為了使胎兒健康發育，孕婦不宜吃火鍋，偶爾食用時，一定要將肉片燒熟煮透。

但這並不是說孕媽們絕對不能吃火鍋，但注意頻次。

孕婦吃火鍋確實會有諸多危害，因為火鍋中的牛羊肉中可能會含有弓形蟲等寄生蟲，涮火鍋時無法將這些細菌殺死，容易導致孕婦受寄生蟲的感染。另外火鍋的湯底和衛生條件也令人堪憂，所以為了安全起見，孕婦還是少吃火鍋。

不過專家稱，孕婦並不是完全不能吃火鍋，嘴饞的話可以適當吃火鍋，但要注意吃火鍋的次數，儘量少吃。並且孕婦在吃火鍋時有諸多注意事項。

1、易感染寄生蟲

火鍋原料是羊肉、牛肉、豬肉等，這些生肉片中都可能含有弓形蟲的幼蟲以及其他家畜或家禽的寄生蟲，肉眼無法看見。而吃火鍋時，人們喜歡將肉片放在煮開的鍋裡一燙即食，短暫的加熱是無法殺死寄生蟲的，而進食後幼蟲在腸道中穿過腸壁隨血液進入全身。孕婦感染時可能並無明顯不適，但幼蟲可能會透過胎盤感染胎兒，影響胎兒發育。另外，吃火鍋時經常生熟食混在一起，可能誘發消化道炎症。

2、湯底有隱患

火鍋湯料往往口味較重，有的是紅油火鍋或者是中藥火鍋，孕婦懷孕早期的飲食應以清淡為主，整個懷孕期間都應避免辛辣、中藥性質的的飲食。另外，如果是在外面吃火鍋，無法保障火鍋湯底的衛生條件，很多火鍋店可能會使用一些劣質的油脂，這對孕婦都會造成健康隱患。

3、營養不均衡

平時我們吃火鍋，高脂肪的肉類從未少過，還有一些豆製品以及蔬菜等。肉類脂肪多，吃多了易肥胖，而涮肉的湯汁中嘌呤含量很高。據醫生介紹，高嘌呤、高脂肪、高熱量食物如果攝取過多，對健康人的腎臟會產生一定的副作用。

孕媽媽們不用過多的擔心，這些是不正當的食用火鍋可能會引起的危害，只要適當食用火鍋，避免經常吃，注意衛生，並不會影響媽媽和寶寶的健康。

孕期飲食最重要的原則是多樣化，要包括主食(穀類、薯類和雜豆)、蔬菜、水果、蛋類、魚蝦類、畜禽肉類、大豆製品、堅果、奶製品和食用油等十大類。而且，孕婦應在一兩天內即吃全上述各類食物，以實現更好的均衡飲食。顯然，火鍋是實現食物多樣化的最佳吃法之一。

　　吃火鍋時，既可以選用肉類(如牛肉或羊肉等)、魚蝦貝類，也可以選用大豆製品(如豆腐、豆腐皮、腐竹等)、綠葉蔬菜、菌藻類(如香菇、木耳、紫菜等)和薯類(如土豆、山藥等)等，一餐搭配十幾種食物輕鬆容易，而且少油少鹽，是非常值得推薦的。當然，各種食物，尤其是肉類要徹底煮熟。

　　什麼是弓形蟲

　　首先我們來了解一下什麼是弓形蟲。弓形蟲是一種特殊的寄生性生物(原蟲)，寄生在細胞核中，形體很小，肉眼看不見，結構也很簡單，但可作為病原體導致傳染病。弓形蟲的生活史中可出現5種不同形態，即滋養體、包囊、裂殖體、配子體和囊合子(卵囊)。

　　包括人在內的各種恆溫動物，如貓、狗、牛、羊、豬和鳥類等均有可能感染弓形蟲。感染後，弓形蟲寄生在肌肉和內臟中，但貓(或許還包括其他貓科動物)比較特殊，可以從糞便排出弓形蟲囊合子，成為重要的傳染源。

