感嫩嫩的，時間一長就燙老了 待水再次滾開的時候，下生菜碎，打入一個雞蛋，撒蔥花，關火

【小米南瓜粥】

1、南瓜去皮切塊，小米洗淨後用清水浸泡20分鐘；

2、準備半瓶開水，倒入電飯鍋中，下小米煮30分鐘，煮小米時，用攪拌機將南瓜打成泥；

3、30分鐘後，加入南瓜同煮，繼續煮15分鐘左右即可，中間要時時攪一攪，避免粘鍋~

【火腿蔬菜粥】

1、胡蘿蔔、洋蔥、黃瓜洗淨切丁，火腿切丁，姜切絲，大米淘洗乾淨；

2、砂鍋中放足量水，下入大米，大火燒沸轉小火開始熬煮；

3、煮20分鐘後，下入薑絲、胡蘿蔔和洋蔥，5分鐘後下入火腿；

4、煮至大米開花，湯水略稠，下入黃瓜，轉中火，點適量鹽攪勻略煮，滴幾滴香油即可

減肥聖品【山楂消脂粥】酸甜開胃，幫助身體減去多餘脂肪。

原料：糯米60 克、山楂100 克、冰糖適量

1、糯米用冷水浸泡2 小時後瀝乾水分，山楂洗淨去根蒂備用；

2、砂鍋中加適量水，大火煮開後放入糯米，再次煮開轉小火，煮至米粒開花湯汁濃稠；

3、加山楂繼續煮15 分鐘，最後加入冰糖即可。

【薏仁杏仁粥】

1、20克左右熟薏仁粉，5克左右杏仁粉。

2、用溫開水沖服，飯後服用。

能潤澤肌膚，美白補溼，行氣活血，調經止痛。

如果加點糖或蜂蜜口味就更好了，很香的，又好吃又美容又減肥！

【祛 斑黃瓜粥】常喝此粥可以祛 斑瘦身

1、300g黃瓜洗淨，去皮去心切成薄片，100g大米淘洗乾淨，10g生薑洗淨拍碎；

2、鍋內加水約1000ml，置火上，下大米、生 姜；

3、武火燒開後，改用文火慢慢煮至米爛時下入黃瓜片，再煮至湯稠，入2g精鹽調味即可~

【田園鮮蝦粥】

1、玉米粒、碗豆粒洗淨，香菇用溫水浸泡，2個小時後，擠掉水份切絲，鮮蝦去殼，剔泥線，撒白胡椒粉，

糖和薑絲醃製10分鐘；

2、鍋中水開後，倒入大米，沸騰後用小火熬製一小時；

3、下香菇煮5分鐘，再入玉米粒和豌豆煮5分鐘，最後入鮮蝦和薑絲，2分鐘後關火放鹽，雞精和香油調味即可。

排毒粥【蘋果白米粥】排毒，美容，養顏！

1、白米150g洗淨瀝乾，蘋果1個洗淨切片;鍋中加水10杯煮開；

2、放入白米和蘋果，續煮至滾沸時稍微攪拌，改中小火熬煮40分鐘;蜂蜜、葡萄乾放入碗中；

3、倒入滾燙的粥，拌勻即可

我早餐一般是：熬點奶茶，（牛奶和磚茶，快出鍋時放點鹽，愛喝鹹口味的） 主食是熱點小豆包或來幾片烤麵包，蘸點果醬等，配幾樣小菜（自己淹制的），很簡單也不失為一頓美美的早餐。

其實簡單快捷的早餐有很多，比如，麵條，麵包，雞蛋，炒飯，這些都是很快捷的，關鍵還是要考慮一下營養的搭配！

下面介紹兩種營養的早餐供參考！1、炒飯的做法

【用料】培根1片、米飯1碗，雞蛋1個，紫洋蔥 ，大蔥，胡蘿蔔，黃瓜 ，鹽

用料

【作法】

1、準備一碗米飯，最好是隔夜米飯。

2 、1個雞蛋在碗裡打散。

打散的雞蛋

3、 洋蔥、大蔥切碎，培根切丁，胡蘿蔔洗淨切丁焯一下水，黃瓜去皮切丁（可以不去）。

洗淨備用

切丁

胡蘿蔔焯水

4、熱鍋下少許油，將雞蛋炒熟，不要炒時間長了，顏色金黃盛出備用。

炒蛋

5、鍋裡再放少許油，將培根炒香出油，放入米飯翻炒，再放入洋蔥和大蔥碎炒香，最後加入焯好的胡蘿蔔、黃瓜和雞蛋，加入鹽炒均勻，就可以出鍋了。一碗香噴噴的培根炒飯就做好了。

