減肥期間吃水煮菜是明智的選擇。水煮蔬菜為人體提供了豐富的營養物質，維生素、礦物質和膳食纖維，對減肥、降脂都有顯著的效果。說到能不能配老乾媽吃這個問題，從攝入量的角度來說，一點點可以接受，要是大量的吃，吃的過癮，那就要喊停了。

說到能量、脂肪和鈉，在2016《中國居民膳食指南》中的推薦油的攝入量是25－35克、鹽攝入量小於6克（相當於2200毫克的鈉），就拿我說吧，作為成年女性輕體勞動者，減肥時期每天需要攝入的能量1100－1300卡。吃老乾媽醬的人很多，但有多少人是瞭解老乾媽醬的呢？

這是我在超市裡看到的一款260克的老乾媽辣醬，每100克的辣醬能量約是598.95卡，脂肪含量60.2克、鈉的含量高達1722毫克。我們在不吃其他食物的情況下，這100克的老乾媽能量和鈉，就快滿足我們一天的需要量了，而脂肪超出需要量近1倍之多。

吃水煮菜就是為了保證營養成分的攝入，同時更好的控制油、鹽的攝入量。水煮是烹調中最為簡單的一種技法，無論是葉類蔬菜、根莖類蔬菜，還是瓜果類蔬菜，水煮的過程中雖然水溶性的維生素會有所損失，相對於燉、炒、炸等方法，水煮是最合適減肥的烹調方法了。但要注意的是水煮蔬菜的時間不易過長，蔬菜中有的營養素遇熱會遭到破壞。有實驗表明，蔬菜煮3分鐘時，維生素C損失5%，蔬菜煮10分鐘時，維生素C損失30%。

吃水煮菜時，老乾媽並不是唯一的選擇，煮好的蔬菜可以用少許的醬油、醋、糖、亞麻籽油調味，這樣可以很好的控制脂肪和鈉的攝入量，達到很好的減肥效果。

不能配老乾媽。

不是說配了老乾媽有對影響減肥效果還是什麼的，很簡單的一個問題。你的腸胃你還要嗎？

如果你不稀罕要你這個腸胃了，你可以盡情配老乾媽。

減肥是減肥，減肥不是唯一，減肥是為了讓自己變得更加健康。吃水煮菜配老乾媽？是不是嫌自己的腸胃特別強悍啊？

本來減肥期間只吃水煮菜都是非常不科學不健康的做法了，還配上又油又鹹的老乾媽。

都2017年了，拜託多長點見識好吧。

減肥是7分靠飲食，3分靠運動，飲食結構最重要，你能保證你一輩子只吃水煮菜嗎？你能保證你這次瘦了你一輩子不反彈嗎？你能保證你的腸胃你的身體禁得住再三的折騰嗎？這些你能保證嗎？

減肥應該怎麼吃？少油少鹽無糖就可以了。

主食是必須要吃的，不然人體基本的卡路里維持都沒有熱量，各項器官就會出現或多或少的問題，不是小成妹在這裡危言聳聽，自己去搜一搜多少人因為不正確的減肥方式得病的阿 ？

那減肥期間吃什麼呢？

主食就吃粗糧為主的，你可以用紅薯，紫薯，玉米來代替你的主食。你也可以用糙米，燕麥來作為你的主食。少油少鹽，多吃魚肉和蝦肉，或者是雞胸肉，雞蛋一天吃一個。多吃熱量低的水果，多喝水，切記不要喝飲料，酸奶只能喝最純正的希臘酸奶，前提是你喝得下去。

保持一定的運動量。

這樣的方法，不僅可以保持你的身體，還可以讓你的身體更加健康。

身體是自己的，不要等到失去健康的時候才後悔莫及。

減肥時只吃水煮菜+老乾媽？這其實就是在節食減肥。

蔬菜中含有大量水分，通常為70％～90％，此外是數量很少的蛋白質、脂肪、糖類、維生素、礦物質及膳食纖維。蔬菜經過水煮，所含的不多的維生素和礦物質幾乎就沒有了。蔬菜中的蛋白質和老乾媽中那點蛋白質根本就不夠一個成年人70克/天的需要量。老乾媽中的脂肪和鈉含量有點高，脂肪NRV124%，鈉NRV133%。中國居民膳食指南建議成人每天烹呼叫油25-30克，食鹽不超過6克。如果一頓飯配上老乾媽，不說鹽攝入容易超標，就是它的能量（主要是脂肪含量）高到爆表，你覺得能減肥麼？另外老乾媽中碳水化合物的NRV只有2%，蔬菜中碳水化合物很少，這樣吃的結果碳水化合物肯定不足。碳水化合物是人類獲取能量最經濟最主要的來源，具有重要的生理功能。中國營養學會建議華人的三大營養素比例：碳水化合物55-65%，脂肪20-30%，蛋白質10-15%。這樣的節食減肥食物搭配不合理的。