　　像其他寄生蟲一樣，弓形蟲可以在動物和人之間傳染，其傳播主要途徑是消化道。人食用被感染的肉類或接觸被感染貓的糞便，直接或間接透過胃腸道感染弓形蟲。

　　5大措施預防弓形蟲感染

　　除任何時候都要避免食用生肉和未煮熟的肉類之外，以下一些措施亦有助於防止弓形蟲感染，保護胎兒。

　　1.處理肉類的案板、刀具和用具要生熟分開，以避免交叉汙染。

　　2.接觸過生肉類的手以及菜板、刀具等用品要用肥皂水和清水沖洗。

　　3.蔬菜在食用前要徹底清洗，因為蔬菜有可能被受感染貓的糞便汙染。受感染的貓糞便裡有弓形蟲的囊合子，人接觸這種貓糞可以傳染。

　　4.家貓最好用幹飼料和燒煮過的食物餵養，定期清掃貓窩，但孕婦不要參與清掃。貓感染後糞便排出囊合子，囊合子需要在外界發育1～2天或更長時間才具有傳染性，所以每日清除貓沙或貓糞可以阻斷傳染。

　　什麼是弓形蟲病

　　人和動物的弓形蟲感染在世界各地都有發生。2001年～2004年，在全國31個省、自治區、直轄市的調查發現，弓形蟲病陽性率約為8%，西部地區感染率高於東部地區，低於英國、美國和法國等國家和地區。

　　但弓形蟲感染並未引起人們的重視，甚至連臨床醫生也未重視。因為人或動物感染弓形蟲後，大多數沒有臨床症狀或症狀很輕微，未引起注意，也沒有診治。這些人或動物雖然沒得病，但可作為“攜帶者”或傳染源，引起更多的感染。

　　只有很少數感染者運氣不佳，在首次感染時有發熱、疲乏、頭痛、肌肉關節痛等類似感冒的症狀，一般人體會產生免疫力而自愈(但弓形蟲包囊在體內仍長期存在)，此後即使再次感染也不會再有這些症狀。因此，這些病例很難被發現或確診，除非病情特別嚴重。被確診的個別病例幾乎都是自身有嚴重免疫缺陷者。對動物來說，只有貓及貓科動物感染弓形蟲後，會出現腹瀉或萎靡不振等症狀，個別情況造成嚴重傷害，其他動物感染後大多安然無恙。

　　不過，如果你由此得出弓形蟲感染似乎無所謂的結論就錯了。女性懷孕期間感染弓形蟲可能招致麻煩，有可能(孕早期機率為40%，比孕後期高)傳染給胎兒，並有可能(機率不詳，但更低)造成流產、死胎和畸形等嚴重問題。因此，孕媽媽應該關注弓形蟲感染，特別是在孕早期，孕晚期感染弓形蟲並導致胎兒發生嚴重問題的機率很低(不到3%)。另外，有研究報告指出，如果孕媽媽在懷孕前已經感染過(獲得免疫力)，就不再有傳染胎兒的機會。

　　火鍋能傳播弓形蟲嗎?

　　火鍋傳播弓形蟲顯然需要同時具備兩個條件，一是肉類被弓形蟲汙染，二是弓形蟲沒有被殺死。動物感染弓形蟲的機率是比較高的，比如有調查說，羊群中弓形蟲的感染率大概是61.4%。因為弓形蟲主要寄生在肌肉和內臟中，所以肉類中有弓形蟲的機率較大。肉類弓形蟲的另一個來源是直接或間接被受感染貓的糞便汙染。總而言之，吃生肉意味著較大的感染風險。其實，吃生肉面臨的健康風險又何止弓形蟲呢?絛蟲、線蟲、吸蟲等多種寄生蟲以及細菌、病毒等均可透過吃生肉感染。

　　加熱煮熟是避免弓形蟲感染的關鍵。在弓形蟲5中不同生活史形態中，與火鍋肉類有關的是“滋養體”(攝取養料、生長、繁殖的寄生階段)、“包囊”(由大量滋養體聚集形成，是靜止期)和“囊合子”(隨貓糞便排出體外的形式)，前兩者直接來自被感染動物的肉和內臟，後者則間接來自貓糞便汙染。滋養體感染能力較弱，且耐熱能力較差，60℃幾分鐘即可殺死;包囊感染能力較強，且耐熱能力較強，71℃幾分鐘才能殺死;囊合子感染能力較強，但耐熱能力較差，67℃幾分鐘可以殺死。

　　上述殺死弓形蟲各種形態的溫度並非絕對，因為影響因素較多。但有一點是可以肯定的，只要充分加熱煮熟(100℃或接近100℃)，肉類就不會引起弓形蟲感染(或其他寄生蟲感染)。因此，孕婦吃火鍋時不要貪圖嫩滑食用生肉或未煮熟的肉類。

　　就現有的證據而言，未發現吃火鍋是造成弓形蟲感染的重要原因，更未發現孕婦吃火鍋是導致胎兒畸形發生率增加的危險因素。說孕婦吃火鍋可致胎兒畸形未免聳人聽聞。