炒培根

放入米飯

放入蔥

就快完工了

6、搭配牛奶水果保證營養均衡。

準備出鍋

【溫馨提示】

1、米飯最好是隔夜的。

2、培根略有鹹味，所以只加了少許鹽，根據個人喜好還可以放其他調料。

3、沒有黃瓜可以用青椒，有一種清香的味道也是很好吃的。

4、有玉米粒的可以加一些，也是非常好吃的。

2、麵條的做法

早餐的營養搭配很重要，這道鮮蝦荷包面簡單，營養均衡，蝦的鮮融合在面裡，搭配上青菜，真是色香味俱全！

【用料】鮮蝦3-5只，掛麵1小把，雞蛋1個，蔥姜、青菜、胡蘿蔔適量，生抽、鹽適量

【做法】

1、大蝦去頭去皮去蝦線，洗淨備用。

2、青菜洗淨切塊，胡蘿蔔洗淨切絲，蔥，姜洗淨切碎備用。

3、鍋裡下冷水小水燒到稍微起泡泡，不要燒開，將雞蛋敲破沿著鍋邊輕輕打入鍋內，煮3-5分鐘左右，待荷包蛋成型後（不用全熟）盛出。

4、熱鍋下少量玉米油，放入蔥姜爆香，放入鮮蝦仁翻炒，炒出香味。

5、鍋內添適量清水，加入生抽鹽，待水燒開後放入麵條，稍煮片刻再放入荷包蛋和胡蘿蔔絲，麵條快熟的時候放入青菜，待麵條煮熟就可以出鍋了。

6、盛上一碗香噴噴的色香味俱全的麵條，開始一天的好心情！

【小貼士】

1、鮮蝦過油炒很香，不需要再新增更多調味料，喜歡的可以根據個人口味適當新增。

2、煮荷包蛋時不要等水燒開再打入，那樣就容易散了。

3、這個基本上是一個人的飯量，做多人飯可適當增加用料。

若是自己做的話，首先要把方便放在第一位，那肯定就是麵包，牛奶，餅一類的。

相對來說，既方便又簡潔。

兩分鐘快速做好早餐，針對上班族的做法。早餐對於上班族的人來說至關重要，一上午的能量就靠一頓早餐。上了一天班，第二天早上大家都不想起床，能多睡幾分鐘即多睡幾分鐘，反正小編我是這樣，不知道大家有沒有給我一樣的。早餐對我們來說能省就省，有的時候經常不吃早飯。自從學會了做煎餅之後，我每天都會花幾分鐘去做一個雞蛋煎餅，方法特別簡單。準備的食材有：麵粉、雞蛋、小蔥、鹽、甜麵醬

做法：

1、準備小半碗麵粉，倒入一個雞蛋2、加水攪拌，先少加點，可以邊攪拌邊加水，攪拌成糊狀3、把小蔥切成末，雞蛋放入碗裡打散，也可直接打在煎餅上。3、鍋裡倒油，又熱倒入一勺麵粉糊，攤勻，小火慢煎。4、到底煎制煎黃，表面麵粉凝固，倒上雞蛋液。5、撒上蔥花，慢慢的翻一下面，煎一分鐘出鍋。6、煎餅刷上甜麵醬，放入喜歡吃的菜，黃瓜、胡蘿蔔、火腿等，捲起來豈可。溫馨小提示：

大家都想多睡會，也可以晚上準備好這些食材，麵糊，麵糊蓋上保鮮膜，放在冰箱裡，保鮮。第二天早上拿出來就可以用，是不是更節省時間。我這個是懶人版的做法，大家可以試一試。

