在食品安全問題嚴重的社會環境下，都市人的生活習慣也在悄然地發生變化。以前，葡萄等水果摘回來或是買回來之後，都會連著皮一起吃了。可現在農殘、其他化學藥品等，讓很多人都對水果的安全產生了忌憚，因此在吃葡萄的時候，都會把皮給吐掉。雖然這樣顯得更安全，但是從營養角度來講，真是可惜了葡萄皮裡的有益物質。

　　這種口感不怎麼樣的葡萄皮中，都含有哪些營養成分呢？

　　1.白藜蘆醇

　　科學迷對這個名字應該不陌生，這兩年它在網上還是挺火的，就因為它，葡萄酒市場變得越來越火。葡萄酒的銷售人員會告訴你：喝葡萄酒有益健康，因為酒中含有神奇的白藜蘆醇。白藜蘆醇可以幫你保護心血管、抗癌、抗衰老。

　　2. 鞣酸

　　沒錯，鞣酸就是我們平時所說的單寧，就是乾紅中讓你覺得有些澀澀口感的東西。之所以乾紅要儲存葡萄中的鞣酸，是因為它能夠抗過敏、延緩衰老，還具有增強免疫和預防心腦血管疾病的功效。

　　3.花青素

　　花青素自然是個好東西，大家愛吃的藍莓、紫甘藍中都富含這種物質。它的優點多多，其中包括強抗氧化性、抗突變、保護心血管等等。

　　在很多健康節目中，都建議吃葡萄不要吐葡萄皮，是從營養的角度考慮，但葡萄皮中農藥殘留也是人們擔心的食品安全問題。如果你是一個精細的人，你可以在不弄破葡萄果蒂的情況下，用小刷子，沾上牙膏，一顆一顆地清洗，然後再衝洗幾次就乾淨了。如果你想大批次地洗葡萄，可以在不弄破的情況，先將葡萄沿著果蒂剪成三個或者五個一小串，然後再放到清水裡，沿著一個方向攪動，以去除浮灰。然後把髒水倒掉，把葡萄浸入溶解食鹽的清水裡浸泡20分鐘，再輕揉搓洗，尤其注意把果蒂部的汙物清洗乾淨，再衝洗乾淨，就可以放心享用了。

在食品安全問題嚴重的社會環境下，都市人的生活習慣也在悄然地發生變化。以前，葡萄等水果摘回來或是買回來之後，都會連著皮一起吃了。可現在農殘、其他化學藥品等，讓很多人都對水果的安全產生了忌憚，因此在吃葡萄的時候，都會把皮給吐掉。雖然這樣顯得更安全，但是從營養角度來講，真是可惜了葡萄皮

葡萄皮其實有比較多的作用的，如:

1、葡萄皮能夠刺激大腦中的松果腺，分泌褪黑素，幫助調節睡眠週期，起到改善睡眠的功效。

2、葡萄皮中的天然色素對人體內糖類的分解有積極的促進作用，他能夠輔助降低人體的血糖。

3、葡萄皮中含有的白藜蘆醇能夠抑制紅細胞的自氧化溶血和由H2O2引起的氧化溶血，對心、肝、腦、腎等臟器過氧化脂質的產生有明顯抑制作用，而葡萄皮中正好含有藜蘆醇這種物質，所以葡萄皮具有抗氧化的作用。

買葡萄回來的時候，放鹽水洗就比較乾淨了。因為鹽有殺菌作用還可以起到摩擦葡萄表面的作用。

葡萄皮是起保護作用的。皮上難免沾有不知有多少細菌，還有危害甚重的農藥殘留，吃皮就是在給自己種病，不管你怎麼洗也洗不淨，況且皮還難以消化，所以吃葡萄到底應該徹底吐皮。

從營養學角度來看，葡萄皮和籽中含有白藜蘆醇等多酚類物質，另外還有原花青素、類黃酮等成分，有抗氧化，防心血管疾病等作用，但是因為其佔整個果實的體積比太少，所以並不會起到太大的效果

從口感角度來看，葡萄皮和籽中的單寧有收斂性，入口會使人感覺到澀味，葡萄皮的含酸量也比果肉高，因此一起吃難免會覺得酸澀，影響品嚐的口感，讓人覺得不能充分享受果肉的香甜~

還有就是從很多人都關注的衛生角度，在現代農業大面積種植生產的情況下，為保證品質大部分果蔬都會使用農藥，葡萄常用的農藥是一些殺菌劑，如防止霜黴病的甲霜靈、防止白腐病的多菌靈等，由於葡萄成果期大多套袋，並且國家對其農藥殘留有一定的標準，所以實際殘留並不會太多，再加上吃之前適當的清洗，在流水下多衝洗幾遍，對人體幾乎沒有太大的影響。