節食減肥，雖然減重很快，但其實減的不是脂肪，更多的是水分，而且還有很多弊端。

1、優質蛋白質不足

細胞的主要成分是蛋白質，每個器官都會涉及到蛋白質，當優質蛋白攝入不足的時候，便會影響整個身體的機能，新陳代謝紊亂，內分泌失調，抵抗力下降。

2、各種維生素不足

缺少維生素A影響人體黏膜健康（呼吸道、腸道）和視力；缺少維生素B會降低碳水化合物及脂肪代謝，易肥胖；缺少維生素C會使膠原蛋白合成出現障礙，影響面板的彈性及光澤。身體排毒功能出現障礙，抵抗力明顯下降。

3、碳水化合物不足

4、基礎代謝率下降，成為易胖體質

長期節食會使身體缺乏營養，為了維持生命的正常活動，基礎代謝率會降低。當一旦恢復正常飲食時，機體會返回到最初的基礎代謝率，體重會快速反彈。俗話說，“羅馬不是一天建成的”，多出來的幾十斤脂肪當然也不會從天而降，既然這些不速之客是悄然而來，請他們走也一定不能太快。減肥速度太快、太猛，身體得到的訊號是“大饑荒來了”，身體的自然保護反應則是基礎代謝率下降，飢餓感增強，結果必然是減肥失敗並可能是越減越肥。所以說，那些自稱能在短期內迅速減肥的服務，不但是騙人而且是害人！想要健康瘦下來，一定要合理安排膳食+適量運動。

從配料表可以看出，老乾媽的能量很高（每百克佔到一日總能量需求的33%，其實也就是小半瓶，大部分都是油脂）。

其實減肥最好不要只吃水煮菜、適當的油脂攝入對面板以及身體健康都是很有必要的。

可以嘗試一下油煮菜，放少量的水，煮出來味道會更好一些。多加配菜，比如香菇豆腐蝦米之類，這樣水煮菜會更好吃，也更容易長期堅持，不要怕這樣會長胖，其實我們的身體每天正常工作也會消耗能量，這部分能量是必須的，否則長期身體就無法正常工作了。

肉類主食也都是要吃到，不然長期肯定會影響健康，主食可以選擇薯類，燕麥、小米等配合大米吃，粗細搭配增加飽腹感，可以喝些牛奶，肉類也要吃，也儘量選擇少油少鹽的方式，這樣才是減肥的最合理方法。

希望你能減肥成功。

這個問題問的很好，我想也是眾多“減肥粉”的癥結之一。現在我們來一起看下水煮菜+老乾媽的熱量、脂肪量和鈉含量。

以“油辣椒”舉例

配料表如下：

（配料表：菜籽油、辣椒、花生、味精、食用鹽、白砂糖、花椒）

營養成分表如下：

每100克（半瓶），能量：865千卡。其中脂肪供能820千卡（比一個超大漢堡還高）。

含鈉量轉換為含鹽量，每100克（半瓶）含有6.48g鹽。中國居民人均用鹽一天的建議不超過6g。

總結

看起來其實還是很嚇人的，如果你一次配個半瓶老乾媽進去，就算是其他什麼也不吃，這個也是有效“催肥”套餐，萬不可在減肥期間這麼吃。但如果你只是加上半勺來佐餐調味，倒是一個不錯的減肥餐選擇。

哪款老乾媽最得你的心？

觀眾們的感受，作為一名真的“營養師”也是妥妥的能夠體會。

但是，不管你們怎麼排名，

我的回憶就是“乾煸肉絲”

不建議這麼做哦。

首先，值得肯定的是，減肥期間吃水煮菜是很好的做法，但要配什麼醬料，就要有所選擇了。

老乾媽是不推薦的，正如題主您所問的，能量、脂肪和鈉含量是不是很高？回答是肯定的。就以其中的風味豆豉油制辣椒為例吧。

它的熱量是680千卡/100克，脂肪含量是70.1克/100克，鈉的含量是2665毫克/100克。

680千卡是啥概念？以一個輕體力勞動女性來說，每天推薦攝入量是1800千卡，按中餐佔一天40%的熱量算，中餐的攝入量就是720千卡，100克老乾媽的熱量跟中餐的推薦攝入量接近了。然後可以根據實際攝入量來做個對比，比如吃30克老乾媽，就佔去中餐熱量的30%左右了。

70.1%的脂肪含量也是相當高的，肥豬肉的脂肪含量是88.6%，自己對比一下就知道了。

2665毫克鈉相當於6.7克左右的鹽，我們每天鹽的最高攝入量是6克。