大家早上一定要吃早餐，長期不吃早餐容易得胃病。不吃早餐容易發胖，最可怕的是容易得膽結石。堅持給自己花兩分鐘做個早餐，願大家都有一個健康的身體。

一、生煎餛飩（前一天早上可以做好了凍在冰箱，早上起來的時候自己做就可以了，很方便）

1、取平底鍋，倒入少許油，油不需要很多，在鍋底抹勻即可。把油燒熱，整齊的放入餛飩，小火略煎一下，大概1分鐘左右。

2、然後在鍋內倒入清水，至餛飩的三分之一處。

3、蓋上鍋蓋，中小火燜煎，根據餛飩的大小和鍋底厚薄，需要調整加熱時長，可揭開鍋蓋確認，水燒至剛乾為宜。

4、最好確認餛飩底部是否煎至金黃，如果水乾了，底部還未煎至金黃，可再加少量水蓋上鍋蓋繼續燜煎，至底部出現金黃。

5、餛飩煎好了，開啟鍋蓋，撒上小香蔥，熟的黑芝麻，即可出鍋食用了。最好調一個紅油碟，沾著吃，哇，堪比路邊早餐店。

溫馨提示：同樣的方法煎餃子、包子，都是一個道理就是時間略有不同、靈活把握。

二、三明治（前一天去麵包店買吐司）

1、準備雞蛋、生菜、沙拉醬、火腿腸

2、 平底煎鍋放少許油，把雞蛋打入其中煎至兩面金黃色備用。

3、 火腿腸切成薄片，備用。

4、把第二片面包片，疊加在第一片的麵包片上，放上煎好的雞蛋，擠上少許的沙拉醬。

5、再把第三片面包片疊加在第二片的麵包片上，均勻的擺上火腿薄片，生菜或者黃瓜片，擠上少許的沙拉醬。

6、美味的三明治就完成了，再配上一杯用破壁機磨的黑豆漿。

三、快手早餐雞蛋餅

1、雞蛋中加入麵粉，數量自己定。

2、攪拌均勻。

3、胡蘿蔔、蔥切碎加入麵糊中。

4、加少許鹽，攪拌。

5、電餅鐺預熱，刷上油，舀一大勺拌好的麵糊攤開。

6、雞蛋多的很容易熟。

7、將餅卷好，切開。

第一種雞蛋餅：這個最適合我們上班族來製作整體只需要幾分鐘，方便快捷又美味。所需原料：雞蛋兩個、麵粉150克、大蔥20克 調料：鹽、香油

具體做法：：提前將大蔥洗淨去掉蔥葉把蔥白部分切成蔥花備用，2個雞蛋洗淨磕在一個盆裡，然後把提前稱好的麵粉過細蘿一起加入，用手順時針的攪動麵粉和雞蛋，等到成團後慢慢的加入水稀釋麵漿，稀稠度用一個小勺盛上之後往下很容易流為標準，最後用鹽調味，加入蔥花拌勻，平底鍋燒熱加入適量底油，用勺子將麵漿倒在平底鍋上，迅速轉動小鍋使之攤平，烙到兩面金黃即可拿出食用了。（記住一點，雞蛋一定要先和麵粉摻合再加水，這樣不容易有疙瘩，如果直接加水疙瘩會很多影響口感）

第二種雞蛋羹，所需原料：雞蛋兩個、白開水適量，調料：鹽

具體做法：雞蛋洗淨磕在一個碗裡打散，用同等的水稀釋蛋液攪勻用鹽調味放在燉盅裡，鍋里加入水燒開，將燉盅放在燒開的水的鍋裡，蓋上鍋蓋小火蒸10分鐘拿出即可食用

我是一個地地道道的全職媽媽，有時候冬天賴一會床了，起的遲了，就給我家寶貝做雞蛋餅，打一個雞蛋，放點麵粉，放少許鹽，然後放一點點水，攤在電餅鐺裡，準備一根火腿和一點生菜，起鍋把生菜和火腿卷在裡面就好了，可以刷點醬，我給我孩子刷的黃豆醬，其他也可以，這款早餐超快，十分鐘搞定，誰都可以試試，沒做過飯的人都可以試試，超簡單，還好吃

做為一個媽媽來說，要照顧一家的起居飲食，早餐要趕在上學，上班的人出門前15分鐘做好，就是要快還要好吃多樣化，營養豐富，我通常會中式、西式早餐、減脂餐穿插來，早上6:30起床，6.45分鐘早餐上桌。一般頭一天我都會想好做什麼，備好料，像早上吃包子，吃油條這種費時的也不是什麼事兒。

自制牛肉三明治

記得要選全麥的麵包片哦！全麥麵包是的膳食纖維素非常豐富，飽腹感比普通麵包強很多，因此全麥麵包也是肥胖人群減肥的最優選擇。取全麥麵包到烤箱裡面稍微烤一下，烤到稍微脆脆的，然後中間夾牛肉、生菜和胡蘿蔔即可食用，再來一杯熱熱的牛奶，一天的能量就滿滿了！

韓式炒年糕

炒年糕配檸檬水，年糕是現成的，泡菜一般超市配有袋裝的，年糕的話一般速凍取都有，所以你要是偶爾也想換換口味，給自己來一份異國的正宗的韓式料理，取一個鍋加入水，燒開之後放入速凍年糕，稍微燙一下撈出來備用。起鍋加入少許油，然後爆香洋蔥，繼續加入胡蘿蔔、圓白菜翻炒。然後加入稍微燙過的年糕，整鍋倒入炒鍋然後加入稍微燙過的年糕，整鍋倒入炒鍋改中火悶幾分鐘，中途要攪拌一下，避免粘鍋~然後開大火收汁。

