本人從事烘焙行業十餘年，分享一些經驗給你。

在日常工作中經常和果茸打交道，西點用的果茸分為兩種型別，常溫和冷凍。常溫果茸特點在常溫溫度下儲存和使用，操作方便，上色程度好，狀態比較濃稠。價格方面相對於冷凍果茸要便宜一些，主要以中國產常溫果茸為主，市場上常見的品牌有:美果樹，金字塔，高師傅。冷凍果茸需要在零下18度的溫度下儲存，需要解凍使用。特點是，口感自然，水分含量大，狀態比較稀，顏色自然。相對於常溫果茸，冷凍果茸不含新增劑，著色劑。市面上冷凍果茸以進口為主，品牌有:寶茸，安德魯，維益等。

個人建議如果製作調味奶油類產品可以用常溫果茸，製作慕斯類產品可以用冷凍果茸。

以上是個人見解。

經常用的牌子是：寶茸

果茸一盒太多，開封了短時間之內用不完，個人會放在冷凍儲存，冷凍可以一直用到保質期前。

果茸在冷凍室拿出來用完，馬上要再放回冷凍室，千萬不要放回冷藏。

冷藏就很容易發黴了，要儘快用完。

如果能夠知道每次用的份量可以提前分裝好。

我給您推薦的是叫“金百瑞”品牌的中國產果蓉。因為家裡孩子小，帶他出去玩每次遇到烘焙店的時候，他都會趴到櫥窗對著漂亮的西點看上很久，擔心外面的食物不衛生，而且價格都很貴，我決定在家為孩子學習製作西點，網上看了不少影片，現實中也諮詢了很多製作過的朋友，得知做出好的西點，果蓉的品質至關重要，有位朋友推薦給我名為“金百瑞”的品牌，我在網上查閱了一下，口碑確實不錯，大公司生產，做果蓉已經很多年了，讓消費者比較放心，我近一年做西點沒用過別的品牌，效果一直很好，它是純水果提煉，不參加任何新增劑，一共有五六種口味，原材料都是手工採摘，做出的食物顏色鮮豔，沒有任何異味。保質期也比較長，24個月，個人感覺相比一些國外進口的果蓉，金百瑞的口味比較清淡，如果喜歡吃甜的適當放些糖來提升口感。

總之上面是我個人推薦，確實是親身試用過的感受，絕不是替商家做廣告（商家也不會給我廣告費），希望可以幫到您。