葡萄皮中含有白藜蘆醇，它是一種抗氧化劑，具有降血脂、增強免疫等作用。

在食品安全問題嚴重的社會環境下，都市人的生活習慣也在悄然地發生變化。以前，葡萄等水果摘回來或是買回來之後，都會連著皮一起吃了。可現在農殘、其他化學藥品等，讓很多人都對水果的安全產生了忌憚，因此在吃葡萄的時候，都會把皮給吐掉。雖然這樣顯得更安全，但是從營養角度來講，真是可惜了葡萄皮裡的有益物質。

這種口感不怎麼樣的葡萄皮中，都含有哪些營養成分呢？

1.白藜蘆醇

科學迷對這個名字應該不陌生，這兩年它在網上還是挺火的，就因為它，葡萄酒市場變得越來越火。葡萄酒的銷售人員會告訴你：喝葡萄酒有益健康，因為酒中含有神奇的白藜蘆醇。白藜蘆醇可以幫你保護心血管、抗癌、抗衰老。

2. 鞣酸

沒錯，鞣酸就是我們平時所說的單寧，就是乾紅中讓你覺得有些澀澀口感的東西。之所以乾紅要儲存葡萄中的鞣酸，是因為它能夠抗過敏、延緩衰老，還具有增強免疫和預防心腦血管疾病的功效。

3.花青素

花青素自然是個好東西，大家愛吃的藍莓、紫甘藍中都富含這種物質。它的優點多多，其中包括強抗氧化性、抗突變、保護心血管等等。

在很多健康節目中，都建議吃葡萄不要吐葡萄皮，是從營養的角度考慮，但葡萄皮中農藥殘留也是人們擔心的食品安全問題。如果你是一個精細的人，你可以在不弄破葡萄果蒂的情況下，用小刷子，沾上牙膏，一顆一顆地清洗，然後再衝洗幾次就乾淨了

在日常生活中，葡萄是很常見的一種水果，很多人都喜歡吃。很多人吃葡萄都要剝皮，其實，葡萄連皮一起吃好處更多，下面讓我們具體來看看吧！

連著葡萄皮吃的好處

很多人在吃葡萄的時候，因為葡萄皮有澀澀的味道，所以習慣將葡萄皮給吐掉，殊不知這個看似美味獲得好口感的方法，卻流失了來自葡萄皮中的諸多養生成分。

有這麼一句俗語說：“吃葡萄不吐葡萄皮，不吃葡萄倒吐葡萄皮”，那麼，在吃葡萄的時候到底是否需要吐葡萄皮呢?連著葡萄皮吃有什麼好處呢?

抗癌

談到癌症，每個人的內心都是恐慌的，人體一旦患癌，那麼痊癒的機率是很低的。所以，在日常的養生保健中，最主要的便是做好抗癌的工作。其中，透過吃葡萄不吐葡萄皮便能完美的解決。

葡萄是一種極好的水果，它的皮和果實都是純天然的化合物，這種化合物能很好的起到降低膽固醇以及血液中血小板進行凝結的作用，並且阿司匹林便是從葡萄皮中所提取出來的，因此具備了一定的藥物作用。

在葡萄中含有一種珍貴的抗氧化物質——白藜蘆醇，這對於預防和治療面板癌以及心腦血管方面的疾病產生著重要的作用。而這種物質在葡萄皮中的含量最高，所以不吐葡萄皮便能使得白藜蘆醇這種物質很好的作用於人體健康，從而達到養生防癌的目的。

並且食用葡萄皮能很好的為人體的各個器官補充大量的營養物質，從而起到提高身體健康水平的效果。

因此，在吃葡萄的時候一定要整顆入口，連皮一起吃，這樣營養物質便能充分被人體所攝取。“吃葡萄不吐葡萄皮”不再是一句繞口令，而應是一句科學營養的養生良言。

保護心臟

心臟是維持人體各項機能正常執行的首要條件，其主要作用便是使得全身的血液處於一個迴圈暢通的狀態，並且透過跳動的形式來產生動力從而為身體的四肢不斷的輸送血液和氧氣。因此，心臟對於人體的健康產生重要的作用，所以保護心臟刻不容緩。

而在葡萄皮中含有一種黃銅類的物質，被人體攝入之後能很好的促進血液中的高密度脂肪蛋白不斷升高，從而大大降低了血液中產生膽固醇，這對於防止動脈硬化以及保護心臟產生了極好的效果。

同時，在葡萄皮中所含的白藜蘆醇能很好的起到降低血液粘稠度的效果，能很好的控制血小板的凝結以及血管的舒張，從而很好的達到預防血栓的目的。並且葡萄皮的顏色越深，它的黃酮類的物質含量就越高。因此，在進行葡萄購買的時候便可以注意一下。