魚皮餃湯麵 :早上要吃高蛋白，魚皮餃在潮汕餐館買的現成的，回來速凍，新鮮魚肉裡面裹的菜。鍋裡水燒開，魚皮餃放進去煮熟，放西紅柿，放上香菜，青菜，放鹽調味即可食用。

藜麥水果土豆碗：藜麥用水煮熟，紫土豆蒸熟，鍋內放水微開，打入雞蛋，煮成水波蛋，油桃，小番茄洗淨切開，青菜洗淨，所有材料，一起放入碗中。橄欖油，紅酒醋，鹽調味。薄荷、檸檬放入水中。

蔬菜淋餅+小米粥：麵粉加入水慢慢攪成麵糊，加入切成絲的胡蘿蔔和黃瓜，鍋內擦一層油，麵糊烙成薄餅，小米熬粥。酸豆角切丁，用油爆香。普通，小番茄洗淨裝碟。

黑咖啡 牛肉麵包

好像我真的對牛肉有種偏愛哈哈！不過記得之前用哥本哈根方法減肥的時候，也是各種牛肉哈。我這也是算百變牛肉了。同樣還是有自制的全麥麵包，煎一塊西冷牛肉，加點生菜，在煎一個6分熟的荷包蛋，最後用小西紅柿點綴一下，噢，高大上的一頓早餐呢！關鍵是還營養，相信這要的早餐一定不會讓你感受到減肥的痛苦。

霏霏認為一頓營養的早餐最好能包括蔬菜水果、主食、牛奶和肉類。

下面多媽就來介紹一下我認為又簡單快捷又好吃的美味早餐吧。

第一位，我覺得必須是蛋炒飯，不僅僅是因為我愛吃它，也是因為它真的太簡單，頭一天多做點米飯，剩下一碗，第二天配上雞蛋和一些蔬菜就可以炒出一盤色彩營養都豐富的蛋炒飯，實在沒有菜，只用雞蛋炒也很好吃。

如果你吃煩了蛋炒飯，還可以攤一張蛋皮，把蛋炒飯包在裡面，再用番茄醬畫個笑臉在上面，早餐看到它，一整天你的心情都會很美好的。

不能少的還有它，蔬菜雞蛋餅，可以用西葫蘆，也可以用南瓜，還可以用土豆絲、蘿蔔絲等等，可以一種蔬菜也可以幾種混合，只要和雞蛋、麵粉、清水、鹽一起調成麵糊，平底鍋或電餅鐺一攤就好了。是不是很簡單呢。

磷蝦肉雞蛋羹，放不放蝦肉隨意，但蒸碗雞蛋羹肯定是又營養又簡單的，而且蒸的過程中自己還能做點別的事情。省心又省力。

如果冰箱裡有包好的冷凍餛飩或餃子，除了做煎餃或煎餛飩以外，還可以做抱蛋餛飩或餃子。同樣是煎熟，只是最後一步倒入了蛋液，灑上了黑芝麻，就變的高大上起來了，試試吧，也就幾分鐘的事兒。

把所有的蔬菜都切碎，和雞蛋、麵粉、清水、鹽 一起混合成麵糊，在平底鍋裡攤張鍋能有多難，分分鐘搞定一份營養早餐餅。

同樣是雞蛋，也能玩出各種花樣，不要總是白煮蛋，也不要總是煎雞蛋、炒雞蛋，攤個雞蛋皮，再裹一張雞蛋皮，切成厚蛋燒的樣子豈不是更有食慾。

炒餅也是一種快手營養的早餐選擇，自己做的炒餅不油不膩味兒剛剛好，反正我喜歡吃。喜歡雞蛋放雞蛋，喜歡肉絲放肉絲，什麼都可以少，唯獨不能少了圓白菜。

饅頭漢堡，提前準備好饅頭，早起加熱一下，中間放煎的培根、煎雞蛋、芝士片，很好吃哦。

蘿蔔絲餅，白蘿蔔切細絲和麵粉、清水、火腿腸丁一起拌成麵糊攤成餅，很好吃哦。

鬆餅也是一種很不錯的選擇。用雞蛋、麵粉、玉米粉、糖、清水一起混合成麵糊，不粘鍋刷底油，再把麵糊舀一勺放進去形成自然的圓形，兩面成熟就可以出鍋了，吃的時候抹上果醬就更好了。

薺菜蛋餅：春天的薺菜最鮮嫩，多多和奶奶一起去地裡找薺菜呢。薺菜焯水切碎，和雞蛋混合在一起，可以加麵粉也可以不加，加入少許鹽拌勻，平底鍋裡刷油，攤熟就可以了。還可以搭配一些豎果哦