延緩衰老

在葡萄皮中含有一種豐富的美膚成分——花青素，這種物質能很好的起到抗氧化的作用，能讓肌膚免受自由基的侵害，從而維持肌膚的彈性。

同時，在葡萄皮中還含有另外一種重要的物質——單寧，這對於延緩衰老以及緩解肌膚的老化起著重要的作用。

有助睡眠

有句俗話說的好：“覺補是最健康的養生方式”，所以說擁有一個優質的睡眠對於身體的健康保健也是有很重要作用的。

但是，由於多種不良的生活習慣所致，很多人總會遇到失眠的困擾。而經常處於睡眠不足的狀態，那麼便會間接導致人體的免疫力不斷下降，因此便會誘發各種疾病的產生，所以治療失眠成為了養生的重中之重。

而在日常飲食中我們可以透過吃葡萄，但是連著皮一起吃，便能很好的起到緩解睡眠的作用。

因為，葡萄皮中含有一種物質能很好的起到促進大腦中松果腺分泌褪黑素的物質，這種物質能很好的起到調節睡眠的作用，所以便能起到治療失眠的目的。

降低高血壓

高血壓是現在的一種常見病，隨時存在著生命的危險，並且還會誘發多種疾病的產生，對人們的身心健康造成嚴重的困擾。而透過吃葡萄皮便能得到很好的抑制效果。

因為，在葡萄皮中含有一一種天然的黃銅類物質，這種物質能起到軟化血管以及增加血液流量的目的，因此對於降低血壓發揮了重要的效果。所以，對於一些患有高血壓的人，在日常的飲食中便可以多吃葡萄並不吐皮。

食用葡萄的注意事項清潔乾淨

因為葡萄在生長的過程中，為了能起到防治害蟲的目的，因此便會選擇在葡萄上噴灑很多的農藥。所以，我們在清洗葡萄的時候一定要清潔徹底，以免農藥殘留， 吃進肚子中危害人體的健康。

一般，在對葡萄進行清洗的時候，會看到水面上有一層油狀的東西，這便是農藥，所以當水中油狀物消失的時候，便可以大體判斷葡萄上的農藥基本洗乾淨了。

不適宜人群

葡萄帶著皮吃，雖然對人們的健康有很大好處，但是任何事情都是有兩面性的，有一部分人群是不適宜常吃葡萄的。因為在葡萄中含有豐富的糖類物質，所以如果糖尿病的患者常食葡萄的話，那麼便會使得糖分含量逐步上升，從而加重病情的惡化。

並且，在吃完葡萄之後記得要漱口，尤其是晚上睡覺之前。因為葡萄中含有豐富的果酸，而這種物質能對牙齒產生嚴重的傷害作用，從而導致齲齒的發生，所以，食用完葡萄之後別忘了刷牙。

清洗葡萄的方法

洗葡萄妙招一：

洗葡萄步驟1：在盆中的清水裡擠一段牙膏（相當於我們刷牙用的量，把牙膏融化在水裡），把葡萄放進水中，慢慢 翻動葡萄，奪出，放另外一盆的清水中洗乾淨就可以了

洗葡萄步驟2：在盆中的清水裡放一把麵粉，（也是融化在水中）然後把葡萄放進水中，慢慢翻動清洗，再過水就可以了。

洗葡萄方法參考文獻：中央電視臺二套節目《為您服務》

1.將葡萄一顆一顆放在水盆裡，不要完全去蒂留一點

2.加入可以蓋過葡萄高度的水

3.往水裡灑一些麵粉（隨便什麼型別的麵粉，便利商店最容易取得的就可以）

4.用手掌在水裡攪和幾下

5.倒掉混濁的麵粉髒水，用清水衝幾次至水清晰了即可

為什麼用麵粉水可以洗掉葡萄上的髒東西呢？

1、 因為麵粉水的黏性比較大，把葡萄往麵粉水裡涮一涮，葡萄上的髒東西就被黏黏的麵粉水粘下來帶走了，所以葡萄會洗得特別乾淨。

2、最重要的是，這種清洗方法更衛生，更環保，更安全！

3、用這個妙招還可以清洗葡萄乾、幹棗、枸杞等乾果哦。

洗葡萄妙招二：

用塊毛巾把葡萄盛在毛巾裡放在水裡篩，葡萄上的白霜就很快就沒了。

櫻桃番茄用這個辦法洗過後，一隻一隻特別亮的。

洗葡萄妙招三：

加鹽巴輕輕地揉一下，讓葡萄的外皮都有沾到鹽巴，，然後泡20分鐘，倒掉水，加清水再洗乾淨，最後用涼開水過一下。